Hoe appels thuis te bewaren

Appels Zo vertrouwd dat ze bijna niet worden opgemerkt. Maar als er veel appels zijn, rijst meteen de vraag - waar te oogsten? Compotes, jam, pastille - dit is bekend. Dat zou fris zijn, maar in de winter! Hoe appels thuis bewaren? Ja, heel eenvoudig.

Kies appels voor opslag

Vroeg rijp (zomer) zal niet liegen. Tussenseizoen (herfst) worden 2-3 maanden bewaard. Late rijping (winter) duurt tot maart. Natuurlijk, mits correct verzameld en opgeslagen. Je moet ook appels kunnen kiezen voor de bladwijzer. De eerste situatie: een buurman, die zijn training ophaalt en meer lucht krijgt, komt bij een boom en schudt hem goed. De vruchten vallen op de grond, naar het hoofd van de buren en verspreiden zich in alle richtingen. 'S Avonds klaagt hij met een verbonden hoofd over het hek dat ze zeggen dat appels niet worden bewaard, ze beginnen meteen te rotten. Hoe anders? Ze worden afgeslagen, met een barstende huid, bekrast.

Verzamel appels voorzichtig. Elke vrucht wordt voorzichtig met de handen van de tak gedraaid, bij voorkeur met handschoenen. Hierdoor blijft de hele natuurlijke waslaag achter. De steel moet worden achtergelaten. Een ietwat onrijpe vrucht heeft gelijk. Om de boom niet te bedekken, begint het oogsten vanaf de lagere takken en stijgt op. De verzamelde appels worden zorgvuldig in containers geplaatst en niet vanaf een hoogte in manden gegooid.

Bookmark door alle regels

De tweede situatie. Een man zit 's avonds op de veranda, nipt van geurige thee met aardbeienjam en kijkt naar een minachtend beeld. De beruchte buurman, die overdag leed aan een appelboomval, sleept met het hele gezin het gewas naar de schuur. Daar laten ze grommend en hakkend enorme manden vol met vers geplukt fruit de kelder in. Sluit vervolgens het deksel van de kelder stevig en vertrek tevreden.

Pas terug na een maand. De foto wordt herhaald, alleen in omgekeerde volgorde: appels worden vanuit de kelder het licht in gesleept. Wat er nog van over is, is een zure massa bedekt met schimmel. Ambre - onuitsprekelijk! En nogmaals, klachten over het slechte behoud van het gewas en met een onbeschrijfelijke woordspeling. We hebben elke appel gewassen, afgeveegd ...

De juiste acties:

1. Quarantaine. Nodig als lucht! Appels moeten minimaal twee weken liggen. Bijvoorbeeld in een schuur of op een balkon. Dit onthult verborgen schade en ziekte.
2. Fruit kan niet in grote hoeveelheden worden bewaard. Ze leggen appels in 2-3 lagen, niet meer. Dan drukken de bovenste niet op de onderste, er is vrije toegang voor ventilatie.
3. Wrapper. Je kunt niet zomaar een appel pakken en naar de kelder sturen. Als het gewas klein is, is het raadzaam om elke vrucht met gewoon papier te wikkelen. Als er veel fruit is, worden lagen in dozen of manden besprenkeld met turf, mos, zonnebloemschil, zand, uienschil, zaagsel.
4. Sorteren. Aanbevolen. Ten minste in omvang en rijpheid. Grote appels rijpen snel, tegen die tijd al klein.
5. Ventilatie. Noodzakelijk. Alle appelsoorten stoten ethyleen uit. Door dit gas rijpen vruchten sneller. Daarom eens in de 5-7 dagen grondige ventilatie of een goed ventilatiesysteem vooraf.
6. Temperatuur Van 0 tot + 5 ° C. Strikt! Het gaat naar beneden - de vruchten bevriezen. Verhoogt - bacteriën, microben worden geactiveerd. Appels beginnen met ongelooflijke snelheid te 'bloeien en te ruiken', en zeker geen viooltjes.
7. Wax coating. Een ijzige laag op het fruit moet proberen zo min mogelijk te beschadigen. Dit is een natuurlijke afweer tegen ziekteverwekkers. Wat een wasbeurt! Je kunt het niet eens afvegen met een zachte doek.

De tips zijn eenvoudig en de levensduur van fruit wordt voor een vrij significante periode verlengd.

Appels bewaren in een greppel

De derde situatie. De buurman werkte "goed", maar er is nog veel fruit.Ergens vanuit zijn oorhoek gehoord over ondergrondse opslag, begint hij snel een gat te graven. Op de een of andere manier pakt hij twee bajonetten van een schop uit en giet hij appels in de resulterende "geul". Bovenop staan ​​diezelfde twee bajonetten van de aarde. Hij vertrappelt grondig rond de begraafplaats (er is geen andere naam voor), de tevreden vertrekt. Werkte met name.

In de winter dwaalt hij lange tijd rond op de site, op zoek naar de plaats van de vermeende opgraving. Zelfs als hij merkt dat hij daar graaft? Half afgewerkte compost met een hoop regenwormen.

Een goede opslag van appels in greppels is een complex van maatregelen. De diepte van de put moet minimaal 50-60 cm zijn, plank of zaagsel met een dikke laag wordt op de bodem geplaatst. Fruit is verpakt in plastic zakken van 4-5 kg. Geknoopt en laat zo min mogelijk lucht binnen. Stapel de zakken voorzichtig in een greppel. Top bedekt met vuren takken of een dikke laag turf.

Ze vullen de hele constructie met een laag aarde van minimaal 20 cm dik, de touwen van de stropdassen zijn lang gemaakt, ze zijn opgegroeid. De laatste laag is een dichte film. Dit is regenbescherming.

In de winter komen ze, zie hun baken (stok, vlag, stuk ijzer, stok, tak). Verwijder voorzichtig de schuilplaats en trek de zak met de heerlijk geurende appels uit de tuin.

Drogen

De vierde situatie, de laatste. Verdriet Michurin vernietigde het grootste deel van de oogst met een haak of een boef. Maar toch hangen de overgebleven appels op sommige plaatsen. Met een huivering wachten op hun lot. En de buurman bleef niet wachten. Hij hakte de laatste vruchten met een stok, haalde ze uit de grond en schonk ze op een doek in de tuin of direct op het dak van de schuur. Na 2 dagen beginnen de dansen met een tamboerijn op de naburige site. En het hele gezin rent, wanhopig zijn benen schuddend en iets ongearticuleerd roepend.

We raden je aan om niet naar buiten te gaan om dit fluitje van dichterbij te bekijken. Alles is simpel:

• september
• hartelijk
• appels op het dak
• de geur
• wesp

Ja, de meest gewone wespen. Maar hoeveel!

Na een tijdje verdwijnt alles achter het hek. Je moet wat langer wachten en je kunt uitgaan. Het wordt aanbevolen om valeriaan vooraf te nippen. Want het is onmogelijk om te identificeren wat zonder angst aan uw behoeften zal voldoen. Het begint te klagen over de dominantie van griezelige insecten. En door het jammeren van een lispelende mond, kun je eindelijk horen hoe het allemaal begon. Het blijkt dat de buurman dus de appels heeft gedroogd!

Om ervoor te zorgen dat het gezicht niet op pannenkoekenpannenkoek lijkt, moet u het fruit correct drogen. Rijpe appels gesorteerd, gewassen. Wormgaten, verwondingen en zere plekken worden uitgesneden. Snijd in plakjes of cirkels, verwijder de kern. Leg ze op de bakplaat van de oven of pan-droger. En het proces begint. Bij een temperatuur van 55-70 ° C drogen appels in 7-10 uur.

Dergelijke fruitchips worden ongeveer 7 maanden bewaard in stoffen of papieren zakken. Glas, metaal of plastic zijn niet geschikt als containers. Gedroogde appels worden snel muf, veranderen van geur, schimmel.

Handige tips

1. Het wordt aanbevolen om regelmatig uw fruitbladwijzer te controleren. Het minste teken van bederf en de appel wordt weggenomen om de rest niet te besmetten.
2. Bij gebrek aan een kelder kunnen de vruchten worden opgeslagen op een geïsoleerd balkon of in een koele voorraadkast. De voorwaarden voor reiniging en voorbereiding blijven identiek.
3. Dozen en manden worden vóór opslag gedesinfecteerd met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of chloor. De kelder wordt behandeld met een oplossing van kalk met kopersulfaat of zwaveldamp.
4. Ondanks de verhoogde ventilatie mag de luchtvochtigheid in de kamer of opslag niet onder de 80% komen. U kunt de norm handhaven door water op de muren of vloer te spuiten. Of zet open gevulde containers.
5. Het wordt niet aanbevolen om appels thuis op te slaan als ze in een winkel worden gekocht. Industriële verwerking doodt de smaak en het aroma van fruit bijna volledig. Wat heeft het voor zin om ze te redden als je dan katoenpulp moet eten dat naar synthetische geuren ruikt?
6. Probeer voor het oogsten de bomen tot een minimum te besproeien. Of weiger helemaal. Appels zijn dus niet verzadigd met overtollig vocht.
7. Hun vruchten zijn soms uiterlijk verre van ideaal, maar ze hebben veel nuttiger en voedzamere stoffen dan gekochte.
8. Als de te lange stengel het bewaren van het fruit verhindert, kan deze worden ingekort. Het belangrijkste is om op zijn minst een kleine staart achter te laten.
9. Het komt voor dat een persoon geen balkon of kelder heeft. Vervolgens worden de appels bij de voordeur of onder het bed bewaard. Het is mogelijk in de koelkast. Toegegeven, dan wordt de periode teruggebracht tot 2 maanden. Niet veel, maar beter dan niets.
10. Om niet je hersens te breken, uit welke doos je eerst fruit als voedsel moet nemen, kun je ze gewoon ondertekenen. Bijvoorbeeld cijfernaam en bladwijzerdatum.

Stro is een slecht nest, maar lekker van smaak. Weinig mensen houden van appels eronder.

Het is niet nodig om de tuinman van een buurman te worden. Een beetje moeite en heerlijke geurige appels van eigen productie staan ​​de hele winter op tafel.

Video: appels bewaren voor de winter