Hoe u dadelpruimen thuis kunt bewaren

Persimmon bevat een rijke lijst aan voedingsstoffen en vitamines. Ondanks zijn specifieke smaak is het aantal fans van deze vrucht vrij groot. Het verkoopseizoen van "wilde pruimen" begint halverwege de herfst en loopt tot de nieuwjaarsvakantie.

De juiste keuze van dadelpruimen

1. De rijpingstijd van de foetus begint eind september en duurt tot de eerste nachtvorst. Na het oogsten begint dadelpruim net zijn zoete smaak en rijke kleur te krijgen.
2. Als je dadelpruimen op een openbare plaats koopt, kies dan rijp fruit. Evalueer de huid, deze moet glanzend zijn, zelfs met bruine strepen of donkere vlekken. Het vruchtvlees van deze variëteit zal geleiachtig zijn.
3. Er is een soort persimmon - een koningskat. Het verschil met andere variëteiten is dat het, wanneer het volledig gerijpt is, stevig blijft en het vlees chocolade blijft. Fruit met een beschadigde schil en zwarte vlekken liggen niet lang.

Hoe het adstringerende effect te verwijderen

1. Bevriezing. Blootstelling in de vriezer duurt 10 tot 18 uur. Na het uitvoeren van de manipulaties, ontdooien bij kamertemperatuur, krijgt het fruit een sappigheid en een zoete smaak. Er is maar één minpuntje van dit soort procedure: persimmon wordt te zacht.
2. Inweken. Deze opslagoptie wordt uitgevoerd met warm water. Neem een ​​container die voor u geschikt is, prik de kaki op verschillende plaatsen door en plaats deze in een vloeistof met een temperatuur van ongeveer 38 graden. De belichtingstijd is 10-12 uur. Houd indien mogelijk de temperatuur van het water gedurende het hele proces.
3. Rijpen met een citroen. Doe persimmon met verse citroen in een bakje. Voeg optioneel pruimen toe. De rijpingsperiode is ongeveer 3 dagen.
4. Rijpen in een papieren zak. Doe 3 dadelpruimen, een banaan, 2 rijpe tomaten in een papieren verpakking. Sluit de tas goed. Zo'n beweging draagt ​​bij aan de afgifte van ethyleen, met zijn hulp een paar dagen later rijpt de persimmon volledig. Een alternatief voor tomaten zijn rode appels.

Kenmerken van het bewaren van verse dadelpruimen

1. Probeer de kelkblaadjes niet te verwijderen voordat u kaki's opbergt. Was het fruit niet. Zoek een kamer met een temperatuur van 0 tot +1 graden. De luchtvochtigheid moet minimaal 87% zijn bij een goede luchtcirculatie.
2. Bewaar de dadelpruimen niet langdurig samen met ander fruit of groenten. Pak een houten open doos, leg perkamentpapier.
3. Zet de vrucht op voldoende afstand van elkaar op de stelen. Een dergelijke beweging voorkomt schade en verval van kaki's. Geef bij het bewaren van fruit de voorkeur aan donkere, geventileerde plaatsen zonder toegang tot zonlicht.

Kaki drogen

1. Deze methode verschilt aanzienlijk van invriezen. Kies indien mogelijk een harde variëteit (niet helemaal rijp) zonder stenen. Spoel het fruit grondig af, leg het op katoenen handdoeken en laat het drogen.
2. Verwijder de schil van dadelpruimen, hak ze in plakjes en zet ze 40 minuten in de oven, bak ze op een temperatuur van 50 graden. Let op de staat van de stukken, deze moeten licht blijven. De aanwezigheid van witte plak duidt op een hoog suikergehalte in de vrucht. Met deze operatie kunt u dadelpruimen tot 90 dagen bewaren.
3. Een methode om het hele fruit te drogen is mogelijk. Verwijder hiervoor de schaal zonder de kelkblaadjes te verwijderen. Dadelpruimen moeten in de toekomst aan een droog takje worden opgehangen, zodat de vruchten elkaar niet raken. Probeer een donkere, geventileerde plaats te vinden. Met gaas kun je kaki's beschermen tegen insecten.
4. Na 6 dagen kan gedroogd fruit worden verwijderd en in de bijkeuken worden opgeborgen. Plaats dadelpruimen in de vrije ruimte van elkaar, bewaar ze in een open kartonnen doos.

Persimmon bevriezen

1. Neem intacte hele vruchten. Was ze, laat ze drogen. Plaats in plastic zakken, stuur naar de vriezer. Breng dadelpruimen naar de meest solide staat, in deze vorm blijft het tot zes maanden. De smaak blijft nagenoeg ongewijzigd, voedingsstoffen worden niet meer vernietigd.
2. Je kunt persimmon ook in stukjes invriezen. Was hiervoor het fruit, droog en verwijder de stelen. Snijd het fruit in plakjes, doe het in plastic zakken en stuur het naar de vriezer. Plaats de zak voor gebruik in een diepe bak met koud water.
3. Het is mogelijk om dadelpruimen in zoete siroop in te vriezen. Met deze methode blijven alle nuttige en smaakkwaliteiten behouden. Deze manipulatie wordt gekenmerkt doordat tijdens het invriezen kleine vruchten nodig zijn. Spoel en droog ook de dadelpruimen zoals beschreven in de vorige methoden. Kook de siroop van suiker en water in een verhouding van 1: 2, deze hoeveelheid samenstelling valt op 1 kg. fruit.
4. Verdeel de vruchten in kleine gesteriliseerde potten en giet er niet erg hete siroop in. Sluit de container met deksels en stuur deze naar de vriezer. Ontdooien vindt plaats bij kamertemperatuur.

Soufflé met chocolade en kaki

• poedersuiker - 5 g.
• persimmon (koning) - 200 gr.
• volle melk - 120 ml.
• premium meel - 55 gr.
• kippenei - 2 stuks
• kristalsuiker - 15 g.
• pure chocolade - 110 g.

1. Snijd persimmon in 4 gelijke delen, verwijder de zaden. Verwarm de melk in een pan en voeg er dan gebroken chocolade aan toe. Breng het mengsel niet aan de kook, roer constant op minimaal vuur.
2. Scheid dooiers van eieren, voeg toe aan chocolade, meng met bloem. Klop het wit tot er belletjes ontstaan, strooi bakpoeder en suiker. Meng daarna beide massa's en breng ze in een homogene staat.
3. Doe de dadelpruimen in bakvormen en giet het eiermengsel erbij. Zet een kwartier in de oven en zet de temperatuur op ongeveer 190 graden. Bestrooi na verloop van tijd met suiker.

Een belangrijk kenmerk is de juiste fruitkeuze. Om kaki's lang te bewaren, moet je je toevlucht nemen tot kleine trucs. Overweeg het fruit te drogen, in te vriezen en te weken.

Video: hoe een rijpe persimmon te kiezen