Hoe bewaart u de artisjok van Jeruzalem thuis

Hoe bewaar je artisjok van Jeruzalem? Heel voorzichtig. In tegenstelling tot andere knollen heeft de artisjok van Jeruzalem een ​​te dunne schil die zelfs door eenvoudig met een vinger te wrijven wordt beschadigd. En als ook wortelgewassen omslaan, dan beginnen ze binnen drie dagen te verslechteren.

Populaire wijsheid heeft lang verschillende betrouwbare manieren bedacht om de artisjok van Jeruzalem tot de lente te bewaren:

• bevriezing
• drogen
• paraffine
• natuurlijke beschutting
• geul methode
• kelder methode

Elk van hen is goed genoeg, het stelt u in staat om knollen vrijwel zonder verlies te besparen.

Bevriezen

Ze graven de artisjok van Jeruzalem op en wassen deze. Hier kun je niet speciaal op ceremonie staan ​​met de schil, omdat het niet nodig is. Vervolgens worden de vruchten geschild, in plakjes, blokjes, borden gesneden - zoals u wilt. Gestapeld in een zak om in te vriezen of in een speciale voedselcontainer. Maak schoon in de vriezer. Dergelijke wortelgewassen kunnen de hele winter worden bewaard.

Tip. Bevries de artisjok van Jeruzalem in kleine porties tegelijk.

Gedroogde artisjok van Jeruzalem

Knollen moeten worden gegraven en gewassen. Vervolgens schillen, in dunne platen of reepjes snijden. Gedroogde plakjes in de oven of buiten. Het is de moeite waard eraan te denken dat direct zonlicht schadelijk is voor de artisjok van Jeruzalem, zowel voor gedroogd als voor vers.

Tip. In tegenstelling tot de onjuiste mening, behouden de knollen na het drogen alle voedingsstoffen, mineralen en vitamines.

Harsen

Vervolgens dompelen ze de knollen in een nauwkeurige, snelle beweging in gesmolten paraffine. Als u een speciaal gerecht kunt krijgen, is dat over het algemeen prima. Bij gebrek hieraan kunt u de gebruikelijke kaars gebruiken. Nadat de bovenste korst is uitgehard, legt u de voorbereide artisjok van Jeruzalem voorzichtig in kartonnen dozen of houten kisten.

Gereinigd in een kelder, ondergronds of kelder. Als u van plan bent om wortelgewassen in een appartementsomgeving te bewaren, dan is een plaats onder het bed of de onderste plank van de kast redelijk geschikt. Een geïsoleerd balkon werkt ook.

Tip. Het wordt aanbevolen om waxen in een koele kamer te doen, zodat de artisjok van Jeruzalem zo snel mogelijk afkoelt. Oververhitting is hem dodelijker dan koud.

Natuurlijke opslag

De meest zuinige en betrouwbare manier van bewaren. Voor gebruik graven ze de juiste hoeveelheid knollen op, de rest blijft onaangeroerd in de grond. Als het klimaat het begin van vorst onder 30 ° C suggereert, dan kunt u van bovenaf rechtstreeks op de grond bladeren of sparren takken gooien. Voor beschutting zijn karton, oude ruberoid, multiplex geschikt.

Zodra de artisjok van Jeruzalem voorbij is, kun je nieuwe knollen gaan opgraven. Natuurlijk zal het enigszins problematisch zijn om bevroren grond te plukken, maar het verse fruit van hun eigen werk.

Tip. Het wordt aanbevolen om de plaatsen van "begrafenis" te markeren, zodat u in de winter niet de hele site hoeft op te graven met behulp van schroot en alle bekende uitdrukkingen.

Sleuf schoonmaken

Als het niet mogelijk is om een ​​aarden peer in natuurlijke omstandigheden te laten overwinteren, en er is gewoon nergens om hem thuis op te slaan, dan helpen loopgraven altijd.

Ze worden gekookt in de herfst, wanneer de aarde nog niet bevroren is. Graaf een gat of een korte greppel van 50 cm diep Zaagsel of droge bladeren worden op de bodem gegoten. Droge, intacte knollen van artisjok van Jeruzalem worden in twee lagen gelegd. 20 cm grond, zand, stro worden bovenop gegoten, bedekt met een dikke film, bovenop gedrukt met nog een laag grond.

Voor extra gemak kunt u elke struik in een aparte poetszak doen of in jute wikkelen.

Nu kunt u zich geen zorgen maken, wortelgewassen zullen tot de lente goed leven. In de winter is het heel eenvoudig om ze te krijgen. Til de rand van de film op en graaf de juiste hoeveelheid uit, sluit hem weer.

Het grootste gevaar bij deze opslagmethode is de muis. Ze smullen ook graag van sappige knollen. Er zijn twee uitgangen:

1. Doe speciaal gif in het rietje. Het is onmenselijk, maar zeer effectief.
2. In een geul vermengd met een aarden peer worden droge klisbloeiingen gegooid. Effectief en menselijk. Muizen houden er echt niet van als er iets aan hun vacht kleeft en niet meer komt.

Tip. Om te voorkomen dat smeltwater in het voorjaar de minikluis overstroomt, graven ze een ondiepe greppel in een cirkel op een afstand van 40-50 cm ervan.

Kelder of kelder

Als je het geluk hebt om de eigenaar van een kelder of kelder te zijn, dan is de taak om de artisjok van Jeruzalem op te slaan niet de moeite waard.

Hier zijn over het algemeen veel opties, elk is licht, vereist weinig kosten en moeite:

1. Doop in een bak met zand, waar wortels meestal worden bewaard.
2. Graaf de hele artisjokwortel van Jeruzalem met knollen zonder te breken. Rechtstreeks in de grond geplaatst in een container die qua maat geschikt is. Geplaatst op de vloer.
3. Geen tanks? Gewone dozen zijn voldoende. Je hoeft alleen maar mos, turf of zaagsel erover te gieten.
4. Smeer de wortels in met kleibrij, droog. Zorgvuldig neergelegd in dichte plastic zakken. Geknoopt en probeert zo min mogelijk lucht te laten.

Het belangrijkste is om 10 cm lange stronken van de plant achter te laten, zodat wortelgewassen meer voedingsstoffen vasthouden.

Als er geen kelder of kelder is, is een koele voorraadkast of een geïsoleerd balkon voldoende.

De optimale temperatuur bij deze opslagmethode is + 2-4 ° C. Indien mogelijk, moet u de bladwijzers regelmatig inspecteren om tijdig het begin van het bederfelijke proces op te merken. Artisjok van Jeruzalem is een vetplant, het kan ook bederven.

Tip. Bieten en aardappelen zijn slechte buren voor wortelgewassen. Het wordt aanbevolen om ze uit elkaar te plaatsen.

Handige tips

1. De artisjok van Jeruzalem mag niet worden ingewreven om vuil te verwijderen. Het kan alleen worden afgeschud. Hetzelfde geldt voor drogen. Laat het natuurlijk drogen. Zelfs de zachtste doek maakt de huid vuil.
2. Als het op de een of andere manier niet mogelijk is om de aardpeer vers te houden, dan zijn er veel recepten voor de bereidingen. Na warmtebehandeling gaan een deel van de stoffen verloren, maar inuline (namelijk omdat de plant zo gewaardeerd wordt) gaat nergens heen.
3. In de koelkast op de plank voor groenten worden knollen slechts 4 weken bewaard.
4. Als de opslagmethode op een natuurlijke manier wordt gekozen, is het raadzaam om de hele toppen af ​​te snijden. Alleen stompen van 12-15 cm hoog blijven over.
5. Het is raadzaam om tot maart-april een aarden peer te gebruiken. Met het begin van warmte geven de knollen de nieren, begint de groei. Voor voedingsdoeleinden zijn dergelijke wortelgewassen niet langer geschikt.
6. Gedroogde plakjes of rietjes worden het best bewaard in glazen potten met een strak deksel.
7. Mensen die last hebben van winderigheid, hoeven zich geen zorgen meer te maken over de veiligheid van de artisjok van Jeruzalem. Ze kunnen het gewoon niet.
8. Vochtigheid tijdens opslag na graven dient minimaal 85% te zijn.
9. Voor de geulmethode kunt u plastic bloempotten of emmers gebruiken. Het is dus handiger om in de winter een aarden peer te krijgen. Trek voorzichtig aan het handvat en je bent klaar!
10. Je kunt de artisjok van Jeruzalem niet direct op de betonnen vloer van de kelder bewaren. Cement neemt vocht goed op, waardoor de knollen snel drogen.
11. Inspecteer elke knol zorgvuldig voor het leggen. U moet voornamelijk beschadigd of bekrast gebruiken.

Als u de aanbevelingen opvolgt, kunt u tot april genieten van de smaak van verse artisjok uit Jeruzalem. En hoeveel voordeel het lichaam in deze tijd zal krijgen - kan eenvoudig niet worden beschreven.

Video: nuttige eigenschappen van aarden peer