Hoe wortelen thuis te bewaren

Wortelen zijn dat soort wortelgewassen die extreem moeilijk te bewaren zijn voor de winter tot de volgende oogst. Dit is niet verrassend, aangezien een volledig natuurlijke groente snel bederft. Veel huisvrouwen bedenken geavanceerde conserveringsmethoden, zonder enig idee te hebben van de effectieve bestaande methoden. Nu zullen we ze in volgorde van prioriteit bekijken. Dus laten we beginnen.

Methode nummer 1. Klei

Een van de meest effectieve opties is om wortels in natuurlijke klei te bewaren. Om de manipulaties uit te voeren, hebt u gezuiverd water bij kamertemperatuur, klei, een kartonnen doos, een film van polyethyleen, knoflook (optioneel, optioneel) nodig.

Het behoud van het wortelgewas wordt mogelijk doordat de klei de wortels omhult en een dunne laag op het oppervlak vormt. Daarom leent de groente zich niet voor verwering, bevriezing, bederf van een andere aard. Tegenwoordig zijn er 2 hoofdmethoden voor opslag in klei.

Optie 1: met klei gevulde wortelen

1. Maak een bakje klaar voor het mengen van ingrediënten, bijvoorbeeld een emmer. Giet de klei precies voor de helft, vul met water. Roer tot een homogene substantie, laat een dag staan.
2. Na een bepaalde tijd zal de klei opzwellen, kneden en meer water toevoegen. De vloeistof moet 4-5 cm boven de massa uitsteken en het mengsel drie dagen in deze vorm laten.
3. Voordat u het product gebruikt, moet u ervoor zorgen dat de klei een romige consistentie heeft gekregen. Pak nu de kartonnen dozen en bekleed de bodem met polyethyleen.
4. Leg de wortels op een rij zodat de vruchten elkaar niet raken. Vul de inhoud met vloeibare klei, laat de laag drogen. Nogmaals, leg de wortels in de tweede rij, herhaal de stappen met de vulling.
5. Blijf de wortels vullen met klei en leg de wortels in rijen neer. Laat elke portie klei goed drogen zodat er geen vocht ontstaat. Herhaal de tweede als het eerste vak vol is.

Optie nummer 2: wortelen omhullen met klei

1. Niet iedereen is tevreden met de eerste zorgvuldige manier om de wortels met klei te vullen. Het is voor sommige huisvrouwen gemakkelijker om het wortelgewas nat te maken, het te drogen en naar een plaats te sturen voor langdurige bewaring.
2. Bereid 2 soorten praters voor - knoflook en klei. Dompel eerst de wortels in het eerste mengsel en vervolgens in het tweede mengsel. Laat de groente tussen de handelingen door drogen op de veranda of onder een luifel.
3. Wanneer er een "schil" van klei op het oppervlak van de wortel ontstaat, verplaats het wortelgewas in een voorbereide houten kist. U kunt kartonnen dozen gebruiken.
4. Volg de instructies om het mengsel met knoflook te bereiden. Ga door een pers een glas gepelde knoflooktanden, combineer met 2 liter. warm water. Voor de kleisamenstelling moet je bulkgrondstoffen mengen met water en een romige massa krijgen.

Methode nummer 2. Pannen

1. Om het wortelgewas zo lang mogelijk in zijn oorspronkelijke vorm te houden, is het mogelijk wortels in geëmailleerde potten met een groot volume te weerstaan. Om dit te doen, moet het product grondig worden gewassen en de toppen worden gesneden.
2. Leg het wortelgewas in de zon, droog een tijdje. Hierna moeten de wortels rechtop in een bak worden geplaatst. Leg een servet bovenop het product. Dek de pan af met een deksel.
3. Het wordt aanbevolen om alle containers met inhoud in een koele, donkere kamer te bewaren. Het is het beste om een ​​droge kelder of kelder te kiezen. Wortelen kunnen dus gemakkelijk liggen tot het volgende oogstseizoen.

Methode nummer 3. Zaagsel

1. Om deze methode te vertalen naar de realiteit, is het nodig naaldhout te verzamelen en dozen klaar te maken voor opslag.
2. Fytonciden hopen zich op in de naalden, die de kieming van wortels en de verdamping van kostbaar vocht uit de groente voorkomen.
3. Het is raadzaam om een ​​houten kist te nemen met kleine openingen voor ventilatie. U kunt zelf gaten boren.
4. Bestrooi, net als bij de zandmethode, de bodem van de kist met zaagsel zodat de naalden 5-7 cm opkomen.Leg de wortels uit, de wortelgewassen mogen elkaar niet kruisen.
5. Strooi de eerste rij, stuur naar de doos de tweede. Doe dit totdat de dozen vol zijn. Bedek de groente elke keer met een nieuwe laag zaagsel.

Methode nummer 4. Bed

1. Tuinliefhebbers slaan vaak gewassen op in de tuin. Hierna wordt het wortelgewas opgegraven en geconsumeerd. Maar eerst moet je de toppen helemaal afknippen.
2. Vervolgens wordt het bed besprenkeld met grof zand. Zand moet noodzakelijkerwijs worden bevochtigd en er moet een plastic film op worden gelegd.
3. Zaagsel, gevallen bladeren, humus worden vervolgens gegoten. Aan het einde is het bed bedekt met dakbedekkingsmateriaal. Als gevolg hiervan verdragen wortels de winter gemakkelijk en behouden ze alle kwaliteiten.

Methode nummer 5. Plastic zakken

1. Let op de aanwezigheid van rieten zakjes met een inhoud van 5 tot 25 kg. Het hangt allemaal af van het aantal wortels dat u moet besparen. Kies voor een verouderde groente een koele plaats met een luchtvochtigheid van 95%.
2. Niet veel mensen weten dat wortels tijdens opslag kooldioxide uitstoten. Daarom hoeven tassen niet te worden gesloten; houd ze open. Kooldioxide kan zich in een kleine hoeveelheid ophopen en bacteriën doden.
3. Stuur wortels in zakken, plaats ze binnen en wacht op de volgende oogst. Als er condensatie optreedt aan de binnenkant van de zak, strooi dan fijne limoen naast de groenten. Ze neemt al het vocht op.

Methode nummer 6. Zand

1. Geef bij het kiezen van zand de voorkeur aan leem, vertrouw niet op de samenstelling van de rivier. Zorg van tevoren voor vouwladen en gefilterd water.
2. Deze opslagoptie is gebruikelijk bij zomerbewoners die wortelgewassen voor de winter achterlaten in kelders, garageputten, ondergronds. Zand voorkomt verdamping van vocht uit de holte, waardoor de groente zijn sappigheid behoudt.
3. Opslag vindt plaats in nat zand. Om dit te doen, verdunt u de bulksamenstelling met een kleine hoeveelheid water. Houd u aan de verhoudingen om gemakkelijker te kunnen navigeren: 1 emmer zand en 1 liter. water.
4. Neem na de voorbereidende maatregelen de doos, giet er 5 cm zand in en verdeel de wortels naast elkaar, maar zodat de wortelgewassen zich niet aan elkaar hechten.
5. Nogmaals, strooi de inhoud van de doos met zand, stuur de groenten op de tweede rij naar binnen. Herhaal totdat de doos vol is.

Methode nummer 7. Moss

1. Voor een dergelijke methode van wortelopslag heb je houten of plastic dozen en veenmos nodig. Wortelen hoeven niet gewassen te worden, droog het product gewoon in de zon.
2. Daarna wordt aanbevolen om de procedure op een koele, droge plaats voort te zetten. Week het wortelgewas een dag. Begin na de procedure de wortels een voor een met het mos te verspreiden.
3. Deze laatste heeft bijzondere conserverende effecten. Mos kan de benodigde hoeveelheid kooldioxide bevatten. In vergelijking met andere materialen voegt sphagnum geen extra gewicht toe aan de lades.

Methode nummer 8. Schil

1. Niet minder effectieve manier om wortelgroenten op te slaan, is de inhoud van wortels in uienkaf. De methode lijkt erg op hoe het product wordt opgeslagen in naaldzaagsel.
2. De esters in knoflook en uienschil voorkomen bederf. Wortels liggen dus lang zonder te bederven.
3. Producten moeten in lagen in een lade worden gevouwen. Om dit te doen, heb je ui en knoflookschillen nodig. Bewaar het wortelgewas op een geschikte plaats met een lage luchtvochtigheid.

Methode nummer 9. Papier

1. Je kunt het doen met de bovenstaande methoden of wortels in papier bewaren. Om dit te doen, moet elk wortelgewas in een krant of perkament worden gewikkeld.
2. Om te voorkomen dat ongedierte aan wortels knaagt tijdens het verouderen in de kelder, wordt aanbevolen om gedroogde muntblaadjes te plaatsen. Overlay rauwe wortelgewassen rond.

Methode nummer 10. Vriezer

1. Heeft u tijdens het seizoen een kleine hoeveelheid gewassen meegebracht, dan kan het product in de vriezer.
2. In dit geval worden wortels het beste door een oogstmachine gevoerd en verpakt in geportioneerde pakketten.

Om de wortels zo lang mogelijk te houden, probeer optimale vochtindicatoren te bereiken (ongeveer 90%). In dit geval moet de temperatuur binnen 0 liggen. Kies voor uzelf en uw gezin de beste methode om het wortelgewas op te slaan.

Video: een super manier om wortels en bieten te bewaren