Hoe honing thuis te bewaren

Honing Zo anders en altijd handig. Een geurige traktatie, een voorraad vitaminen en enzymen. Hij moet constant in elk huis zijn. Maar niet iedereen weet hoe hij honing thuis moet bewaren. Om zo lang mogelijk van een aangenaam en nuttig product te genieten, moet u enkele aanbevelingen volgen.

Optimale voorwaarden

Voordat u een container opruimt met een handige traktatie voor opslag, moet u beslissen waar precies is besloten om hem te plaatsen. Zonlicht is bijvoorbeeld schadelijk voor honing. Het wordt verwarmd en bij temperaturen boven + 40 ° C verandert het in een mengsel van koolhydraten. Dat wil zeggen, het wordt gewoon aromatische zoetheid zonder waardevolle stoffen. Daarom is de eerste regel: duisternis is vereist.

De tweede regel: honingopslagtemperatuur van +1 tot + 20 ° С. Daalt lager - het vriest, stijgt hoger - het leidt tot de afbraak van enzymen.

Tip. Zoete amber moet bij dezelfde temperatuur worden bewaard. We hebben één plek gekozen, ook al is het het waard.

Regel drie: luchtvochtigheid - niet meer dan 60-65%. De kelder is vochtig en ook de koelkast. Honing - een zeer hygroscopische stof, absorbeert opmerkelijk vocht uit de omgeving. Daarna begint het te verzuren, te dwalen, te verslechteren.

Vierde voorwaarde: geen stinkende stoffen in de buurt. Geur, aangenaam of niet, honing neemt het snel genoeg over. Het zal onaangenaam zijn, nadat je een pot naar smaak hebt genomen met broodjes en thee, zoet met de geur van worst of knoflook.

Tip. Een ideale plek om thuis honing te bewaren is de kast waar de boodschappen staan. Granen hebben geen uitgesproken aroma, het is er donker, droog en koel.

Wat moet je honing bewaren?

De meest optimale capaciteit is een houten vat gemaakt van niet-harsachtige soorten. Bijvoorbeeld berk, esdoorn, es, limoen. Alleen niet eiken. De traktatie wordt snel zwart en ranzig. Als het mogelijk is om de binnenkant van het vat met bijenwas te verwerken - over het algemeen prima! Soms wordt er een bepaalde hoeveelheid propolis aan de was toegevoegd, waarna het vat met dit mengsel wordt behandeld. Dit zorgt voor een extra beschermende film en beschermt de inhoud tegen schadelijke oxidatieve processen.

Het berkenbastbrood is ook ideaal voor het bewaren van honing. Berken, natuurlijk, zonder chemische onzuiverheden. Wat is er handiger?

Toegegeven, het is niet altijd mogelijk om zo'n capaciteit te krijgen.

Een pot van klei of keramiek kan een goede optie zijn. Het is de moeite waard om Winnie de Poeh te herinneren, en hij wist veel van honing! Klei kan geglazuurd of ongecoat zijn. Het is toegestaan ​​om de pot te sluiten met vetvrij papier. Mooi origineel origineel comfortabel.

Het enige negatieve is dat er zelden potten met een groot volume zijn, dus liefhebbers van lange theekransjes in de winter zullen ofwel grote hoeveelheden moeten inslaan of op zoek gaan naar iets geschikter.

Glazen pot. Geweldig alternatief voor vaten. Het heeft geen eigen geur; het sluit gemakkelijk en laat geen vocht door. Enkele pluspunten. Bovendien is het vinden van een geschikt volume niet moeilijk.

Tip. Een volledig ondoorzichtige pot honing, versierd op het deksel met jute met een spectaculaire badge, kan een origineel meubelstuk worden. Zo'n highlight kan natuurlijk niet in direct zonlicht geplaatst worden.

Er zijn containers waarin het categorisch niet raadzaam is om honing achter te laten:

• ijzeren schalen
• zachthouten vaten
• koperen keukengerei
• zinktanks

Zoete nectar begint zeer snel met deze materialen in wisselwerking te staan ​​en wordt vervolgens geoxideerd. Zo'n product is niet nuttig en kan in bijzonder gevorderde gevallen ernstige vergiftiging veroorzaken.

Tip. Je kunt geen honing uit een grote pot halen met een ijzeren lepel.Roestvrij staal kan worden gebruikt. En het is het beste om hem in een vaas of op een schotel te zetten met een houten lepel of een speciale jolly. Misschien niet erg handig, maar wat een omgeving! Bovendien wordt het risico verkleind dat het hele grote schip zal verslechteren.

Wat wordt er nog meer aanbevolen om honing te bewaren?

• nikkelwaren
• vetvrij papier glazen
• geëmailleerde containers
• melkblikken of potten
• blikken van roestvrij staal
• voedselfolie kookgerei
• blikjes van voedselkwaliteit

In elk van deze materialen kun je honing geruime tijd veilig bewaren. Onder voorbehoud van strak sluiten met een deksel en het volgen van het temperatuurregime.

Tip. In onze tijd van geavanceerde technologie is voedselplastic erg populair. Nou, honing zit er redelijk goed in. Bewaar het gewoon niet in dergelijke containers voor meer dan 10-12 maanden. Toch is honing een biologisch actieve stof, dan begint het vanuit plastic chemische onzuiverheden naar zich toe te trekken.

Is het mogelijk om honing in de koelkast te bewaren

Natuurlijk kan dat. Er wordt beweerd dat een eenvoudige koelkast niet goed is. Alleen de unit die de "maar vorst" -functie heeft, dat wil zeggen droge koeling en verdamping van overtollig vocht, is noodzakelijkerwijs nodig. Wat een onzin!

Je zou denken dat in een gewone koelkast water rechtstreeks uit alle scheuren komt! Wel, er zal wat condensatie op de muren verschijnen. Het is gemakkelijk schoon te maken met de meest gewone doek. Wat is het probleem?

Als het verhoogde watergehalte in de lucht hindert, wat voorkomt dan dat de pot met honing hermetisch wordt gesloten? Gekurkt met een ijzeren deksel, wordt het perfect bewaard in elke koelkast tot 2 jaar. Bovendien zijn de voorwaarden geschikt. Het is donker en de standaardtemperatuur is + 4-6 ° C.

Tip. Een verzegeld deksel beschermt zoete amber tegen vreemde geuren. En ze staan ​​altijd vol in de koelkast.

Regels voor het bewaren van honing in honingraten

Bij gelegenheid werd u de eigenaar van zo'n waardevol product als honing in honingraten. Het is onwaarschijnlijk dat u het hele bord onmiddellijk in voedsel kunt gebruiken. Een speciaal frame voor de aandrijving wordt ook niet in de buurt waargenomen. Wat moet ik doen?

Eerst moet je voorzichtig een klein stukje uit de honingraat snijden, voorzichtig op een schotel zetten, een samovar plaatsen (in extreme gevallen een theepot). Giet in een glas geurige thee, neem voorzichtig een stukje honingraat en proef dit prachtige geschenk van de natuur.

Nou, en nadat je je portie gelukzaligheid hebt ontvangen, moet je voor de resterende cellen zorgen. Als ze niet worden ontkurkt, wordt de honing binnenin opmerkelijk 10-12 maanden bewaard zonder kristallisatie. De vraag is wat? Waar de honingraten zelf te plaatsen. Frames zijn zelden klein van formaat en u moet zich op de een of andere manier aanpassen om ze op te slaan.

Gewoon de honingraten in de kast stoppen is een volledig mislukt idee. Ze komen ook niet in de pot. Maar wax wordt perfect gesneden met een gewoon tafelmes! Snijd de honingraat voorzichtig in stukken van een zodanige grootte dat ze gemakkelijk in de hals van een geschikte container kunnen komen. Bijvoorbeeld een blikje van 3 liter.

Gelekte honing kan in de nabije toekomst worden verzameld en gebruikt. Waar - vertelt de fantasie. Bakken, drinken, gewoon opslokken.

De resulterende stukken honingraten worden afgesloten met luchtdichte doppen. Bewaar onder dezelfde omstandigheden als gewone honing.

Tip. Om honing te beschermen tegen oxidatie in honingraten, worden ze gesneden met een plastic of botmes. Als je die niet bij de hand hebt, kun je proberen de honingraat voorzichtig in stukken te breken met de meest gewone keukenspatel. Houten, siliconen is te zacht.

Veelgemaakte fouten

Sommige bronnen beweren dat natuurlijke honing zeker eind september moet kristalliseren. Stel dat in november vloeibaar is, dan is dit nep. Onbekende mensen lezen dergelijk advies, kijken naar hun bakken en ze zullen een confrontatie aangaan met de verkoper. En alles wat je moet weten is wat voor soort honing je hebt gekocht. Kastanje, acacia of echte limoen kristalliseren niet gedurende 2 jaar.Alle andere natuurlijke, mits zorgvuldig gefilterd, blijft ook tot februari-maart vloeibaar.

Een product met een hoog fructosegehalte blijft lang vloeibaar. Bijvoorbeeld cadet. Maar honing met een hoog glucosepercentage begint vanaf half oktober te kristalliseren. Maar verdikking maakt het niet erger.

Wat betreft kristallisatie. De beginpunten zijn stuifmeelkorrels, propolisdeeltjes of was. Daarom zorgt een fijne, grondige filtratie ervoor dat honing lang vloeibaar blijft. Zojuist is het zeldzaam dat een van de imkers zo zorgvuldig zoete amber filtert. Ja en of het nodig is? Die vloeistof, die "gekonfijte" honing verliest immers zijn waarde en voedingswaarde niet als hij op de juiste manier wordt bewaard.

Nog een "waardevolle" tip: bewaar honing niet in de buurt van stinkende stoffen - kerosine, verdunner, verf. Wel, wie komt er nu met zijn verstand bij het idee om een ​​pot honing naast zulke buren te zetten? Normale mensen zullen nooit voedsel bewaren dat gemengd is met synthetische stoffen en dergelijke. Of honingruimte in de garage? In de buurt van benzine?

Toch. Ze schrijven dat honing bij -20 ° C in 3 dagen kristalliseert. Wat voor onzin? Het loopt vast! Zoals elke stof bij een temperatuur onder 0 ° C die water bevat. Het bevriest gewoon. Na ontdooien wordt het weer vloeibaar, maar wordt het minder bewaard. Als je echt bevroren honing nodig hebt, neem dan een stuk en laat de rest in de vriezer staan.

Het is volkomen natuurlijk dat alle keukengerei voor het bewaren van honing volledig schoon en droog moet zijn. Je kunt de zoete amber van de nieuwe oogst niet toevoegen aan de restjes van vorig jaar, de hele massa kan gaan zwerven. Dit is een te waardevol product om zo nonchalant te behandelen.

Er zijn aanwijzingen dat tijdens opgravingen honing is gevonden. Het heeft eeuwenlang gelegen en is perfect bewaard gebleven. Uiterlijk door consistentie - het is heel goed mogelijk. Dat is gewoon het voordeel van een dergelijk product dat in twijfel wordt getrokken. Toch is het een biologisch actieve stof. Het kan tientallen jaren worden bewaard, maar waarom? In het geval van een atoomoorlog, al was het maar. Zou het niet voordeliger zijn om elk jaar een verse delicatesse van een nieuw gewas te kopen? Om het zeker te weten - naast zoetheid krijg je ook voordelen.

Over voordelen gesproken. Vers geslagen honing in grote hoeveelheden kan ernstige maagklachten of zelfs allergieën veroorzaken. De "beetje bij beetje" -regel is niet opgeheven. Een groot aantal is meer dan 5 eetlepels tegelijk. Winnie de Poeh, dit item kan niet gelezen worden.

Er is een mening dat het meest bruikbare product zojuist is gemonteerd. Dit is een grove fout. Mensen vergeten dat nog een half jaar nadat het weiland in honing doorgaat met gisten, het "rijpt". Zo geven de monniken van sommige kloosters de voorkeur aan de oude delicatesse boven de verse.

Als er geen vrije ruimte is in de kast of koelkast, moet u de honing schoonmaken voor opslag in de kelder. Zorg er alleen voor dat het deksel verzegeld moet worden bedekt met een dunne laag gesmolten was, om het binnendringen van vocht of geuren in het blik absoluut te elimineren. Glas is goed, metaal is hier niet geschikt. De kelder heeft een hoge luchtvochtigheid en de metalen worden geoxideerd, waardoor de honing een onaangename geur en smaak krijgt. Misschien is het beter om de ontbijtgranen uit te persen en op een plank te leggen?

Een plastic hoes kan worden gebruikt, maar het geeft niet zo'n strakheid als een blik. Ja, de spaarperiode met zo'n dekking is slechts 10 maanden.

Het is een fout om aan te nemen dat een product in honingraten nuttiger is dan in een bank. En welke plek is nuttiger? Veranderen de indicatoren chemisch? Nee. Verliest honing in een vat vitamines of enzymen? Nee. Alle voordelen van honingraten zijn slechts twee soorten: psychologisch en snelheid. Met de eerste kun je deelnemen aan iets magisch, plechtigs. Maar lieverd, het is geen lepel! De tweede is banaal, zoals een gestoomde raap: met een koude of zere keel is het beter om op honingraten te kauwen dan om vloeibare substantie te eten. Het omhullende effect op de keelpijn zal dus zo langzaam en effectief mogelijk zijn.

Er is een misvatting: “De winkel laat zich absoluut niet misleiden, alles is gecertificeerd. Je hoeft daar alleen honing te kopen. ' Te onzin. Ze kunnen overal vals spelen. Zowel particuliere eigenaren als leveranciers van winkels hebben al lang geleerd hoe ze allerlei prachtige producten kunnen vervalsen. Koop het indien mogelijk bij aanbevolen verkopers. Zoals ze zeggen: als je het niet probeert, weet je het niet. Als er onder de kennissen geen expert is op het gebied van de imker, blijft het alleen hopen dat de winkel natuurlijk en onverdund in de markt is.

Samenvattend kunnen we zeggen: nu weten we precies hoe we honing thuis moeten bewaren. In een glazen pot op een plank van een kast met granen.

Video: hoe honing te bewaren