Hoe prei thuis te bewaren

Prei is een ongebruikelijke groente die zelfs de meest verzwakte gezondheid kan verbeteren. In tegenstelling tot andere groentegewassen verliest prei tijdens opslag niet alleen zijn vitamines, maar verhoogt deze ook aanzienlijk. Hoe langer de prei wordt bewaard, hoe nuttiger hij wordt. Deze groente heeft ontstekingsremmende, antitumorale en diuretische eigenschappen. Regelmatige consumptie ervan verbetert het werk van de galblaas en darmen. Prei is een van de beste folkremedies voor een sterke immuniteit in het griep- en verkoudheidsseizoen.

Prei is pretentieloos in de teelt, zonder arbeid en speciale inspanningen levert een goede oogst op. Niet alle zomerbewoners weten echter hoe ze prei moeten bewaren om de hele winter door verse kruiden te eten.

Uien bereiden voor opslag

Voordat u uien opslaat, moet u deze voorbereiden. De oogst vindt meestal plaats in de maand oktober. Ondanks dat de prei niet bang is voor kleine nachtvorst, probeer de uien te verzamelen voor het begin van de eerste nachtvorst. Om het onderste deel van de groente niet te beschadigen, moet de prei worden opgegraven, niet uitgetrokken. Wrik een stuk cultuurgrond lichtjes los met een schep en haal de ui er samen met de wortel uit. Schud voorzichtig van de grond, vooral voorzichtig zodat de grond niet tussen de groene bladeren valt. De wortels moeten worden bijgesneden voordat ze worden bewaard. Pas op dat je de onderkant van de ui niet beschadigt - deze gaat niet lang mee. De wortel moet worden gesneden zodat een derde ervan overblijft. In deze vorm wordt de groente veel langer bewaard.

Er zijn veel vragen en discussies over het al dan niet knippen van groene bladeren. Als u de houdbaarheid van de groente wilt verlengen, mag u in ieder geval de bladeren niet snijden. Het is voldoende om de droge delen te verwijderen.

Hoe prei vers te houden

Wil je in de winter genieten van de verse groene prei, dan zijn er veel manieren om hem in zijn oorspronkelijke vorm te behouden.

1. In de la. De meest populaire manier om prei op te slaan, is door ze in een zandbak te bewaren. Om ervoor te zorgen dat er geen ongedierte in de doos zit dat prei kan worden gegeten, moet eerst zand worden gecalcineerd. Dit kan eenvoudig in de oven. Giet zand op een bakplaat en houd deze minimaal een half uur in een hete oven op een temperatuur van 200 graden. Voeg als het zand is afgekoeld een beetje schoon water toe. Zand voor het leggen van uien moet een beetje vochtig zijn. Nat, maar niet nat, anders gaan de wortels van de ui rotten. Giet wat zand (ongeveer 7-8 cm) in de bodem van de lade en leg de prei schuin. Strooi de ui erover zodat al het witte gedeelte onder het zand ligt. De doos wordt afgesloten met een deksel en naar een vochtige en koele kamer gestuurd. Als er geen geschikte doos bij de hand is, is het erg handig om een ​​eenvoudige emmer te gebruiken. De optimale opslagtemperatuur is ongeveer 0 graden, vochtigheid - 80-85%. Dergelijke omstandigheden kunnen zich in de kelder, kelder, op het balkon bevinden. Als je prei op het balkon bewaart, wikkel je de doos in een oude katoenen deken om de groente tegen vorst te beschermen.
2. In de tuin. Als je in een landhuis woont, je hebt een persoonlijk perceel of een kleine tuin, kun je prei in de tuin bewaren. Om dit te doen, graaf een klein maar vrij diep gat. De boog moet bijna volledig (verticaal) in dit gat passen. Laat de prei in het voorbereide gat zakken en besprenkel deze met aarde. Bestrooi prei met droge bladeren wanneer de eerste koude komt. Om de groente tegen knaagdieren te beschermen, legt u een naaldboomtak erop. Deze geur maskeert en jaagt ongenode gasten weg. Indien nodig kunt u verschillende uienkoppen uitgraven, spoelen en consumeren. Vergeet bij het maken van dergelijke voorbereidingen niet de plaats te markeren waar u de reserves heeft gemaakt.Dit vergemakkelijkt het zoekproces in de winter.
3. In de kas. In principe kan een kas boven een groeiende prei worden geplaatst; je hoeft hem niet eens uit te graven. Zo'n prei kan echter blijven groeien, taai en smaakloos worden. Om de groei van de groente te stoppen, maar hem maandenlang te bewaren, moet je hem graven, de wortels tot een derde van hun lengte snijden. Plant de ui vervolgens opnieuw - laat hem voor de helft in de grond zakken. Verzamel boven de prei een broeinest, de temperatuur binnenin mag niet lager zijn dan 0 graden.
4. In de loopgraaf. Op de site moet je een greppel graven van 5-7 cm breed De greppel wordt meestal gemaakt op een verhoogde locatie om te beschermen tegen hoge luchtvochtigheid. Uien moeten in de voren worden gelegd, met een kleine hoeveelheid aarde worden bestrooid en met planken worden afgedekt. Er moet voor worden gezorgd dat er kleine ventilatiegaten tussen de planken zijn. Bij regenachtig en ijzig weer moet je de greppel afdekken met een film.

Deze eenvoudige maar beproefde methoden helpen je om de hele winter vitaminen te bewaren. Uien die met de bovenstaande methoden zijn geoogst, kunnen maximaal 7 maanden worden bewaard.

Hoe prei thuis te bewaren

Het is echter niet altijd mogelijk om een ​​greppel te graven of een kas te maken. Zeker als je in een appartementencomplex woont en je kunt maximaal rekenen op een balkon. Wanhoop niet! U kunt de voordelen van prei thuis bewaren.

1. In de koelkast. Neem de beste en stevigste uienkoppen. Spoel ze goed af en droog ze grondig af. Dit is erg belangrijk, anders kan overtollig vocht het product doen rotten. Uien moeten worden gesneden en in een plastic zak worden gedaan. Vul de afgesloten zak met lucht en draai het gat vast. Zo kunnen uien ongeveer een maand worden bewaard. Bovendien is het erg handig om te gebruiken - geopend en de juiste hoeveelheid aan voedsel toegevoegd.
2. In de vriezer. Bevroren producten, hoewel ze de oorspronkelijke consistentie van het product niet behouden, maar de nuttige eigenschappen volledig bewaren. Voor het invriezen moet de prei worden gewassen en gedroogd, in de nodige stukken worden gesneden en ingevroren. Schik de uien in porties om het ontdooien gemakkelijker te maken.
3. Drogen Prei kan gedroogd worden. Om dit te doen, wordt de bereide groente gesneden en enkele dagen op de keukentafel gelaten. Bedek de prei met gaas zodat vliegen en andere insecten het product niet lekker vinden. Als je het droogproces wilt versnellen, stuur dan de plakjes ui naar de oven. 15 minuten op 100 graden is voldoende. Bewaar gedroogde uienringen in een afgesloten bak op een droge en koele plaats. Het is het handigst om glazen potten te gebruiken voor opslag.
4. Zouten. Sommige huisvrouwen maken uien augurken, die mogelijk in aanmerking komen voor een onafhankelijke snack. De groene bladeren van prei moeten worden gewassen en overgebracht naar een diep geëmailleerde kom. De bladeren worden gevuld met pekel (drie eetlepels zout per liter warm water), peperkorrels, laurierblaadjes en andere kruiden naar smaak worden toegevoegd. Gezouten uien moeten een week onderdrukt worden. Daarna wordt de ui in glazen potten gedaan en in de koelkast bewaard. Uien in het zuur kunnen worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of worden gebruikt als ingrediënt voor salades.

Deze methoden helpen u de uien in het appartement te koken en te bewaren.

Prei is een onverdiende vergeten groente die de laatste tijd steeds minder wordt gebruikt. Maar onze voorouders wisten dat regelmatige consumptie van prei een goede immuniteit en een goede gezondheid biedt. Daarom werd in de dorpen onder de prei de beste tuin toegewezen. Laten we de ervaring van onze voorouders niet negeren. Eet vaker prei, kweek het en, belangrijker nog, leer het te bewaren om je lichaam het hele jaar door te laten genieten van vitamines!

Video: Prei kweken en bewaren