Hoe laurierblaadjes thuis op te slaan

Artikel inhoud

1 Hoe je laurierblaadjes laat drogen
2 Hoe een laurier in een winkel te kiezen
3 Hoe laurier te bewaren
4 Video: gezondheidsvoordelen van laurier

Om ervoor te zorgen dat kruiden hun unieke genezende en smaak-aromatische eigenschappen niet verliezen, moet u ze correct kunnen bewaren. Laurierblad onderscheidt zich niet alleen door zijn pittige, essentiële aroma, dat eetlust opwekt, maar is ook van grote waarde voor het lichaam. Hoe u alle nuttige eigenschappen van de laurier kunt opslaan, wordt hieronder beschreven.

Hoe je laurierblaadjes laat drogen

Laurierbomen en struiken is een zuidelijke mediterrane plant. Laurier behoort tot de groenblijvende, de bladeren zijn rijk aan essentiële oliën en heilzame componenten. Ze worden de hele zomer en herfst gerekruteerd en worden pas in de winter echt helend en rijk. Verzamel laurierblad van eind november tot half februari. Meestal losse bladeren of hele takken. De vruchten van laurier worden ook geoogst voor bereidingen en drankjes.

Om ervoor te zorgen dat de laurierblaadjes niet verslechteren, moeten ze worden gedroogd. Doe dit bij mooi weer buiten of in de oven. Om dit te doen, wordt de oven of elektrische droger verwarmd tot 40 graden en worden de bladeren op een bakplaat uitgespreid, waardoor de deur op een kier blijft staan voor luchtcirculatie. Het hele proces duurt enkele uren. De bladeren moeten aan beide kanten worden geroerd en drooggedraaid.

De gereedheid van de grondstof wordt bepaald door zijn kwetsbaarheid: als het blad gemakkelijk met de vingers van één hand kan worden gebroken, is de conditie correct. Hij mag niet afbrokkelen tot stof. Het is belangrijk dat de bladeren niet vochtig blijven, anders verslechteren de heilzame componenten tijdens opslag.

Takjes worden meestal in de lucht gedroogd in een goed geventileerde ruimte of buiten. Om de van nature gescheiden bladeren te drogen, worden ze overgeheveld op gaas of papier en periodiek gemengd. Hoe dunner de bladeren, hoe sneller ze drogen.

Voordat u begint met het drogen van laurierblaadjes, moet u ze in koud water spoelen en uitzoeken: bladeren met defecten moeten worden verwijderd. Fruit kan tegelijkertijd met bladeren en scheuten worden gedroogd.

gezondheidsvoordelen van laurier

Hoe een laurier in een winkel te kiezen

Als u laurierblad van kruidengeneeskundigen koopt, let dan op de kwaliteitskenmerken:

De kleur van de rauwe bladeren is donkergroen, koel, de vellen zijn gelijkmatig geverfd. Droge bladeren hebben een koele grijs-olijfachtige kleur. Als de bladeren bruin of geelachtig zijn - ze zijn al oud, zal zo'n smaak minder nuttig en geurig zijn.
Het oppervlak moet aan de bovenkant glad zijn en aan de onderkant van het vel is ruwheid toegestaan. Het is raadzaam om schade en uitsparingen op het bladoppervlak te vermijden.
De toestand. Zoals eerder vermeld, mogen de bladeren niet afbrokkelen, moet het droge vel broos zijn en fris - elastisch.
Een goed laurierblad heeft een uitgesproken etherisch aroma. Op verse bladeren is het licht bitter, terwijl het op droge bladeren een pittige tint heeft. Als je het blad tussen de vingers wrijft, moet er een beetje olie en geur op de huid achterblijven.

Bij het kopen van een verpakt product moet u rekening houden met de volgende nuances:

Volgens GOST moet het blad uiterlijk 9 maanden na afhalen worden verpakt. De houdbaarheid van een verzegeld vel is 1 jaar. Let op de data vermeld op de verpakking.
Folieverpakkingen (vaak bedekt met een papieren of plastic laag) zijn betrouwbaarder dan polyethyleen en behouden de smakelijkheid van het vel beter. Het is beter om papieren verpakkingen te weigeren - in dit geval is het zeer waarschijnlijk dat de smaakstof vreemde geuren en vocht absorbeerde.
Onderzoek de zak zorgvuldig om er zeker van te zijn dat de bladeren intact zijn.
Het is beter om te weigeren om gemalen laurier te kopen, zo'n specerij kan worden gemaakt van hoogwaardige tweederangs grondstoffen, bovendien verliest het geplette blad snel zijn aroma.Als je gemalen laurier nodig hebt, koop dan hele folders of hak ze thuis in een koffiemolen of peperstrooier.
De verpakking mag niet beschadigd zijn.

Hoe laurier te bewaren

Grondstoffen worden bewaard in goed gesloten blikken of in glas onder een deksel, transparante schalen moeten worden beschermd tegen zonlicht. Het is belangrijk dat het medium in de pot droog blijft, zodat de vossen er met schone handen uit worden gehaald en niet boven de stoom worden gehouden. Goede bewaarcondities zijn een temperatuur van 10-16 graden en een relatieve vochtigheid van ongeveer 75%.

Het gebruik van canvas of papieren zakken moet worden gestaakt, anders vervalt de smaak snel en kan het vreemde keukengeuren absorberen.

Een verlopen vel kan het beste worden vermeden. Het kan natuurlijk geen kwaad, maar het kan bitter zijn en de smaak van gerechten bederven.

Om een kamer te desinfecteren, wordt de laurier daarentegen in de open lucht gelaten, bladeren kunnen zelfs worden geplet. Zo'n hulpmiddel helpt insecten weg te jagen, de lucht te reinigen en onaangename geurtjes te verwijderen.

hoe laurier te gebruiken voor gewichtsverlies