Hoe u maïs thuis kunt bewaren

Maïs wordt beschouwd als een universele traktatie. Sommige huisvrouwen rollen granen liever in blikjes en voegen ze dan toe aan salades. Anderen daarentegen eten gekookte oren. Afhankelijk van de vorm van gebruik variëren de opslagmethoden. Er zijn basismanieren om de heilzame eigenschappen van het product te behouden. Bekijk ze allemaal in meer detail, benadruk de belangrijkste aspecten, geef praktisch advies.

Handige eigenschappen van maïs

Maïs is een uniek product. Ze waardeert haar voor koolhydraatarm, waardoor sommige huisvrouwen haar vervangen door brood.

1. Verse maïs staat bekend om zijn overmatige hoeveelheid nuttige enzymen, mineralen en vitamines. Vanwege het gehalte aan vetzuren wordt het vaak gebruikt als een product dat kanker voorkomt.
2. Dergelijke graangewassen hebben een goed effect op de stofwisseling, verminderen het risico op vorming van cholesterolplaque en normaliseren de psycho-emotionele achtergrond.
3. Maïs verbetert de activiteit van de hartspier, het vegetatieve systeem, geneest de opperhuid en het haar. Maïsolie wordt ook als nuttig beschouwd, het heeft gunstige effecten op de nieren en de lever.
4. De vezels rond de kop van kool worden ook op prijs gesteld. Een daarop gebaseerde infusie is nuttig voor diabetici en gewichtsbewakers. Bovendien heeft de bouillon diuretische eigenschappen, wat de activiteit van de galkanalen verbetert.

Opslag van graan en maïskolven

1. Thuis maïs opslaan is niet bijzonder moeilijk. Bereid het gewas voor op overwintering, begin rond half oktober met oogsten, wanneer de vruchten nog niet bevroren zijn. Kies late variëteiten voor opslag.
2. Na het verzamelen van maïs worden bladeren en draden (stempels, vezels, haren) eruit verwijderd. Als de opslag in droge vorm wordt uitgevoerd, mogen alleen gedroogde bladeren worden verwijderd. Onderstaande monsters mogen niet worden aangeraakt.
3. Hang de koolkoppen te drogen door ze op een droge, donkere plaats aan elkaar te binden. Je kunt granen ook apart drogen. Als u van plan bent maïs in granen op te slaan, wordt aangenomen dat het optimale vochtgehalte tussen 12 en 14% ligt en voor kolven niet meer dan 17%.
4. Dergelijke vochtigheidsindicatoren kunnen worden bereikt op de zolder, in de kast of in warme kamers zoals een voorraadkast. Probeer in de winter graan op te slaan in kartonnen dozen, stoffen zakken of plastic containers. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de kamer droog is.
5. Je kunt deze groente niet lang in zijn oorspronkelijke vorm bewaren. Maak de bladeren schoon, verwijder de kolven en plaats ze in hermetisch afgesloten zakken. Zo behoudt maïs zijn eigenschappen en smaak van enkele dagen tot twee weken. Houdbaarheid hangt af van de variëteit, de zoetste zijn de langste. Dan beginnen de kool te fronsen.
6. Om de houdbaarheid van maïs te verlengen, moet het in granen worden bewaard, niet op de kolven. Verwerk de korrels voor en houd de koolkoppen 20-25 minuten in smeltwater. 1 liter vloeistof is goed voor 25 ml. citroensap en 10 gr. zout. Scheid de korrels, droog ze en verpak ze in zakken. De houdbaarheid is dus maximaal drie weken.

Opslag van gekookte maïs

Voorbereiding voor opslag. Voordat u verder gaat met inpakken, is het belangrijk om de voorbereidende fase te doorlopen. Zo'n beweging helpt het product de hele winter te bewaren.

1. Kies de meest rijpe en intacte oren, doe ze in een pan met voldoende ruimte, vul ze met gefilterd water en bedek alle vruchten. Voor langdurige opslag, zout de oplossing tijdens wegkwijnen.
2. De voorbereidingstijd voor de maïskolf hangt af van de rijpheid van de foetus. De meest volwassen exemplaren worden tot drie uur gekookt, terwijl jonge maïs na 40 minuten zacht wordt.
3. Wanneer de groenten gaar zijn, is de bepalende factor hoe u ze bewaart: in de vorm van kool of granen, gekoeld of bevroren. Laten we verschillende opties overwegen.

Vershoudfolie. Deze methode wordt beschouwd als de eenvoudigste en meest betrouwbare. Wikkel groenten met huishoudfolie, na afkoelen en drogen. Zet de mais vervolgens in de koelkast, zodat hij 4 dagen meegaat. Een alternatief voor huishoudfolie kunnen gewone plastic zakken zijn.

Magnetron bakje. Neem de oplossing waarin de maïs was gekookt en giet de volledige inhoud van de pan in de magnetroncontainer (een container voor het opwarmen van voedsel in de magnetron). Koel de versgekookte oren vervolgens in de oplossing, zodat de maïs ongeveer drie dagen zoet en sappig blijft.

Vriezer Dompel de geschilde vruchten eerst onder in koud water, daarna in heet, droog en wikkel ze in polyethyleen (een huishoudfolie is voldoende). Leg elk oor in de vriezer. Zo blijft de maïs de hele winter door. Laat het product voor gebruik onder natuurlijke omstandigheden (kamertemperatuur) ontdooien of doe het in zakken en stuur het onder koud water.

Koelkast. Het grootste deel van de winter kan maïs in de koelkast worden bewaard. Was de koppen van de kool om ze goed te bewaren en stuur ze naar een grote pan. Giet kokend water over koken, kook op middelhoog vuur ongeveer een kwartier. Glazen containers en deksels vooraf steriliseren. Vul containers met granen, 1,5-2 cm vanaf de randen Giet met zoutoplossing (ongeveer 1 gram water per 1 liter water), sluit goed af, stuur naar de middelste plank van de koelkast (weg van de muren). Bewaar niet langer dan 3 maanden, giet periodiek verse zoutoplossing in de potten.

Ingeblikte maïsopslag

1. De gemakkelijkste manier om maïs te bewaren is conservering. Om dit te doen, neemt u uw favoriete smaakmakers ("Provence" wordt als de beste optie beschouwd) en verse koolkoppen.
2. Giet water in de pan, laat de eerste belletjes verschijnen en voeg vervolgens 20-40 g toe aan 1 liter water. kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) en fijn zeezout, kook de resulterende vloeistof 5-7 minuten.
3. Giet het graan in een voorgesteriliseerde container, vul de maïs met pekel en voeg naar smaak kruiden toe. Sluit de containers goed af en zet ze in een koele kamer zonder direct zonlicht. Afhankelijk van de opslagomstandigheden bedraagt ​​de blootstellingstijd vanwege glazen containers drie jaar.
4. Als het niet mogelijk is om dergelijke gerechten te gebruiken, bewapen jezelf dan met containers gemaakt van dik plastic. Stuur de maïs naar binnen, vul met een gekoelde oplossing en plaats in de koelkast. Opslagduur is 1 maand.

Gedroogde maïsopslag

1. Met dergelijke manipulaties kan het product de hele winter gedroogd worden bewaard. Verzamel late maïssoorten nadat ze volledig zijn gerijpt.
2. Om de maïs te drogen, selecteert u de intacte oren en verwijdert u een deel van de bladeren aan één kant, waardoor de korrels zichtbaar worden. Stigma's hoeven niet volledig te worden verwijderd. Verwijder alleen diegene die gemakkelijk te scheiden zijn.
3. Hang de hoofden per twee op zolder, voor zover de ruimte dit toelaat. Gebruik hiervoor een synthetisch touw of wikkel de granen in een heel dun voedingsnet (kan worden vervangen door een kous).
4. Laat de koppen op een plaats met een goede luchtcirculatie. Zorg ervoor dat de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden de toegestane limieten niet overschrijden. Neem bij koud weer de maïs en kook in porties.
5. Een alternatief voor het bewaren van kolven aan een touw is een voedselcontainer. Scheid de gedroogde granen van de koolkoppen, laat ze een dag staan ​​om de compositie volledig te drogen.Giet in een plastic bakje, wikkel er gaas bovenop, om de toegang tot lucht niet te blokkeren.
6. Sommige huisvrouwen bewaren gedroogde maïs liever in zakken. Het is niet moeilijk om ze te maken, het belangrijkste is om van tevoren gaas of katoenen doek te maken. Naai de randen aan elkaar, laat een gat bovenop. Bestrooi de zaden, bind ze stevig vast en hang ze op zolder.

Als u gewend bent maïs op te slaan voor toekomstig gebruik, overweeg dan de meest populaire opslagopties. Bewaar granen met zoutoplossing, rol ze in glazen potten. Overweeg veroudering in plastic containers, plastic zakken, touwen, diepvriezers of koelkasten. Neem productbereiding serieus, kies laatrijpe variëteiten.

Video: hoe maïs te bewaren