Hoe viburnum thuis te bewaren

Kalina staat al meer dan twaalf jaar bekend om zijn heilzame eigenschappen. Bessen bevatten veel vitamine C en andere sporenelementen. Ook is het product niet minder populair geworden onder mensen die een gezonde levensstijl leiden. Maak van viburnum afkooksels, conserven, tincturen en vullingen voor het bakken. Laten we in detail bekijken hoe u het hele jaar door van bessen kunt genieten.

Nuttige eigenschappen van viburnum

1. Viburnum bevat een overvloed aan vitamines en mineralen. Door de unieke samenstelling behandelen mensen ziekten van het maagdarmkanaal.
2. Bij regelmatig gebruik hebben bessen een gunstig effect op de conditie van het hart en laten ze de spier in goede conditie.
3. Viburnum-infusies worden veel gebruikt om een ​​beschadigde huid te behandelen. Een mengsel dat erop is gebaseerd, helpt bij het wegwerken van acne, acne.
4. Een belangrijk kenmerk van viburnum is dat het de verkoudheid kan onderdrukken. Bessen moeten ook worden geconsumeerd in geval van overtreding van het zenuwstelsel.

Regels voor het verzamelen van viburnum

1. Om bessen te verzamelen die verzadigd zijn met de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, is het noodzakelijk om de procedure uit te voeren met het begin van de eerste nachtvorst.
2. Gedurende deze periode krijgt viburnum een ​​zoete smaak en verliest het zijn inherente bitterheid. Je moet de bessen verzamelen met hele kwastjes. Anders gaat het meeste sap verloren.
3. Snijd takken met snoeischaar of soortgelijke geïmproviseerde middelen. Je kunt de borstels over elkaar vouwen, de bessen kunnen licht van gewicht zijn, zonder te vervormen.

Methode nummer 1. Opslag van vers viburnum

1. Haast je niet om de bessen van de stelen te verwijderen. Houd viburnum op de handen. Plaats het product in een voedselgeventileerde bak en zet het in de koelkast of hang de bessen aan de takken op een koele plek, bijvoorbeeld op het balkon.
2. Onder dergelijke omstandigheden kan viburnum enkele maanden worden bewaard. Maak u daarom geen zorgen over het feit dat het de nuttige eigenschappen kan aantasten of verliezen. Als u niet de mogelijkheid heeft om bessen op het balkon op te slaan, is de beste optie om viburnum te verwerken.

Methode nummer 2. Viburnum bevriezing

1. In de natuurlijke omgeving kan viburnum strenge vorst verdragen, terwijl het aan een boom blijft. De enige vernietigingsfactor kunnen vogels zijn die de bessen pikken en bederven.
2. Daarom kan viburnum zonder angst op het balkon worden bewaard bij strenge vorst, zonder angst voor productschade. Om thuis te verouderen, moeten bessen van de borstels worden gescheiden.
3. Voor het invriezen hoeft u de viburnum niet te wassen. Een vergelijkbare manipulatie wordt onmiddellijk voor gebruik uitgevoerd. Steeltjes helpen bij het bewaren van sap tijdens opslag.
4. Leg de bessen voor het invriezen op een gaasdoek en laat 4-5 uur op kamertemperatuur staan. Door de manipulatie verdampt het overtollige vocht. Plaats aan het einde van de tijd viburnum in een dichte cellofaan- of voedselcontainer.
5. Stuur de bessen vervolgens lange tijd naar de vriezer. Zo kunt u in de toekomst verschillende lekkernijen bereiden, ongeacht de tijd van het jaar.

Methode nummer 3. Viburnum drogen

1. Leg de viburnumborstels op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 65 graden. Laat bij het drogen van bessen een kleine opening tussen de deur en het apparaat zelf.
2. Dergelijke acties zorgen ervoor dat overtollig vocht uit de bessen vrijkomt, terwijl ze niet barsten, het sap lekt niet. Stuur viburnum ongeveer 3-4 uur naar de oven.Volg het proces, zodra de bessen zijn gedroogd en gerimpeld, kunnen ze worden verwijderd.
3. Scheid na de operatie de bessen van de stelen, vouw de viburnum in droge glazen containers met een strak deksel. Het product kan ook in de zon worden gedroogd.
4. Als je de kans hebt om het fruit in de open lucht te ontbinden, overweeg dan deze methode. De methode vergt veel tijd en geduld. Om dit te doen, legt u het viburnum met de stengels op perkamentpapier en bedekt u de bessen met dubbel gaas.
5. Roer de vrucht regelmatig. De kamer moet goed geventileerd zijn. Manipulaties kunnen het beste in de frisse lucht met direct zonlicht worden uitgevoerd.

Methode nummer 4. Viburnum malen met suiker

1. De methode helpt om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. Spoel de bessen eerst grondig af in een vergiet onder stromend water.
2. Leg vervolgens het viburnum op gaas, verwijder de takjes en bedorven fruit. Laat de bessen helemaal drogen.
3. Plaats daarna de vruchten in een blenderkom, giet suiker in een volume van 2 keer meer viburnum. Breng het mengsel uniform met een huishoudelijk apparaat. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
4. Giet nu de resulterende massa in voorgesteriliseerde glazen containers met een strak deksel. Bewaar aardappelpuree op een koele plaats of in de koelkast.

Methode nummer 5. Opslag van viburnum in de vorm van sap

1. Spoel het benodigde aantal bessen grondig af, verwijder takjes en rotte vruchten. Plaats de viburnum in de sapcentrifuge. Combineer vervolgens de resulterende vloeistof met dezelfde hoeveelheid suiker.
2. Roer de compositie goed door, giet het in een voorgesteriliseerde glazen of plastic container met een strak deksel. De samenstelling mag uitsluitend in de koelkast worden bewaard.
3. Een andere optie voor het bewaren van viburnumsap is ook mogelijk. Sla 1 kg over. bessen via een huishoudelijk apparaat. Combineer het sap van viburnum in een geëmailleerde container, 220 ml. gefilterd water en 300 gr. honing.
4. Meng de compositie grondig en stuur naar de kachel. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen en kook het mengsel nog 8 minuten.
5. Verpak viburnumsap zoals hierboven beschreven, bewaar in de koelkast. De samenstelling is ook geschikt voor de bereiding van vruchtendranken, jam, marmelade, compote en pastille.

Methode nummer 6. Opslag van viburnum in de vorm van tinctuur

1. Combineer in een gemeenschappelijke container (bij voorkeur een glazen fles) 100 ml. vers geperst viburnumsap, 470 ml. wodka, 90 ml. gezuiverd water en 110 gr. kristalsuiker.
2. Meng de samenstelling grondig, laat 2 dagen trekken bij kamertemperatuur. Het is niet nodig om de container te sluiten.
3. Giet na enige tijd de tinctuur in kleine flesjes met goed sluitende deksels. Je kunt overal opbergen, maar niet in direct zonlicht.

Methode nummer 7. Viburnum bewaren in de vorm van jam

1. Om je zelfgemaakte lekkernijen te diversifiëren, heb je 1 kg nodig. bessen, evenveel suiker en 500 ml. drinkwater. Om jam te maken, moet je gewassen viburnum en water combineren.
2. Stuur de compositie in een geëmailleerde container op middelhoog vuur. Kook het mengsel ongeveer 30 minuten. Giet na de toegewezen tijd kristalsuiker in, meng grondig en zet het vuur op minimum.
3. Stoof het mengsel nog eens 40 minuten. Giet de compositie in gesteriliseerde potten en rol op. Bewaar aanbevolen op een koele plaats.

Methode nummer 8. Opslag van viburnum in de vorm van jam

1. Spoel en breng 1,2 kg over. viburnum. Combineer 1,5 kg in een gemeenschappelijke container. kristalsuiker en 450 ml. gezuiverd water. Stuur de container naar het vuur.
2. Breng de compositie tot een homogene massa. Voeg viburnum toe aan de siroop en meng goed. Wacht ongeveer 11 uur tot de zoete samenstelling de bessen laat weken.
3. Zet de pan vervolgens weer op het fornuis. Kook ongeveer een half uur. Giet jam in de banken, rol op. Breng ze na afkoeling over naar de opslagruimte.

Methode nummer 9. Opslag van viburnum in de vorm van marshmallows

1. Combineer in een dikwandige pan van 950 gr.viburnum en 250 ml. gefilterd water. Laat de compositie op laag vuur sudderen totdat de bessen in drijfmest beginnen te veranderen.
2. Meng grondig en haal van het fornuis. Laat de aardappelpuree afkoelen, maal de bessen door een fijne zeef. Meng de massa met 750 gr. suiker, stuur dan opnieuw viburnum om te koken.
3. Breng de compositie op laag vuur romig. Vergeet niet af en toe te roeren. De resulterende massa moet op een deeg lijken.
4. Zet op houten planken en stuur 2-3 uur in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 70 graden. De staat van paraatheid wordt met het oog bepaald, haal de marshmallow zodra deze opdroogt.

Gelderse roos wordt beschouwd als een uniek soort bessen. Ze is in staat verschillende ziekten te bestrijden en de immuniteit te verhogen. Ook kun je van de vruchten lekkernijen maken die niet anders kunnen dan het huishouden behagen. Probeer regelmatig viburnum te consumeren, je familie zal altijd gezond zijn.

Video: hoe viburnum voor de winter te koken