Hoe gember thuis te bewaren

Gemberwortel is een ongelooflijk geurig, pittig en smakelijk product dat bekend staat om zijn heilzame eigenschappen. In de cultuur van veel landen wordt gember beschouwd als een tegengif. Het wordt aanbevolen om oraal in te nemen en te behandelen met gembersapwonden na gebeten te zijn door slangen en insecten. Tegenwoordig is gember gewoon een ongebruikelijke specerij die veel gerechten een speciale lome afdronk geeft. Gember wordt toegevoegd aan thee, aan warme gerechten en zelfs aan desserts. Maar om ervoor te zorgen dat dit product altijd op uw tafel staat en u met smaak en goed bevalt, moet u het correct kunnen bewaren. Maar laten we eerst kijken hoe gember op het menselijk lichaam inwerkt.

Nuttige eigenschappen van gemberwortel

Net als ginsengwortel, wordt gember beschouwd als een echte schatkamer van gezondheid en levensduur.

1. Wetenschappelijk bewezen is dat gember bestand is tegen bepaalde oncologische ziekten. Gember is met succes gebruikt in de strijd tegen darmkanker.
2. Gember en knoflook hebben een scherpe en brandende smaak. Het bevat stoffen die het virus en bacteriën bestrijden, de immuniteit versterken en beschermen tegen verkoudheid.
3. Gember heeft een perfecte invloed op het spijsverteringskanaal en elimineert veel ziekten die verband houden met het spijsverteringskanaal.
4. Thee met gember is erg handig voor vrouwen. Het kalmeert menstruatiepijn, verlicht misselijkheid met toxicose en normaliseert hormonen. In de oudheid geloofden vrouwen dat gember onvruchtbaarheid kon genezen.
5. Gember is geen onbekende voor mannen. Deze specerij helpt de potentie te verbeteren, verbetert de prestaties en geeft energie.
6. Thee met gember is handig om te drinken met verhoogde gasvorming - de wortel verlicht alle symptomen en kalmeert de opstandige darmen.

Dit zijn verre van alle gunstige eigenschappen van de magische wortel. Uit deze lijst is één ding duidelijk: gember is ongelooflijk handig en je moet het elke dag gebruiken. Maar welke gember koop je zodat hij lang bewaard blijft?

Hoe gember te kiezen om op te slaan

Over het algemeen is het kopen van gember voor de toekomst nog steeds niet de moeite waard als je de kans krijgt. Het behoudt meer smaak en voordelen als het vers wordt geconsumeerd. Maar voordat u koopt, moet u de goederen zorgvuldig inspecteren om een ​​goed product te kiezen.

Gemberwortel moet veerkrachtig en matig dicht zijn. Een trage en zachte wortel geeft aan dat het product oud is; het is in ongepaste omstandigheden bewaard. Gember mag niet droog of gedroogd zijn. Wanneer de wortel open wordt bewaard, verdampt gember snel vocht, wordt het oppervlak gerimpeld en droog. Deze wortel past ook niet bij ons. Let er bij het kiezen van gember op dat het een uniforme kleur moet hebben, zonder verdonkering en wormgaten. Als de wortel is gekleurd, is deze bij hoge luchtvochtigheid bewaard. Alleen hoogwaardige en goede wortels kunnen lange tijd worden bewaard.

Gember vers houden

Verse gember wordt niet lang bewaard - ongeveer een week. Als je een kleine hoeveelheid wortel hebt gekocht, die je 7-10 dagen behoorlijk kunt consumeren, dan kan gember veilig in de koelkast worden bewaard.

1. Doe de wortel in een plastic zak en laat er lucht uit ontsnappen. U kunt vacuümzakken gebruiken - in dit geval wordt de houdbaarheid van het product verlengd. De wortels mogen hiervoor niet worden schoongemaakt - dus de gember wordt langer bewaard.
2. Zet gember op de onderste plank van de koelkast in het fruit- en groentevak. Er is geen erg lage temperatuur, wat optimaal is voor het bewaren van wortels. Voordat je dit doet, vergeet niet om de gember in papieren zakken te doen en goed af te sluiten.
3. Gemberwortel wordt goed bewaard in papieren handdoeken. Wikkel het gewoon in meerdere lagen zodat het niet uitdroogt en plaats het vervolgens in de koelkast.
4. Als je de wortel de komende dagen gaat gebruiken, kun je deze in een fruitvaas laten staan. Dit maakt het product betaalbaarder en handiger. Bovendien kunt u op een ongebruikelijke manier een vleugje keukeninterieur toevoegen.

Dit zijn de gemakkelijkste manieren om gember vers te houden. De duur van deze opslag wordt bepaald door de afsnijfrequentie. In de regel droogt gember op de plaats waar het wordt gesneden. Doe je dit vaker, dan wordt het product langer bewaard.

Hoe gember te drogen

Gember invriezen voor langdurige opslag

Invriezen is de beste en veiligste manier om veel producten op te slaan. Diepvriesgroenten, wortels, fruit en bessen verliezen praktisch hun voedingswaarde, vitamines en andere gunstige eigenschappen niet. Als je veel gember in je tuin hebt gekweekt, kun je het gewoon invriezen.

Natuurlijk kun je de hele gemberwortel in de vriezer doen, maar het is onwaarschijnlijk dat je deze na het ontdooien meteen volledig kunt gebruiken. Daarom gaan we gember in porties invriezen. Om dit te doen, schil je de wortel van de huid en eventuele zichtbare schade. Snijd daarna het product in dunne laagjes en plaats het in de vriezer zodat ze elkaar niet raken. Nadat de borden zijn ingevroren, kunnen ze in een zak worden verzameld.

Gember kan ook in gebroken vorm worden ingevroren. Rasp de wortel op een fijne of grove rasp en doe deze in porties in bakjes om ijsblokjes in te vriezen. Wanneer de wortel vastloopt, kun je de volgende batch bevriezen. Het is handig om zulke kleine porties te ontdooien - neem precies zoveel product als je gaat consumeren. Als er geen ijsbakjes zijn, kunt u de gemalen gember eenvoudig in pakketten verdelen en het product in deze vorm invriezen.

Hoe gember te maken

Echte culinaire fijnproevers bewaren gember het liefst in de marinade. Hiervoor worden alcohol, azijn, wodka, citroensap, wijn en andere zure en alcoholhoudende dranken gebruikt. De wortel moet worden schoongemaakt, fijngemaakt, in een fles ondoorzichtig glas worden gedaan en de gekookte marinade inschenken. Na verloop van tijd absorbeert de vloeistof de smaak van kruiden en krijgt een speciaal aroma en adstringentie. Zowel gember zelf als de vloeistof waarin het is opgeslagen, worden aan het voedsel toegevoegd. De op deze manier verkregen culinaire hoogstandjes onderscheiden zich door een scherpe en ongebruikelijke smaak.

Om de saus verzadigd, maar niet bitter te maken, wordt gember toegevoegd nadat deze is gekookt. Gember wordt een paar minuten toegevoegd aan puddingen, compotes en mousses voordat het klaar is. Als je gember aan het deeg toevoegt, doe dit dan zo snel mogelijk met de batch zelf. Maar in de stoofpot wordt 20 minuten voor het einde van het koken kruiden toegevoegd. Deze geheimen zullen je helpen om zo'n grillige, maar zo'n noodzakelijke en noodzakelijke smaakmaker als gember goed te gebruiken.

Video: nuttige eigenschappen van gember