Hoe knoflook thuis te bewaren

Knoflook is een integraal onderdeel van de basiswinkel die elk huis heeft. Er staat knoflook in de keuken van elke gastvrouw. Dit is niet alleen een aangename en aromatische specerij die elk gerecht smakelijker en smakelijker maakt. Knoflook wordt gebruikt als medicijn en profylactisch bij verkoudheid. Geen enkel seizoen van conservering kan zonder knoflook - deze groente geeft marinades en augurken een speciale specerij en delicate smaak.

Als je knoflook in je tuin kweekt, denk je waarschijnlijk na over manieren om dit groentegewas op te slaan. Immers, met onjuiste verzameling of opslag van knoflook begint het af te brokkelen, rotten, groeien, schimmelen. Een klein foutje kan leiden tot schade aan het hele gewas. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je knoflook moet verzamelen en bewaren, zodat er de hele winter verse plakjes heerlijke knoflook op tafel liggen.

Als je geen eigen boerderij hebt, kan de kwestie van het bewaren van knoflook ook behoorlijk acuut zijn. Feit is dat praktische huisvrouwen in de herfst knoflook kopen, tijdens het oogstseizoen. Groenten kosten op dit moment een cent, ze kunnen de hele winter worden opgeslagen. Maar hoe kunt u het opslaan om niet verlies te lijden?

Wanneer knoflook verzamelen voor opslag

De geschiktheid van het gewas voor langdurige opslag hangt rechtstreeks af van de tijd en de juistheid van de collectie. Knoflook kan zomer (lente) of winter (winter) zijn. Elk van deze variëteiten moet op een bepaald tijdstip worden geoogst. Lente-knoflook wordt eind augustus geoogst, wanneer de bladeren van de plant geel beginnen te worden en de toppen over de grond beginnen te hangen.

Winterknoflook wordt in juli geoogst. Onder de tekenen die de rijping van het gewas aangeven, is geelverkleuring van de buitenste bladeren van de toppen te zien. In dit geval begint de wikkel van bloeiwijzen te barsten. Dit suggereert dat het tijd is om knoflook te verzamelen. Let vóór het oogsten op de toestand van de dekvlokken. Als ze dun zijn, maar behoorlijk duurzaam, is de groente klaar voor de oogst.

Het is erg belangrijk om op tijd knoflook te verzamelen. Als je het niet op tijd doet, begint het te desintegreren, zal de bovenste schaal barsten, zullen er nieuwe wortels aan de onderkant verschijnen en zal de bol langer worden. Dit alles leidt tot een aanzienlijke vermindering van de houdbaarheid van knoflook. In deze vorm zal de groente de winter niet verdragen, snel bederven en bederven. Je moet op de volgende manier knoflook verzamelen.

Hoe knoflook te oogsten

Voor het ophalen moet je kiezen voor warme en zonnige dagen. Bekijk de weersvoorspelling en selecteer een wekelijkse periode waarin er geen neerslag wordt verwacht.

1. Knoflook wordt geoogst met een schep. Graaf het wortelgewas voorzichtig om de bollen niet te beschadigen. Sommige mensen graven liever de grond op met een hooivork - zoals je wilt.
2. Pak de knoflook aan de bovenkant en schud de groente voorzichtig. Gebruik je handen om overtollige grond die zich op de wortelstokken heeft opgehoopt te verwijderen. Wees tegelijkertijd voorzichtig - beschadigde lampen zijn niet geschikt voor langdurige opslag. U hoeft niet met al hun kracht bollen op een schop of andere harde voorwerpen te slaan.
3. Nu moet de knoflook gedroogd worden. Op mooie zonnige dagen wordt het direct in de tuin gedroogd. Dit kan meer dan een dag duren. Houd knoflook ongeveer een week in de zon om goed te drogen. Als het weer u niet bevalt met zonnige dagen, kunt u de bollen op een goed geventileerde plaats drogen - op zolder, onder een luifel, onder het dak van het terras.
4. Droog de knoflook bij nat weer 's middags onder de zon en breng hem' s nachts naar huis.
5. Het is erg belangrijk om tijdens het drogen de groene bladeren van de plant niet te snijden. Feit is dat de bladeren tijdens het drogen de bol extra voedingskracht geven.Het observeren van zomerbewoners merkt misschien dat na het drogen het volume en het gewicht van knoflook veel groter is dan voorheen.
6. Na het drogen moet knoflook worden voorbereid voor opslag. De toplaag wordt er niet uit gehaald, we hebben hem nodig om de groente langer te houden. Wortels moeten worden doorgesneden, maar niet volledig. Laat 2-3 cm van de wortels zitten zodat de knoflook niet opdroogt. De bladeren van de plant moeten ook iets worden bijgesneden. Laat de hals 10-12 cm lang zodat de knoflook langer vers en lekker blijft.

Dat is alles. Knoflook voor langdurige opslag is klaar. Nu moet het verwijderd worden zodat er gedurende de winter een fris en kwalitatief hoogstaand product bij de hand is.

Hoe knoflook thuis te bewaren

Er zijn twee manieren om knoflook te bewaren. De eerste is in relatief koude omstandigheden, niet meer dan 20 graden warmte. Dus ze bewaren lente-knoflook. De winter verdraagt ​​geen hitte en de maximale temperatuur waarop het kan worden opgeslagen is 2-5 graden. Over het algemeen wordt winterknoflook zelden gebruikt voor langdurige opslag. Het verdraagt ​​geen temperatuurverschillen, droogt snel doordat het een zeer dunne buitenlaag heeft. Het is handig om dergelijke knoflook in de herfst te planten - het groeit snel en is niet bang voor de eerste nachtvorst. En neem voor de lange opslag zomer knoflook. Hier zijn enkele effectieve manieren om knoflook thuis te bewaren.

1. Staartjes. Van knoflook kun je een varkensstaart weven. Als je knoflook op deze manier gaat bewaren, snij de toppen dan niet te kort - je hebt ze nodig. Neem een ​​lang touw en begin er knoflook in te weven. Weef de vlecht en voeg er geleidelijk meer en meer uien aan toe. Aan het einde van het weven kun je een kleine lus van touw maken, waar je de resulterende vlecht aan kunt hangen. Trouwens, knoflook in deze vorm zal niet alleen worden beschermd tegen knaagdieren en insecten, maar zal ook je huis versieren - de knoflookkoppen in de vorm van een zo gestileerde pigtail-look. Je moet dergelijk weven op een koele plaats hangen - op het balkon, in de kelder, in de kast, in de voorraadkast.
2. Dozen en kousen. Knoflook kan in potten worden gedaan die je niet gebruikt, maar ook in oude dozen. Bewaar knoflook op een koele en donkere plaats. Als je bang bent dat de knoflook vochtig wordt of gaat rotten, vul dan de oude kous met je hoofd en hang hem aan het plafond in een koele kamer. Zelfs het meest kwaadaardige ongedierte zal dergelijke knoflook niet bereiken.
3. Manden. Het is heel goed om uien en knoflook in rieten manden met grote gaten te bewaren. In deze staat zijn de bollen goed geventileerd en wordt het risico op bederf verminderd.
4. Meel Dit is een zeer goede manier om knoflook te bewaren, hiermee kun je groenten bewaren tot de volgende oogst. De belangrijkste voorwaarde is dat de knoflook goed gedroogd is. De koppen worden in plastic of keramische containers neergelaten en met bloem bestrooid. Zo bewaren grootmoeders knoflook in de dorpen. Meel beschermt groenten tegen knaagdieren, insecten, rot en schimmel. Als je knoflook nodig hebt, hoef je het alleen maar te pakken, te schillen en af ​​te spoelen. Kant-en-klaarmaaltijden op tafel.
5. Linnen tassen. Om te voorkomen dat knoflook door ongenode gasten wordt gegeten, moet het worden bewaard in canvaszakken die eerder in zout zijn gedrenkt. Maak zout water klaar en spoel er een stoffen zak in. Hang het te drogen zonder te spoelen. Leg de knoflookkoppen in een droge zak om ze tot de lente te bewaren.
6. Zout Gebruik je knoflook vaak in culinaire hoogstandjes en hou je van wanneer het product voor handen is, dan bewaar je het in de keukenla. Maar bestrooi het hiervoor met zout, zodat het niet verslechtert bij een voldoende hoge temperatuur. Zout laat knoflook niet drogen, ontkiemen of rotten.

Dit zijn de eenvoudigste en meest populaire manieren om knoflook in een stadsappartement op te slaan. Maar er zijn nog veel meer manieren om knoflook in een andere vorm te houden.

Hoe anders knoflook bewaren?

Om knoflook te bewaren, is het niet nodig om het in zijn oorspronkelijke vorm te bewaren.Soms wordt het gebeitst, gezouten en in olie bewaard om het beter te bewaren en om het gebruiksvriendelijker te maken.

1. Je kunt knoflook in een pot bewaren. Om dit te doen, worden goed gedroogde hoofden in kruidnagel verdeeld en een tijdje gedroogd. Steriliseer de pot en laat alle kruidnagels daar zakken. Wees voorzichtig - u mag geen tanden met een wormgat of zonder shirt naar binnen laten komen. Dergelijke teentjes knoflook kunnen het hele blik bederven. Rol de pot op met een deksel. Je kunt knoflook in deze vorm heel lang bewaren - tot meerdere jaren.
2. Knoflook wordt heel lang in een pot met zout bewaard. Giet een beetje zout in de bodem van het blik en doe dan een kruidnagel met kruidnagel, besprenkel opnieuw met zout en leg de tweede laag. Knoflook wordt dus heel lang bewaard, kan meer dan één winter overleven en blijft vers.
3. Je kunt knoflook in een vacuümzak doen en overtollige lucht verwijderen. In deze vorm wordt de groente enkele maanden in de koelkast bewaard.
4. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om knoflook bijna volledig te koken. Voor dit recept kunt u beschadigde en licht wormige koppen nemen, die niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Reinig de kruidnagel volledig door ongeschikte plekken af ​​te snijden. Hak de knoflook daarna fijn zoals je hem het liefst eet. Iemand houdt van fijngehakte knoflook en iemand geeft er de voorkeur aan om gehakte knoflook, die door een pers is gehaald, aan voedsel toe te voegen. De op de juiste manier bereide knoflook wordt in een glazen pot gedaan en met plantaardige olie gegoten. Knoflook wordt perfect in olie bewaard - zelfs als het gehakt is. Voeg bij het bereiden van het volgende gerecht de juiste hoeveelheid knoflook en olie met een lepel toe aan de pan. Deze methode helpt niet alleen om de "illiquide" knoflook te bewaren, het is ook erg handig. U hoeft de groente niet elke keer te schillen en te malen - alles is lang klaar en binnen handbereik.
5. En als er zoveel knoflook is dat je het zelfs de hele winter niet kunt eten, wordt het gepekeld. Ingelegde knoflook is een zeer smakelijk en pittig gerecht dat elke tafel zal versieren. Verras gasten met dit ongewone ingeblikte product!

Dit zijn ongebruikelijke manieren om knoflook in verschillende vormen te bewaren.

Hoe knoflook tegen ziekte te beschermen

Tijdens opslag kan knoflook uitdrogen, ontkiemen, insecten erin nestelen, de groente kan zelfs beschimmelen. Om dit te voorkomen, zijn er veel geheimen om deze cultuur te behouden.

1. Om te voorkomen dat knoflook ontkiemt, worden de wortels verbrand voordat ze worden bewaard.
2. Zodat de knoflookkop niet droogt, wordt hij ondergedompeld in vloeibare paraffine. Het vormt een dunne schaal rond de groente waardoor vloeistof niet verdampt. Knoflook in deze vorm blijft jarenlang vers.
3. Om schimmel en rot op de knoflook te voorkomen, moet deze grondig worden gedroogd voordat ze wordt bewaard. Dit probleem treedt meestal op bij beschadigde en bevroren bollen.

Hoe je de knoflook ook bewaart, van tijd tot tijd moet hij worden bekeken en uitgezocht. Verwende en verdachte bollen moeten uit hun gemeenschappelijke voorraad worden geconfisqueerd - ze kunnen gezonde groenten infecteren.

Knoflook in de Russische keuken (samen met zout en peper) wordt als het belangrijkste kruid beschouwd. In de oudheid hielp het wijdverspreide eten van knoflook de pestepidemie in Europa te stoppen. Knoflook is een unieke plant met bacteriedodende, ontstekingsremmende, schimmelwerende en antiseptische eigenschappen. Eet knoflook voor smaak, behandeling en preventie - zorg voor je gezondheid!

Video: goede opslag van knoflook