Hoe je melkchampignons thuis kunt laten groeien

Velen hebben gehoord over de gunstige eigenschappen van de drank die is verkregen uit de Tibetaanse schimmel. Maar weinig mensen weten hoe ze melkchampignons moeten kweken. Ondertussen zijn er verschillende belangrijke nuances die strikte naleving vereisen. Anders gaat je hele idee verloren in de kiem. Samen met het zuurdeeg. We handelen in orde.

Algemene regels

Geen metaal. Van het woord helemaal. In contact met metalen oppervlakken kunnen micro-organismen ziek worden en sterven. Daarom alleen inerte materialen:

• Capaciteiten. Idealiter - glas.
• Zeef. Kunststof, behaard. Je kunt regelmatig gaas gebruiken.
• De lepel. Houten, kunststof.

Alleen kamertemperatuur. Het fermentatieproces zelf moet bij kamertemperatuur plaatsvinden. Te laag zal de schimmel vernietigen, te hoog zal uitdrogen en je ziek maken.

Kook geen melk. Je kunt elke:

• schapen
• koe
• paard
• geit
• winkel

Maar kook gewoon niet. En nog één ding. Melk uit zakken en dozen moet natuurlijk zijn en kort houdbaar. Poeder, soja en andere soortgelijke soorten passen absoluut niet.

Gebrek aan zonlicht. Een potje schimmel en melk moet worden beschermd tegen directe blootstelling aan zonlicht. Het zuurdesem zet je best op een warme, donkere plek. Bijvoorbeeld in de keukenkast.

Melk is wenselijk bij kamertemperatuur. Nee, kefir komt ook van een koud product, maar naar smaak kan het heel anders blijken te zijn dan verwacht. En het proces duurt veel langer.

Overdrijf het niet. De melkpaddestoel kookt ongeveer een dag kefir. Maar voor sommigen lijkt zo'n drankje overdreven zuur. Daarom is de optimale fermentatietijd 14 tot 18 uur. In dit geval heeft de drank een neutrale zure smaak, maar heeft hij tijd om alle nuttige en genezende eigenschappen te verkrijgen.

Tip. Als je vergeten bent de paddenstoel op tijd af te spoelen, drink dan de resulterende drank niet binnen. Dit kan ernstig maagongemakken en een verstoorde darm veroorzaken. Maar goed gieten is het ook niet waard. Gebruik de vloeistof voor cosmetische doeleinden. Huid, nagels, haar zullen je alleen maar bedanken.

Regelmaat. Melkchampignons moeten elke dag strikt worden gewassen. Als je minstens een dag hebt gemist, loop je het risico zure vloeistof te krijgen die je niet kunt drinken. Als er geen manier is om de micro-organismen met melk te vullen, moet je het reproductieproces stoppen. Anders gaat de schimmel dood. Om dit te doen, worden klontjes in een pot gedaan, koud gekookt water gegoten en op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Water wordt periodiek veranderd in vers. In deze vorm kan de paddenstoel maximaal een maand bewaard worden. Dan moet je hem melk geven.

Zuurstof is nodig. Sommige mensen maken de fout om een ​​container met melkpaddestoelen te sluiten met een strak deksel. Ze vergeten dat micro-organismen leven. En voor een normaal bestaan ​​hebben ze zuurstof nodig. Door de toegang tot lucht te blokkeren, kun je de hele onderneming verpesten.

Het enige dat u kunt doen, is de hals van de container bedekken met gaas, gebruik een zeef met een zeldzame doek zodat er geen stof in blijft zitten.

Matiging. Velen, die de kostbare paddenstoel hebben gegrepen, maken zuurdeeg in grote hoeveelheden. Ze worden ook door hen gebruikt. En dan beginnen ze:

• nierkoliek
• opgeblazen gevoel
• de lever doet pijn
• diarree
• botpijn

Mensen vergeten dat dit niet alleen kefir is, maar eerder een genezende drank. Het kan niet onmiddellijk en veel worden gedronken. Voor de eerste test is slechts 100 g per dag voldoende. Geleidelijk kan de dosis worden verhoogd tot 250 ml per dag. Maar dit is met het meest zorgvuldig luisteren naar je eigen lichaam.

En nog één ding. Melkchampignon wordt aanbevolen voor consumptie in cursussen. We drinken 21 dagen, 9 dagen vrij.

Belangrijk! Diabetici die op insuline zitten, zijn strikt verboden zuurdesem te drinken! Melkchampignon neutraliseert de werking van insuline bijna volledig.

Geen chemische wasmiddelen. Je kunt het blikje niet helemaal uitspoelen en microdeeltjes kunnen de schimmel beschadigen. De vaat mag alleen met frisdrank worden gewassen. In extreme gevallen is mosterdpoeder geschikt.

Hoe melkchampignons groeien

Sommige bronnen beginnen lang en lang te vertellen dat dit vanuit het oogpunt van biologen helemaal geen paddenstoel is, maar een symbiose van twee soorten micro-organismen. We gaan niet in op wetenschappelijke termen en biologische jungle. Vertel je gewoon stap voor stap het hele proces.

Je hebt dus nodig:

De paddenstoel zelf. Het kan worden gekocht bij apotheken, overgenomen van kennissen, gekocht via internet. Onafhankelijk uit het niets groeien. Er is maar een theelepel voor nodig. Of een bal ter grootte van een kwartelei.

• Glazen pot. Een volume van 0,5 liter is meer dan genoeg.
• Melk. 300 ml is voor het eerst voldoende.
• Een stukje gaas. Bedek de container.
• Zeef, een lepel.
• Gekookt water op kamertemperatuur.
• Een kleine plastic of glazen kom.

Laten we beginnen. Doe een Tibetaanse paddenstoel in een schone, droge pot. Vul het met melk, dek af met een doek. Laat op een warme donkere plaats staan. Na ongeveer 16-17 uur drijven de klonten naar de oppervlakte en verandert de melk in kefir.

Vang nu grofweg grote stukken met een lepel, zet apart in een kom. De resterende vloeistof wordt gefilterd door een zeef of gaas (zeldzame doek).

Klontjes melkpaddestoelen grondig afspoelen in een kom met gekookt water. Was alle slijm- en kefirresten grondig af. Knijp lichtjes in de knobbeltjes met je vingers. Ze moeten dicht, elastisch, wit of geelachtig zijn. Te grote, lege brokken binnen worden zonder spijt weggegooid. Ze zijn niet nuttig. De rest wordt weer met melk gegoten, we herhalen alles.

De gefilterde vloeistof is de zeer Tibetaanse kefir die het lichaam geneest en reinigt.

Tip. De karakteristieke geur van een gezonde paddenstoel is melkzuur. Als de massa slecht begon te ruiken, kregen de klontjes zelf een donkere tint en bedekt met een dikke laag slijm, dan is zo'n paddenstoel niet geschikt voor verder gebruik. Sommige bronnen raden aan om micro-organismen te behandelen door ze in de medicatie te laten weken. We raden het niet aan. Het is beter om altijd een kleine hoeveelheid paddenstoelen in de vriezer te bewaren. Zieke knobbels moeten worden weggegooid.

Handige tips

Als de paddenstoel wordt overstroomd met melk en er zijn onmiddellijk wat klonters opgedoken, dan kun je ze veilig met een lepel vangen en weggooien. Deze deeltjes zullen niet meer werken, ze hebben hun middelen uitgeput. Vergeet niet dat na een bepaalde tijd een gezonde melkpaddestoel opduikt.

Vrienden vroegen om een ​​stuk champignon, en die van jou is nog te klein om te verdelen? Het maakt niet uit. Er is een manier om de gekoesterde massa snel te verspreiden. Giet gewoon meerdere dagen achter elkaar micro-organismen met melk met het hoogste vetgehalte. Je zult zien, de paddenstoel zal snel groeien en binnenkort kun je delen zonder medelijden.

Nu weet je hoe je melkchampignons kunt kweken. Maak een lekker gezond drankje, deel de paddenstoel met vrienden, kennissen en word niet ziek.

Video: vragen en antwoorden over de verzorging van melkpaddestoelen