Hoe een droger voor fruit en groenten te kiezen

Een van de traditionele methoden voor het oogsten van groenten en fruit voor langdurige opslag is het drogen. Aanvankelijk werd het buiten in de zon of onder een luifel in de schaduw uitgevoerd - deze methode kon niet bogen op hoge snelheid en hoge prestaties. Tegenwoordig worden hiervoor speciale elektrische apparaten gebruikt - infrarood- en convectiedrogers, die veel worden gebruikt in het dagelijks leven en worden gekenmerkt door gebruiksgemak.

De aankoop van een dergelijk apparaat kan het leven van een zomerbewoner en tuinman die op zoek is naar manieren om het gewas efficiënt te verwerken met een minimum aan kosten en verliezen aanzienlijk vereenvoudigen. Met zijn hulp kunt u zonder veel moeite en in korte tijd grote hoeveelheden paddenstoelen en kruiden, groenten en fruit thuis drogen, evenals snoep en fruit en granenrepen, vleeswaren en vis maken.

Convectiedrogers en hun ontwerp

Een van de twee meest voorkomende soorten huishoudelijke drogers voor groenten, fruit en andere producten zijn convectiedrogers. Vertaald uit het Latijn betekent de term "convectie" "beweging", in dit geval verwarmde lucht in het apparaat. Het werkingsprincipe van het apparaat is gebaseerd op het blazen van gedroogde producten met een hete luchtstroom, waarvan het gebruik uniform en snel drogen mogelijk maakt, met dezelfde temperatuur op alle punten in de ruimte van het werkvolume van de droger.

Het ontwerp van een convectiedroger bestaat uit de volgende elementen:

• Elektrische stroombron.
• Waaiermotor voor luchtstroom.
• Buiten- en binnenmantel.
• 3-6 geperforeerde trays.

Dienbladen kunnen worden afgedekt met een plastic deksel bovenop. De vorm van de behuizing van dergelijke apparaten, en bijgevolg de pallets die erin worden gebruikt, kunnen heel verschillend zijn: rond, rechthoekig, ovaal, veelhoekig. In eenvoudige klassieke rechthoekige modellen bevindt de ventilator zich aan de zijkant of achterkant, en in ronde en veelhoekige modellen bevindt deze zich aan de onderkant, direct onder de trays.

Er zijn ook convectiedrogers te koop, waarvan het ontwerp een bovenste ventilatoropstelling heeft. Met een dergelijke structuur kunnen ze honderd procent bescherming bieden tegen onopzettelijke overstroming van een elektromotor door sap dat vrijkomt uit fruit of bessen. Rechthoekige versies met zij- en achterventilatoren zijn niet slechter beschermd tegen vloeistoffen. Maar ook moderne cilindrische modellen, waarbij de motor zich in het onderste deel onder pallets bevindt, zijn ook perfect beschermd tegen vocht.

Controle in convectie en alle andere modellen van fruit- en groentendrogers wordt uitgevoerd door het gebruik van mechanische en elektronische apparaten - afhankelijk van het specifieke model kunnen het handgrepen zijn die uit het lichaam steken, aanraaktoetsen, toetsen, drukgevoelige LCD-schermen. Elektronische opties zijn duurder dan eenvoudige mechanische, maar tegelijkertijd zijn ze handiger in gebruik en bieden ze ook een uitgebreide reeks beschikbare functies, hebben ze de mogelijkheid om een ​​verfijnd en stijlvol uiterlijk te creëren.Maar tegelijkertijd zijn ze veel moeilijker te repareren - in het geval van een storing kunnen ze het probleem alleen aan, in tegenstelling tot de storing van eenvoudigere en goedkopere mechanische tegenhangers, in de service.

Voors en tegens van convectiedrogers

Het belangrijkste voordeel van huishoudelijke drogers van het convectietype is de optimale verhouding tussen prijs en bruikbaarheid. Een aantal modellen bevatten meerdere verwarmingselementen tegelijk - twee of meer - dit kan de efficiëntie en snelheid van hun werk aanzienlijk verhogen en de regeling van het gebruikte temperatuurregime vergemakkelijken. Aan de andere kant zijn dergelijke apparaten veel duurder en is het gebruik ervan alleen gerechtvaardigd als het nodig is om constant grote hoeveelheden producten te verwerken.

Het voordeel van ronde drogers is hun compactere afmetingen in vergelijking met rechthoekige opties, evenals een aantrekkelijker en ergonomischer ontwerp. Modellen met een traditionele vorm zijn gemaakt van metaal of voedselveilige kunststof en cilindrische versies zijn voornamelijk uitsluitend gemaakt van kunststof. Het voordeel van het metaal is verhoogde sterkte, het negatieve is de grote massa en de kosten. Vanwege het aanzienlijke gewicht kan het transport van een droger met een metalen koffer van of naar de datsja alleen in de auto worden uitgevoerd. Plastic koffers zijn veel lichter, goedkoper en mobieler.

Het meest bekende en onmiskenbare nadeel van convectiedrogers is de noodzaak om de onderste en bovenste geperforeerde trays periodiek te verwisselen voor modellen, de ventilator waarin zich onder of boven bevindt, of om de andere kant van de trays regelmatig uit te trekken en te plaatsen voor modellen waarvan de ventilator zich aan de achterkant of zijkant bevindt. Dit minpunt is te wijten aan de nuances van het ontwerp, waardoor een uniforme droging van groenten en fruit niet kan worden gegarandeerd zonder de bovenstaande bewerkingen.

Infrarooddrogers en hun ontwerp

Dit is een modernere oplossing in vergelijking met klassieke convectiemodellen, waarbij het drogen van producten niet wordt uitgevoerd door hete lucht te blazen, maar door blootstelling aan infraroodstralen. Een dergelijke verwerking is efficiënter en grondiger - het drogen van grondstoffen gebeurt niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit. Het ontwerp van het apparaat bestaat uit de volgende elementen:

• Een of meer infraroodzenders.
• Gesloten behuizing met bedieningspaneel.
• Lage pallets (bakplaten) voor het plaatsen van producten.

Elke pallet is uitgerust met een eigen infraroodelement, waardoor dergelijke drogers niet kunnen bogen op een betaalbare prijs, die rechtstreeks afhangt van het aantal bakplaten - hoe meer er zijn, hoe hoger het is. Al dergelijke modellen hebben in de regel een timergestuurde automatische uitschakelfunctie, evenals een ingebouwde thermostaat waarmee u de bedrijfstemperatuur kunt aanpassen in het bereik van 40 tot 70 graden.

Voor- en nadelen van infrarooddrogers

Het belangrijkste voordeel van dergelijke apparaten, waardoor ze een serieus voordeel hebben ten opzichte van klassieke convectiemodellen, is het zachter drogen van groenten, bessen, fruit en andere verwerkte producten. Met infraroodverwerking, in vergelijking met eenvoudige thermische, kunt u een veel grotere hoeveelheid vitamines en andere stoffen opslaan die nuttig zijn voor het lichaam. Het belangrijkste en zeer opvallende nadeel van de apparatuur zijn de extreem hoge kosten - het kan de prijs van convectie-droogdrogers meerdere keren overschrijden.

Selectiecriteria voor de droger

Bij het kopen van een droger voor groenten en fruit moet je op veel nuances letten, zodat je later geen spijt krijgt van je keuze.

1. Het wordt niet aanbevolen om de goedkoopste opties te kopen voor convectiedrogers die zijn uitgerust met verwarmingselementen, maar om het ontwerp te vereenvoudigen, hebben ze geen elektromotor met ventilator.Ja, ze zijn extreem goedkoop, maar dergelijke besparingen worden gecombineerd met een laag rendement van het gebruik, dat geen enkele kritiek weerstaat. Het feit is dat de afwezigheid van luchtstroom leidt tot de noodzaak om verwarmingselementen met laag vermogen in het apparaat te plaatsen, waardoor het gebruik het droogproces meerdere keren verlengt.
2. Wat de fabrikant betreft - het wordt aanbevolen om producten te kopen van vertrouwde binnenlandse en buitenlandse merken met een goede reputatie, na eerder beoordelingen en klantrecensies te hebben gelezen. Laat u niet verleiden door de lage prijzen voor drogers van onbekende bedrijven - het is heel goed mogelijk dat ze gewone, in plaats van voedselveilige kunststof gebruiken, die een doordringende geur afgeeft en een grote hoeveelheid gifstoffen die schadelijk zijn voor het lichaam.
3. Doorgaans ligt de gemiddelde capaciteit van de modellen drogers die te koop zijn in de buurt van ongeveer 350 watt. De daadwerkelijke prestaties van het apparaat zijn rechtstreeks afhankelijk van het vermogen van het apparaat - een droger met een vermogen van 200 watt zal bijvoorbeeld ongeveer twee keer zoveel tijd besteden aan de verwerking als een optie met een vermogen van 400 watt. Het is ook noodzakelijk om te begrijpen dat alleen modellen met een capaciteit van 450 watt en meer het hoofd kunnen bieden aan taken zoals het drogen van dun gesneden vlees en slaven.
4. Een van de belangrijke parameters bij het kiezen van een droger is de diepte van de bak. Hoe lager de hoogte van de wanden van de pallet, hoe sneller de andere bakplaten erboven opwarmen. Aan de andere kant, hoe dieper het is, hoe groter het volume van producten dat gelijktijdig kan worden gedroogd. De specifieke optie wordt geselecteerd afhankelijk van de komende gebruiksvoorwaarden. Als u bijvoorbeeld van plan bent voornamelijk champignons te drogen, die meestal niet in kleine stukjes worden gesneden, dan is een optimale oplossing een apparaat met diepe pallets. Maar voor het drogen van medicinale kruiden of groene thee zijn dienbladen met lage zijkanten voldoende.
5. Bij aankoop moet u de voorkeur geven aan modellen die zijn uitgerust met een ingebouwde thermostaat met de mogelijkheid om de temperatuur soepel aan te passen - apparaten met een vaste stapaanpassing in verschillende waarden zijn minder universeel in gebruik. Met een droger met een stapthermostaat kunt u niet voor elke smaak een verwarmingstemperatuur selecteren, met slechts een paar vooraf ingestelde waarden - bijvoorbeeld op 30, 50 en 70 graden. Zorg er indien geselecteerd voor dat de thermostaat minimaal 3 stappen heeft.
6. Als u een huishoudelijke droger voor groenten en fruit koopt, moet u ook bedenken waar deze meestal wordt gebruikt - in een stadsappartement of op het platteland (in een landhuis of in een privéwoning). De kans op onverwachte stroomuitval en plotselinge stroomstoten buiten de stad is veel groter, dus voor een zomerhuisje is het het beste om een ​​droger met mechanische bediening te kopen, aangezien geavanceerdere en modernere modellen met LCD-schermen en elektronische printplaten in de omstandigheden van onbetrouwbare werking van elektrische netwerken veel vaker zullen falen.

Video: hoe een droger voor groenten en fruit te kiezen