Hoe kies je een rijpe en zoete watermeloen?

Watermeloen is een zoete bes die velen zullen waarderen. De lichtheid, rijkdom aan smaak en natuurlijke zoetheid zijn zo goed in de zomer wanneer je iets lekkers wilt eten en de maag niet wilt overbelasten. In de zomer is het spijsverteringssysteem moeilijk om te gaan met zwaar voedsel, dus een zoete watermeloen kan een lekkere snack worden of zelfs een volledig licht diner.

In de zomer wil ik echt genieten van de smaak van een hoogwaardige en rijpe watermeloen, en hoe groot is de teleurstelling als buiten, een mooie bes bij het snijden verrot of onrijp blijkt te zijn. Er zijn verschillende soorten watermeloen met karakteristieke uiterlijke eigenschappen en smaak. Niet iedereen kan de juiste bes kiezen als traktatie, dus de exacte aanbevelingen zijn erg belangrijk.

Het gevaar van een verkeerde watermeloen

Naast de onvolwassenheid van de bes, heb je heel vaak te maken met een hoge concentratie nitraten, die het werk van interne organen nadelig beïnvloeden. Watermeloen absorbeert nitraten bij het bemesten van het land, als de boer oneerlijk heeft genomen om het gewas te bemesten. Wanneer dergelijke stoffen het lichaam binnenkomen, breken de bloedsomloop en de spijsvertering af, neemt de hemoglobine af en verslechtert de algemene gezondheidstoestand van de mens. Onjuist zuurstoftransport in de bloedsomloop wordt de oorzaak van de ontwikkeling van verschillende ziekten, waaronder allereerst indigestie.

Maar een watermeloen weigeren in de zomer is onmogelijk, omdat de variëteit aan felgroene bessen en hun aroma niemand onverschillig zal laten. Artsen adviseren echter om watermeloen niet te kopen in slecht uitgeruste winkels en op spontane markten, aangezien de meeste producten daar nitraten en chemicaliën bevatten. Als je leert hoe je een veilige bes kiest die het spijsverteringsstelsel niet schaadt en je verrukt met een delicate smaak, hoef je geen zomerse traktaties op te geven.

Watermeloen wordt beschouwd als een dieetproduct, omdat het gebrek aan calorieën en schadelijke suikers in de samenstelling ervoor zorgt dat je er zelfs bij het afvallen van kunt genieten. Maar het is niet altijd mogelijk om een ​​bes te plukken zonder schadelijke nitraten en chemicaliën, omdat de meeste meststoffen en aas giftige en gevaarlijke stoffen bevatten, en gewetenloze boeren vinden het niet erg om meloenen met zo'n mengsel te bemesten. Waarom zo De lage kosten van dergelijke meststoffen zijn het belangrijkste voordeel dat boeren omkopen, waardoor ze de mogelijke gevaren worden vergeten.

Maar hoe kies je een veilige bes? Hoe onderscheid je een veilig product van een schadelijk product? Welke aanbevelingen helpen bij deze moeilijke kwestie? Een verzameling van de handigste tips helpt om eventuele twijfels weg te nemen en de juiste keuze te maken.

De juiste plaats om te kopen

Een interessant feit! Voor latere verkoop op markten en in supermarkten worden watermeloenen alleen uit kalebassen gehaald, dus het lijkt erop, wat voor verschil maakt het waar bessen te kopen. In feite is het verschil in de sanitaire omstandigheden van latere opslag. De winkels hebben alle voorwaarden voor een goede opslag (temperatuur, vochtigheid, schone containers), maar op de markten moet je tevreden zijn met vuile pallets en gefrituurde lucht, wat de kwaliteit van de bessen negatief beïnvloedt.

Bessenzuiverheid

Dikke schil beschermt de bes niet tegen vuil, zoals velen denken. Dat het stof natuurlijk niet in de watermeloen in de pulp zelf terechtkomt, maar microscheurtjes worden de optimale ruimte voor de ontwikkeling van bacteriën en microben, die toch een zoet midden krijgen. En als u nog steeds besluit om op weg naar het resort of naar huis een watermeloen te kopen in de bermzone om te smullen op de weg, geef u dan niet over aan de smeekbeden van verkopers die erop staan ​​dat stoffige bessen veilig kunnen worden gekocht en gegeten.

Seizoensgebonden aankoop

Watermeloen is een seizoensbes, dus je moet de tijd kiezen om het voorzichtig te kopen om geen fruit te krijgen met vaste nitraten en chemicaliën. Kalebassen zijn warmteminnende vruchten, dus zelfs de Centraal-Aziatische landen zijn klaar om meloenen en watermeloenen niet eerder dan de eerste helft van de zomer te verkopen. En in ons land is het klimaat minder warm, dus de tijd voor het rijpen van bessen heeft veel meer nodig en het transportproces voegt tijd toe. Daarom kun je pas in augustus genieten van heerlijke en gerijpte watermeloenen en meloenen.

Veel verkopers die watermeloenen eerder dan het seizoen verkopen, beweren zeer vroege variëteiten te zijn die gevuld zijn met zoetheid en smaak. Het zijn misschien wel rijpe en zoete bessen, maar hun rijpheid en hoge rijpingssnelheid wordt gerechtvaardigd door het gebruik van specifieke meststoffen en het telen van meloenen in de kas, dus het product bevat niets anders dan nitraten. Het wordt niet aanbevolen om zulke vroegrijpe bessen te gebruiken, omdat dit in de meeste gevallen leidt tot indigestie en algehele malaise.

Hoe groter de bes, hoe zoeter hij zal zijn

Voor een watermeloen is de regel dat hoe groter het fruit, hoe zoeter en lekkerder het zal zijn. Maar meer dan 10 kilogram kunnen alleen individuele variëteiten zijn, en in de meeste gevallen zijn dit rijp en sapgegoten fruit. Als je een watermeloen wilt kiezen, die gegarandeerd zoet en rijp is, kies dan voor massief fruit.

Een watermeloen plukken bij de staart

Het kiezen van een watermeloen door de droogte van een paardenstaart is waarschijnlijk de oudste en meest bewezen methode die letterlijk van generatie op generatie wordt doorgegeven. Bij een rijpe en zoete watermeloen moet de staart droog zijn.

Tijdens het rijpen eet de bes uit de struik, die opdroogt tijdens de bloei, wat duidt op een geleidelijke vulling van de bes met sappigheid en smaak. Zodra de struik droogt, wordt de staart droog. Natuurlijk proberen die gewetenloze verkopers de staart kunstmatig te drogen, maar als je er bij het kiezen goed over nadenkt, kun je de verschillen zien. Een zelfvallende vrucht uit de droogte van de staart is heel anders dan de staart van de vrucht, in onrijpe toestand gesneden.

Watermeloen Wangkleur

De wang van een watermeloen is een plek die bij rijpheid met de grond in aanraking is gekomen en dus afwijkt van de algemene kleur van de vrucht. De gele en zelfs licht oranje kleur duidt op volledige rijping van watermeloen, omdat onrijpe bessen witte "wangen" hebben die niet verborgen kunnen worden.

Een beproefde manier - een watermeloen kiezen op geluid

De keuze voor een rijpe watermeloen op geluid is de zogenaamde grootvadermethode, die bestaansrecht heeft.Maar alleen mannen kunnen dit controleren, omdat je het fruit in je handen moet nemen, het naar het oor moet brengen en in het midden, op de plek die het verst van de staart verwijderd is, de bes heel hard moet uitknijpen. De rijpe vrucht zal onder druk krachtig beginnen te kraken, maar onrijpe bessen zullen zwijgen.

Je kunt op een watermeloen kloppen, ook dit is een effectieve manier van kiezen. Een gedempt geluid is een teken van rijpheid van de bes, maar het sonore geluid bij het kloppen duidt op onvolwassenheid en een grote hoeveelheid water. De tikkende methode is geschikter voor meisjes, omdat fysieke kracht hier niet nodig is.

Proeven is de beste manier om te kiezen

Op de markten behandelen verkopers hun klanten graag met een watermeloen, zodat ze de rijpheid en zoetheid van het fruit kunnen waarderen. En dit moet worden gebruikt, omdat de smaak de kwaliteit van de bes het beste kan bepalen. En in supermarkten wordt één watermeloen uit een batch in tweeën gesneden en wordt elke helft afzonderlijk in een film verpakt, zodat elke koper het product kan overwegen en een aankoop kan beslissen.

Granulariteit van een natuurlijke watermeloen

Terugkomend op het proeven, namelijk het snijden van de watermeloen voor demonstratie, is het belangrijk om niet alleen de smaak, maar ook de structuur van het fruit te evalueren. Bij het snijden moet het korrelig zijn, omdat dit de afwezigheid van nitraten of hun minimale concentratie aangeeft, wat geen gevaar oplevert. Maar een gladde snede duidt op een hoge concentratie nitraten, dus deze vrucht wordt niet aanbevolen om te worden geconsumeerd. Maar kies niet voor te korrelige bessen, omdat dit duidt op waterigheid, vezeligheid en overrijpheid, zodat de smaak ernstig wordt verwend.

De kleur van de pulp is een teken van kwaliteit.

De roze kleur van de pulp duidt op rijpheid en de afwezigheid van nitraten bij de foetus. Alleen noordelijke variëteiten worden als uitzondering beschouwd, omdat ze een speciale rode kleur van pulp hebben. Zelfs als je een watermeloen van tien kilo vindt en in de context je boeit met een scharlaken pulp, betekent dit niet rijpheid, maar een hoge concentratie nitraten, wat gevaarlijk is voor de gezondheid en vergiftiging kan veroorzaken. En als de rode kleur een lila tint heeft, dan is dit absoluut een vrucht met het gehalte aan nitraten en chemicaliën, dus het gebruik ervan kan rampzalige gevolgen hebben.

Als u de basisregels kent voor het kiezen van een zoete en rijpe watermeloen, kunt u een veilig en gezond fruit vinden dat uw zomertafel zal versieren. Wees niet bang om de verkoper te vragen en details te specificeren met betrekking tot de watermeloen, omdat uw gezondheid en gastronomisch plezier hiervan afhangen.

Juiste opslag van watermeloen

Het is vrij realistisch om de houdbaarheid van een watermeloen te verlengen als u het fruit zelf kiest met behulp van de bovenstaande tips en rekening houdend met bewaaradviezen. Houd er rekening mee dat er aanvullende regels zijn voor het kiezen van een watermeloen voor langdurige opslag, omdat niet alle vruchten lang hun smaak en sappigheid kunnen behouden.

De volgende tips worden aanbevolen:

1. Cijferselectie. Voor langdurige opslag wordt aanbevolen om late variëteiten watermeloen te selecteren, omdat een dichte schil de pulp tegen beschadiging beschermt. Ja, en u moet van eind september tot begin oktober een bes kopen, omdat dergelijke watermeloenen bestand zijn tegen temperatuurschommelingen, dus ze zijn ideaal voor opslag.
2. Uiterlijk Selecteer voor langdurige opslag alleen hele bessen die geen schade aan het oppervlak hebben in de vorm van microscheuren en splitsingen. Het gladde en glanzende oppervlak van de bes is een garantie voor langdurige opslag.
3. De grootte van de foetus. Het wordt niet aanbevolen om te groot fruit in de opslag te laten; watermeloenen met een gewicht van 4-5 kilogram zijn het meest geschikt.

Opslag in vriezer
Een relatief nieuwe manier om watermeloen op te slaan, wordt beschouwd als het bevriezen van pulp, maar, zoals de praktijk heeft aangetoond, verliest het fruit na het ontdooien zijn vorm en wordt het zacht. Hoe is dit gerechtvaardigd? Vergeet niet dat watermeloen voor 80% vloeibaar is, dus als het in contact komt met lage temperaturen, bevriest het in de structuur van de pulp. Na het ontdooien smelt het water en komt eruit met het sap, zodat het knapperige vruchtvlees van verse watermeloen in zachte plakjes verandert. Het is heel realistisch om van zo'n watermeloen te genieten, want je kunt er gelei, sap of een cocktail van maken.

Watermeloen is een bron van nuttige enzymen, vitamines en mineralen, dus het eten van een frisse en veilige foetus heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel en de werking van het maag-darmkanaal. En het vloeibare gehalte in de pulp verbetert de werking van de nieren.

Video: hoe een watermeloen te kiezen