Hoe kies je een zoete en rijpe grapefruit

Het vinden van exotische citrus in het stadscentrum is geen probleem meer. Sappig geïmporteerd fruit is het hele jaar door bij ons verkrijgbaar. Maar helaas is het op het eerste gezicht niet altijd mogelijk om te begrijpen of we voor een heerlijk fruit hebben gekozen. Om zure, onvolwassen, verwelkte of zieke vruchten op uw tafel te vermijden, moet u enkele hieronder beschreven aanbevelingen onthouden.

Tekenen van een goede rijpe vrucht

1. Rijpe jonge grapefruit is altijd stevig en stevig. Als de vrucht zacht is, ligt hij al heel lang en begint hij te zwerven.
2. Vers fruit ademt zelfs op afstand hun karakteristieke verkwikkende geur uit. Als de korst niet ruikt, zelfs als u hem dichter bij uw gezicht brengt, ziet u een oude of met conserveringsmiddelen behandelde vrucht.
3. De huidskleur van roze grapefruit kan anders zijn: van geeloranje tot een verzadigde vurige tint. De aanwezigheid van een blos of rode "sproeten" op de foetus betekent dat het rijp is en zoeter zal zijn dan gewone variaties.
4. Grapefruit moet groot zijn, iets meer dan een sinaasappel of anderhalf keer zo groot. Klein fruit is onrijp.
5. De schil moet er glad en glanzend uitzien en mag geen gebreken vertonen. Verschrompelde schillen duiden op vochtverlies door de vrucht. Dit betekent dat hij in ieder geval niet lang bij je ligt.
6. Kleine littekens op de huid zijn op geen enkele manier gevaarlijk, ze vormen zich wanneer de vrucht in contact komt met de takken van een boom in de wind.
7. Het fruit dat aan de basis donkerder is geworden of bedekt met nauwelijks zichtbare vlekken onder de huid, is absoluut niet de moeite waard om te nemen - dergelijke sporen duiden op schade aan de foetus.
8. Schimmel begint meestal niet op grapefruits, maar als de beschermende functies ervan zijn uitgedoofd (de schil is uitgedroogd of met chemicaliën is behandeld) en de vrucht lag naast bederfelijke "broeders" - de schimmel kon bij de citroenschil komen. Besteed aandacht aan dergelijke sporen.

Hoe een grapefruit te kiezen

Bij het kopen van een grapefruit is het de moeite waard om het gewicht en de dikte van de schil te evalueren. Dik fruit heeft vaak een lichtroze vrucht, matig zoet en zuur. In dergelijke vruchten kan het totale gehalte aan heilzame stoffen, evenals potentiële allergenen, lager zijn. Bovendien kunnen dergelijke vruchten erg bitter zijn.

De dunne vrucht heeft een sappige vrucht, vaak roodroze van kleur, uitgesproken zuur en zoet met een lichte bitterheid. Een rijp gegoten grapefruit lijkt relatief zwaar. Van dergelijke vruchten kun je gezonder sap krijgen.

De zoetste is de variëteit met een donkerrode schil en roze vruchtvlees. Deze vruchten bevatten het hoogste gehalte aan bètacaroteen, wat goed is voor de huid en het gezichtsvermogen. De bitterheid in deze citrusvruchten is zacht en aangenaam. Dergelijke vruchten veroorzaken zelden winderigheid en irriteren het spijsverteringskanaal niet, veroorzaken geen allergieën.

Als de vrucht niet is gesneden voor demonstratie, probeer dan de variëteit te identificeren op geur. Grasachtige en bittere aroma's geven de overeenkomstige kenmerken van de pulp aan. Een zoet aroma duidt op rijpheid.

Bij het kiezen tussen een markt en een winkel zijn er geen exacte aanbevelingen. Vrijwel alle vruchten komen uit het buitenland. Bewaar de marker (sticker) van het fruit dat je lekker vindt en koop ze in de toekomst. In winkels worden fruit, om de houdbaarheid te verlengen, behandeld met speciale oplossingen. Wat een particuliere verkoper met zijn goederen doet, is soms moeilijk te controleren. Het is de moeite waard om de markt een voordeel te geven in gevallen met zelfgemaakt lokaal fruit. Grapefruits horen daar niet bij.

Hoe grapefruits te verwerken en op te slaan

Spoel het fruit voor het eten af ​​met heet water. Spoel eerst alle vuile coating en de laag preparaten die vaak met fruit worden besproeid mechanisch af voordat u ze vervoert en verkoopt.Dan kun je kokend water over de schil gieten, dit zal de gunstige eigenschappen niet schaden.

Als u de schil voor cosmetische of culinaire doeleinden wilt gebruiken, negeer dan in geen geval de warmtebehandeling. Maar zelfs als uw doel pulp is, moet u de schil wassen voordat u het fruit snijdt, zodat giftige stoffen uw tafel niet bereiken.

Om grapefruit vers te houden, droog hem af en plaats hem in een groentekamer (+ 3-6 graden Celsius). Het fruit blijft langer liggen als het in een zak, folie of luchtdicht verpakt wordt verpakt. Bewaar de vruchten niet langer dan 10 dagen in de koelkast, waarna ze beginnen te drogen of bederven.

En nog een paar regels om op te merken:

1. Gesneden plakjes drogen snel, verliezen hun nuttige eigenschappen, zijn onderhevig aan schimmel en zijn niet bedoeld voor opslag.
2. Vers sap kan 24 uur in glas of keramiek in de koelkast worden bewaard.
3. De schil kan worden bewaard in een koelkast in een container of gedroogd en bewaard in een blik of glas. Zest, verpakt in een doek of papieren zak, kan zijn aroma verliezen en verzadigd raken met andere keukengeuren. Dan is het onbruikbaar. De onbedekte schil die in de keuken wordt verspreid, zal echter lange tijd een verfrissend aroma afgeven en onaangename geuren, zoals vis, vet en de geur van afval, doden. Dit voorkomt het verschijnen van muggen over het afval en zorgt voor een aangename sfeer in de keuken.

Video: hoe pompelmoes schoon te maken