Een heerlijke varkenstong maken: 7 recepten

Het koken van rundertong wordt beschouwd als een klassieker van het genre, maar varkensvlees is ook erg populair. Veel mensen hielden van de taal vanwege de delicate, smeltende mondtextuur. Met de juiste bereiding laat het aroma zelfs de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig. Een belangrijk criterium voor het gerecht is een laag caloriegehalte - ongeveer 200 Kcal per 100 g. product. Om deze reden kan het worden gegeten door meisjes die de figuur volgen. Overweeg de lekkerste recepten.

Gebakken tong met walnoot

• zure room (vetgehalte vanaf 20%) - 140 gr.
• walnotenpitten - 120 gr.
• Varkentong - 2-3 st.
• uien - 3 stuks.
• zout naar smaak
• plantaardige olie - in feite
• greens - voor decoratie

1. Was je tong, stuur het naar een pan met koud gezouten water. Kook ongeveer 2 uur op middelhoog vermogen, tot het half gaar is. Snipper de ui, bak deze goudbruin in hete olie.
2. Haal de walnotenpitten door een blender of koffiemolen, combineer de resulterende kruimels met gekoelde zure room. Verwijder de film van de tong, hak diagonaal in dunne plakjes.
3. Maak een bakplaat klaar, bekleed deze met perkament. Leg de gehakte varkenstong in een cirkel en bestrooi met gebakken uien. Giet de saus met walnoot en zure room.
4. Verwarm de oven voor, stuur de bakplaat naar binnen, bak 45-60 minuten op 190 graden. Haal daarna het gerecht eruit, garneer met gehakte dille.

Geprefabriceerde mengelmoes met tong

• ingeblikte olijven - 130 gr.
• Varkentong - 1 st.
• ossenhaas - 350 gr.
• wortelen - 1 st.
• cervelat - 180 gr.
• plantaardige olie - 55-60 ml.
• aardappelen (naar believen toegevoegd) - 3-4 stuks.
• tomatenpuree - 130 gr.
• worstjes of worstjes - 200 gr.
• citroen - 1/3 stuks
• uien - 2 stuks.
• verse dille - 25 gr.
• ingelegde komkommers (augurken) - 80 gr.

1. Was de ossenhaas en de varkenstong, stuur ze in de pan. Giet koud water in, breng aan de kook. Kook ongeveer 2 uur op middelhoog vermogen, verwijder het resulterende schuim.
2. Schil de wortels en uien terwijl de bouillon kookt. Hak ze op een gemakkelijke manier, bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de worstjes / worsten in halve ringen en snijd de tong en het rundvlees in kleine blokjes.
3. Combineer het vlees en de worstjes met het frituren, stuur opnieuw naar de pan. Voeg een beetje plantaardige olie toe en laat ongeveer een kwartier onder het deksel sudderen.
4. Als de mengelmoes met aardappelen moet worden gekookt, moeten de knollen eerst worden gewassen, geschild en in blokjes worden gesneden. Stuur de groente naar de bouillon, kook gaar (15-20 minuten).
5. Als de aardappelen gaar zijn, voeg de frituur met worst en vlees toe en laat 10 minuten sudderen. Tap op dit moment de vloeistof uit de olijven, verwijder indien nodig de zaden.
6. Snijd het fruit in ringen, doe hetzelfde met de augurken (verwijder vooraf de “billen”). Kruid olijven en komkommers met tomatenpuree, doe het mengsel in een pan met een totale massa.
7. Kook de hutspot nog eens 5 minuten onder het deksel, zout en peper in de laatste fase, voeg je favoriete kruiden en laurier toe. Laat het gerecht na het koken brouwen, serveer met schijfjes citroen, zure room, dille.

Gebakken tong in folie

• knoflook - 5 tanden
• olijfolie - 40 ml.
• Varkentong - 1-2 st.
• zout - 15 gr.
• verse dille - 40 gr.
• karwijzaad - 3 snuifjes
• kruiden voor varkensvlees - hoeveelheid naar smaak
• citroensap - 5 ml.

1. Schil de knoflook en haal deze door een perspulp, meng met kruiden en zout. Giet olijfolie in de massa. Was je tong, laat hem weken in koud water, laat hem een ​​half uurtje weken.
2. Na de gespecificeerde periode, verwijder, verwijder de film, wrijf het oppervlak met het voorbereide pittige mengsel. Wikkel met plasticfolie, laat 5 uur in de koelkast weken.
3. Als de tong doordrenkt is, stuur hem dan naar de folie of bakzak. Verwarm de oven voor, steek de tong erin. Kook 1,5-2 uur op een temperatuur van 180 graden.
4. Koel aan het einde van het koken het gerecht af, hak dunne plakjes diagonaal. Leg op een platte schaal, besprenkel met citroen- of limoensap, bestrooi met dille.

Gebakken tong met zure room

• kruiden "4 pepers" - 5 gr.
• Varkentong - 3 st.
• mayonaise - 35 gr.
• zure room 20% - 80 gr.
• citroensap - 40 ml.
• zout - 15 gr.
• laurierblad - 4 stuks

1. Spoel je tong, laat hem 1 uur in koud water weken. Stuur vervolgens om te koken, wacht tot de helft klaar is (ongeveer 1,5-2 uur). Verwijder daarna de schaal, verwijder de schil en film. Snijd diagonaal.
2. Meng de kruiden "4 pepers" met zout, rasp het vlees. Doe in een ovenschaal, garneer met gehakte knoflook. Meng mayonaise met zure room, giet 80 ml. kokend water giet de samenstelling van het vlees.
3. Verwarm de oven tot 200 graden, stuur een bakplaat naar binnen. Bak een half uur en verlaag dan het vermogen tot 180 graden. Na 30 minuten is de taal klaar.
4. Haal de vorm uit de oven, laat het product afkoelen, besprenkel met citroensap, besprenkel met gehakte peterselie. Voeg olijven of verse tomaten toe, indien gewenst in ringen gehakt.

Gevulde varkenstong

• erwten - 3 gr.
• Varkentong - 2 st.
• gele uien - 3 stuks.
• paarse uien - 1 st.
• wit brood - 1 plak
• dille (of andere groenten) - 10 gr.
• paprika - 0,5 st.
• rijpe tomaat - 1 st.
• vette zure room (vanaf 20%) - 40 gr.
• zout - in feite
• harde kaas - 100 gr.
• peterselie (wortel) - 1 cm.
• gemalen peper - 5 gr.
• laurier - 3 stuks.

1. Spoel de tongen af, schraap ze met een mes, stuur ze een half uur in een bak met koud water. Maak een pan klaar om te koken, dompel de ui erin, snijd in 6 delen. Rasp de peterseliewortel hier, giet erwten, laurier, zout.
2. Voeg water toe aan de pan, breng het aan de kook. Als de tongen doordrenkt zijn, voeg ze dan toe aan de schalen. Kook met een gemiddeld vermogen van 1,5 uur. Verwijder daarna de tongen, spoel ze af met koud water en verwijder de huid.
3. Neem de broodkruim, plet het, vul het met warm gefilterd water (kan worden vervangen door melk). Was de paprika en tomaat, verwijder de oneetbare delen, haal ze door een vleesmolen. Doe hetzelfde met paarse uien.
4. Snijd met een scherp mes de tong langs de vezels en bereik het einde niet. Het vlees moet een open boek maken. Schraap een klein deel van het vlees van binnenuit en maak inkepingen. Hak het gedeelte dat je hebt geschrapt fijn.
5. Knijp de paneermeel uit, combineer met het gehakte deel van de tong en de groenten gaan door de vleesmolen. Giet 50 g. geraspte kaas, goed mengen. Voeg gemalen peper en zout toe.
6. Stuur de resulterende vulling vanaf de tong naar het gesneden "boek", hak de uiteinden met een tandenstoker om discrepantie te voorkomen. Maak een bakje klaar voor het bakken, stuur de tongen naar binnen en voeg wat bouillon toe. Het zou 1,5-2 cm moeten stijgen.
7. Stuur de gerechten naar de oven en verwarm ze voor op 190 graden. Bak een derde van het uur. Wanneer deze tijd verstrijkt, smeert u het oppervlak van de tongen in met vettige zure room of mayonaise. Bestrooi met dille gemengd met 50 gr. geraspte kaas.
8. Zet de schaal opnieuw in de oven en laat sudderen tot de kaas is gesmolten. Als de talen klaar zijn, koel ze af, snijd ze in plakjes. De vulling moet binnenin zitten. Serveer met knoflookroomsaus.

Tongvleessoep met varkensvlees

• knoflook - 3 tanden
• uien - 3 stuks.
• verse dille - 30 gr.
• verse peterselie - 25 gr.
• varkenstong - 400 gr.
• tomatenpuree - 60 gr.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 120 gr.
• erwten - 6 stuks.
• laurier - 5 stuks.

1. Spoeltong spoelen, in koud water laten weken, 45 minuten laten intrekken. Daarna afspoelen, op het vuur zetten, een half uur koken. Wanneer deze tijd verstrijkt, vervangt u de oude bouillon door een nieuwe. Opnieuw stuur kwijnend, maar voor 1,5 uur.
2. Haal na deze tijd de tong uit de pan, verwijder de film onder een stroom koud water. Als je het vlees goed hebt gekookt, wordt de film zonder problemen verwijderd.
3. Zeef de bouillon door een zeef of vergiet. Stuur er gesneden uien, laurier, erwten en gepelde knoflook naar toe. Spoel en schil de aardappelen, hak ze fijn, voeg toe aan de bouillon.
4. Hak dille met peterselie, rasp wortels. Meng alles, voeg toe aan de totale massa. Koel de gekoelde en gepelde tong met plakjes, voeg toe aan de pan. Voeg tomatenpuree, kruiden en zout toe aan de soep. Kook nog 10 minuten.

Tong in beslag

• premium meel - 30-50 gr.
• Varkentong - 2 st.
• plantaardige olie - in feite
• ei - 3 stuks.
• zout - 3 snuifjes
• gemalen peper - 3 snuifjes

1. Spoel en week je tong in koud water, de belichtingstijd is een half uur. Kook het vervolgens op laag vuur tot het gaar is (ongeveer 2 uur).
2. Begin met het koken van beslag. Om dit te doen, breek de eieren in een diepe kom, voeg peper en zout toe. Klop met een mixer in een dik schuim, breng de bloem langzaam aan en ga verder met verwerken.
3. Uiteindelijk zou je een beslag moeten krijgen, in consistentie die lijkt op dikke zure room. Als de tong gekookt is, stuur hem dan onder stromend water, verwijder de film.
4. Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Stuur vervolgens elk plakje naar het eierbeslag en dompel voorzichtig aan beide kanten onder. Bak 6 minuten in hete olie (3 minuten aan één kant).

Het is gemakkelijk om varkenstong lekker te koken als je de stapsgewijze instructies volgt. Week het vlees altijd voor het koken, verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon. Voer manipulaties uit onder een stroom koud water om het verwijderen van de film te vergemakkelijken. Overweeg recepten met de toevoeging van walnoten, zure room, worstjes, tomaten.

Video: varkensham