Hoe aubergine in een pan te koken

Aubergine is een redelijk voedzame en tegelijkertijd caloriearme groentegewas. Vaak worden op basis van het gepresenteerde product allerlei wendingen verkregen, die vervolgens door alle gezinsleden zullen worden vertoond als het winterseizoen aanbreekt. In het artikel van vandaag zullen we echter een andere variatie op de voorbereiding bestuderen. Het gaat om warmtebehandeling door frituren. Het blijken behoorlijk smakelijke bereidingen te zijn die worden geconsumeerd in de vorm van hapjes of een onafhankelijk bijgerecht. Maar laten we niet op de zaken vooruitlopen, alles in volgorde van prioriteit bekijken.

Samenstelling en kenmerken

Het betreffende groentegewas is oorspronkelijk in India geteeld. Na verloop van tijd migreerde ze naar de uitgestrekte gebieden van ons thuisland. Tegenwoordig betekent deze groente een populair en relatief goedkoop product, dat ook wel blauw wordt genoemd. Het is interessant dat de gepresenteerde producten als bessen worden gerangschikt, maar aubergine is beter bekend als groente. Op de chemische lijst staan ​​veel zaken. Er zit echter solanine in de compositie, hiermee wordt een giftige stof bedoeld die verantwoordelijk is voor bitterheid. Hoewel er hier heel weinig solanine is, wordt het in de huid opgenomen.

We hebben al eerder gezegd dat een groente een relatief laag caloriegehalte heeft. Ongeveer 24 Kcal wordt toegewezen aan een portie van 100 gram, hoewel de indicatoren na het frituren fatsoenlijk springen. Sommige van de meest waardevolle stoffen blijven behouden, zelfs wanneer de grondstoffen thermisch zijn uitgewerkt. We hebben het over de belangrijkste mineralen, zoals zink, magnesium, fosfor, zwavel en andere. Natuurlijk kan het niet zonder de belangrijkste vitamines van de B-groep, evenals tocoferol met ascorbinezuur en retinol. Vitamine K en PP staan ​​ook op de lijst.

Wie heeft er een groente nodig

1. Deskundigen schrijven niet voor om aubergine doelbewust in te nemen. Genezers van volksgeneeskunde, die pathologische verschijnselen van verschillende aard behandelen, zijn er echter van overtuigd dat, in aanwezigheid van bepaalde aandoeningen, het gepresenteerde product gewoon nodig is om te consumeren.
2. We hebben het over de onjuiste activiteit van de hartspier, categorieën van personen met overgewicht, atherosclerose en kanker. Zelfs dames die zich in een delicate positie bevinden, de ontvangst van de kleine blauwe is gewoon noodzakelijk. Voor hen is deze cultuur belangrijk vanwege de ophoping van vitamine B9 in een behoorlijke hoeveelheid.

De subtiliteiten van koken

1. Deze groentecultuur is inherent aan bitterheid, die in de eerste plaats moet worden geëlimineerd. De huid van die exemplaren die behoorlijk overrijp zijn, heeft een onaangename smaak van bitterheid. Mede daarom mag alleen jong fruit worden gebruikt.
2. Als er geen gelegenheid is om ze te gebruiken, kies dan voor volwassen aubergine. Laat ze weken in een brakke oplossing voor grote manipulaties. Verwijder in dit geval de schil met een scherp mes en hak het vlees zelf in cirkels of vierkanten.
3. Maak vervolgens een compositie van een halve liter gekoeld water en 1 theelepel. zout. Doop de werkstukken in deze vloeistof, detecteer ongeveer een derde van een uur en leg de componenten vervolgens op servetten om te drogen. Naast het elimineren van bitterheid, zal een dergelijke oplossing de plantaardige elasticiteit geven. Ook zullen de producten tijdens het roosteren niet alle olie absorberen, respectievelijk zullen ze niet zo calorierijk zijn.
4. Er is nog een variatie die de bitterheid wegneemt. Nadat je het product met een scherp mes hebt gehakt, bestrooi het met veel zout en wijs ongeveer een kwart of een derde van een uur aan. Spoel vervolgens het werkstuk af en ga verder met bakken.

Recepten

Klassiek

1. De klassieke manier van koken wordt ook als vrij eenvoudig beschouwd. Daarom zal zelfs een onervaren minnares dit aankunnen. Een kant-en-klare snack kan met zijn pikante smaak perfect andere gerechten aanvullen.
2. Voor het bereiden van de snack heb je 4 jonge middelgrote vruchten nodig, 100 gr. bloem, 7 gr. zout, 10 tanden knoflook en 150 gr. mayonaise. Hak het product fijn en besprenkel met zout. Dankzij deze procedure laten de grondstoffen sap binnen en voel je geen bitterheid.
3. U kunt echter alleen handelen. Sommige fruitsoorten zijn helemaal niet bitter. Tegelijkertijd kan het product tijdens het frituren uitdrogen en te zacht worden. Daarom kunnen groenten van tevoren niet met zout worden besprenkeld.
4. Het is gemakkelijker om de grondstoffen in cirkels te hakken en in olie te bakken volgens de klassieke technologie. Om dit te doen, rolt u het werkstuk voor in een mengsel van bloem en zout. Stuur om te bakken in hete olie tot ze goudbruin zijn.
5. Meng knoflookpap met mayonaise parallel. Kant-en-klare saus bestrooi royaal het gefrituurde voorgerecht. Laat het gerecht enkele minuten trekken. Je kunt ervan genieten.

Snel recept

1. Als je niet veel moeite wilt doen met de methode om groenten te koken, kun je dit doen zonder extra ingrediënten te gebruiken. In dit geval worden alleen de gepresenteerde vruchten, kruiden voor schoonheid en knoflook gebruikt.
2. Probeer bij het koken de voorkeur te geven aan jong fruit. Er mogen geen grote botten in aanwezig zijn. In dit geval is het overrijpe product meer geschikt voor winteroogst. Wat betreft frituren, moeten grondstoffen worden voorbereid.
3. Neem hiervoor 2 middelgrote jonge vruchten, een bosje peterselie, 5 teentjes knoflook en frituurolie. Houd er rekening mee dat u bij deze kookmethode aan enkele functies moet voldoen. Het product mag geen grote hoeveelheden olie opnemen.
4. Om dit te voorkomen, hakt u het product met cirkels die dik genoeg zijn. De dikte moet ongeveer 1 cm zijn en stuur het werkstuk vervolgens gedurende 1 uur in gezouten water. Houd rekening met 1 liter. vloeistof is goed voor 20 gram. zout.
5. Dit wordt gedaan zodat de ruimte tussen de vezels wordt gevuld met water. Door deze truc zal het product tijdens het frituren veel minder olie opnemen. Verwijder voor het frituren overtollig vocht uit het product.
6. Schil vervolgens de knoflook en maak er op elke mogelijke manier een drijfmest van. Hak de kruiden fijn en meng met de knoflookmassa. Verwarm tegelijkertijd een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan. Stel het gemiddelde vermogen van de kachel in.
7. Leg de voorbereide vruchten neer. Bak aan elke kant maximaal 4 minuten. Pak een schaal met bronzen korst. Leg het eindproduct op een papieren handdoek.
8. Dergelijke acties zullen overtollig vet verwijderen. Bestrooi het voorgerecht met het eerder bereide mengsel van kruiden en knoflook. Serveer warm.

In beslag

1. Deze methode om groenten te koken voegt ongebruikelijke smaaktonen toe. Bovendien ziet het gefrituurde product er erg smakelijk uit. Om een ​​echt smakelijke snack te bereiden, moet je een bosje groenten, 5 teentjes knoflook, 3 gr. zout, 2 eieren, 3 aubergines en 80 gr. bloem.
2. Snijd de paardenstaarten van de groenten en hak ze in de lengte doormidden. Hak dan geen dikke plakjes. Vervolgens maken we broodjes van de gefrituurde staaf. Hak vervolgens de kruiden en knoflook fijn, meng. Rol plakjes in losgeklopte eieren.
3. Bestrooi vervolgens aan alle kanten met bloem en zout. Stuur om te bakken in hete olie. Wacht tot de bronzen korst is gevormd. Leg het afgewerkte voorgerecht op een schaal en bestrooi met kruiden. Wikkel in een rol en je proeft het.

Met kaas

1. Deze optie is perfect voor elke vakantietafel. Je zou ook geen problemen moeten hebben met koken. Om dit te doen, bereidt u 4 middelgrote vruchten, 100 g. harde kaas, 6 teentjes knoflook, 40 gr.mayonaise en 10 gr. zout.
2. Snijd de groenten in dunne plakjes. Stuur het werkstuk naar de pan. Giet zout, 40 ml. plantaardige olie. Roer en laat een kwartier staan. In de toegewezen tijd komt al het sap naar buiten en wordt de olie opgenomen.
3. Stuur om te bakken. Neem elke kant letterlijk een paar minuten. Merk op dat het bij deze kookmethode niet nodig is om al olie in de pan te gieten. Ga dan verder met de bereiding van de kaasvulling.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp, doe er mayonaise en knoflookpap bij. Leg plakjes op de schaal en voeg de vulling toe. Verpak de snack en fixeer met een tandenstoker. Je kunt het proberen.

Productwaarde

1. Minerale verbindingen, die er in overvloed zijn, zijn verantwoordelijk voor de volledige activiteit van de hartspier en het vaatstelsel. Deze stoffen zorgen voor een volledige preventie van hartaanvallen en atherosclerose.
2. Het is noodzakelijk om producten te consumeren voor categorieën van mensen die problemen hebben met het botapparaat. Sommige vitamines zijn direct betrokken bij de opname van eiwitstoffen. Het botapparaat wordt sterk, kraakbeen wordt gesmeerd.
3. Door de concentratie van een behoorlijke hoeveelheid ijzer, mangaan, fosfor wordt de bloedcirculatie tot stand gebracht, de samenstelling verbetert. Dit alles heeft een uitzonderlijk beste effect op mensen met de diagnose bloedarmoede.
4. Er waren enkele positieve effecten op de inwendige organen waaruit het spijsverteringsstelsel bestaat. De darmmotiliteit verbetert, microflora verbetert en hevige buikpijn en andere pathologieën verdwijnen.
5. De groente die wordt besproken, wordt gebruikt voor obstipatie, omdat het de darmen perfect reinigt van congestie. Ook is de opvang voor mensen met een door de natuur onderschat immuunsysteem niet overbodig. De producten zijn waardevol voor mensen met wallen en mensen die last hebben van duizeligheid.
6. Groentecultuur herstelt de activiteit van de lever en bevrijdt ook dit inwendige orgaan van vervalproducten, giftige verbindingen, ethanol, vrije radicalen en andere vergiften die het menselijk lichaam vergiftigen.
7. Voor burgers die liever mentaal werken, is het noodzakelijk om hun menu in evenwicht te houden zodat hersencellen voldoende voeding krijgen. Het besproken groentegewas gaat goed om met deze rol.
8. Vanwege het lage caloriegehalte consumeren plantaardige lijners groentegewassen. In dit geval wordt het bakken echter uitgevoerd op een pan met antiaanbaklaag en strikt zonder olie toe te voegen. Er zijn trouwens studies uitgevoerd die de effectiviteit van grondstoffen in de strijd tegen kwaadaardige cellen hebben bevestigd.
9. Aanwezig in de samenstelling van de vruchten van de B-groep. Deze vitamines zijn verantwoordelijk voor het werk van het hele organisme en zorgen voor de juiste activiteit van menselijke systemen en organen. Door frequente toediening is het mogelijk om een ​​indrukwekkend therapeutisch effect te bereiken.

Aubergines zijn erg populair bij onze landgenoten. Tegelijkertijd weten veel mensen hoe nuttig dergelijk fruit is met een andere kookmethode. Van een gefrituurd product krijg je naast smaak echter niets anders.

Video: hoe aubergine bakken in een pan