Hoe je knoedels heerlijk in een pan kunt bakken

Dumplings zijn zuinige, hartige en heerlijke gerechten. Als vulling worden vlees, champignons en gestoofde groenten gebruikt. Dankzij een indrukwekkende selectie kun je het dieet diversifiëren. Veel huisvrouwen bakken liever voorgekookte of bevroren dumplings. Tegenwoordig zijn er veel recepten die gemakkelijk te vertalen zijn naar de realiteit. Overweeg de belangrijkste kenmerken op volgorde, geef praktische aanbevelingen.

Een eenvoudige manier om knoedels te bakken

• verse dille - 1 bos
• knoedels - 650 gr.
• olijfolie - in feite (afhankelijk van de grootte van de pan)
• gemalen peper - 3 gr.
• zout - 20 gr.

1. Pak een brede koekenpan met hoge zijkanten. Giet olie in de container zodat deze 2-3 cm stijgt Verwarm de compositie goed op middelhoog vuur.
2. Laat de knoedels 10 minuten bij kamertemperatuur staan, zodat ze ontdooien. Doe daarna de cakemix in de olie en blijf bij een rij. Reduceer de brander tot een minimum.
3. Bak de knoedels ongeveer 20-25 minuten, terwijl u het product constant omdraait (elke 3-5 minuten). Een dergelijke beweging zorgt voor uniform frituren.
4. Zet na de aangegeven periode de kachel uit, bestrooi de schaal met peper en zout. Voeg gewassen en gehakte dille toe, meng. Dek af, laat 5 minuten staan.
5. Bekleed op dit moment een platte schaal met keukenpapier. Verwijder het eindproduct met een schuimspaan, laat liggen om de olie af te tappen.

Gebakken knoedels met kaas

• kefir met een vetgehalte van 3,2% - 90 ml.
• bevroren knoedels - 600 gr.
• knoflook - 8 teentjes
• groene uien - 30 gr.
• zure room (vetgehalte van 20-25%) - 90 gr.
• gefilterd water - 160 ml.
• zout - 10-12 gr.
• harde kaas - 120 gr.
• plantaardige olie - 75 ml.
• kruiden (willekeurig) - 5-8 gr.
• specerij “4 pepers” - 2 gr.
• magere mayonaise - 90 gr.

1. Het koken begint met saus, omdat tijdens het bakken van knoedels de compositie voor het gieten een tijdje moet blijven staan. Maak eerst de knoflooktanden schoon, hak ze in plakjes en haal ze door een pers. Voeg zure room, kefir en mayonaise toe, kneed tot een glad mengsel.
2. Voeg aan de vloeistof een mengsel van paprika's en je favoriete smaakmaker toe. Bedek de kom met de compositie met huishoudfolie, zet een half uur opzij voor infusie.
3. Begin met het bereiden van knoedels. Laat de cakemix een kwartier staan ​​zodat het deeg een beetje ontdooit. Als de opgegeven tijd verstreken is, maak dan een pan klaar, giet er olie en water in en verwarm het.
4. Stuur de knoedels naar de gerechten, dek af met een deksel, stel de minimumverwarming in. Laat ongeveer 7 minuten sudderen en schud periodiek hittebestendige containers.
5. Open nu het deksel, meng de knoedels en laat nog 7 minuten sudderen. Wacht op het moment dat al het water kookt. Voeg dan zout toe, bak aan alle kanten goudbruin. Als er weinig olie is, voeg dan meer toe.
6. Schakel de brander uit wanneer het halffabrikaat de gewenste mate van gereedheid heeft bereikt. Leg de knoedels naast elkaar, bestrooi ze met geraspte kaas en dek af. Laat de kaas volledig smelten (ongeveer 5 minuten).
7. Schik de afgewerkte schaal op borden, bestrooi met gehakte groene uien. Je kunt dumplings met saus gieten of apart serveren in een diepe kom.

Gebakken knoedels met zure room en uien

• knoflook - 0,5 koppen
• bevroren knoedels - 550 gr.
• vette zure room (vanaf 20%) - 170 gr.
• verse dille - 30-35 gr.
• gemalen peper (zwart) - 3 gr.
• uien - 3 stuks.
• drinkwater - 500-600 ml.
• zout - 30 gr.
• dikke melk (vanaf 3,2%) - 265 ml.
• olijfolie - 60 ml.
• bloem - 25 gr.

1. Kies een frituurpan met antiaanbaklaag, giet er water in en breng aan de kook. Zout, peper, wacht tot de korrels zijn opgelost.
2. Verminder de stroom, verwijder de bevroren knoedels en stuur ze onmiddellijk naar de tank. Dek de borden af, zet de brander op de middelste markering, kook 5 minuten.
3. Tap na verloop van tijd de vloeistof af, voeg olie toe, verwarm het. Schil en snipper de uien op een gemakkelijke manier en bak ze. Stoof de knoedels met uien tot ze goudbruin zijn, constant roerend.
4. Terwijl het gerecht gebakken is, begint u de saus te koken. Giet melk in een diepe kom, voeg zure room toe, voeg bloem toe. Klop het mengsel met een mixer glad.
5. Voeg peper, gehakte dille, gehakte knoflook, zout toe. Giet nu de gekookte saus over de gefrituurde dumplings, verminder het vermogen van de brander tot een minimum. Dek af en laat 10 minuten sudderen.

Gebakken dumplings in paneermeel

• kippenei - 4 stuks
• bevroren knoedels - 650 gr.
• gemalen peper - 5 gr.
• plantaardige olie (om te frituren) - in feite
• greens (willekeurig) - 1 bos
• melkvetgehalte van 2,5% - 130 ml.
• paneermeel voor paneren - 60 gr.
• zout - 15 gr.

1. Meng voorgekoelde eieren met melk, voeg zout toe. Klop de massa met een mixer tot een dicht schuim wordt verkregen. Haal de knoedels uit de vriezer en laat ze 10 minuten gedeeltelijk ontdooien.
2. Maak een platte schaal klaar, giet er crackers in om te paneren, vorm een ​​pot. Nu moet elke knoedel eerst worden gerold in een opgeklopte melkmassa en vervolgens in paneermeel.
3. Verhit de olie in een diepe koekenpan, doe de knoedels om te bakken. Ze moeten half bedekt zijn met olie, een dergelijke beweging zorgt voor een uniforme verwerking. Stel minimale hitte in, bak dumplings gedurende 20 minuten.
4. Draai ze om de 5 minuten om om verbranding te voorkomen. Voeg ongeveer een kwartier na het koken kruiden naar smaak toe. Serveer onder gehakte dille of peterselie.

Gebakken knoedels op water

• dille - 40 gr.
• gemalen zwarte peper - 4-5 gr.
• bevroren knoedels - 600 gr.
• koel kokend water - 220 ml.
• zout - 15 gr.
• olijfolie - 80 ml.

1. Kook een diepe koekenpan met antiaanbaklaag, giet er olie in, verwarm het. Leg de knoedels op één rij, dek af met een deksel, laat minimaal 3 minuten sudderen.
2. Meng de schaal na het verstrijken, zodat elke kant bedekt is met olie. Na het bakken van de knoedels van de ene kant tot een gouden korst, draait u de schaal om en onmiddellijk zout, voegt u zwarte peper toe.
3. Als de andere kant bruin is, giet je kokend water in de schalen. Dumplings mogen niet in het water zwemmen, bedek ze gewoon voor de helft. Dek de vaat onmiddellijk af met een deksel en laat 3 minuten sudderen tot het karakteristieke boren stopt.
4. Voeg nu kracht toe aan de maximale markering, open het deksel en wacht tot het water is verdampt. Bak het halffabrikaat 2 minuten, zet de brander uit, bestrooi met kruiden.

Gefrituurde knoedels

• plantaardige olie - in feite
• vette zure room - 60 gr.
• mayonaise - 70 gr.
• gemalen peper - naar smaak
• augurk komkommer (gebeitst) - 3 stuks.
• verse dille - 20 gr.
• knoflook - 4 tanden (optioneel)
• knoedels - 650 gr.
• zout - 15 gr.

1. Kies indien mogelijk middelgrote zelfgemaakte knoedels voor het braden. Als ze gefrituurd zijn, lijken ze op miniatuurchebureks. Voeg wodka toe aan het deeg zodat het niet te veel olie opneemt.
2. Maak een diepe pan klaar, giet er plantaardige olie in, zodat er bij het frituren dumplings in drijven. Verwarm de compositie op middelhoog vermogen en beoordeel vervolgens de gereedheid. Doop de rand van de cakemix in de olie, als deze bruin is geworden, kun je gaan frituren.
3. Stuur bevroren dumplings in porties in olie zodat ze elkaar niet raken (om plakken te voorkomen). Roer tijdens het koken.Als de cakemix een gouden tint heeft (ongeveer 5 minuten), verwijder je deze met een schuimspaan.
4. Leg ze op een platte schaal bekleed met keukenpapier of servetten. Laat het 3 minuten intrekken voordat u het vet laat uitlekken en verdeel over borden. Op dit moment kunt u de tweede en volgende porties verzenden om te frituren.
5. Maak de saus klaar voor dumplings. Meng mayonaise met zure room, klop met een mixer. Ga door de blender of rasp de augurken op een rasp, voeg toe aan de vorige massa. Zout, peper, voeg gehakte dille en gehakte knoflook toe (optioneel).

Kenmerken van frituurknoedels

1. Dumplings zonder braden zijn caloriearme gerechten. Als je hier de warmtebehandeling in een pan aan toevoegt, kun je veel gewicht toevoegen. Om dit fenomeen te voorkomen, legt u na het frituren de afgewerkte schaal op keukenpapier om overtollig vet af te voeren.
2. Zoals eerder vermeld, worden ook bevroren dumplings geroosterd. Laat de cakemix 10-15 minuten weken op kamertemperatuur voordat je ze naar de pan stuurt. Nadat je het deeg gedeeltelijk zacht hebt gemaakt, knijp je de knoedels met je vingers in zodat ze een afgeplatte vorm krijgen. Met een dergelijke beweging kunt u het gerecht grondig bakken zonder het te veel uit te drogen.
3. Frituur de knoedels indien mogelijk. Als u dit apparaat niet heeft, gebruik dan een multikoker, het net wordt geleverd met een apparaat voor het bereiden van frites. Uiteindelijk krijg je een miniatuurkopie van de blanken of pasteitjes.
4. Dumplings hebben hun eigen classificatie, waarmee rekening moet worden gehouden. Als u een gerecht koopt en het niet zelf beeldhouwt, let dan op het merkteken "A" of "B". In het eerste geval bevat het halffabrikaat ongeveer 75-80% vlees, in het tweede - van 55 tot 75%, wat ook goed is.
5. Kies niet standaard, maar minidumplings om de kooktijd te verkorten. Ze koken 2-3 keer sneller en behouden hun sap. Gebruik in dit geval voor het frituren maïs- of olijfolie, die geurloos is.
6. Als het bakken gebeurt met toegevoegd water, kun je de vloeistof mengen met tomatenpuree. Ze geeft het eindproduct een originele afdronk en sappigheid. Om de korst zacht te maken, laat u de knoedels 3 minuten onder het deksel staan ​​voordat u ze serveert.
7. Dumplings worden in een grote hoeveelheid olie gebakken, verder niets. Tegelijkertijd moeten ze constant worden omgedraaid. De afgewerkte schaal wordt verwijderd met een schuimspaan of een diep vetnet. Vergeet niet dat het caloriegehalte van gefrituurde dumplings 230-300 Kcal is.
8. Je kunt saus maken voor knoedels. Meng hiervoor 180 ml. magere room met 45 gr. cognac, voeg 30 ml toe. sojasaus en favoriete smaakmakers. Stuur naar het fornuis en kook 7 minuten.

Overweeg een eenvoudige manier om bevroren dumplings in een pan te bakken. Bereid een gerecht met geraspte kaas en kruiden, uien of groene uien, zure room. Maak cognac of knoflooksaus, bak het halffabrikaat in paneermeel, op water of in diep vet. Houd tijdens het koken de hoeveelheid olie in de gaten en voeg indien nodig toe. Het gerecht mag niet wegkwijnen in een droge koekenpan.

Video: hoe knoedels heerlijk te bakken