Hoe Green Walnut Jam te koken

Veel mensen weten van de genezende eigenschappen van walnoten. Een volwassen product wordt vaak toegevoegd aan verschillende gerechten en lekkernijen. Maar weinig mensen weten hoe ze echt smakelijke jam moeten maken op basis van groene walnoten. De traktatie duurt best lang. Lees de basisregels voor het bereiden van groen fruit. Blader door populaire recepten voor junk walnoot.

Regels voor het weken van groene noten in drinkwater

1. Sorteer het vers geplukte fruit, snijd de stelen en het andere deel van de pit. Steek onrijpe noten met breinaalden. Plaats de kruidnagelknoppen in de gaten.
2. Neem een ​​kom van geschikte grootte, giet de voorbereide noten erin. Giet de noten met gewoon water zodat de vloeistof het product volledig bedekt.
3. De blootstellingstijd van groene noten in drinkwater is ongeveer 10-12 dagen. Houd er rekening mee dat u de vloeistof elke 12-14 uur moet verversen. De voorwaarde moet in acht worden genomen.
4. Kook na de afgelopen dagen water in een grote pan. Doe de voorbereide noten in een bak met kokend water. Kook ongeveer 10 minuten. Giet de hete bouillon af, giet het fruit opnieuw met schoon water. Wacht een dag.

Regels voor het weken van groene noten in limoenwater

1. In dit geval hoeft er niets te worden afgesneden voordat de vruchten zijn geweekt. Plaats het product 2-3 dagen in een bak met koud gewoon water. Houd er rekening mee dat het elke 6 uur sterk wordt aanbevolen om vocht te verversen.
2. Verander na 2 dagen het drinkwater in een oplossing van kalk. Het wordt aanbevolen om 0,5 kg te combineren. chemische samenstelling met 5 l. vloeistoffen. Roer de componenten, laat 3 uur staan. Giet noten met het mengsel, verwijder sediment.
3. Vang de vruchten na 20-22 uur en was ze grondig met stromend water. Prik noten op verschillende plaatsen, stuur naar een container met gezuiverd water. Onderhoud het product ongeveer 2 dagen. Daarna kunt u jam gaan maken.

Waarom zijn noten doorweekt?

1. Om bitterheid in jam te voorkomen, worden noten op bovenstaande manieren geweekt. Om de smaak van lekkernijen te verbeteren, worden citroensap, kaneel en kruidnagel vaak aan de compositie toegevoegd.
2. Als je een originele traktatie wilt bereiden, helpen amandelpitten of cacao je hierbij. Kruiden worden in een groene noot geplaatst.
3. Ook kan fruitjam lange tijd gemakkelijk worden gerold. Glazen containers hoeven niet te worden gesteriliseerd, containers met frisdrank te spoelen, over kokend water te gieten, droog te vegen.

Green Jam met cacao

• walnoten (jong) - 1 kg.
• kristalsuiker - 950 gr.
• gefilterd water - 330 ml.
• cacao (poeder) - 45 gr.
• kruidenmix - 20 gr.

1. Neem de geweekte groene noten, spoel af indien nodig, stuur naar een pan met koud water. Zet de container op het fornuis, zet het minimum vuur aan. Kook het product ongeveer 3 uur.
2. Daarna kunt u de bouillon verwijderen. Koel de noten op kamertemperatuur. Combineer parallel in een aparte schone steelpan gefilterd water en kristalsuiker. Bereid een homogene siroop voor, roer constant de compositie.
3. Zodra de zoete massa klaar is, stuur je er noten naar toe. Kook het product ongeveer 2-3 uur. 5-10 minuten voor het einde van de hoofdmanipulatie, giet een kleine hoeveelheid siroop af, verdun de cacao erin.
4. Meng de compositie, wacht tot de deeltjes zijn opgelost.Giet de massa in een gewone bouillon. Kook het mengsel een paar minuten, zet de kachel uit. Bereid de potten voor, giet de jam, verstop de container met capron. Bewaar je lekkernijen in de bijkeuken.

Kardemom Walnoot Jam

• kardemom - 3 gr.
• groene noten - 3 kg.
• kruidnagel - 5 knoppen
• kristalsuiker - 2 kg.
• kaneel (poeder) - 9 gr.
• erwten - 6 stuks.

1. Van de vruchten moet je de bovenste schaal verwijderen. Week het product 10 dagen in gewoon water. Ververs de vloeistof twee keer per dag. Was daarna de noten, prik door met een scherp voorwerp. Stuur het product in een container met schoon water.
2. Wacht tot het kookt en draai dan ongeveer 12 minuten noten. Gekookt fruit moet worden overgebracht naar een bak met koud water. Laat het product ongeveer 1 uur staan. Parallel, begin met het koken van de siroop.
3. Combineer zand en water, laat het mengsel sudderen totdat de deeltjes volledig zijn opgelost. In dit geval moet de compositie constant worden gemengd. Giet de noten af, droog. Gooi het fruit in de siroop. Bouw een zak stof of gaas, doe alle kruiden erin.
4. Doe een zakje kruiden bij de gewone ingrediënten. Kook het voedsel ongeveer 6 minuten. Zet de kachel uit, laat de traktatie 1 dag op kamertemperatuur staan. Herhaal het proces van het koken van traktaties 3 keer.
5. Neem een ​​zak kruiden uit jam, giet de compositie in steriele potten, rol op een klassieke manier op. Bewaar voedsel op een droge plaats zonder zonlicht. De kamertemperatuur moet onder de kamertemperatuur liggen.

Klassieke groene walnotenjam

• kristalsuiker - 0,6 kg.
• jonge noten - 1,4 kg.
• drinkwater - 1 l.

1. Voer de procedure uit om het fruit in een limoenoplossing te weken. Was de noten en kook. Laat met het verschijnen van de eerste bubbels het product 5 minuten sudderen. Laat de compositie 2 uur trekken.
2. Na de toegewezen tijd, ververs het water, giet vers. Kook de noten ongeveer 5 minuten, laat ze 2-3 uur trekken. Verander daarna de vloeistof opnieuw, kook een tijdje. Vervolgens moeten de noten in een schone kom worden overgebracht.
3. Giet er 1 liter in. drinkwater in een droge pan, giet suiker. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot het volledig is opgelost. Leg de noten daarna op siroop, kook 2,5-3 uur. De kracht van de plaat hoeft niet veranderd te worden. Rol op.

Walnotenjam met citroensap

• kaneel - in feite
• citroen - 2 stuks.
• suiker - 1,1 kg.
• groene noten (walnoten) - 2 kg.
• kruidnagel - 10 knoppen
• water - 390 ml.

1. Verzamel noten, verwijder de schil en laat de vruchten op een van de bovenstaande manieren weken. Was doorgespoeld met stromend water, plaats in de pan. Kook de noten tot ze zacht zijn.
2. Combineer water en suiker in een pan. Maak siroop met klassieke technologie. Breng de zoete massa aan de kook, zet de brander uit.
3. Koel de siroop af tot kamertemperatuur en doe de gekookte noten erin. Pers het sap uit de citroenen en giet de belangrijkste ingrediënten erin. Zet de container op het fornuis.
4. Kook de compositie na 6 minuten koken, terwijl de lekkernijen constant moeten worden geroerd. Zet de kachel uit, verwarm de pan met een badhanddoek. Wacht een dag.
5. Herhaal de manipulatie 4 keer. Kook de traktaties voor de laatste keer tot de gewenste dikte. Verdeel de traktatie op droge containers, capron capron. Blijf in de kou.

Vanille-jam met groene noten

• walnoten (groen) - 1,2 kg.
• suiker - 650 gr.
• vanilline - 5 gr.

1. Neem een ​​metalen pan van een geschikt formaat, giet er suiker in. Manipulatie kan het beste worden gedaan in een container met een dikke bodem. Zet de container op het fornuis, zet het minimum vuur aan.
2. Roer constant de compositie, wacht tot de korrels volledig zijn opgelost. Noten moeten van tevoren worden geweekt met een van de twee hierboven beschreven methoden. Ook moeten de vruchten ongeveer 6-7 minuten in gewoon water worden gekookt.
3. Giet gedroogde noten in een schone bak, giet ze met warme siroop, giet vanille, roer goed.Kook de componenten na een dag op laag vuur. Wacht een dag, smacht de traktatie totdat deze dikker wordt. Rol op voor de winter.

Walnotenjam met citroenzuur

• citroenzuur - 4 gr.
• gezuiverd water - 640 ml.
• walnoten (zuivel) - 980 gr.
• kristalsuiker - 0,8 kg.

1. Sorteer de noten, schik ze op perkamentpapier. Laat de vruchten ongeveer 1 dag staan. In de toegewezen tijd zal het product lichtjes drogen. Vervolgens moeten de noten worden geweekt in gewoon water volgens de klassieke technologie die hierboven is beschreven.
2. Na het uitvoeren van bepaalde manipulaties, spoel de noten grondig onder de kraan. Stuur het fruit naar een pan met kokend water. Kook het product 5-7 minuten. Giet af, wacht tot het fruit is afgekoeld.
3. Haal de schil van de noten en laat ze weken in een limoenoplossing. De manipulatie wordt aan het begin van het artikel beschreven. Na 2 dagen de vruchten wassen, met een scherp voorwerp doorboren en in stromend water laten weken. Ververs het water binnen 2 dagen elke 5-7 uur.
4. Na een reeks van bepaalde acties, plaats de noten opnieuw in kokend water, kook gedurende 15 minuten. Giet af, koel. Combineer in een aparte pan gezuiverd water en suiker, stuur naar de kachel.
5. Als de siroop glad is, doe je de noten erin. Zet het vuur zo laag mogelijk, kook de componenten 10-12 minuten. Zet de brander uit, sta een dag op noten. Voeg na een tijdje citroenzuur toe aan de compositie, kook.
6. Kook de traktatie tot ze verdikt is. Optioneel, aan het einde van de manipulatie, kun je een snufje vanilline en kaneel toevoegen. Zet de kachel uit, verdeel de notentaart in schone containers, rol de deksels op.

Hazelnootjam met kruidnagel

• jonge walnoten - 1,2 kg.
• kruidnagel - 11 knoppen
• kristalsuiker - 1,4 kg.
• citroen - 1 st.
• sinaasappelschil - 1 st.
• amandelen - 100 gr.

1. Doe de walnoten in een bak met koud water. Laat de vruchten 4 dagen geweekt. Verwijder na de ingestelde tijd de groene schil van de noten. Week het witte fruit een dag in een limoenoplossing. De manipulatie wordt aan het begin van het artikel in detail beschreven.
2. Spoel de vruchten na het weken onder de kraan. Kook water in een aparte bak, doe er noten in. Kook het product een derde van een uur. Giet de vloeistof af, laat de noten afkoelen en prik elk fruit door met een breinaald.
3. Combineer in een kleine steelpan drinkwater en suiker. Zet de bak op het fornuis, bereid de siroop. Leg in de gehakte walnoten de amandelpitten. Giet het product met kant-en-klare zoete siroop.
4. Snijd de citroen in stukjes, pers het sap uit in een bakje. Voeg kruidnagel toe, meng de ingrediënten. Wacht tot de compositie kookt, kook ongeveer 6 minuten. Laat de traktatie 2 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
5. Installeer de pan na enige tijd opnieuw op het vuur en stel het minimumvermogen in. Zodra de compositie kookt, smacht de traktatie nog 10-12 minuten weg. Herhaal de manipulatie ongeveer 3 keer.
6. Voeg tijdens de laatste kookbeurt gehakte sinaasappelschil toe aan de traktatie. Zeef de compositie tot een dikke consistentie, giet in steriele potten. Verzegel de traktatie met metalen deksels.

Bescherm je huid met handschoenen bij het verwerken van groene walnoten. Anders wrijf je lang over jodium. Je kunt je handen ook bevochtigen met azijn, zodat ze niet vlekken. Om de noten gemakkelijk van de schil los te maken, moeten de vruchten op perkamentpapier worden gelegd en na een dag de manipulatie voortzetten.

Video: Walnut Green Jam Recept