Pompoenjam koken: 3 heerlijke recepten

Hoe pompoenjam koken? En vraag niet waarom! Als tot vandaag deze ... groente of bes? Aangezien het product niet populair was bij u of uw huishouden, kunt u gerust zeggen dat u veel verliest.

Weet je nog wat je van pompoen kunt koken? Pap met plakjes of heel fruit, bak in de oven of bak. Is dat alles? Het is triest. Al deze gerechten hebben een specifieke smaak en aroma van rauwe pompoenpulp. En laten we leren hoe we een pompoen koken, zodat niemand de aanwezigheid op het bord zou raden! Noch aroma, noch uiterlijk, noch smaak kunnen uw gasten helpen bepalen wat voor soort interessant voedsel ze eten. Ben je geïntrigeerd? Dat is hetzelfde.

Jam goed leren koken! Ja, van pompoen. Laat u niet misleiden, nu zult u ontdekken waarom.

Pompoenjam verschilt niet veel van preparaten van andere bessen of fruit. Maar het bevat de meeste vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Daarnaast helpt het om af te vallen, ondanks de aanwezigheid van suiker.

Laten we van deze prachtige plant houden en leren hoe we deze ten volle kunnen gebruiken.

Hoe een pompoen te kiezen

Het lijkt eenvoudiger dan zij - alleen rapen. Hij kwam naar de markt of naar zijn eigen persoonlijke plot, koos de grootste pompoen. Naar huis gesleept en ... behandel je rug, want die was gescheurd totdat de kolos het huis bereikte. Hij ging op de grond naast de koets van Assepoester liggen, hakte hem in met een bijl, schonk kristalsuiker in en kookte.

In feite is niet alles zo eenvoudig. De grootste vruchten zijn altijd het meest ongezoet. Deze zonden voeden variëteiten. Ze zijn alleen geschikt voor veevoer. Vanuit menselijk oogpunt smaken dergelijke vruchten onsmakelijk. Vandaar de conclusie: groot is niet altijd goed. Kies dus een rijpe pompoen met een gewicht van niet meer dan 3 kg, dan raad je het zeker.

Tafelvariëteiten zijn geschikt voor gebruik in de keuken. Hoe onderscheid je ze van voer als je geen pakje zaden in je ogen hebt gezien? Over de maat die al is gezegd, blijven de vorm en kleur van de pulp. Langwerpig, zoals een courgette, of een gitaarachtige vorm van de vrucht geeft altijd een hoog suikergehalte en een geweldige smaak aan.

Als er geen dergelijke zijn in het gezichtsveld en er zijn alleen sferische pompoenen, dan is alles eenvoudig. Hoe oranjeer het vruchtvlees, hoe aangenamer de smaak en het aroma van de pompoen. Lichtgeel of lichtgroen vlees geeft aan dat het beter is om de vitamine aan het vee te geven.

De kleur van de schil of de dikte ervan maakt niet uit. In ieder geval moet de pompoen worden schoongemaakt. Vanaf hier gaan we soepel verder met het onderwerp van het verwijderen van de "shell".

Wie ooit rijp fruit in de keuken gebruikte, was onder de indruk van de schil. Vaak is het onrealistisch om met een eenvoudig mes om te gaan. En als je jonge pompoenen neemt die zich stilletjes uitkleden onder een dunschiller, hebben ze nog niet de gewenste sappigheid en zoetheid gekregen. Het plezier van schoonmaken wordt volledig geneutraliseerd door de teleurstelling van smaak.

Het is beter om de voorkeur te geven aan volwassen fruit. En hoe je een pompoen snel schoonmaakt - er is een geheim. Je hebt nodig: een keukenbijl, een eetlepel, een snijplank en een scherp mes met een dik mes, om niet te buigen. Wat moet je doen:

1. Met een keukenbijl, voorzichtig, maar met veel moeite, hak de pompoen doormidden.
2. Verwijder met een eetlepel voorzichtig de butor met vezels en zaden. Je kunt dit met de hand doen, maar een lepel krast alle binnenkant beter uit.
3. Nogmaals, hak de helften met een bijl als het blijkt, maar probeer iets vergelijkbaars met strepen te krijgen.
4. Op een snijplank plaatsen we een strook op een rand. Houd met één hand het stuk voorzichtig vast, met de andere nemen we het mes strikt van boven naar beneden en scheiden we de schil van de pulp. We zagen of snijden niet, maar drukken gewoon hard.
5. Er moeten verschillende van dergelijke bewegingen worden gemaakt.Het is onwaarschijnlijk dat u de hele strip tegelijk kunt wissen. Ja, dat is niet nodig. Dunne plakjes van de schil zijn gemakkelijker te verwijderen.

Als alles correct is gedaan, zal het luid zijn. Het mes dat naar beneden glijdt, raakt het bord van de inspanning. Wees niet ongerust, het zou zo moeten zijn. Dit is de beste optie. Als u probeert om snij- of zaagbewegingen te maken, wordt u gekweld om het vastzittende mes eruit te trekken en dan zult u lange tijd natte likdoorns genezen. Voor deze prijs hebben we geen jam nodig.

Tip. Zelfs als het fruit er van buiten schoon uitziet, was het dan grondig met een borstel of harde spons voordat u het snijdt. Zandkorrels van de schil die in het voedsel zijn gevallen, zullen enkele vreugdevolle momenten opleveren.

Pumpkin Jam Recepten

Dus de pompoenen worden gehakt en geschild. Maar we zullen ze niet zo shmatkov koken? Afhankelijk van het type werkstuk dat we gaan doen, snijden we stukken met een bepaalde vorm. En trek niet zo'n zuur gezicht! Bij afwezigheid van een schil wordt de pulp perfect verwerkt zonder veel moeite:

• een vleesmolen is handig voor rauw
• voor klassiek snijden in blokjes, plakjes of rietjes
• voor jam op een grove rasp

Er hoeft niets bijzonders te worden gesneden, alles is gemakkelijk gedaan. Rauw pompoenvlees is iets harder dan olie in dichtheid.

Rauwe jam

Zoals de naam al zegt - zonder warmtebehandeling. Ja, je kunt rauwe pompoen eten.

Samenstelling

• bereid pompoenpulp, 2 kg
• middelgrote hele citroen
• grote sinaasappel
• kristalsuiker, 1,5 kg

Koken
Verwijder een dun laagje schil van citrusvruchten, in kleine reepjes gesneden. De resterende schil wordt weggegooid, dit is niet nodig. Botten en interne witte vezels worden verwijderd. Pompoenpulp samen met citroen en sinaasappel wordt door een vleesmolen gehaald. Suiker, schilkrullen worden toegevoegd, grondig gemengd. Ze zijn opgemaakt in steriele containers, afgesloten met nylon hoezen of perkamentpapier.

Bewaar zo'n magische voorraad vitaminen alleen in de koelkast. Bij kamertemperatuur of hoge luchtvochtigheid in de kelder zal deze jam snel bederven en zuur worden.

Tip. Om een ​​maximale conservering van alle vitamines en voedingsstoffen te garanderen, wordt aanbevolen om tijdens het koken een glazen kom en een houten funk te gebruiken. Een keramische beker is ook geschikt.

Klassiek recept

Op zichzelf heeft pompoen in gerechten geen verbluffende geur of een aantrekkelijke smaak. Daarom wordt bij het bereiden van de eenvoudigste pompoenjam een ​​kleine hoeveelheid aromatische producten toegevoegd. Samen met suiker krijgt het vlees een origineel aroma en een onbeschrijfelijke smaak. Additieven kunnen zijn: citrusvruchten, gember, fruit, kruiden, vanille, gedroogd fruit, bessen.

De meest voorkomende recepten zijn citrusvruchten, gedroogde abrikozen en duindoornbessen. Het volgende is de standaardbasis voor dergelijke blanco's. En wat u daar toevoegt, in welke hoeveelheid - het hangt af van uw smaakvoorkeuren.

Samenstelling

• 2 kg pompoenpulp
• 1,6 kg kristalsuiker

Procedure
De pulp wordt op een handige manier gesneden - in blokjes of rietjes. Verplaats in een brede kom in lagen, giet suiker. Vergeet 5 uur. Nadat het sap is uitgekomen, worden de geselecteerde ingrediënten toegevoegd. Ze steken het stilste vuur aan, brengen aan de kook, af en toe roerend. Laat 15 minuten koken, koel. Breng opnieuw aan de kook en laat weer afkoelen. Na de derde keer kan jam in potten worden overgebracht en met kurk worden bekleed. Covers nemen elke comfortabele. Het materiaal doet er niet toe.

Zo'n blanco bewaar je in een kelder, kelder of bijkeuken.

Tip. Als het je leek dat het sap klein bleek of het vruchtvlees van de pompoen aanvankelijk droog was, dan kun je voordat je begint met koken 250 ml puur water toevoegen aan de bovenstaande verhoudingen.

Pompoenjam

Voor smaakstoffen kunt u dezelfde componenten gebruiken als voor het klassieke recept. Maar het lekkerst is pompoenjam met appels of pruimen.Voor meer originaliteit kun je er 7 minuten voor het einde van het koken een flinke handvol van je favoriete noten aan toevoegen. Natuurlijk, als uw huishouden van dergelijke supplementen houdt.

Samenstelling

• rijp geschilde zure appels zonder klokhuis, 500 g
• bereid pompoenpulp, 500 g
• zuiver water, 500 ml
• een snufje gemalen kaneel
• kristalsuiker, 600 g
• geschilde en geroosterde walnoten, 150 g

Koken
Rasp pompoen en appels op een grove rasp, voeg suiker toe. Giet er water in en zet het kleinste vuur aan. Kook 30 minuten, vaak roerend. Als het mengsel begint te branden, kun je wat meer water spatten. Voeg vervolgens gemalen kaneel toe en kook nog 7 minuten. Na het gieten van gemalen walnoten, kook 15-18 minuten.

Vervolgens wordt de jam in gesteriliseerde potten gegoten, met plastic deksels gekurkt en in de koelkast bewaard.

Tip. Laat het werkstuk voor het sluiten volledig afkoelen. Door condensatie op het deksel kan schimmel ontstaan. En het is beter om de jam al volledig afgekoeld neer te leggen, dan hoef je je geen zorgen te maken over de veiligheid.

Handige tips

1. Als je nergens de koets van Assepoester kunt bewaren, bereid dan moedig jam voor. Sommige kameraden slagen erin de vruchten uit de bank of onder het bed te schuiven. Dit is in principe ook een uitweg, hoewel onesthetisch.
2. Trouwens, van deze geweldige voorraden van onder het bed kun je zelfs in de late herfst of winter jam maken. Vruchten kunnen natuurlijk al voor de lente liggen, maar ze zullen erg bitter en droog beginnen te worden. Hiervan is het geen jam, je kunt zelfs geen pap koken. Alles moet op tijd worden gedaan.
3. Vervang al je favoriete snoepjes door pompoenjam. Natuurlijk niet voor olifanten. 100-150 g per dag levert voldoende koolhydraten op en meer wil je in de regel niet.
4. Goed bereide pompoenjam heeft een amberkleur, een geleiachtige consistentie en een aangename smaak. Het is heel mooi om ze water te geven met ijs of toe te voegen aan zelfgemaakte ongezoete yoghurt.
5. Sommigen schillen geen citroenen en sinaasappels en voegen ongeschilde plakjes toe aan de jam. De methode moet ergens zijn. Laten we zeggen dat als je een liefhebber bent van de originele bitterheid en de lichte pikantheid van snoepjes, dan dapper citruses naast korstjes doet.
6. Om ervoor te zorgen dat de pompoenoogst lang betrouwbaar blijft, worden er citroenzuur of zure toevoegingen aan toegevoegd. Voor opslag in de winter wordt jam zonder zuur strikt in de koelkast schoongemaakt. In andere omstandigheden riskeert u een zuur product te krijgen. Of erger nog, een fermentor.
7. Trouwens, om dergelijke overmaat te voorkomen, moeten containers voor pompoenjam grondig worden gesteriliseerd. Op welke manier maakt het niet uit. Het belangrijkste is dat het handig en vertrouwd voor je is.
8. Oogsten kan in een slowcooker of broodmachine. In de eerste stopten ze de blusmodus en in de tweede drukten ze op de jam-knop. Vervolgens volgen ze de instructies, omdat elk model huishoudelijke apparaten zijn eigen specifieke kenmerken heeft voor het voorbereiden van jam en het laden van grondstoffen. Het enige verschil tussen deze methoden is respectievelijk de verschillende volumes van de kommen en de opbrengst van het eindproduct zal anders zijn. De smaak is bijna hetzelfde.

Waarom houden maar weinig mensen van pompoen? Omdat ze alleen voersoorten probeerden. Plant een goede tafelvariëteit op uw site. Dan kunt u de vraag "hoe u pompoenjam kookt" veilig beantwoorden - heel eenvoudig en in grote hoeveelheden.

Video: pompoenjam met sinaasappel