Citroenen koken: heerlijke recepten

Het heeft geen zin om over de voordelen van citroen te praten. Dit is al lang bij iedereen bekend. U kunt op elk moment van het jaar fruit kopen; het wordt overal verkocht. En hoe jam van citroenen koken?

Wat bedoel je waarom? Dit is heerlijk! Zo schenkt u citroenijs op zoet ijs een echte delicatesse. Of maak op basis daarvan een geweldige saus voor eend of vis. Met geurige thee is aromatische jam een ​​waar genot. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om deze gezonde traktatie te koken.

Hoe citroenen te kiezen voor jam

Sommige gastvrouwen maken jam van oud of bedorven fruit. Snijd rotte of pijnlijke plekken, drenk in water ... Nou, echt een goed product van de rommel?

Voor jam wordt gekozen voor vers fruit, met een schone glanzende schil, een natuurlijke kleur. Citroen moet een aangenaam zware hand hebben. Te licht betekent dat de vrucht lang geleden is opgelicht en veel vocht heeft verloren. Besteed aandacht aan de plaats van bevestiging van de stengel. De snit is vers - je kunt hem nemen. Sterk opgedroogd of gerimpeld - het is beter om de oude man op een winkelschap te laten staan.

Tip. Wrijf voor het kopen lichtjes met uw vinger over de huid. Verse citroen ruikt onmiddellijk sterk. De lange levensduur geeft de geur nauwelijks weg.

Voorbereiding

Bereid citroenen voor, ongeacht het geselecteerde recept. En dat zijn er heel veel! Met een schil, zonder, met toevoegingen, van pure smaak, rauw, gekookt. Het duurt lang om een ​​lijst te maken.

Basis voor citroenjam:

1. Fruit wordt grondig gewassen met schoon water met een zachte spons of borstel. Hierdoor wordt een dunne laag voedselwas verwijderd, die fruit verwerkt voor langdurige opslag.
2. Vervolgens wordt water gekookt, worden citroenen daar 2 minuten ondergedompeld, nadat ze zijn uitgetrokken en afgeveegd. Dankzij deze operatie zullen ze meer sap en aromatische stoffen weggeven. Tip. Er zijn aanbevelingen om de vruchten 20-30 minuten voor te koken. Dit klopt niet. Aromatische oliën verdampen, het vruchtvlees wordt waterig.
3. Afhankelijk van het recept wordt de schil verwijderd of achtergelaten. Citroenen zelf worden op een handige manier gesneden - met ringen, blokjes, plakjes. Je kunt door de vleesmolen springen.
4. Gesneden fruit wordt vooraf bestrooid met een beetje suiker. Ongeveer 50 g per 500 g grondstoffen. Hierdoor krijg je nog meer sap.

Tip. Verwijder altijd voorzichtig de botten. Ze kunnen de jam niet schaden. Maar weinig mensen glimlachen tijdens het eten van spugen met harde vezels of kauwen zelf op de botten.

Er zijn twee soorten citroenen: gekookt of rauw. De eerste kan in elke hoeveelheid worden gegeten, als de conditie van het maagdarmkanaal dit toelaat. De tweede, zelfs voor absoluut gezonde mensen, wordt aanbevolen om alleen als profylactisch middel te worden gebruikt. Bijvoorbeeld door verkoudheid of om de hartspier te versterken. Het is duidelijk dat een soort medicijn niet met lepels barst.

Klassiek recept

• citroenen, met schil, 2 kg
• kristalsuiker, 2 kg 400 g
• helder water, 4 glazen

De volgorde van acties. Bereid grondstoffen voor, snijd ze in dunne halve ringen. Giet een halve portie suiker. Laat 2 uur intrekken, af en toe roeren.

Zet dan een langzaam vuur aan. Giet de vooraf bereide siroop uit water en de tweede helft van een portie suiker. Kook 15 minuten, verwijder het schuim.

Doe het vuur uit, laat de jam 5 uur staan. Kook na een tijdje opnieuw 15 minuten en zet 5 uur opzij.

Herhaal de procedure een derde keer, nadat het heet in banken is gegoten. Deze jam is bedekt met plastic deksels, opgeslagen in een kelder, kelder, bijkeuken, koelkast.

Tip. In de zomerhitte kun je meerdere eetlepels jam van citroenen met drinkwater kweken.Voeg vervolgens een paar blaadjes verse munt en ijsblokjes toe. En nu bijna klaar limonade! Natuurlijk, zelf gemaakt, zonder kleurstoffen en soortgelijke chemicaliën. Bovendien is het gehalte aan vitamines en antioxidanten niet op schaal.

Multicooker Recept

Moderne technologie is een goede hulp voor gastvrouwen. En laat orthodoxe burgers zich met hun vuist op de borst slaan en roepen dat het meest natuurlijke voedsel alleen op open vuur wordt verkregen.

Precies een soort kleuterschool! De crock-pot bespaart aanzienlijk tijd en maakt gerechten schoon. En citroenen laten het op jam lijken. Uiteindelijk zal iedereen voor zichzelf beslissen - op welke manier blanco's worden gemaakt.

Samenstelling:

• 1 kg citroenen
• 1 l 200 ml water
• 1 kg 300 g suiker

Bereid fruit met water wordt in de kom geladen. Koken gedurende 1 uur bij een temperatuur van 120-130 ° C. Voeg vervolgens alle kristalsuiker toe en kook nog eens 45 minuten onder dezelfde omstandigheden.

Tip. Als er een "Multipovar" -functie is, dan is de jam nog gemakkelijker voorbereid.

Zo'n werkstuk wordt ongeveer 6 maanden op een koele plaats bewaard. Het is alleen onwaarschijnlijk dat ze zo lang inactief zal blijven. Het is erg aromatisch en verbazingwekkend van smaak.

Folk trick bedacht veel jamrecepten van schijnbaar volledig ongepaste producten: pompoen, tomaten, zelfs paddenstoelen. Of neem op zijn minst courgette. De groente zelf is niet erg goed voor jam. Lichte geur, bijna smaakloos. Maar het is de moeite waard om een ​​paar citroenen toe te voegen, het werkstuk zal sprankelen! Amberblokjes, verbluffend aroma, enorme voordelen.

En waarom niet toevoegen aan citroenjam. Cognac, gember, favoriete kruiden, kweepeer ... vol opties, de verbeeldingsruimte is zeer uitgebreid. Wie stopt het experiment? Probeer het, misschien kunt u uw eigen unieke recept bedenken.

"Droge" methode om citroenjam te koken

Een unieke stof in de hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines wordt op een droge manier verkregen. Ja, en dit kan jam met een rek worden genoemd. Maar wat is het nut van de verkregen wondermiddel! Het cardiovasculaire systeem versterken, verkoudheid en atherosclerose voorkomen, de immuniteit en de algehele lichaamskleur verhogen. Uiteindelijk een geweldige sfeer voor de hele dag!

De jam voorbereiden met de "droge" methode is eenvoudig. Hier hoef je niet te koken, af te koelen, op te rollen. Je hebt alleen een vleesmolen, een glazen diepe kom en een houten spatel nodig.

• citroenen, 4 stuks
• honing (natuurlijk), 200 g
• boter (ongezouten), 100 g
• donkere rozijnen, 300 g
• walnoten (geschild), 300 g

Fruit wordt bereid zoals hierboven beschreven. Vervolgens passeren ze samen met noten en gedroogd fruit een vleesmolen. Voeg olie en honing toe. Grondig kneden, in schone, droge potten leggen.

Bewaar "droge" jam alleen in de koelkast. Het nemen van 1 eetl. l op een dag in de ochtend op een lege maag, na 2 weken voel je het effect. Het belangrijkste is dat je pas na het proeven van dit stuk op tijd stopt. Het smaakt zo lekker dat het bijna onmogelijk is om te doen.

Raw Lemon Jam - Standaard

Iemand zal zeggen: "Oh, was de vleesmolen later, met tegenzin ...". Nou, er is een manier voor de erg luie. Van deze jam verliest zijn smaak, aroma of bruikbaarheid niet.

Je hebt alleen fruit en kristalsuiker nodig in een verhouding van 1 tot 2. Dat wil zeggen, neem 300 g citroenen voor 300 g citroenen. Bereid de vruchten voor, snijd ze in blokjes of rietjes. In slaap vallen met suiker. Laat 12 uur in een glazen of keramische kom staan. Roer elk uur. Giet vervolgens voorzichtig in potten, sluit met plastic deksels.

Uitsluitend in de koelkast bewaren. Gebruik indien nodig of gewenst. En het duurt niet lang, want exotische en verfrissende smaak laat weinig mensen onverschillig.

Tip. Citroenen bevatten zuur. Daarom wordt aanbevolen om ze, in welke vorm dan ook, voorzichtig te eten. Vooral bij ziekten van het spijsverteringskanaal.

Handige tips

1. Om ervoor te zorgen dat de grondstoffen tijdens het koken niet in pap veranderen, is het noodzakelijk om brede gerechten te nemen. Bijvoorbeeld een bak of pan voor het steriliseren van werkstukken. Hoe dikker de wanden van de tank, hoe minder kans het is om een ​​verbrand mengsel te krijgen.
2. Koper of roestvrij staal zijn ideaal. Dan zullen de vruchten niet oxideren en hun kleur en aroma in al zijn glorie behouden.
3. Je kunt tijdens het koken een beetje natuurlijke vanille toevoegen. Dit geeft de jam een ​​bijzonder verfijnd aroma. Overdrijf het gewoon niet! Vanilline toevoegen vanuit hebzucht "ja meer, meer!", Je kunt alles verpesten. De afgewerkte substantie zal bitter zijn.
4. Klik bij het kopen op het fruit. Het moet stevig maar veerkrachtig zijn. Zachtheid geeft aan dat citroenen muf zijn.
5. Giet kokend water over fruit, niet alleen om het aroma te versterken. Zo worden ze ook ontsmet. Wie weet waar en hoe ze zijn opgeslagen voordat ze op tafel kwamen?
6. Potten en doppen voor citroenjam worden op dezelfde manier bereid als alle andere. Ze worden op de gebruikelijke manier gesteriliseerd of grondig gewassen met hete soda-oplossing.
7. Voor de rauwe methode kun je bruine suiker gebruiken. Kleur zal natuurlijk niet zo felgeel zijn, maar de voordelen blijven.
8. Rolling blikken met metalen deksels, citroenjam draait niet ondersteboven. Vitamine C in contact met tin oxideert. Als u in de winter een pot opent, bestaat het risico van "vreugde" met roestvlekken. Mooi - een bakstenen tint op geel, maar absoluut oneetbaar.
9. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om ijzeren bekers of lepels te gebruiken. Plastic, hout, glas - materialen die inert zijn voor citroenzuur.
10. Als je een beetje geraspte wortel van verse gember en een handvol gehakte gedroogde abrikozen aan rauwe jam toevoegt, krijg je een vitaminesaus voor alle soorten vlees en vis.
11. Water voor blanks moet eerst worden verdedigd. Of ruim van tevoren in voorraad. Je kunt springen.

Dankzij de ontwikkeling van moderne technologie heeft het nummer "Country of Limonia" zijn relevantie al verloren. Deze heldere en sappige vruchten zijn overal te koop en niet duur. Dus waarom bereidt u geen geurige en geurige traktatie voor het hele gezin? En ze zullen hen bedanken met een goede toon en een uitstekende gezondheid.

Video: hoe je citroenjam maakt