Perenjam koken: 9 recepten

Perenjam wordt beschouwd als een heerlijke en ongebruikelijke traktatie. Zoete massa is niet alleen gezond, maar ook caloriearm. Perenjam kan worden gebruikt als een enkele traktatie of als vulling voor boterproducten.

Hele perenjam

• rijpe peren - 5 kg.
• suiker - 3 kg.
• water - 1,5 l.
• citroenzuur - 8 g.

1. Steriliseer de potten, was de peren en maak in elk exemplaar een paar gaatjes met een breinaald. Voeg in een aparte pot drinkwater en suiker toe. Stuur de compositie naar het fornuis, kook de siroop.
2. Zodra het zand volledig is opgelost, gooi je de voorbereide peren. Voeg indien nodig wat water toe. Stoof de jam 10-15 minuten. Zet de kachel uit, laat het mengsel volledig afkoelen.
3. Herhaal deze procedure driemaal. Voeg in de laatste stap citroenzuur toe. Meng de componenten voorzichtig. Als de tijd is verstreken, zet u de brander uit en verpakt u de jam in een schone container.
4. Rol de blikjes op de gebruikelijke manier op, draai ze om en wikkel ze in een deken. Plaats de traktatie de volgende dag in een kelder of andere kamer met vergelijkbare omstandigheden.

Perenjam met sinaasappel

• suiker - 1 kg.
• harde peer - 1 kg.
• water - 200 ml.
• oranje - 1 st.

1. Haal de herfstperen, spoel ze af en hak ze in kleine stukjes met de schil. Het midden met de botten moet worden doorgesneden.
2. Typ een kopje water in, giet een beetje zout. Leg de plakjes peer een tijdje in een bakje om te laten weken. Begin met het koken van siroop.
3. Zet de pot op de brander, voeg suiker en water toe. Maak een zoet mengsel. Verwijder de wiggen en wacht tot ze leeg zijn. Stuur de peer naar de siroop, meng.
4. Kook het product 10 minuten op minimaal vermogen en schakel het apparaat vervolgens uit. Bind de pan met gaas, laat de traktatie 8 uur staan.
5. Verwijder na een tijdje de stof, kook de compositie zoals hierboven beschreven, laat opnieuw ongeveer 7 uur weken. In totaal worden manipulaties 3-4 keer uitgevoerd.
6. Snijd vervolgens de gewassen sinaasappel met de schil in dunne plakjes en meng tot een hete massa. Kook de jam nog eens 25-35 minuten.
7. Verpak de perenjam na de vervaldatum in steriele containers met nylon doppen.

Perenjam met limoen

• frisdrank - 6 gr.
• harde peren - 1,2 kg.
• suiker - 750 gr.
• water - 0,9 l.
• limoen - 2 stuks.

1. Neem de peren, snijd ze in dunne plakjes, verwijder de kern. Stuur de vruchten naar een kom met water, meng de frisdrank erdoor. Week de plakjes niet langer dan 20 minuten in de oplossing. Gooi een vergiet in, spoel af met stromend water.
2. Een dergelijke manipulatie wordt uitgevoerd zodat de plakjes later bij het koken van het fruit amberkleurig en transparant van uiterlijk blijken te zijn. Leg de voorbereide plakjes in een kopje, meng met suiker. Hak limoenringen er bovenop.
3. Laat de massa 5 uur staan. Verplaats het vervolgens naar een tank met een dikke bodem. Stoof de jam een ​​derde van een uur in je eigen sap. Giet indien nodig een kleine hoeveelheid drinkwater.
4. Zet de container opzij en wacht tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Herhaal het kookproces driemaal, gevolgd door afkoelen. Het resulterende schuim moet tijdens het koken worden schoongemaakt met een droge spatel.
5. Steriliseer de potten op een standaard manier en verdeel de vers bereide lekkernij erover. Rol de deksels op, isoleer. Bewaar jam in de kelder of koelkast.

Perenjam met citroen

• citroen - 1 st.
• suiker - 1,7 kg.
• peer - 2,4 kg.
• vanillesuiker - 20 gr.
• appelazijn - 45 ml.
• water - 400 ml.

1. Kies harde peren, spoel af, halveer. Weg met botten en schillen. Verdun in een aparte container 2 liter azijn. gezuiverd water. Leg de peer 25-35 minuten in de oplossing.
2. Snijd de helften in 4-5 delen. Kook apart een peer in 1 liter. kokend water. Kook het fruit 8 minuten. Plaats vervolgens de peer op een zeef en wacht tot alle vloeistof is weggelopen.
3. Begin met het koken van siroop. Schil de citroen, rasp deze. Combineer de schilpulp in een steelpan, 400 ml. water, gewone en vanillesuiker.
4. Zodra de compositie kookt, stuur de gehakte peer erin, kook de ingrediënten 10-12 minuten. Zet het vuur uit, laat de compositie afkoelen.
5. Zet het mengsel opnieuw op het vuur, wacht tot de bubbels verschijnen, laat de jam 40 minuten sudderen. Vervolgens wordt een geurige traktatie opgerold volgens klassieke technologie.

Perenjam met pruimen

• harde peren - 1,9 kg.
• pruim - 1,1 kg.
• suiker - 1,3 kg.
• water - 0,2 l.

1. Was de peren en droog ze af met een handdoek. Snijd in plakjes, verwijder alles wat overbodig is. Doe de plakjes in een kom, voeg de helft van de suiker toe, meng. Bedek het fruit met een handdoek, laat 9-11 uur intrekken.
2. Giet het resulterende perensap in een apart kopje. Snijd de gewassen pruimen, gooi de zaden eruit. Voeg fruit toe aan de peer. Voeg 200 ml toe aan het resulterende sap. water en suikerresten. Stuur het mengsel naar de kachel.
3. Roer de massa, wacht tot het kookt. Giet het fruit met een hete samenstelling, koel. Hierna moeten de componenten ongeveer 45 minuten worden gekookt. Meng de ingrediënten voorzichtig, verwijder het schuim.
4. Verdeel de afgewerkte jam in schone geportioneerde potten, bedek met nylon. Verwijder de traktatie de volgende dag op een geschikte plaats voor langdurige opslag. Jam wordt als vrij nuttig beschouwd, omdat het een natuurlijk antibioticum bevat - arbutine.

Banana Pear Jam

• peren - 1,5 kg.
• pruimen - 250 gr.
• bananen - 350 gr.
• suiker - 1,1 kg.
• water - 220 ml.

1. Bereid het fruit voor, snijd ze in kleine stukjes. Stuur naar een gewone beker, giet de helft van de massa suiker. Dek af met een doek, laat een nacht staan.
2. Kook de siroop de volgende dag. Meng het resterende zand met gefilterd water. Voeg gekookt fruit toe aan een homogene vloeistof.
3. Kook de compositie 3 keer gedurende 12 minuten. Met tussenpozen moet de massa volledig worden gekoeld. Vervolgens worden lekkernijen door een blender of keukenmachine geleid.
4. Verdeel de jam in steriele containers. Oprollen met ijzeren deksels, na afkoeling in de koelkast of voorraadkast bewaren.

Perenjam met appel

• water - 420 ml.
• suiker - 1,5 kg.
• rijpe pruimen - 350 gr.
• harde peren - 950 gr.
• rode appels - 450 gr.

1. Snijd de gewassen peren en appels, verwijder de klokhuizen. Voordat u de jam gaat koken, plaatst u het fruit in een kom met zout water. Begin vervolgens met het koken van siroop volgens de klassieke methode.
2. De hoeveelheid suiker hangt af van de variëteit aan fruit. Giet de zoutoplossing af en breng de stukjes over in een hittebestendige container. Giet er hete siroop in. Stoof jam gedurende 12 minuten, verwijder schuim.
3. Haal de pan van het fornuis, laat 6 uur staan, gedurende de toegewezen tijd zullen de componenten trekken. Was vervolgens de pruimen en verwijder de zaadjes, haal de vruchten door de blender. Meng de bereide pap met de belangrijkste producten.
4. Kook de compositie ongeveer 50 minuten opnieuw op het fornuis. Houd er rekening mee dat het vermogen van de brander minimaal moet zijn. Schik het voorbereide assortiment in potten, sluit de deksels. Draai de container ondersteboven en wikkel hem in met een deken. Bewaar in een donkere kamer.

Perenjam met amandelen

• suiker - 1,8 kg.
• peren - 1,9 kg.
• vanilline - 6 gr.
• amandelen - 110 gr.
• water - 1,6 liter

1. Bereid de peer op de gebruikelijke manier, hak deze in plakjes. Kook water, plaats het fruit een paar minuten. Zeef de bouillon, doe de peer in een bord.
2. Giet suiker in de hete vloeistof en stuur naar de kachel. Maak siroop met klassieke technologie. Giet plakjes peer in een geschikte bak met een sudderende zoete basis.
3. Laat het product enkele uren staan. Hierna moet de compositie in een pan met dikke bodem opnieuw aan de kook worden gebracht, gedurende minimaal 8 minuten op laag vuur sudderen.
4. Laat de jam weer 3 uur bij kamertemperatuur staan. Na het verstrijken kook je de traktatie een kwartier. Voeg 7 minuten voor het einde van de manipulatie gemalen amandelen en vanillepoeder toe.
5. Gemakshalve kunnen noten door een blender of koffiemolen worden gevoerd. Giet vervolgens de afgewerkte jam in een steriele container en sluit de capron. Na afkoeling overzetten op koud.

Perenjam met munt

• peren - 1,2 kg.
• appels - 1,1 kg.
• suiker - 2,3 kg.
• citroenzuur - 12 gr.
• verse muntblaadjes - 20 gr.

1. Was het fruit, verwijder het overtollige, snijd het in kleine stukjes met een vierkante vorm. Stuur de ingrediënten naar een gewone pan met een dikke bodem. Vul de plakjes met suiker, meng, laat 11 uur staan.
2. Giet een beetje water (ongeveer 150 ml.) Om de suiker op te lossen. Meng de compositie opnieuw. Zet de volgende dag de fruitpan op het vuur en laat op laag vuur sudderen. Roer en kook 1,5 uur.
3. Giet citroenzuur 25 minuten voor het einde van het verlangen, kneed de producten goed door. Leg er muntblaadjes op. Schakel de kachel uit en verwijder de greens. Giet jam in potten, rol op.
4. Wikkel de traktatie met de traktatie in een warme jas. Zodra de jam is afgekoeld, plaatst u de containers in de voorraadkast zonder toegang tot zonlicht. Je kunt de zoete massa na een paar dagen gebruiken.

Maak de originele peertraktatie. Extra producten kunnen naar wens worden gemengd. Probeer jam te maken met kiwi en ander exotisch fruit. Voeg desgewenst verschillende noten of pittige kruiden toe. Vervang gewone rietsuiker. Ook kan er jam gemaakt worden op basis van honing. De hoeveelheid stroperige samenstelling wordt 15-25% minder ingenomen.

Video: perenjam voor de winter