Kweepeerjam koken: 7 heerlijke recepten

Kweepeer wordt beschouwd als een Aziatische soort van peer en appel, maar het fruit is niet bijzonder nuttig als het rauw wordt geconsumeerd. Om deze reden geven veel huisvrouwen de voorkeur aan jam of jam op basis van geschild fruit. Voor de bereiding van lekkernijen zijn alleen suikersiroop, water en de vruchten zelf nodig. Door warmtebehandeling worden de stukken zacht en buigzaam. Het eindproduct wordt vaak gebruikt als een onafhankelijke snack en wordt toegevoegd aan desserts. Van de positieve eigenschappen van kweepeer kan men een toename van het immuunsysteem, de strijd tegen bloedarmoede door ledematen en antipyretische eigenschappen onderscheiden.

Kenmerken van het koken van kweepeerjam

1. Voor de bereiding van lekkernijen worden uitsluitend rijp fruit gebruikt. Het is belangrijk om te onthouden dat fruit niet overrijp mag zijn. Geschikte kweepeer heeft een rijke gele kleur en een uitgesproken aroma. Als je een lichtgroene vrucht hebt geplukt, laat ze dan 1-2 dagen in de zon staan ​​om te rijpen.
2. Tijdens de warmtebehandeling behoudt kweepeer zijn vorm goed. Om deze reden is het noodzakelijk om het fruit te snijden met mooie "oranje" plakjes of blokjes. Verwijder de kern en de stengel voordat je het fruit naar de pan stuurt. De schil wordt naar believen verwijderd, maar zij maakt de delicatesse geurig.
3. Zoals elke andere jam, wordt de samenstelling van de kweepeer in verschillende fasen bereid. Om te beginnen worden de vruchten gekookt in gewoon water, waarna op basis van deze vloeistof een siroop wordt bereid. Vervolgens wordt het fruit opnieuw naar de zoete vuller gestuurd en gekookt. De klassieke versie wordt als de langste beschouwd, maar hij is de basis.
4. Voordat je begint met het bereiden van kweepeer, pak je een pan met een dikke bodem (een ketel is voldoende). Een dergelijke beweging voorkomt het verbranden van fruit en suiker. Als het zand brandt, bederft het de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht.
5. Giet citroenzuur aan het einde van het koken van de lekkernijen om vastlopen tijdens langdurige opslag te voorkomen. Overdrijf het niet met de hoeveelheid, want de delicatesse, zelfs zonder deze component, blijkt behoorlijk zuur te zijn.

Kweepeerjam: een klassieker van het genre

• drinkwater - 720-740 ml.
• kristalsuiker - 760 gr.
• rijpe kweepeer - 1,4 kg.

1. Spoel de vruchten af ​​met water en wrijf ze in met een schuimspons. Snijd in gelijke delen, knip de kern uit en verwijder indien gewenst de schil. Maal kweepeer met plakjes of reepjes van dezelfde grootte. Na bereiding krijg je ongeveer 850 gr. fruit.
2. Stuur de vruchten naar de pan, vul ze met gefilterd water en zet ze op het vuur. Kook een derde van het uur op middelhoog vermogen, de vruchten moeten gedeeltelijk zacht worden. Kweepeer verwijderen, op een zeef of vergiet laten staan ​​om overtollig vocht af te voeren.
3. Laat het water koken voor siroop. Giet suiker, zet de brander op de minimummarkering, wacht tot de korrels zijn opgelost. In de regel duurt het kookproces van suiker 8-10 minuten. Vergeet niet de siroop te roeren.
4. Giet na de toegewezen tijd gekoelde kweepeerplakken in de pan, verhoog de kracht van de plaat tot het midden en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Zodra dit gebeurt, noteert u de tijd, u moet de vruchten van 7 minuten wegkwijnen.
5. Zet vervolgens het vuur uit, dek de borden af ​​met een deksel en laat 5 uur warm. Gedurende de opgegeven periode wordt kweepeer verzadigd met suiker en wordt het matig zoet. Jam nu opnieuw de jam gedurende 7 minuten, giet eventueel nog eens 100 g. suiker, zet de kachel uit, wacht opnieuw 4-5 uur.
6. Aan het einde van het koken, stuur de pan met de delicatesse naar een langzaam vuur, laat een half uur sudderen en blijf constant roeren. Steriliseer containers en deksels, giet het eindproduct in de potten, kurk. Na afkoeling overzetten op koud.

Kweepeerjam in de magnetron

• gezuiverd water - 25-30 ml.
• kweepeer - 2 kg.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• citroenzuur - 3 gr.

1. Pak een bakje om in de magnetron te koken. Geschikte glazen containers voor het bakken van gerechten in de oven. Was de kweepeer, pel hem, snijd hem in blokjes of plakjes sinaasappel.
2. Vouw de vruchten in een kom zodat 1/3 van het totale volume vrij blijft. Als je geen groot gerecht kunt vinden, snijd de ingrediënten dan 2 keer door en neem een ​​kleiner bakje.
3. Zet de magnetron op maximaal vermogen, zet de timer een kwartier aan. Stuur de fruitpan naar binnen en bak de toegewezen tijd.
4. Verwijder na de houdbaarheidsdatum de gerechten, besprenkel de inhoud met suiker en stuur opnieuw om weg te kwijnen. Laat dezelfde kracht en tijd over. Terwijl het mengsel kookt, verdun citroenzuur met water, laat 5 minuten staan ​​tot de korrels oplossen, giet in de totale massa.
5. Steriliseer deksels en spinblikken, droog de container. Giet de afgewerkte traktatie, kurk. Draai de twist om, laat afkoelen, stuur naar de kou voor opslag.

Kweepeerjam met gember

• citroensap - 7-8 ml.
• kweepeer - 550 gr.
• citroenschil - 10 gr.
• kristalsuiker - 520 gr.
• gemberwortel (vers) - 7 gr.
• zuiver water (drinken) - 230 ml.

1. Rasp citroenschil. Was de gemberwortel, hak deze heel fijn. Spoel de kweepeer, verwijder de schil (dit kan niet als het oppervlak niet beschadigd is). Verwijder de steel en de kern van de vrucht.
2. Snijd kweepeer in plakjes of blokjes, stuur naar een pan met een dikke bodem en muren. Giet water in de tank, kook een kwartier op laag vermogen. Voeg vervolgens kristalsuiker toe, voeg geraspte citroenschil en gemberwortel toe.
3. Kneed het product tot het glad is, kook 25-30 minuten, laat het mengsel niet op de wanden van de gerechten branden. Gedurende deze tijd, kook en droog de container voor een spin (sterilisatieproces).
4. Voeg aan het einde van het koken van de jam het citroensap toe, wacht 3-5 minuten en zet de brander uit. Giet de lekkernij in warme potten, kurk, ondersteboven. Omwikkel met een dik plaid of sweatshirt, laat 12 uur afkoelen.

Kweepeerjam met sinaasappel

• water - 1,2 l.
• oranje - 2 stuks
• kweepeer - 2,4 kg.
• suiker - 1,8 kg.

1. Was de vruchten onder de kraan, wrijf met een schuimspons, schil de kweepeer van zaden, stengels, schil. Maal de vruchten in blokjes, rietjes of plakjes en stuur ze naar de ketel.
2. Giet gefilterd water in, giet suiker in, stuur naar matig vuur, wacht tot er belletjes verschijnen. Laat de inhoud daarna een kwartier sudderen.
3. Schakel vervolgens de brander uit, dek de gerechten af ​​met een deksel en laat 7 uur trekken. Bereid de sinaasappel voor: spoel hem af, hak hem in blokjes zonder de schil te verwijderen.
4. Maal citrus in een blender, vleesmolen of combineer, voeg toe aan kweepeer. Zet de container met jam op het fornuis, kook gedurende 45 minuten. Sterilisatie van containers en deksels.
5. Als de traktatie klaar is, giet je hem in schone containers en rol je hem op. Draai de nek om, was met een winterdeken. Een nacht laten staan ​​en 's ochtends de jam in de kelder overbrengen.

Walnut Quince Jam

• citroen - 1 st.
• kristalsuiker - 825 gr.
• gefilterd water - 530 ml.
• kweepeer - 1,1 kg.
• vanillesuiker - 2 gr.
• walnoot - 215 gr.

1. Spoel de kweepeer af en bereid hem voor (schoonmaken, drogen, snijden). Gegoten fruit giet 250 ml. water, blancheer een kwartier. Gooi de schil niet weg, je hebt hem nodig.
2. Meng in een aparte pan 200 ml. water en 500 gr. kristalsuiker. Stuur de container naar de siroopkookplaat, wacht tot de kristallen zijn opgelost.
3. Giet de hete kweepeersiroop, meng en laat 5 uur staan.Om te voorkomen dat insecten binnendringen, bedek de traktatie met een deksel of gaasje.
4. Giet aan het einde van de toegewezen tijd de resterende suiker erin en zet de pot met de inhoud op het fornuis. Tomiet op een gemiddelde score van 15-20 minuten.
5. De schil die overblijft na het schillen van de vrucht wordt in 150 ml gegoten. water en kookte een half uur. Vervolgens wordt de oplossing gefilterd en in de hoofdsamenstelling gegoten. Tegelijkertijd wordt vanillesuiker gegoten.
6. Snijd de citroen in plakjes zonder de schil te verwijderen. Verwijder de zaden en voeg het vruchtvlees en de schil toe aan de jam. Maal de walnoot in een koffiemolen (bak hem in een pan zodat de lekkernij niet beschimmelt).
7. Zet de jam nu weer op het vuur, kook 7 minuten. Desinfecteer van tevoren containers waarin het mengsel wordt gedraaid. Giet er hete jam op, kurk, draai om.

Kweepeerjam met appels

• appel - 550 gr.
• kristalsuiker - 1,1 kg.
• kweepeer - 1,3 kg.
• citroenzuur - ¼ theelepel

1. Spoel de vruchten af, verwijder de kern ervan, verwijder de schil, sluit de stelen uit. Hak ze in stukjes, stuur ze in de pan, bestrooi ze met kristalsuiker. Dek af met een deksel of gaasje, wacht 9 uur.
2. Stuur vervolgens de gerechten naar het fornuis, kook 5-7 minuten, vergeet niet om de inhoud te mengen. Schakel de kookplaat uit, laat het mengsel afkoelen en herhaal de kookprocedure opnieuw. Voeg na de tweede afkoeling citroenzuur toe, breng de massa opnieuw tot het uiterlijk van de eerste bellen en laat 5 minuten sudderen.
3. Was en reinig potten, droog ze af. Giet jam in containers, verstop, wikkel in met een deken. Koel het mengsel 11-12 uur ondersteboven.

Kweepeerjam met amandelen

• suiker - 850 gr.
• kweepeer - 0,9-1 kg.
• gefilterd water - 1 l.
• amandelen - 130 gr.

1. Bereid de amandelen van tevoren voor. Fruit de noten in een droge, hete koekenpan, hak ze in stukjes of laat ze heel. Afspoelen, kweepeer schillen, in plakjes snijden.
2. Giet het stromende water in een pan met dikke bodem, breng de vloeistof aan de kook en stuur de kweepeerplakken naar binnen. Kook het mengsel 7 minuten en laat de vruchten dan op een vergiet of zeef staan.
3. Begin met het bereiden van siroop uit gefilterd water en suiker. Na het koken afkoelen, vullen met kweepeermengsel. Week het fruit 4-5 uur in suiker, in deze periode zijn ze verzadigd en worden ze zoet en zuur.
4. Herhaal de manipulaties wanneer de jam doordrenkt is. Stuur het opnieuw naar de kachel, laat het 7 minuten sudderen en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens wordt de procedure opnieuw herhaald, in dit stadium van koken wordt citroen toegevoegd. Het moet eerst worden gewassen en in blokjes worden gesneden, waarbij zaden worden verwijderd.
5. Houd u bezig met het steriliseren van containers en deksels, droog de container, giet de voltooide compositie erop. Rol, ondersteboven, koel op natuurlijke (kamer) temperatuur. Adem de kou in, begin na 5 dagen met proeven.

Overweeg recepten voor kweepeerjam met walnoten of geroosterde amandelen. Kook een traktatie met appel, sinaasappel, citroen, gember. Probeer kweepeerjam in de magnetron te maken, breek de stapsgewijze instructies niet. Voeg kristalsuiker toe aan uw persoonlijke smaakvoorkeur.

Video: kweepeervitaminen