Erwtenpap bereiden: 5 recepten

Pap van erwten, bonen en linzen is een dieetgerecht. Een grote hoeveelheid vezels verzadigt het lichaam snel met een kleine hoeveelheid product. Het wordt gebruikt als zelfstandig gerecht of bijgerecht voor vlees, vis, gevogelte. De kooktechniek is afhankelijk van het type peulvruchten. Voor erwten worden 2 kookmethodes gebruikt, met en zonder voorweken.

Nuttige eigenschappen van erwten

Het is al lang bekend en staat op de lijst van traditionele gerechten uit de volkskeuken. De hoogste waarde is een hoge concentratie plantaardig eiwit. Volgens zijn eigenschappen vervangt het perfect vlees in de voeding en wordt het veel gemakkelijker opgenomen. Het is nuttig voor mensen die bezig zijn met fysieke arbeid met programma's voor gewichtsverlies, vitaminetekort, verminderde aandachtsniveaus en een verminderd stabiel geheugen.

Regelmatig gebruik van erwten helpt bij:

• tekort aan mineralen en vitamines;
• verminderde immuniteit;
• Depressie
• chronische vermoeidheid;
• verhoogd cholesterol;
• lichaamsslakken;
• huidziekten;
• verhoogde droogte van de slijmvliezen;
• verminderde spierspanning.

De aanwezigheid van thiamine, dat de spijsvertering normaliseert en lysine, dat ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale effecten heeft, maakt erwten tot een waardevol gezondheidsproduct. Bovendien versnelt het de regeneratiesnelheid, verhoogt het de weerstand tegen schimmelinfecties en virale infecties. Bevordert de aanmaak van collageen, wat de huidstructuur verbetert en een verjongend effect heeft.

Het wordt niet aanbevolen om pap van erwten in het dieet te introduceren voor jicht, jade, cholecystitis, ontstekingsprocessen in de darmen.

Erwtenfuncties

Als bonenontharding voldoende is voor bonen, wordt erwtenpap als succesvol beschouwd wanneer het een pureeachtige consistentie heeft verkregen.

Selectie regels
Vanuit het oogpunt van de grootste voedingswaarde zijn gepelde erwten nuttig. Maar koken is moeilijk, het kost veel tijd, er is geen garantie dat de erwten gelijkmatig zullen koken en zacht worden. Je kunt het lang koken en een massa krijgen waarin volledig bereide granen worden gecombineerd met halfbakken. Er is meer vraag naar de gedopte soort, gehalveerd of fijngemaakt in kleinere delen.

Te koop is er een geel, groen en rood type, ze zijn allemaal eetbaar.

Belangrijk: erwten, langer dan 2 jaar bewaard, worden stijf en pap wordt er smakeloos van.

De beste keuze is de oogst van dit of van vorig jaar. Je moet de erwten in het licht zorgvuldig beschouwen, ze beginnen snel met ongedierte en bederven de grondstoffen. Als er gaten of structurele schendingen zijn, wordt een dergelijk product als van slechte kwaliteit beschouwd en zal het snel verslechteren tijdens opslag.

Opslagvoorwaarden
Elke dag erwten eten is het niet waard, het lichaam heeft variatie nodig. De kwaliteit van het product en het behoud van voedingsstoffen zijn afhankelijk van de omstandigheden waaronder het product wordt bewaard. Voor een succesvolle conservering wordt het op een donkere, droge plaats geplaatst met een constante luchtstroom, het deksel van de container moet goed gesloten zijn. Als erwten om de een of andere reden nat worden, moet deze onmiddellijk worden gebruikt. Opnieuw drogen tot een acceptabele staat zal niet werken.Een vochtig product wordt in korte tijd de prooi van schimmel en allerlei beestjes.

Het geheim van een zuinige huisvrouw: om de houdbaarheid te verlengen, wordt een linnen zak met grof zout in de container geplaatst. Het verwijdert overtollig vocht.

Koken recepten

Het product behoort tot de weinige soorten die tijdens hittebehandeling geen nuttige eigenschappen verliezen. De voedingswaarde is 90 kcal. op 100 gr. afgewerkt product. De pap gekookt op water en gekruid met zonnebloemolie wordt als het meest nuttig beschouwd. Voedingsdeskundigen adviseren om het in deze vorm te gebruiken om de kracht aan te vullen en het lichaam te reinigen. Afhankelijk van de vrije tijd en de kwaliteit van de grondstof worden erwten 's nachts voorgeweekt. Erwtenpap in de vorm van een bijgerecht voor vlees, worst van gevogelte of worst is populair. Het wordt ook gekookt met geknetter, gebakken uien, stoofpot van varkensvlees en rundvlees, gerookt vlees. Maar over het algemeen zijn er veel recepten, ze verschillen in caloriegehalte en samenstelling.

Klassiek
Het wordt gekookt in water, heeft het laagste caloriegehalte en is opgenomen in diëten onder gewichtscontrole. Om te koken heb je nodig:

• erwten - 200 gr;
• water - 0,8 ml;
• zout en boter naar smaak.

Voorgeweekte erwten worden in een pan gelegd, met water uitgegoten, aan de kook gebracht en 30 minuten zachtjes gekookt. Na het koken worden de massa's uitgeschakeld, wordt de olie toegevoegd en wordt de pan omwikkeld met een handdoek, zodat deze bovendien wordt gespoeld.

Met toevoeging van stoofpot
Het gerecht blijkt erg caloriearm en bevredigend te zijn, omdat erwten qua hoeveelheid eiwit niet onderdoen voor vlees. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van porties. De compositie omvat:

• erwten - 1 kopje;
• water - 0,8 ml;
• stoofpot 250 gr.

Let op: bij het toevoegen van zout wordt rekening gehouden met de aanwezigheid in de stoofpot.

Het wordt gekookt volgens het klassieke recept, de stoofpot wordt in 5 minuten toegevoegd. tot klaar. Vervolgens moet het gerecht 15-20 minuten worden toegediend.

Pap met vlees
Voor dit recept wordt het vlees apart gekookt. Het wordt gekookt tot het gaar is, afgekoeld, in kleine blokjes gesneden. Erwten worden aan de vleesbouillon toegevoegd en 50-60 minuten gekookt. Als het meerdere uren is geweekt, wordt de kooktijd teruggebracht tot een half uur. Gekookt vlees wordt gebakken in een pan in boter met uien tot ze goudbruin zijn en gedurende 5 minuten in pap worden overgebracht. gaar en op laag vuur gebracht.

Room- en groentesupplement
Voeg een wortel of dille toe om een ​​opgeblazen gevoel in de darmen en de vorming van gassen in de pap te voorkomen. Om voedingsstoffen beter te laten opnemen, is room nodig. Het complex produceert een heerlijk en zeer gezond gerecht. Voor hem heb je nodig:

• erwten - 1 kopje;
• 1 wortel, ui, paprika;
• room - 100 ml;
• verse groenten;
• zout;
• kruiden naar smaak.

Kook tot ze gaar zijn, bak groenten apart met olie, stoof een beetje met room, voeg toe aan de afgewerkte pap, meng grondig. Serveer warm, bestrooi ze met gehakte kruiden.

Met champignons
Een geweldige optie voor degenen die vasten. Champignons, zoals erwten, kunnen vlees volledig vervangen zonder schade aan het lichaam. Een kenmerk van de bereiding is het grondig bakken van champignons met uien en wortels, de toevoeging van zwarte peper en een klein snufje oregano. Erwtenkorrels worden gekookt tot ze fijngestampt zijn, vermengd met champignons en gekruid met boter.

Tips en trucs

Ervaren huisvrouwen gebruiken vaak kleine trucjes bij het koken van granen en bijgerechten. Er zijn enkele tips voor erwten.

1. Om minder tijd aan het koken te besteden, worden de bonen 6-12 uur geweekt. Tap voor het koken het water af.
2. Zouten is alleen nodig voordat het klaar is, anders neemt de hoeveelheid kooktijd toe.
3. Na het koken wordt het schuim verwijderd, in de eerste 5-10 minuten koken is regelmatig roeren vereist.
4. Bij het berekenen van de verhoudingen van water moet er rekening mee worden gehouden dat de verhouding als ideaal wordt beschouwd als de vloeistof 4 keer zo groot is, omdat de pap geleidelijk dikker wordt.
5. Om een ​​pureemassa te verkrijgen, wordt frisdrank toegevoegd, wat bijdraagt ​​aan de snelle verzachting van de korrels.
6. In een pan met een dikke bodem worden granen en bonen sneller gaar.
7. Om de smaak volledig te onthullen, moet je de pan 10-15 minuten laten trekken nadat je hem uit de kachel hebt gehaald.
8. Gezouten komkommers, gerookt vlees, gehaktballen, zuurkool passen goed bij pap.

Van erwtenpap maak je een heerlijk toetje. Om dit te doen, moet je tijdens het kookproces honing, boter, noten en gedroogd fruit toevoegen. Om de gezondheid te behouden, moet het dieet gevarieerd zijn en erwtenpap draagt ​​bij, wat kracht en een goed humeur geeft.

Video: heerlijke erwtenpap in een kleuterschool