Hoe bitterheid van courgette te verwijderen: handige tips

Pompoenpompoen kan bitter onschadelijke stoffen ophopen. Vervolgens maken deze stoffen de huisvrouwen nerveus, omdat ze de smaak van het afgewerkte gerecht volledig bederven. Bitterheid in courgette komt zelden voor, maar het moet wel ergens zijn. Het is noodzakelijk om van deze functie af te komen, maar eerst moet u de echte redenen overwegen. Laten we alles in volgorde bespreken.

Waarom courgette bitter is

Lange uren met daglicht

1. Er kunnen verschillende redenen zijn voor het optreden van bitterheid. Helaas voldoet het gewas niet altijd aan de verwachtingen. In de regel zijn lange uren met daglicht een veelvoorkomende oorzaak van bitterheid.
2. Studies hebben aangetoond dat courgettes cucurbitacins bevatten. Enzymen zijn direct gerelateerd aan de lengte van de dag.
3. Met andere woorden, hoe meer groenten zonlicht krijgen, hoe groter de kans op bitterheid. Daarom wordt courgette niet altijd in Rusland geteeld.

Watertekort

1. Als courgette tijdens het rijpingsproces niet voldoende water heeft, zullen ze bitter zijn. Onthoud hoe vaak je groenten water geeft. Fokkers over de hele wereld dringen er bij de zomerbewoners op aan om de procedure regelmatig uit te voeren, maar niet om de courgette te "vullen".
2. Het hangt allemaal af van de variëteit. Doorgaans verschillen de kweekinstructies voor de ene soort van de andere. Volg de aanbevelingen.
3. Naast gebrek aan water wordt de smaak beïnvloed door abrupte veranderingen in klimaat en weer. Als de landing bijvoorbeeld in zonnige tijd werd uitgevoerd, groeide de courgette met dit alles in een droogte, tegen de tijd van verzameling begon het zwaar te regenen. Als het bewolkt weer langer dan 3 dagen aanhoudt, zal de courgette bitter zijn.

Pollenoverdracht

1. Talrijke studies hebben aangetoond dat wanneer bitter stuifmeel de bloeiwijzen van courgette binnendringt, deze laatste ook bitter zal zijn.
2. Besteed aandacht aan hoe planten zijn geplant in uw zomerhuisje. Als ze worden bestoven, wordt bitterheid overgedragen met stuifmeel.
3. Neem de verantwoordelijkheid voor het planten van planten om te voorkomen dat dit later gebeurt. Groei geen oneetbare en sierpompoen in de buurt van courgette.

Natuurlijke opeenhoping van bitterheid

1. Courgette heeft een onaangename eigenschap. Het hoopt in zijn samenstelling een stof op die cucurbititacine wordt genoemd. De verbinding zelf is bitter, maar rassen zonder deelname zijn nog niet ontwikkeld.
2. Niet altijd laat cucurbititacin zich voelen. Het kan op het oppervlak verschijnen als het niet goed wordt onderhouden of als er geen water is. Je kunt hiervan afkomen, maar je moet letten op het planten van courgette.
3. Cucurbitacin is een complexe stikstofhoudende verbinding van plantaardige oorsprong. Het kan voorkomen in bloeiwijzen, bladeren, fruit. Als alleen de punt en de schil bitter zijn bij komkommers, dan heeft de courgette een onaangename smaak, zelfs vlees.

Het gebruik van minerale meststoffen

1. Alle zomerbewoners weten dat meststoffen van minerale oorsprong (kalium, fosfor) gemakkelijk door de vruchten worden opgenomen. Vanaf hier verschijnt overmatige bitterheid in de volwassen groenten. Bovendien zijn mineralen schadelijk voor de gezondheid.
2. Daarom mag u geen producten kweken met dergelijke meststoffen. Zo kunt u niet alleen de opeenhoping van bitterheid voorkomen, maar ook schadelijke verbindingen. Het resultaat is gezonde en smakelijke groenten.

Hoe bitterheid in courgette te verwijderen tijdens het koken

1. Als groenten volgens alle regels zijn geteeld, mag er geen bitterheid in voorkomen. In sommige gevallen wordt een onaangename smaak gevoeld als de groente overrijp is. Om bitterheid kwijt te raken, kunt u een eenvoudige methode gebruiken.
2. Was en schil grondig van courgette. Snijd het fruit in blokjes of cirkels.Doe in een vergiet, bestrooi met zout. De minerale component draagt ​​bij aan de afgifte van sap. Er komt bitterheid uit met de vloeistof.
3. Spoel de pompoen na 2 uur af met stromend water. Op deze manier kunt u overtollig zout verwijderen. Ga vervolgens verder met de bereiding van het product volgens uw eigen recept.
4. Je kunt bitterheid op een andere, niet minder effectieve manier kwijtraken. Gehakte courgette moet in een bakje worden gedaan. Giet in een container 1 liter water met 30 g. zout. Bij zo'n oplossing verdwijnt de bitterheid. Verpletter de courgette met onderdrukking, in een half uur is alles klaar.
5. Als courgette een lichte bitterheid of smaak heeft, kan zo'n fout worden verborgen met zure room. Het product moet enige tijd in een zuivelsamenstelling worden gemarineerd. Hierdoor is courgette minder voedzaam en gezond.

Hoe bitterheid te voorkomen bij het bewaren van courgette

1. Courgette kan bij het plukken van groenten maximaal zes maanden worden bewaard, afhankelijk van de temperatuur. Hiervoor is het nodig om onrijpe vruchten te verzamelen. Bovendien mag de stengel niet worden aangeraakt, evenals de schil.
2. Als je de pompoen op de onderste plank van de koelkast of kelder plaatst of in een droge ruimte bewaart, kunnen ze lang fris blijven. Met het begin van de lente beginnen zaden in de groente te ontkiemen, bitterheid verschijnt.
3. Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, kunnen ze uit zaden worden gehaald, in stukjes worden gehakt en ingevroren. De schil moet ook worden verwijderd. Courgette wordt vaak ingeblikt. Om niet te zeggen, de bitterheid tijdens de procedure verdwijnt helaas niet.
4. Als u van plan bent om fruit te bereiden, is het raadzaam om courgette van tevoren in zoutoplossing te weken. Na 2 uur verdwijnt de nasmaak, je kunt je eigen ding blijven doen. Courgette kan het beste in cirkels worden gehakt.

Hoe bittere courgette het lichaam beïnvloedt

Nadat je de echte oorzaken van bitterheid hebt leren kennen, is het logisch om het effect van dergelijke courgette op het menselijk lichaam te overwegen. Ze worden immers niet alleen gebruikt door volwassenen, maar ook door kinderen, ouderen.

1. Cucurbitacin heeft een irriterend effect. Het heeft een negatieve invloed op de slijmvliezen van de nasopharynx en mondholte.
2. Deze stof hoopt zich op in het lichaam als je regelmatig bittere courgette gebruikt. Vervolgens kunt u gastritis of een maagzweer, 12 darmzweren, verdienen.
3. Cucurbitacine met toenemende concentratie wordt giftig. Het draagt ​​bij aan ernstige vergiftiging, misselijkheid, braken, duizeligheid en dunne ontlasting.
4. Vanwege het milde irriterende effect versterken deze verbindingen de activiteit van secretoire klieren. Experts zeggen dat dit alles een positief effect heeft op de bronchiën en de sputumafscheiding helpt.
5. Courgette heeft een bittere alsem door de opeenhoping van cucurbitacine in een groot volume. Deze verbinding is niet altijd slecht voor de gezondheid, soms helpt het sommige ziekten te genezen.
6. Planten met cucurbitacine worden dus gebruikt om de bloedkanalen te reinigen en bloedarmoede te voorkomen, fecale stenen en congestie in de darmen te bestrijden.
7. Een zeldzame ontvangst van bittere courgette versterkt het effect van de gebruikte antibiotica, elimineert cholesterolplaques en voert ernstige preventie van atherosclerose uit.

Om de bitterheid van de courgette te verwijderen, is het handig om de oorzaak van zo'n overlast te achterhalen. Hieruit kun je concluderen hoe nuttig de groente is voor het lichaam. Probeer daarna op de beschreven manier van de onaangename nasmaak af te komen.

Video: hoe bitterheid uit aubergine te verwijderen