Artikel inhoud
Meloen is een bes die wordt gekenmerkt door een uitgesproken zoete smaak en aroma. Het helpt om op te vrolijken en de vermoeidheid en angsten van de dag kwijt te raken. Regelmatige consumptie van meloen helpt de bloeddruk in evenwicht te brengen, de structuur van haar en huid te verbeteren. Met het gebruik van deze vrucht wordt het metabolisme genormaliseerd, omdat de bes veel nuttige stoffen bevat. Je kunt het zowel vers als in de vorm van blanks gebruiken. Meloenjam is geweldig, met een uitgesproken meloen smaak.
Er zijn veel manieren om jam te koken, maar in ieder geval blijkt het een beetje kneedbaar en vloeibaar te zijn, er zitten honingtonen in de smaak. Je kunt van elke soort meloen koken, hij kan rijp zijn of omgekeerd - onrijp. Sommigen gebruiken rijp en sappig fruit om jam te maken.
Traditioneel recept voor meloenjam
Deze methode is de meest gebruikelijke, met de juiste voorbereiding van jam zal je favoriete traktatie zijn. De afgewerkte traktatie heeft een uitstekende smaak en aromatische eigenschappen. Het recept is vrij eenvoudig, zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan.
Voor 1,5 kg meloen is 900 gram kristalsuiker nodig. De vrucht van de meloen moet worden gewassen, van de schil worden ontdaan en alle zaden volledig worden verwijderd. De pulp wordt in middelgrote blokjes gesneden en in een diepe schaal uitgesmeerd. Nadat je moet wachten tot de bes sap geeft, moet hij hiervoor 30 minuten met suiker worden gevuld. Wanneer de vloeistof verschijnt, moet de meloen samen met siroop worden overgebracht naar een bak of pan. Jam zal in dit gerecht worden gekookt, het bekken is handiger voor deze rol.
Kook de jam op laag vuur, af en toe roerend om verbranding te voorkomen. Zodra de jam kookt, moet het vuur worden uitgeschakeld, afgedekt en volledig afkoelen. Jam koelt gemiddeld ongeveer vier uur af. Nadat de traktatie is afgekoeld, moet je hem opnieuw op een zacht vuur aan de kook brengen, hem ongeveer 5 minuten laten koken, roeren, zodat hij aromatischer en zachter wordt, en hem weer uitzetten. Na de procedure met koken en koelen, moet je 2 keer herhalen. Voor de laatste keer, wanneer de jam kookt, moet deze in hete vorm in gesteriliseerde potten worden gegoten en onder de deksels worden gerold.
Afhankelijk van de rijpheid en zoetheid van de bes kan er minder of meer suiker aan de jam worden toegevoegd. Voor traditionele jam is het beter om hardere bessensoorten te kiezen.
Banaan Meloen Jam
Voor dit recept heb je 1,2 kg meloenpulp, 600 gram rijpe bananen, 800 gram kristalsuiker, 120 gram mineraalwater met gas en een beetje geperst citroen- of limoensap nodig, ongeveer 30 gram.
De meloenpulp moet in willekeurige stukken worden gesneden en onmiddellijk in de bak worden gedaan waar de jam zal worden gekookt. Het vruchtvlees moet gedurende 15 uur met suiker worden bedekt, terwijl het stevig wordt gesloten met een deksel. Nadat de meloen het sap afgeeft en je een zoete siroop krijgt, moet je er citroensap en water aan toevoegen. Meng alles goed door elkaar en laat een half uur op laag vuur pruttelen. Het is erg belangrijk dat de jam in dit stadium niet in de letterlijke zin van het woord kookt, maar wegbrandt. Voeg daarna aan de meloen geschilde en in plakjes gesneden bananen toe en kook nog 30 minuten, maar voeg een beetje vuur toe.De jam is gedurende deze tijd volledig gaar en de componenten worden zacht, uniform. Nadat de jam uit het vuur is verwijderd en mag afkoelen. In potten jam volgens dit recept rol je koud op.
Origineel recept voor meloen en citrusjam
Voor dit recept is het beter om de onrijpe vruchten van de meloen, rode sinaasappels en vrij grote citroenen te nemen. Kleine citrusvruchten zijn niet geschikt voor dit recept.
Om een unieke traktatie te maken, heb je 2 kg meloen, citroenen - 300 gr., Sinaasappels - 500 gr., Mineraalwater met gas - 300 ml, vanillesuiker - 15 gr., Poedersuiker van witte of bruine kleur - 1,5 gr nodig. Het is belangrijk dat vanillesuiker direct in de consistentie van het poeder zit.
Eerder werd de meloen gewassen en schoongemaakt en vervolgens in kleine stukjes van elke vorm gesneden. Het voorbereide fruit wordt in een bakje of pan gelegd. Nu fruit is bereid, moeten ze worden gewassen en een paar minuten in kokend water worden gegooid, niet geschild. Dan moet je het sap uit de vrucht persen en in een bakje met meloen gieten. Daarna worden de resterende jamcomponenten daar toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd en na ongeveer 40 minuten koken op een rustig vuur gekookt. Hete jam sluit zich in glazen potten.
Deze lekkernij kan direct na het koken worden gegeten. Meloen is prachtig omdat bijna alle vruchten op basis daarvan aan jam kunnen worden toegevoegd. Het zal lekker zijn met appels en peren, ananas en perziken worden vaak toegevoegd, van exotisch fruit - papaja. Meloen kan zelfs worden gecombineerd met groenten, de originele smaak van jam wordt verkregen in combinatie met pompoen, wortels, courgette en rapen. Het is belangrijk dat de extra groente of fruit geel of wit vruchtvlees heeft.
Meloen gemberjam
Voor deze aromatische jam is meloenpulp - 1,9 kg, één sinaasappel, suiker - 1,3 kg, gemberwortel - 50 gram, gemalen kaneel - 5 gram en vanille - 2-3 gram nodig.
Voor gemberjam heb je een suikermeloen nodig, voor degenen die niet goed zijn in cijfers, is er een tip: een suikermeloen in vorm lijkt op een rugbybal.
Het vruchtvlees van de foetus moet in kleine blokjes worden gesneden en in metalen bulkschalen worden gedaan. Voor de meloen moet je gember raspen op een middelgrote of fijne rasp en het sinaasappelsap persen. Het resulterende mengsel moet worden gevuld met suiker in een hoeveelheid van 150 gram, laat de jam 2 uur staan. Bij infusie wordt er 1,5 liter zuiver water en de overgebleven suiker aan toegevoegd. De jam wordt eerst gekookt tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost, na nog eens 20-25 minuten. De massa moet daarom dik zijn, als het vloeibaar is, moet je de jam koken tot hij zacht is. Nadat je kaneel en vanille hebt toegevoegd voor smaak. De afgewerkte jam wordt warm opgerold en na afkoeling op een koele plaats gereinigd.
Hoe maak je meloenjam in een slowcooker?
Jam kan ook worden gekookt in een multikoker die bij velen bekend is, het enige verschil is dat het uitvoervolume veel kleiner zal zijn dan in het bassin.
Je hebt een meloen nodig - 900 gram, suiker - 500 gram, vanille - 2 gram en citroenzuur - 5 gram.
In een slowcooker moet je een meloen doen, in middelgrote vierkanten snijden en met suiker vullen. Jam moet 3,5 uur in een "stoofpot" -stand worden gekookt. Vervolgens wordt er citroenzuur aan toegevoegd en wordt het nog 30 minuten gekookt in de modus "stomen". Op dit punt is de massa enigszins vloeibaar. Nadat de meloen ongeveer 40 minuten in de bakmodus moet worden geblancheerd, nadat het deksel is geopend, voegt u vanillesuiker toe en mengt u de voorbereide jam. Het blijft alleen om het in banken te gieten en op de gebruikelijke manier op te slaan.
Meloenjam met grapefruit
Deze jam is zeer ongebruikelijk van smaak en ziet er aantrekkelijk uit. De componenten zijn vrij eenvoudig, ze zijn gemakkelijk te vinden in elke supermarkt. Er is 1 kg meloenpulp, suiker - 750 gram en één grapefruit voor nodig. Meloen moet grondig worden gewassen, geschild en vruchtvlees worden verwijderd. Het wordt in kleine blokjes gesneden, bedekt met suiker in een plastic kom.Daar moet het niet minder dan 10-12 uur zijn voor de toewijzing van sap. Nadat de meloen en de siroop in een metalen bak zijn gegoten, op het fornuis gezet en op middelhoog vuur aan de kook gebracht. Nadat de massa kookt, wordt het vuur tot een minimum beperkt. Kook jam ongeveer 10 minuten.
Nadat de jam een dag heeft moeten staan, is zorgen niet de moeite waard, er zal hem niets gebeuren. Na een dag wordt het nog 20 minuten gekookt en opnieuw 6-7 uur gelaten. Gedurende deze tijd moet je een grapefruit maken, deze wordt grondig gewassen en fijn gesneden samen met de schil, hoe dunner de stukjes fruit, hoe beter. Grapefruit wordt aan de meloen toegevoegd en 20 minuten op een zacht vuur gestoofd. Jam wordt in hete en gesteriliseerde potten heet gegoten.
Kaneel en meloenjam
De kaneeltraktatie is heel eenvoudig, maar de smaak en het aroma van het eindproduct zullen verrukken. Voor dit recept is 1,9 kg meloenpulp, 2 citroenen, kaneel - 7-8 gram en suiker - 950 gram nodig.
Jam moet worden gekookt in gerechten met dikke muren. Aanvankelijk wordt de meloen geperst, geperst in het sap van twee citroenen en bedekt met suiker in een hoeveelheid van 300 gram. Meloen moet enkele uren worden geïnfundeerd, voordat sap wordt vrijgegeven. Gedurende deze tijd moet je de siroop koken, de resterende suiker toevoegen aan 1 liter water en koken tot ze gaar zijn. De siroop wordt in de meloen gegoten, de componenten worden voorzichtig gemengd, na periodiek roeren moet je het mengsel koken tot het op laag vuur verdikt is. Het resultaat zou een dikke massa moeten zijn waarin je kaneel moet toevoegen.
Pear Melon Jam
Voor dit recept heb je de meloen zelf nodig - 850 gram, peren - 1 kg, kristalsuiker - 900 gram, een halve liter water, grapefruitessence - 110 ml en roze erwten - 25 stuks.
Je moet de voorkeur geven aan rijpe en zachte soorten peren, eerst moet je ze wassen, de kern verwijderen en samen met de schil in dunne plakjes snijden. Van suiker en water moet je de siroop koken tot een heldere vloeistof is gevormd, peren aan de siroop toevoegen en 3 keer 7 minuten koken.
De technologie is als volgt: je moet 7 minuten peer koken, dan uitzetten en wachten tot het volledig is afgekoeld, herhaal de procedure nog 2 keer. Terwijl peren worden gekookt, moet je de meloen hakken en dan stroop en peren toevoegen aan het mengsel met erwten. Je kunt de erwten hakken of de hele jam sturen. Meloen moet worden gekookt met dezelfde technologie als de perensiroop, de laatste keer dat de essence in het mengsel wordt gegoten. Jam wordt in hete potten gegoten.
Handige tips
- Als je het van meloenjam wilt koken, is het de moeite waard om stijver fruit te kiezen. Zachte en overrijpe bessen zijn ideaal voor jam, je moet eerst aardappelpuree maken, door een zeef gaan of ze malen met een blender.
- Bij het kiezen moet je de huid zorgvuldig onderzoeken op donkere vlekken, als ze worden gevonden, is het beter om zo'n meloen niet te kopen.
- Banken moeten goed gesteriliseerd zijn, zodat de jam lang blijft zitten en zijn smaak niet verliest.
- Hoe dikker de jam is gepland, hoe langer hij moet worden gekookt.
- Bewaar de jam op een droge en koele plaats, zonder direct zonlicht.
Meloenjam is erg gezond, smaakt naar honing, dus zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op.
Honingbes geeft smakelijke en aromatische jam voor elk theekransje, het past goed bij pannenkoeken en pannenkoeken, het kan aan het deeg worden toegevoegd, bak er taarten en taarten mee. Je kunt naar eigen smaak noten of rozijnen toevoegen.
Video: recept voor citroenmeloenjam
Verzenden