Hoe compote van bevroren bessen te koken

Er wordt algemeen aangenomen dat compote uitsluitend mag worden gekookt met verse bessen. Een dergelijke verklaring is uiterst onjuist, omdat correct ingevroren fruit veel gezonde vitamines bevat. Als basis wordt gekozen voor aardbeien, aardbeien, kersen, krenten, pruimen, veenbessen en andere soorten bessen. Je kunt ze ook combineren met fruit om een ​​heerlijke smaak te krijgen. Het voordeel van het koken van compote van bevroren bessen is de snelheid van het proces, de drank hoeft niet lang te koken.

Kenmerken van de bereiding van bessencompote

1. Om te voorkomen dat het bevroren fruit tijdens het koken in pulp verandert, roer de grondstoffen met uiterste zorg. Alle manipulaties worden uitgevoerd op gemiddeld vermogen, u mag de plaat niet tot falen winden.
2. Ontdooi de vrucht niet voordat u hem in het water heeft gestuurd. Anders zorgt de voorbehandeling ervoor dat het sap uit de fruitstructuur stroomt, waardoor de drank zijn vitaminewaarde verliest.
3. Als je de bessen per ongeluk hebt ontdooid, hoef je ze niet opnieuw naar de vriezer te sturen. Start het kookproces, 5 minuten voor de laatste bereiding, voeg het resterende sap toe aan de pan.
4. De lekkerste compote wordt verkregen uit verschillende soorten bevroren bessen. Het tijdens het kookproces gevormde schuim heeft geen enkel voordeel. Doe het weg met een schuimspaan of een houten lepel.

Gestoofde kersen en krenten

• kristalsuiker - 110 gr.
• bevroren aardbeien - 145 gr.
• bevroren krenten - 90 gr.
• kers (vers toegestaan) - 80 gr.
• citroensap - 55 ml.
• drinkwater - 2,45 l.

1. Verwijder de bevroren aardbeien en stuur deze naar de gekookte pan. Het is toegestaan ​​om bessen met stelen te gebruiken, het is niet nodig om ze af te scheuren.
2. Meng aardbeien met kersen. Als de laatste fruitsoort te zuur is, verhoog dan in de toekomst de hoeveelheid kristalsuiker. Voeg krenten toe, je kunt een rode of zwarte look krijgen.
3. Giet er suiker in, giet er water in. Meng de ingrediënten voorzichtig met een houten spatel, zet de hittebestendige schalen in brand. Stel een gemiddeld vermogen in, kook tot het kookt.
4. Verlaag de brander tot een minimum nadat de eerste bellen zijn verschenen. Dek de schalen af ​​met een deksel en laat een kleine opening vrij. Kook de inhoud een derde van een uur, verwijder het schuim.
5. Voor de aangegeven periode moet je de bessen 2-3 keer mengen, niet meer. Anders worden ze zachter en veranderen ze in aardappelpuree. Giet het citroensap 7 minuten voor de laatste bereiding in (je kunt het vervangen door 2 gram citruszuur).
6. Schakel de brander uit wanneer de toegewezen tijd is verstreken. Laat de compote een kwartier staan. Voor het beste effect, dek de vaat stevig af en leg er een handdoek op.
7. Maak nu een vergiet of zeef. Leg 3 lagen gaas op de bodem, filter de drank erdoor. Gooi de takken en kelkblaadjes, koel het drankje en begin met proeven.

Bosbessencompote met citroen

• suiker - 120 gr.
• drinkwater - 2 l.
• bevroren bosbessen - 300 gr.
• citroen - 1 st.

1. Kook water in een pan, zet de brander lager. Was de citroen met een schuimspons, hak in plakjes. Giet suiker in de vloeistof, meng tot het zand oplost.
2. Giet de bosbessen op een zeef, giet ze over ijswater. Stuur nu het fruit naar de pan, zet de kachel op middelhoog vermogen. Voeg na 3 minuten schijfjes citroen toe.
3. Kook 10 minuten en dek de container af. Doe het vuur uit, leg een sweatshirt op de pan. Laat de compote 20-30 minuten staan, na aandringen, begin met proeven.

Viburnumcompote met honing

• schil van een sinaasappel - 80 gr.
• bevroren viburnum - 450-470 gr.
• kristalsuiker - 180 gr.
• honing - 40 gr.
• gezuiverd water - 2,6 l.

1. Meng kristalsuiker met honing en water, plaats op een fornuis en wacht tot het kookt. Meng de inhoud, u moet de korrels oplossen.
2. Als dit gebeurt, stuur dan de sinaasappelschil naar de pan en hak deze in plakjes. Gooi de viburnum in een vergiet, dooi met koud water. Doe de bessen meteen in de pan.
3. Breng de massa opnieuw aan de kook en zet de brander dan op de markering tussen middelmatig en minimaal. Zet een kwartier een drankje, zet de kachel uit.
4. Dek de compote af en laat deze trekken. Om de smaak zo goed mogelijk te onthullen, wikkel je de pan in met een sweatshirt of handdoek. Na gedeeltelijke afkoeling kunt u het gaan gebruiken.

Frambozencompote met bes

• gefilterd water - 1,9-2 liter.
• frambozen - 165 gr.
• zwarte bes - 140 gr.
• rode bes - 125 gr.
• kristalsuiker - 180 gr.

1. Giet water in een hittebestendige diepe schaal, stuur naar het vuur en kook. Spoel de bessen af ​​met koud water, je hoeft het fruit niet van tevoren te ontdooien.
2. Stuur krenten en frambozen naar kokend water, zet de brander op maximum. Als de vloeistof met bessen kookt, zet het vuur dan zo laag mogelijk.
3. Giet er suiker in. Roer de drank tot het korrelige zand is gesmolten. Noteer wanneer dit gebeurt de tijd. Schakel na 10 minuten de brander uit.
4. Dek de pan af met een deksel, laat het mengsel een half uur staan. Gedurende deze periode zal de compote wat afkoelen, je kunt hem voor gebruik uitrekken. Serveer met warme broodjes of een plak cake.

Cranberrycompote met appel

• citroensap - 35 ml.
• bevroren veenbessen - 180 gr.
• groene appel - 4 stuks.
• gefilterd water - 2,8 l.
• kristalsuiker - 140 gr.

1. Was appels, klokhuis, schil niet. Hak de vruchten met plakjes sinaasappel. Stuur de vruchten naar de pan, vul ze met water.
2. Zet de borden op het fornuis, wacht op het moment dat de eerste bubbels verschijnen. Giet suiker, laat bessen nog een kwartier sudderen op middelhoog vermogen.
3. Voeg de bevroren veenbessen toe als de toegewezen tijd is verstreken. Als de vruchten niet zelfgemaakt zijn, kun je ze voorspoelen met ijswater. Giet het citroensap erbij.
4. Kook de compote 10-12 minuten en laat hem dan een derde van een uur staan. Gedurende deze tijd zal de drank zijn smaak onthullen. Voor gebruik kan het mengsel van de bessen worden verwijderd (optioneel).

Aardbeiencompote met citroenmelisse

• kristalsuiker - 260 gr.
• gehakte kaneel - 3 snuifjes
• drinkwater - 2,2 liter.
• verse munt - 140 gr.
• bevroren aardbeien - 550 gr.

1. Was de bladeren van citroenmelisse, pureer in een vijzel, zodat het sap eruit komt. Giet heet water, stuur naar de pan. Laat de citroenmelisse een kwartier staan.
2. Doe de aardbeien in een vergiet en spoel af met ijswater. Voeg onmiddellijk toe aan een hittebestendige container met kokend water. Zet de borden op het vuur, kook.
3. Wanneer de compositie begint te borrelen, reduceer de brander tot medium. Giet kristalsuiker en kaneel, meng. Brouw de drank tot de korrels volledig zijn opgelost (ongeveer 10 minuten).
4. Zet de brander uit, dek de borden af. Laat de compote 30 minuten trekken, giet dan in glazen en ga verder met gebruiken. Serveer met pannenkoeken of broodjes.

Blader door de populaire recepten voor bevroren bessencompote. Geef de voorkeur aan de vruchten van krenten, veenbessen, aardbeien, aardbeien, viburnum, bosbessen. Voeg citroensap, sinaasappelschil of kers toe voor een speciale afdronk.

Video: kersenstoofpot voor de winter