Aardbeiencompote koken: 3 manieren

Aardbeien zijn een bron van ascorbinezuur en fosfor. Verse bessen verhogen de opname van ijzer, verminderen de kans op atherosclerose. En gestoofde fruitproducten helpen bij hoofdpijn, verkoudheid en slapeloosheid. Bovendien lessen ze de dorst beter dan koolzuurhoudende dranken en slaan ze sappen op. Het maken van verfrissende aardbeithee duurt niet langer dan een half uur. Het is alleen nodig om de bessen te verwarmen en vervolgens het drankje te koelen en met ijs te serveren.

Lekker en gezond conserveren

Gedomesticeerde aardbeien zijn rijk aan vitamine C. Maar ascorbinezuur verdampt onder invloed van ultraviolette straling en hoge temperaturen. Hoe bewaar je voedingsstoffen? Maak een aardbeiencompote en bewaar deze onmiddellijk.

De eerste fase begint met het oogsten van bessen. Het is beter om geen grote te nemen, ze koken lang, waardoor veel vitamines uit het product verdampen. Bovendien hebben kleine aardbeien een intensere geur en een zoete smaak. Je kunt minder suiker nemen en je krijgt een vitaminecompote, die de figuur niet schaadt.

Aardbeien moeten worden gewassen, ook als ze schoon lijken. Het werkstuk wordt in een grote kom gegoten en met water gegoten. De bessen worden van de staarten gescheiden en op papieren handdoeken gelegd zodat ze overtollig vocht opnemen. Te zachte, overrijpe en rotte exemplaren worden weggegooid. Microben kunnen niet in de potten komen, anders verschijnt er schuim op het oppervlak van de compote en dan zwelt het deksel op en kan het "schieten".

De houdbaarheid van aardbeien in blik is afhankelijk van de blikjes. De containers worden gedesinfecteerd met wasmiddel en frisdrank en vervolgens gesteriliseerd. Giet water in een ketel of potje. Wikkel de nek van de vaat met een handdoek. De neus wordt afgesloten met een kurk van papier of karton. Wanneer de vloeistof begint te koken, verwijder je het deksel van de waterkoker of pot. In plaats daarvan zetten ze een pot zodat de onderkant van de tank naar het plafond kijkt.

Sterilisatie duurt 5-6 minuten. Soms worden verwerkte containers naar de oven gestuurd. Door herdesinfectie worden de resterende microben vernietigd. En de banken in de oven drogen sneller uit. Afdichtingsdeksels hoeven niet te worden gesteriliseerd, tenzij ze opnieuw worden gebruikt.

Op een inhoud van drie liter wordt 400 tot 600 g aardbeien genomen. Hoe meer bessen, hoe rijker het aroma. Maar als je de pot voor de helft of tweederde vult, krijg je geen gestoofd fruit, maar zoiets als een jam. Je hebt ook suiker nodig. Op 2,5-3 liter vloeistof doe je een gefacetteerd glas zoetstof met een glaasje. Als de compote te zoet blijkt te zijn, kan deze verdund worden met gekookt water.

De tweede stap is kokend water koken. Je kunt een waterkoker gebruiken, maar het is beter om het water in een grote geëmailleerde pan te verwarmen. Het vloeistofvolume is afhankelijk van het aantal blikken. Per tank wordt ongeveer 2,4-2,6 liter verbruikt.

Eerst worden aardbeien in schone glazen containers gegoten. Top met suiker en vul de pot onmiddellijk met kokende vloeistof, vertrekkend vanuit de hals 1,5-2 cm, rol op en draai om zodat de bodem van de container naar het plafond kijkt. Compote is bedekt met een dikke bontjas of winterjas zodat de drank geleidelijk afkoelt. Het werkstuk wordt 2-3 dagen warm gehouden en vervolgens gereinigd in een kelder of op een andere koele plaats.

Met deze conserveringsmethode kunt u vitamine C besparen in aardbeiencompote. En zodat ascorbinezuur niet instort tijdens opslag, moeten de blikken worden verborgen voor direct zonlicht, daarom is het beter om de containers niet naar het balkon te brengen.

Betrouwbare manier

Er is een tweede optie om aardbeidrank te maken. De bessen worden gewassen, gesorteerd, geschild en gemengd met suiker. Giet kokend water, maar draai niet. Sta 40-60 minuten aan en giet de resulterende siroop in een grote pan.

Compote wordt naar een langzaam vuur gestuurd en geproefd. Als het niet te zoet is, voeg dan wat suiker toe. De zure smaak van de aardbeidrank zal verschijnen door citroensap. 50-100 ml per pot van drie liter. Het onderdeel wordt helemaal aan het einde toegevoegd. Het ingrediënt kan worden vervangen door citroenzuur. Neem 20-30 g poeder per fles. Het droge product wordt tijdens het koken aan de siroop toegevoegd, zodat de kristallen de tijd hebben om op te lossen.

In gespannen compote wordt geadviseerd om 1-2 kopjes kokend water toe te voegen. Wanneer aardbeien met heet water worden gegoten, neemt deze af in grootte. En de siroop zelf wordt gekookt en verdampt.

Een pot met een kokende staaf wordt niet van de kachel verwijderd. Banken met aardbeien worden naast de container geplaatst, de bessen worden met hete siroop gegoten en ze worden onmiddellijk gesponnen. In een glazen bakje kun je een takje verse munt doen voor een rijk en verfrissend aroma. Het blijft om de banken om te draaien en een deken in te pakken.

Als er na afkoeling schuim op het oppervlak van de compote verschijnt, betekent dit dat de aardbeien slecht worden gewassen of dat er bacteriën achterblijven op de wanden van het blik. Microben veroorzaken een opgeblazen gevoel. Zo'n compote kan weer geopend en gekookt worden of verborgen in de kelder. Koud vertraagt ​​de groei van bacteriën en verlengt de houdbaarheid van het werkstuk.

Verfrissende optie

Het is niet nodig om tot de winter te wachten om jezelf te trakteren op een aardbeiencompote. Er is 0,5 kg aardbeien, 3 liter water en 1-2 kopjes suiker voor nodig. De bessen worden onder stromend water van vuil ontdaan, verwijder de staarten. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en vervolgens worden er aardbeien en een zoetstof in gegoten. Als je wilt dat de compote een zure smaak heeft, kun je er een paar schijfjes citroen in doen.

De drank blijft 7-10 minuten wegkwijnen zodat de aardbeien niet koken en wordt van het fornuis gehaald. Hete compote koelt 3-4 uur af. Om het proces te versnellen, zet u de pan in de badkamer of bak gevuld met koud water.

Als de drank bedoeld is voor een feestelijk feest, wordt het aanbevolen om te persen. Gekookte aardbeien zien er niet erg esthetisch uit. In de zomer worden ijsblokjes en takjes munt aan de aardbeiencompote toegevoegd. Het blijkt een koele en verfrissende cocktail te zijn die de dorst perfect lest. Je kunt experimenteren met schijfjes citroen of sinaasappel, gemberwortel en vanille-extract.

Aardbeiencompote bestaat uit slechts drie ingrediënten. De drank bevat veel vitamines, dus het is niet alleen nuttig voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Aardbeithee vervangt winkelsappen en frisdrank. Het verfrist immers, dooft de dorst en schaadt de figuur niet.

Video: aardbeiencompote voor de winter