Hoe peterselie thuis te drogen

Geurig en gezond gras groeit in bijna elke tuin. De heilzame eigenschappen van kruiden zijn al sinds de oudheid bekend. Peterselie wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Het wordt aan veel gerechten toegevoegd, gebruikt voor conserven, bevroren voor de winter. Populair, niet alleen vers gras, maar ook gedroogde kruiden en wortels. Voordat u begint met het klaarmaken van peterselie voor langdurige opslag, moet u enkele aanbevelingen lezen.

Bereiding van peterselie

Als pittig gras wordt gekweekt in een zomerhuisje of in een tuin, dan moet je het maaien tot de bloeiperiode is aangebroken. De bladeren moeten heldergroen zijn en zonder enige vorm van schade. Oogsten kan het beste worden gedaan bij droog en zonnig weer.

Nadat de kruidentakken zijn gesneden, moeten ze worden gesorteerd - verwijder beschadigde of oude takken en vergeelde bladeren. Het is noodzakelijk om water in de container te trekken en de grondstoffen goed te wassen. Na de procedure wordt aanbevolen peterselietakken te drogen, hiervoor is het noodzakelijk om de groene massa op een handdoek te verspreiden of in glazen trossen te doen.

Peterseliewortels hebben helende en pittige eigenschappen. Voor het drogen wordt aangeraden om de wortels grondig met stromend water van vuil te wassen met een hard washandje of borstel. Vervolgens moet u met een mes een dun laagje huid verwijderen en kleinere wortels snijden.

Manieren om peterselie te drogen

In de open lucht
Om thuis aromatisch kruidig ​​gras te drogen, moet je een donkere en goed geventileerde plaats kiezen, zonder toegang tot zonlicht. Anders kunnen peterseliebladeren geel worden. U kunt het gras samen met de stelen maaien of u kunt de takken in hun geheel drogen. Als je hele takken wilt drogen, moet je ze in kleine bundels verzamelen en ophangen. De bundels moeten elk ongeveer vijftien twijgen bevatten. Na ongeveer tien dagen worden de bundels verwijderd en worden de droge bladeren van de stelen gescheiden. Kant-en-klare gedroogde kruiden worden tot de volgende oogst in een gesloten bak bewaard.

Om de gesneden greens te drogen, moet u de aanbevelingen volgen:

1. Snijd vers gewassen gras met de stelen.
2. Maak speciale pallets of spreid papier in de geselecteerde kamer.
3. Verdeel gehakte peterselie met een dunne laag over het oppervlak.
4. De eerste drie tot vier dagen brengen de massa regelmatig in beweging.

Je moet de greens ongeveer een of twee weken drogen, de periode is afhankelijk van de weersomstandigheden, de maaimethode en de variëteit van peterselie. Plaats het eindproduct in een container, pot of container en sluit het deksel. Bewaar gedroogde peterselie op een donkere, droge plaats.

In de oven
Het kan voorkomen dat er absoluut geen vrije tijd is om met peterselie te knoeien of dat het klimaat het gras niet goed laat drogen. Dan is een goed alternatief voor natuurlijk drogen het drogen van de peterselie in de oven.

Om het kruid snel te laten drogen, breken ze eerst de bladeren van de stelen af. Gekookte bakplaten moeten bedekt zijn met papier of perkament. Verdeel peterselieblaadjes op een bakplaat met een dunne laag en plaats in een verwarmde oven. Verwarm de oven tot een temperatuur van niet meer dan 50 graden. Om greens goed gedroogd en niet versleten te maken, wordt aanbevolen om de deur te openen. Tijdens het drogen moeten de greens periodiek worden gemengd. Na 1,5 - 2 uur zijn de gedroogde kruiden klaar.De mate van gereedheid van het product kan worden bepaald door de bladeren met uw vingers te malen - als de peterselie knarst en gemakkelijk breekt en afbrokkelt, dan is het tijd om het te verwijderen.

De tweede manier van drogen in de oven is de warmtebehandeling van gesneden groenten. Om dit te doen, wordt peterselie samen met de stelen fijngemaakt en in een dunne laag op een bakplaat gelegd. De temperatuur in de oven moet tussen de 45 en 50 graden zijn. Goed gedroogde groenten brokkelen gemakkelijk af. Bewaar gehakte gedroogde peterselie in goed gesloten glazen potten.

In de elektrische droger
Voor de bereiding van gedroogde groenten en kruiden zijn er speciale apparaten - elektrische drogers. Op het apparaat moet je een speciale modus instellen voor het drogen van kruiden. Bereide en gewassen groenten moeten in speciale roosters worden ontbonden. De elektrische droger wordt automatisch uitgeschakeld. Om ervoor te zorgen dat het gras goed droogt en zijn gunstige eigenschappen en aroma behoudt, moet peterselie na het wassen worden gedroogd. Overtollig water kan de droogtijd beïnvloeden.

In de magnetron
Een andere goede manier om gedroogde peterselie voor de winter te bereiden, is door een magnetron te gebruiken. De bereiding van groenten gebeurt zoals bij andere droogmethoden - beschadigde twijgen en onkruid met afval worden verwijderd. De platte schaal is bedekt met een servet. Hele of gehakte peterselie wordt op het gerecht gelegd. Nu moet je alles afdekken met een ander bord en kun je doorgaan met het drogen. Kies het hoogste vermogen en zet het apparaat 3 minuten aan. Als de greens niet droog genoeg zijn, moet de actie worden herhaald. Kant-en-klare gedroogde kruiden moeten in een gesloten container in een droge en donkere kamer worden bewaard.

Gedroogde peterselie van hoge kwaliteit is een geweldige aanvulling op elk gerecht voor de hele winter. Het kan worden toegevoegd aan soepen, aan hoofdgerechten, gebruikt bij de bereiding van salades. Voedsel dat peterselie bevat, heeft niet alleen een geurige geur en een aangename smaak, maar voorziet het lichaam ook van de nodige vitamines. Dit is vooral nodig in de winter, wanneer er zo weinig verse groenten en fruit zijn.

Video: hoe peterselie te drogen