Hoe pepermunt thuis te drogen

Deze plant wordt gekweekt voor persoonlijk gebruik en voor industriële doeleinden. In het zuiden groeien meerjarige variëteiten, eenjarige planten in het Verre Oosten en Siberië.

Muntteelt

Meestal wordt munt gekweekt in dergelijke landen: Oekraïne, Rusland, de Baltische staten. Deze plant houdt van zonnige en zuidelijke landen. Vruchtbare grond - chernozems met een goed vochtgehalte zijn geschikter voor de teelt.

Pepermunt plukken

Het is correct om deze geurige plant in 1 derde van de zomer te verzamelen, wanneer deze de bloeifase nog niet heeft bereikt. Dan is in de bladeren en stengels van munt de maximale concentratie etherische oliën. Het aroma van de plant is het meest merkbaar op regenachtige dagen, wanneer het nat is, nadat de zon is verschenen. Onder de stralen verdampen de bladeren en komt er een karakteristieke geur vrij.

Belangrijk! Het oogsten van muntstelen moet op tijd plaatsvinden, zodra de bloeiwijzen beginnen te bloeien.

Bladeren moeten worden gesneden voordat de bloei begint, voordat de bloemen op de stelen worden gevormd. Tijdens deze periode verzameld, zullen ze zo verzadigd mogelijk zijn met nuttige stoffen.

Oogst in dergelijke gevallen geen munt:

1. Gesneden bladeren bij warm weer hebben niet de gewenste gunstige eigenschappen.
2. Doe dit ook niet na regen. Dergelijke stelen en bladeren zullen snel verslechteren en onbruikbaar worden.
3. Na het verschijnen van bloeiwijzen verliezen de bladeren en stengels van munt hun smaak en gunstige eigenschappen.
4. De grondstoffen die zijn verzameld voordat de knoppen verschijnen, bevatten niet voldoende voedingsstoffen, en de meeste gaan verloren na het drogen.

Opgelet! De beste tijd om munt te plukken om te oogsten is 's ochtends of' s avonds. Op dit moment zijn de bladeren van de plant sappig en fris.

In droge periodes kan het verzamelen van grondstoffen het beste gebeuren na het vooraf water geven en het volledig drogen van het vocht.

Juiste voorbereiding van munt: droog de plant

Nadat je de plant volgens alle regels hebt verzameld, moet je nog steeds weten hoe je hem goed moet drogen. Het grootste deel van degenen die thuis bij de bereiding van munt betrokken zijn, geeft de voorkeur aan de fermentatie van de verzamelde bladeren. Wanneer de bladstructuur wordt vernietigd, vindt fermentatie plaats. Bacteriën bevinden zich op de bladeren van de plant, waardoor dit proces plaatsvindt. Na verloop van tijd veranderen de schaduw en het aroma van de gefermenteerde grondstof. Als de geur de grootste intensiteit heeft, ga dan naar drogen.

Om zelf munt goed te bereiden, moet je bepaalde regels kennen:

1. Om de stengels en bladeren goed te drogen, hoeven ze niet in grote trossen te worden verzameld.
2. Een paar stelen moeten met een touw of draad worden verbonden en op een droge, geventileerde en donkere plaats worden opgehangen.
3. U kunt de grondstoffen drogen door ze op een geschikte plaats op papier te leggen. Het belangrijkste is dat het droog is en geen toegang heeft tot direct zonlicht.
4. Als het niet mogelijk is om de planten te laten drogen zonder toegang tot de zon, kunnen de bundels in kranten worden gewikkeld.
5. Als de kamer waar de munt wordt gedroogd nat is, zal deze verslechteren. De aanbevolen droogtemperatuur ligt rond de 25 graden Celsius.

Opgelet! Zonlicht draagt ​​bij aan het verlies van de gunstige eigenschappen van gedroogde munt.

Je kunt munt oogsten voor kruidenpreparaten. In dit geval wordt het samen met andere componenten gedroogd: bessen en kruiden. Als je het apart wilt gebruiken, is het beter om het zelf te drogen.

Hoe grondstoffen bereiden?

Munt moet ook volgens de regels worden verzameld, zodat het zo nuttig mogelijk is, maar in geen geval nutteloos en zelfs minder schadelijk.

1. Het is gecontra-indiceerd om pepermunt op de wegen en in de buurt van industriële bedrijven te verzamelen. Anders vallen veel giftige en schadelijke stoffen in een lading smakelijke en gezonde thee.
2. Het is de moeite waard om geen jonge pepermunt te kiezen. Wanneer het gedroogd is, verliest het de meeste van zijn heilzame eigenschappen.
3. In de bloeiende munt gaat de concentratie van etherische oliën verloren. Het moet worden verzameld voordat de bloeiwijzen verschijnen.
4. Snijd bij het oogsten het bovenste derde deel van de stelen correct af. In de regel groeit de plant en kan op deze manier meerdere keren worden geoogst.
5. U hoeft niet te proberen beschadigde of "zieke" grondstoffen aan te schaffen.

Opslag van verse pepermunt

Dat klopt - om munt samen met de stelen te oogsten. Dan blijven smaak en aroma beter behouden. Het moet ongeveer 5-7 dagen worden gedroogd. Het is gemakkelijk om de gereedheid van grondstoffen te controleren - het is genoeg, zeggen experts, om met uw vingers over de bladeren te wrijven. Tegelijkertijd moeten ze poeder worden. Om ruimte te besparen, is het beter om het werkstuk in gebroken vorm op te slaan.

Maar de beste manier is opslag in zijn geheel. Bewaar gedroogde munt in een hermetisch afgesloten container. Het mag niet worden bewaard in plastic en papieren zakken, evenals kartonnen dozen.

Bewaar gedroogde munt in een geschikte container, u moet uit de buurt blijven van batterijen en andere verwarmingsapparaten, op een plaats waar direct zonlicht niet valt. Het kan dus maximaal 2 jaar worden bewaard. Daarom moet op containers met munt de aankoopdatum worden vermeld.

Hoe munt invriezen?

Tegenwoordig is vriezen de meest betrouwbare en populaire manier van oogsten voor de winter. Met deze methode kunt u de smaak van de producten en hun gunstige eigenschappen maximaliseren. Op deze manier kan ook pepermunt lang bewaard worden.

Vóór het invriezen moeten de grondstoffen goed worden gewassen met koud water, worden gedroogd en in porties worden verdeeld. Om te voorkomen dat producten in de vriezer het aroma van munt opnemen, moet het in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Er zijn verschillende manieren om munt goed in te vriezen:

1. Schik de voorbereide bundels munt in kleine plastic zakjes en sluit stevig. Leg ze in deze vorm in de vriezerlade.
2. Maal de grondstoffen en doe ze in een plastic bakje.
3. Wikkel munt in een vochtige handdoek en vries op deze manier in.
4. Bevries gemalen muntblaadjes in een ijscontainer met water.

Video: hoe munt te drogen