Artikel inhoud
In de winter wil je soms zoiets! Gebruikelijke snoepjes zijn moe, compotes zijn al geprobeerd ... Maar is het mogelijk om thee van meidoorn te drinken? Waar te krijgen Uit de doos. Ze vergaten waarschijnlijk dat ze het fruit in de herfst hadden gedroogd en het in dergelijke gevallen op een donkere, droge plaats hadden opgeruimd.
Niet gevuld, ik weet niet hoe ik een meidoorn moet drogen. Ja, het is heel eenvoudig! Er wordt meer tijd besteed aan de voorbereiding. Lees, schrijf, nuttig in de herfst.
Meidoorn koken om te drogen
Het plukken van bessen begint eind augustus en eindigt ... in de winter. Het is natuurlijk beter om geen ernstige schade aan de meidoornvorst toe te staan. Dergelijke grondstoffen zullen eng bruin, waterig en smaakloos zijn. Verzamel gerijpte vruchten met een prachtige kleur. Rood, bordeaux. Licht neemt niet op, ze zijn nog niet gerijpt.
Ze brengen al dit goede naar huis. Daar begint de meest vermoeiende fase. Sorteer de bessen en maak ze schoon van staarten en staarten. Sommige bronnen raden trouwens nog steeds aan om schimmel, bedorven en vervormde bessen weg te gooien. Een logische vraag rijst: waarom nam je ze zelfs mee naar huis? Welke rot heb je nodig? Tenzij hebzuchtig gegrepen.
Er zijn aanbevelingen om meidoorn niet te wassen. En van iemand? In vuile meer vitamines waarschijnlijk. Zelfs als de grondstoffen zijn verzameld op een ecologisch schone plek (waar kan ik die nu vinden?), Is het stof alom aanwezig. Was meidoorn zeker! Veel wrijven is niet nodig, maar in een zeef of vergiet is het wel aan te raden om af te spoelen.
Vervolgens worden de bessen op een papieren of stoffen handdoek gelegd om het resterende water te drogen. Als je niet na elkaar gewassen eet, ga dan zitten en veeg elke bes af met een zakdoek. Nu beginnen ze te drogen.
Tip. Je kunt proberen de zaden uit de meidoorn te persen met een hulpmiddel voor kersen en olijven. Maar de praktijk leert dat dit een slecht idee is. Hierbij gaat te veel pulp verloren.
Waar de meidoorn te drogen
Droog de meidoorn op verschillende manieren.
In de open lucht. Meidoorn wordt in één laag op met papier beklede pallets gestort. Ze zetten het op straat, maar beschut het tegen direct zonlicht. Van bovenaf is het wenselijk om te bedekken met gaas van wespen en andere insecten.
Bij mooi weer duurt het drogen ongeveer 6-8 dagen. Het papier moet dagelijks worden vervangen. Af en toe is het nodig om de bessen te roeren. 'S Nachts worden de pallets in het huis schoongemaakt, zodat de dauw niet alle inspanningen vernietigt.
Meidoorn wordt als klaar beschouwd wanneer hij tot 75% gewicht verliest, gerimpeld, kastanjebruin en hard aanvoelt.
Tip. Bij koud weer kan de meidoorn gedroogd worden op zolder of in een warme schuur.
In de kamer. Als bij het plukken van bessen de centrale verwarming al in huis werkt, kan de meidoorn direct op de batterij worden gedroogd.
Grondstoffen worden bereid zoals hierboven beschreven. Vervolgens gieten ze het in zulke containers die op de radiator passen, om er zonder angst af te vallen. Er moet ook papier worden neergelegd. De rest van het proces verschilt niet van drogen in de open lucht.
Dagelijkse vervanging van strooisel, schudden. Toegegeven, in huis kun je je niet verbergen voor insecten en niet verbergen voor dauw. Maar huisdieren zullen zich moeten afwrijven. Overal steken ze hun nieuwsgierige natte neus. Ze kunnen uw werkstukken ook op de vloer dumpen.
Het is moeilijk om de droogtijd zelfs maar ongeveer te noemen. Het hangt allemaal af van de temperatuur van de batterijen. Gereedheid wordt empirisch bepaald. Ze raakten elkaar, kauwden. Hard en droog? Dus je kunt het schoonmaken voor opslag.
Tip. Droog de meidoorn tot hij zacht is, plus nog eens 1 dag. Uw voorraden kunnen dus onder normale omstandigheden tot 2 jaar blijven liggen en zullen de eerste maand niet beschimmelen.
In de elektrische droger. De snelste manier, met behoud van de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Handig doordat je meerdere kilo meidoorn tegelijkertijd kunt drogen.Zoveel als je droger bevat.
De temperatuur is niet hoger ingesteld dan + 60 ° C, de pallets worden elk uur verwisseld. De onderste is omhoog gezet, de rest is naar beneden verschoven. Natuurlijk is papier niet nodig en de bereiding van bessen verschilt niet van het bovenstaande.
De geschatte droogtijd is afhankelijk van de capaciteit van uw droger. In de regel is het niet meer dan 14 uur wanneer het apparaat volledig is opgeladen. Gereedheid wordt visueel en opnieuw bepaald door aanraking. Mooi, stevig? Tijd dus om te schieten.
Tip. Overschrijd de droogtemperatuur niet. Meidoorn droogt sneller, maar de kwaliteit van het eindproduct kan worden aangetast. Ja, en vitamines worden vernietigd.
In de oven. De bakplaat is bedekt met bakpapier. Het is wenselijk - gesiliconiseerd, bijna niets kleeft eraan. Meidoorn wordt in één laag gegoten, in de oven gezet. De temperatuur is ingesteld op + 65 ° C.
De deur moet op een kier worden gelaten zodat verdampend vocht vrij naar buiten kan komen. Bessen moeten periodiek worden gemengd. Hierdoor kunnen ze gelijkmatiger uitdrogen.
Geschatte droogtijd ... onbekend. Het hangt allemaal af van het vochtgehalte in de grondstoffen en het volume van de oven. Maar zeker niet meer dan 6 uur per bakplaat.
Sommige bronnen raden aan om de gereedheid te controleren met een compressietest. Je moet een handvol bessen nemen en ze in een vuist persen. Ontspan en zie ... palmverbranding! Nee, je moet natuurlijk proberen om op zo'n temperatuur verbrand te worden. Maar het resultaat van zo'n test kan erg onbetrouwbaar zijn. Naar verluidt plakken grondstoffen aan elkaar. Ja, ja. Een kleine, droge oude vrouw knijpt een meidoorn in haar hand of een forse jonge vrouw van ongeveer 30. Wat blijft er bij elkaar?
Bedenk zelf geen puzzels. Ze namen dit handvol meidoorn en sneden het met een mes. Is het gelukt? U moet het werkstuk dus opnieuw drogen. De poging mislukte en de bes vloog naar de andere kant van de kamer? Haal de bakplaat meteen uit de oven, het is tijd.
Tip. Als je oven het toelaat, laad er dan meerdere bakplaten tegelijk in. In dit geval gaat het veel sneller dan één voor één drogen. Slechts één keer per uur, verwissel ze van onderop.
In de koelkast. De methode van koud drogen wordt genoemd. Deze methode is geschikt voor degenen die nog geen oven of gas in huis hebben uit een cilinder en niet gecentraliseerd. Of er is geen zolder met schuur, nergens kun je dienbladen op straat zetten. Maar je weet nooit waarom! Hiervoor moet u ruimte op de plank toewijzen of zelfs in zijn geheel innemen.
Kranten in twee lagen worden op de geselecteerde pallet gelegd. Giet dan meidoorn in één laag. Top is bedekt met een laag kranten of een katoenen doek. Zelfs gewoon gaas is voldoende.
Nu moet al deze constructie op de plank in de koelkast worden gezet. En vertrek daar ongeveer 5 dagen. De onderste laag van de krant wordt dagelijks verschoond, de bovenste kan hetzelfde blijven. Mengen is welkom, maar niet verplicht. Alles is al getransformeerd bij het vervangen van het nest.
Bereidheid wordt bepaald door de gebruikelijke aanraakmethode. De bessen moeten donkerder worden, sterk verkleinen en hard worden. Zelfs een zwakke zachtheid geeft aan dat de meidoorn nog niet af is. Laat de pan nog 2-3 dagen in de koelkast staan.
Tip. Deze methode werkt alleen in koelkasten met automatische ontdooifunctie (maar vorst). Oude Sovjet-koelkasten hebben dit voordeel niet, dus deze focus zal er niet in werken.
Hoe een meidoorn drogen? Het blijkt dat het heel eenvoudig is. Kies een geschikte methode en gooi in de winter bessen in de theepot en geniet van de heerlijke versterkte en aromatische thee.
Video: hoe de meidoorn in de oven te drogen
Verzenden