Hoe abrikozen thuis te drogen

Gedroogde abrikozen worden door de meeste mensen als een favoriete delicatesse beschouwd. Gedroogde abrikozen behouden hun nuttige eigenschappen zelfs na warmtebehandeling. Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan granen, gebruikt als snacks voor thee en desserts worden ermee versierd. Het product is vooral handig voor diabetici en gewichtsbewakers. Door het grote aantal nuttige enzymen normaliseert de traktatie de glucosespiegels en verbetert de spijsvertering. Om abrikozen te drogen, moet je basiskennis hebben.

Abrikozen voorbereiden om te drogen

1. Kies gecultiveerde abrikozenvariëteiten. Wilde ondersoorten (bij gewone mensen - "wild") zijn niet geschikt voor dergelijke manipulaties. Selecteer zoete, niet-waterige, rijpe, dichte vruchten. Omdat abrikoos tijdens verwerking met kokend water het grootste deel van de vloeistof verliest. Zorg ervoor dat de vruchten van late variëteit zijn.
2. Sorteer voor het drogen abrikozen, verwijder rotte, beschadigde exemplaren. Verwijder de zaden, snijd het fruit doormidden en vergeet ook niet om wormvruchten uit te sluiten. Dit wordt gedaan zodat de larven tijdens het droogproces niet regenereren. Het wordt afgeraden om de gehalveerde vrucht af te spoelen.
3. Om tijdens het drogen een lichtere tint te krijgen, moet je de vruchten in een vergiet sturen en de vruchten een kwartier boven de stoom houden. Anders lukt het door siroop te lassen vanaf 200 gr. suiker en 300 ml. water. Doop de plakjes enkele minuten in de gekookte massa. Verwijderen, op een platte bak leggen, laten staan ​​totdat de zoete pasta volledig is uitgelekt.

Methode nummer 1. Drogen met huishoudelijke apparaten

1. Elektrische droger. Lees eerst de instructies voor het apparaat, selecteer een meer geschikte functie. Dan moet je je houden aan de basisregels voor het drogen van abrikozen. Vouw het voorbereide fruit in trays en houd een kleine afstand, deze beweging voorkomt plakken. Stel vervolgens de temperatuur in op 45 graden en de duur van de warmtebehandeling gedurende 2 uur. Verhoog na deze periode de temperatuur tot 60 graden, houd de abrikozen 5,5 uur. Verlaag vervolgens opnieuw het vermogen tot 45 graden, na nog eens 2 uur. De totale duur van de procedure is ongeveer 10 uur.
2. Oven. Als er geen speciale elektrische droger is, gebruik dan een conventionele oven. Houd er rekening mee dat fruit constant toezicht nodig heeft. Zet de oven op 65 graden. Leg de vruchten op een bakplaat en stuur ze naar de oven. Het wegkwijnen duurt ongeveer 9 uur. Vergeet niet om de ovendeur regelmatig te openen om overtollig vocht te verwijderen. Zorg er ook voor dat de abrikozen niet uitdrogen.
3. Dehydrator Deze methode is de snelste en beste. Leg om te beginnen de abrikozen met een plak op het rooster. Stel vervolgens de temperatuur in op 60 - 65 graden, stel de timer in op 30 minuten. Bij deze behandeling zijn de vruchten halfvlezig, halfdroog. Het type gedroogd fruit hangt af van de smaak, als je liever een meer gedroogde samenstelling hebt, verleng dan de warmtebehandeling tot 45 minuten.

Methode nummer 2. Drogen in de zon

1. De methode wordt als natuurlijker beschouwd, omdat de vruchten in de natuurlijke omgeving onder de zon worden gedroogd. Leg hiervoor het stoned fruit met de plakjes op.
2. Leg katoenen materiaal op houten pallets, stuur er abrikozen naar toe in een gratis, niet tegen elkaar aangedrukte staat.
3. Ten eerste tuimelen de abrikozen ongeveer 4 uur in de schaduw. Vervolgens worden ze onder de brandende ultraviolette stralen neergelegd tot ze helemaal droog zijn. Verwijder na zonsondergang het fruit in het huis en bedek het met gaasdoek.Dit wordt gedaan zodat insecten de samenstelling niet beschadigen.
4. Wees geduldig, want op deze manier drogen duurt ongeveer 10 dagen. Als u fruit tussen de droogdagen opslaat, plaatst u de poten van pallets in kopjes met water, dan komen de mieren niet bij de abrikozen.
5. Er is een andere manier - gecombineerd. Schik de voorbereide vruchten in de zon, wacht ongeveer 4 uur. Verwarm de oven voor op 65 graden en stuur de abrikozen er 1 uur in. Verwijder de vruchten, plaats ze in de schaduw voor de laatste droging.

We bepalen de bereidheid van gedroogde abrikozen

De mate van gereedheid van gedroogde abrikozen wordt bepaald door verschillende indicatoren.

1. Voel het gedroogde fruit. Een goed uitgevoerde droging maakt gedroogde abrikozen verschrompeld, maar elastisch. De samenstelling moet iets zwaarder zijn dan de gedroogde exemplaren, aangenaam aanvoelend vanwege de inhoud van een kleine hoeveelheid water.
2. Als je het gekookte gedroogde fruit in kokend water laat zakken, zal het opzwellen. Bij dergelijke abrikozen blijft de maximale aanvoer van vitamines en mineralen behouden.
3. Bij de bereiding van dit product zonder het gebruik van chemicaliën is de kleur lichtgeel, bruinachtig, matig oranje. Een oververzadigde tint geeft aan dat de vrucht wordt verwerkt met een onnatuurlijke samenstelling.

Hoe gedroogde abrikozen te bewaren

1. Katoenen tas. Deze methode komt vaker voor dan iedereen. Doe het gedroogde fruit in een zak, hang het op een kruidnagel in een donkere kamer met minimale vochtigheid.
2. Plastic zak. De methode is moderner en praktischer. Na het drogen worden gedroogde abrikozen in polyethyleen geplaatst, op een koele plaats bewaard, periodiek de zak geopend en de inhoud geventileerd.
3. Kartonnen container. De manier van bewaren op deze manier helpt ongelijkmatig gedroogd fruit klaar te maken. Het volstaat om de doos met albumbladen te bekleden en vervolgens de abrikozen erin te doen (de volgende).

Het is gemakkelijk om abrikozen thuis te drogen, als u praktische aanbevelingen opvolgt. Overweeg populaire methoden met een oven, een elektrische droger of een dehydrator. Probeer de procedure door de vruchten in direct zonlicht neer te leggen. Combineer verschillende technologieën met elkaar, zoek naar de beste optie. Bewaar gedroogde abrikozen in plastic zakken, kartonnen containers of katoenen tassen.

Video: hoe maak je thuis gedroogde abrikozen