Hoe selderij te bewaren voor de winter

Selderij wordt gezien als een tamelijk nuttige groente, die wordt aanbevolen voor alle categorieën mensen in de basisvoeding te worden opgenomen. Zoals de praktijk laat zien, is de plant niet gebruikelijk bij onze landgenoten. Maar de inwoners van Europa en de Verenigde Staten van Amerika gebruiken het graag bij elke gelegenheid. Er zijn verschillende varianten van ontvangst, waaronder een frisse vorm en zelfgemaakte voorbereidingen voor het koude seizoen. We zijn geïnteresseerd in het laatste type, overweeg het in detail.

Selderij plukken

1. Een goede oogst speelt een belangrijke rol. Om ervoor te zorgen dat de wortelstokken echt groot worden en hun chemische lijst van stoffen volledig is gevormd, is het noodzakelijk om de mogelijkheid te geven om zo lang mogelijk in de grond te blijven liggen.
2. Een positief kenmerk van dergelijke manipulaties wordt beschouwd als dat de foetus bedekt is met een verdichte schaal. Het voorkomt schade aan de binnenkant, waardoor de wortels lang worden bewaard en niet verslechteren bij blootstelling.
3. De collectie wordt kort voor de vorst uitgevoerd. Daarom adviseren experts om de weersomstandigheden in de regio waar de groente groeit te monitoren. Als we het hebben over de middelste zone van Rusland, dan is het noodzakelijk om te oogsten aan het einde van de eerste maand van het herfstseizoen.
4. Tijdens het implementeren van het plan is het noodzakelijk om belangrijke kenmerken in acht te nemen. Tegen het einde van de zomer moeten folders en scheuten in het onderste gedeelte worden verwijderd. Ze vervulden hun belangrijkste functie: ze lieten wortelstokken bruikbaar worden. Verder rijpen de wortels vanzelf.
5. De schil, hoewel dicht, moet voorzichtig worden behandeld. Neem geen wortels, bewapen jezelf met een hooivork of een schep en graaf dan het gewas op. Raak het niet op de grond, overtollige grond wordt handmatig verwijderd.
6. Nu moet je informatie krijgen over de kwaliteit van de verkregen wortelstokken. Als het bovenste gedeelte zacht is, rot het fruit. Raak met je vinger. Als je harde geluiden hoort, zijn er binnenin lege ruimtes.
7. Na het beoordelen van de kwaliteit, moet u de aarde verwijderen, uzelf wapenen met een snoeischaar of schaar en kleine wortels afsnijden. Ook zijn er geen tops nodig. Als je tijd hebt, sorteer dan op maat. Sommige zomerbewoners raden af ​​om het hele gewas uit te graven om in het voorjaar te genieten van vers gekiemde verse bladeren.

Opslagfuncties

1. Een interessant feit is dat deze plant zelfs in een appartementomgeving kan worden gekweekt. Dit gebeurt in potten. Met dergelijke acties kunt u het hele jaar door genieten van selderij, inclusief het winterseizoen. Om dit mogelijk te maken, moet er echter op worden gelet dat de landing correct is.
2. Om vaker groente te eten, moeten wortelgewassen een tijdje in de kou liggen. Voordien worden ze gespoeld, gedroogd, gewikkeld in polyethyleen en naar het groentevak gestuurd. Gedurende deze tijd liggen de vruchten ongeveer tien dagen.
3. Er is nog een andere variatie in belichting, namelijk het gebruik van een vriezer. Maar het moet duidelijk zijn dat na een dergelijke opslag de plant niet in rauwe vorm voor voedsel mag worden ingenomen. Het is echter een geweldige aanvulling op soepen en stoofschotels.

Root opslag

1. De basis van dit deel van de plant bevat waardevolle mineralen. Ze zullen het tekort in de winter opvullen, dus het is logisch om producten in te slaan voor toekomstig gebruik. Als u alle subtiliteiten van opslag waarneemt, kunt u een blootstelling tot zes maanden en zelfs een jaar bereiken.
2. Als er een kelder of een andere kamer van deze soort is, worden de wortelstokken in dozen aangelegd en met zand besprenkeld.
3. Je kunt wortelgroenten ook verpakken met polyethyleen en ze in de vriezer bewaren. Er is al vermeld dat dit niet wordt aanbevolen. Maar als er geen andere manier is, wordt verdere ontvangst pas uitgevoerd na warmtebehandeling.

Bladopslag

1. Om de bladsteel bleekselderij in zijn oorspronkelijke vorm letterlijk te bewaren, moet hij eerst worden gewassen. Vergeet niet verder van de vloeistof te drogen en onder schot te vallen. Alle beschadigde exemplaren worden weggegooid.
2. Als de voorbereidingen zijn afgelopen, neem dan een container of sorteer op pakketten. Koel bewaren in het groentevak. Voor luchtcirculatie moeten gaten worden gemaakt. Als je zorgt voor een temperatuurregime van niet meer dan 1 graad, dan blijven de bladeren tot de lente liggen.

Drogen

1. Als alternatief kunnen plantenbladeren in gedroogde vorm worden bereid. Bovendien wordt een dergelijke procedure als een van de eenvoudigste beschouwd. Daarom zou u tijdens de manipulatie geen problemen mogen hebben.
2. Het is het beste om onmiddellijk te drogen met hele trossen groen. In dit geval is direct zonlicht strikt gecontra-indiceerd. U kunt de procedure het beste uitvoeren in een koele, schaduwrijke kamer. Het is voldoende om de grondstoffen op een plat oppervlak te verspreiden en met perkament te bedekken.
3. Zo'n proces duurt ongeveer 1 maand. Daarna wordt aanbevolen om het eindproduct op elke beschikbare manier in poeder te veranderen en als smaakmaker te gebruiken. Niemand stoort je om greens in grotere fracties te breken. In ieder geval zullen de afgewerkte grondstoffen opgeslagen moeten worden in gesloten glazen containers.
4. Het is door exact dezelfde technologie dat de wortel van selderij wordt gedroogd. Het is voldoende om het in stukken te hakken die voor u handig zijn. Droog het product vervolgens grondig af. Bewaar het in een glazen container met een afgesloten deksel. Laat geen vocht binnendringen. De blanco past perfect bij verschillende sauzen, eerste en tweede gangen.

Bevriezing

1. Als u geen kelder of kelder heeft, kunt u de betreffende grondstoffen het beste diepvriezen. Ga door de bladeren van de plant en spoel grondig af. Daarna moeten ze grondig worden gedroogd met keukenpapier. Hak fijn met een scherp mes.
2. Vul gehakte groenten in ijsblikken. Giet er een kleine hoeveelheid gezuiverd water in. Stuur lege plekken naar de vriezer. Zodra het werkstuk volledig is ingevroren, doet u de blokjes in een plastic zak. Herhaal de procedure.
3. Wat bladsteel bleekselderij betreft, het kan op precies dezelfde manier worden ingevroren als bij bladselderij. Bereid de grondstoffen van tevoren voor en verwijder alle onnodige. Het product kan zelfs heel blijven. Vouw een zak in en stuur om te bevriezen.

Zouten

1. Het voordeel van een zout product is dat het in bijna elk gerecht te gebruiken is. Om een ​​dergelijke procedure uit te voeren, volstaat het om 1 kg te nemen. voorbereide bladeren van planten en 0,25 kg. zout. Combineer de componenten en plaats ze in een glazen container.
2. Laat wat ruimte over, sap zal snel opvallen. Nadat dit is gebeurd, rolt u de deksels van de container op. Bewaren in de bijkeuken.

Beitsen

1. Het voordeel van een gebeitst product is dat het kan worden geconsumeerd als een onafhankelijke snack. Bovendien wordt zo'n blanco vaak toegevoegd aan warme gerechten. Voor het recept is 1 liter nodig. gezuiverd water, 1 kg. plantenwortel, 30 gr. zout en 3 gr. citroenen.
2. Neem ook de marinade-ingrediënten. Hiervoor is 0,8 liter nodig. gefilterd water, 4 erwten zwarte peper en dezelfde hoeveelheid kruidnagel, 200 ml. azijn. Plet de grondstof in kleine stukjes. Blancheer enkele minuten in gezouten water.
3. Haal het dan uit de bouillon en doe het in een glazen bak. Ga tijdens het afkoelen van het werkstuk verder met de bereiding van de marinade. Meng water, azijn en kruiden. Kook en giet er selderijvloeistof op. Stuur gesteriliseerd voor een derde van een uur.
4. Rol de deksels op.Daarnaast kan indien nodig ook bladselderij worden gepekeld. Overweeg om dit te doen een iets ander recept. Om een ​​liter pot werkstuk te maken, neem je 2 vellen laurier en 4 teentjes knoflook.
5. Neem 150 ml om de marinade te bereiden. azijn, 0,7 liter water, 70 gr. zout en 100 gr. suiker. Leg laurierblaadjes en knoflook op de bodem van de pot. Vul de bak stevig met de bladeren van de plant. Giet de hete marinade erbij. Potjes steriliseren en oprollen.

Vergeet onder andere niet dat het product erg handig is, maar er zijn ook enkele negatieve aspecten. Daarom, als u de voordelen van het product wilt maximaliseren, misbruik het dan niet. Eet geen selderij in onbeperkte hoeveelheden. Dit geldt vooral voor zwangere meisjes.

Video: hoe bladsteel te redden