Hoe rucola voor de winter te bewaren

Rucola betekent een groene plant met een bijzondere smaak. Ze lijken enigszins op de smaak van walnoot en mosterd gecombineerd. Vaak wordt deze greens gemengd in salades en ook geconsumeerd in een onafhankelijke vorm en samenstelling van dranken. Spice wordt gewaardeerd om zijn chemische samenstelling, daarom proberen veel ervaren gastvrouwen het lang te bewaren. Om tijdens het winterseizoen van rucola te genieten, is het noodzakelijk om het te verwerken. Laten we de belangrijkste aspecten in de volgende volgorde analyseren.

Rucola-waarde

1. Bij gewone mensen wordt het bitter gras genoemd, omdat de smaak van rucola een beetje bitter is. Waardevolle kwaliteiten worden beschouwd als inputstoffen. De basis is mineralen, vitamines, organische zuren, voedingsvezels, pectine, tannines en andere niet minder waardevolle verbindingen. Ze zijn allemaal gewoon nodig voor het menselijke immuunsysteem.
2. Als u systematisch een plant consumeert, kan een persoon alle metabolische processen in het lichaam verhogen. Ook zal de samenstelling van het bloed verbeteren, de circulatie zal toenemen. Het product voert de profylaxe van bloedarmoede uit en verhoogt de hemoglobine omdat het veel ijzer concentreert. Wanneer een plant wordt geïntroduceerd in een basisdieet, verdwijnen de problemen die verband houden met het spijsverteringskanaal.
3. Van grote waarde zijn greens die de menselijke bloedsomloop versterken, de bloedkanalen versterken, de gaten in hun holte vergroten en ernstige pathologieën in de vorm van tromboflebitis voorkomen. Wat betreft de gezondheidsvoordelen van mensen met gediagnosticeerde diabetes, ze hebben deze groenling nodig, omdat het de concentratie glucose in het bloed kan verlagen.
4. Het lage caloriegehalte en het feit dat het gras een natuurlijk type antioxidant is, zorgen ervoor dat veel mensen het in dieetvoeding opnemen. De holte van de inwendige organen en alle systemen worden gereinigd van giftige stoffen, slakken, vergiften van welke aard dan ook, radionucliden, enz. Door het gehalte aan vitamine K wordt osteoporose voorkomen, wonden genezen sneller.

Opslagfuncties

1. Het is erg handig om de plant lang te oogsten, zodat je hem later in je culinaire hoogstandjes kunt gebruiken. Als het gewas groot blijkt te zijn, moeten er voorbereidende maatregelen worden genomen om zoveel mogelijk waardevolle verbindingen in de samenstelling van de grondstoffen te behouden.
2. Als u het verbruik van een grote hoeveelheid groen niet aankan, laat het dan niet rusten. Selecteer onmiddellijk de juiste werkstukoptie en ga verder.
3. Om het gras in verse vorm te houden, hoeft u niet erg geavanceerd te zijn. Verzamel gefilterd schoon water in een container. Bind de vegetatie in trossen, maar niet te strak. Doop op dezelfde manier in de vloeistof als de bloemen in de vaas staan. In deze vorm blijft het bittere gras ongeveer 5 dagen staan, misschien zelfs meer. Om de periode te verlengen, wordt een bak met planten en water direct in de koelkast geplaatst.
4. Als u de plant lang moet bewaren, is het logisch om te bevriezen. U hoeft niet van streek te zijn, het lage temperatuurregime zal de waardevolle samenstelling van grondstoffen praktisch niet beïnvloeden. Je kunt greens in een zak of gehakt sturen en dan invriezen.
5. Nu over de vervaldatum. Als we het hebben over verse groenling, dan is de houdbaarheid ongeveer 10 dagen. Om dit te bereiken, moet u het gras in een zak of in een bak verwijderen en vervolgens afdekken met een film. U kunt luchtdichte containers of andere containers gebruiken. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de greens niet worden verweerd.
6. Als u van plan bent uw huishouden het hele jaar door met verse kruiden te verwennen, dan heeft het geen zin om de vegetatie vers te houden in een bak met water of een koelkast.Overweeg andere, meer praktische bewaarmethoden. Er zijn variaties met zout, maar ook drogen of blootstelling aan kou. In elk geval varieert de vervaldatum.

Opslagmethoden

Tot op heden zijn er niet zoveel variaties bedacht om de vegetatie in de winter te behouden. Ze zijn echter allemaal effectief om de meeste voordelen niet te verliezen. Kies zelf een of meerdere varianten.

Met zout

1. Veel huisvrouwen zijn gewend aan het inmaken van tomaten en komkommers. Het is vermeldenswaard dat een vergelijkbare procedure zelfs met rucola kan worden uitgevoerd. Maak je geen zorgen, het eindresultaat zal je heel gelukkig maken. Zo'n werkstuk kan in verschillende salades en andere lichte werkstukken worden verwerkt.
2. Om dit te doen, is het noodzakelijk om door de plant te sorteren en uitsluitend groene, intacte en elastische bladeren te kiezen. Spoel de grondstoffen af ​​met koud water en verwijder overtollig vocht. Zorg ervoor dat er niets op de bladeren achterblijft.
3. Om overtollig vocht te verwijderen, volstaat het om het product op een handdoek te leggen en een tijdje te laten staan. Als gevolg hiervan loopt het water weg en verdampt het. Als de bladeren te groot zijn, hak ze dan fijn. Laat kleine kopieën ongewijzigd.
4. Doe de rucola in de potten. Op 100 gr. grondstoffen zijn goed voor 20 gram. zout. Giet het benodigde bedrag. Schud de container om alles te mengen. Sluit het deksel stevig.
5. Het voordeel van een dergelijke opslag is dat de plant zijn smaak en heilzame eigenschappen niet verliest. Naast deze rucola kan in deze vorm tot 1 jaar bewaard worden. Het wordt aanbevolen om potten met inhoud op een koele plaats te bewaren.

Drogen

1. Als alternatief kunt u een andere, niet minder populaire manier gebruiken om het betreffende groen op te slaan. In dit geval is het voldoende om de rucola te drogen. Al het vocht verdampt uit de bladeren en de houdbaarheid van de grondstoffen zal aanzienlijk toenemen.
2. Het is vermeldenswaard het enige negatieve. Met dergelijke groenten kun je geen verse salade koken. Als alternatief worden de grondstoffen gebruikt als specerij bij de bereiding van diverse gerechten.
3. Gebruik in dit geval uitsluitend hele en beste bladeren. Maal ze na het wassen en drogen naar wens. Je kunt het in zijn oorspronkelijke vorm laten. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de blaadjes erop.
4. Zorg ervoor dat de bladeren niet in contact komen met het metaal, anders ontstaat er oxidatie. Maal daarom, indien nodig, de grondstoffen. Je kunt de plant drogen in een warme en droge ruimte. Het duurt een hele dag of twee.

In de droger

1. Als je een elektrische droger hebt, beschouw jezelf dan als een geluksvogel. Met zijn hulp is het mogelijk om niet alleen groenten, maar ook groenten en fruit te drogen. Het voordeel van deze methode is dat de rucola nog meer verzadigd is met waardevolle enzymen.
2. Stel de nodige parameters in op het apparaat. Het hele proces duurt ongeveer 12 uur. Je kunt greens hakken of vertrekken zoals het is. Bewaar in een droog verzegelde container.

Rucola is een zeer nuttige plant. Het is vermeldenswaard dat fytonciden aanwezig zijn in de samenstelling, dus sommige mensen kunnen een allergische reactie op grondstoffen ontwikkelen. Houd hier rekening mee bij het opnemen van een product in uw dieet. Ook moet voorzichtigheid worden betracht bij het gebruik van rucola aan personen die last hebben van gastritis met een verhoogde zuurgraad van de maag.

Video: wat is rucola nuttig en wat moet je ermee koken?