Hoe u thuis kauwgom maakt

Niet veel mensen weten het, maar kauwgom verscheen relatief recent (in de 20e eeuw). Ieder van ons vroeg zich toch af: "Waar is kauwgom van gemaakt?" In de regel wordt de samenstelling bereid op basis van suikersiroop, zetmeel, gelatine, citroenzuur. Ervaren huisvrouwen met vallen en opstaan ​​brachten de lekkerste recepten. Je kunt technologie eenvoudig vertalen naar de realiteit door kinderen te plezieren. Net als elk ander bedrijf heeft kauwgom zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden. Overweeg de belangrijke aspecten op volgorde.

Kauwgom: een klassiek recept

• drinkwater - 100 ml.
• kristalsuiker - 240 gr.
• citroen - 1.5 stuks
• smaakstof om uit te kiezen
• maïszetmeel - 20 gr.
• vruchtensap (willekeurig) - 120 ml.
• eetbare gelatine - 25 gr.

1. Maak suikersiroop. Neem hiervoor een geëmailleerde pan, giet er 100 ml in. zuiver water, giet er kristalsuiker in. Zet op een langzaam vuur, kook tot de korrels volledig zijn opgelost. Zodra dit gebeurt, zet u de kachel uit. Uiteindelijk zou je ongeveer 270 ml moeten krijgen. suikersiroop.
2. Giet vruchtensap in een glas, zet in een magnetron op de rand van een roterende plaat, verwarm goed (ongeveer 30 seconden). Nadat de drank heet is geworden, begint u langzaam gelatine erin te gieten, constant roerend. Laat de gelatine volledig opzwellen, dit duurt in de regel ongeveer een half uur.
3. Verwarm suikersiroop tot 50 graden (als het is afgekoeld), voeg gezwollen gelatine en maïszetmeel toe, kneed tot een gladde massa.
4. In dit stadium kunt u elke smaakstof gieten. Kaneel, vanillesuiker, schil van citrusvruchten kunnen een rol spelen. Ook worden smaakstoffen verkocht op de kruidenafdeling, kies de smaak van uw keuze. Ook in dit stadium kunt u kleurstof voor levensmiddelen toevoegen, die wordt verkocht in verpakkingen van 5 g.
5. Roer het mengsel, veeg door een fijne zeef of gaas, gevouwen in 3 lagen. Giet de massa op de vormen voor snoep of bakken, stuur naar de koelkast tot de definitieve bereiding. Om te knuffelen heb je ongeveer 7 uur nodig.

Kauwgom op basis van kauwgom

• poedersuiker - 40 gr.
• kleurstof voor levensmiddelen - naar eigen inzicht
• Gearomatiseerd additief - optioneel
• honing of ahornsiroop - 25 gr.
• kauwmassa ("gombasis") - 35 gr.

1. Stuur de kauwbasis naar de emaille pan, zet op het fornuis en verwarm. Vergeet niet te interfereren, verzamel de compositie van de wanden van de tank, anders zal de basis verbranden. Optioneel kunt u de gombasis in de magnetron smelten door deze in een schaal te plaatsen en op de rand van een roterende plaat te plaatsen.
2. Haal de massa niet van het vuur, zet de brander op middelhoog vermogen, giet er ahornsiroop (of een ander) in en kneed opnieuw met een houten spatel.
3. Giet 20 g. poedersuiker, smaakstof en kleurstof voor levensmiddelen (de laatste twee componenten zijn optioneel). Als additief, citroenschil, kaneel, ingewreven door een zeefrozijnen of gedroogde abrikozen, kan vanilline werken.
4. De resterende 20 gr. verdeel de poedersuiker over een vlak, droog oppervlak (keukentafel), leg de verwarmde bodem erop en rol het mengsel voorzichtig in de glazuurlaag met een spatel.
5. Nadat de toekomstige kauwgom is afgekoeld, kneed je het "deeg" eruit, draai je de worst en snijd je in dunne plakjes. Rol cirkels of vierkanten op, stuur ze 2 uur naar de koelkast.

Corn Syrup Kauwgom

• glucosestroop - 25 ml.
• basis voor kauwgom - 30 gr.
• maïszetmeel - 45 gr.
• smaakstof - optioneel
• kleurstof voor levensmiddelen - 2 gr.

1. Voordat u begint met het bereiden van kauwgom, neemt u de basis en verwarmt u deze in de magnetron. De procedure moet worden uitgevoerd totdat de basis zacht is geworden (ongeveer 1,5-2 minuten op gemiddeld vermogen).
2. Als de basis klaar is om te werken, voeg dan glucosestroop toe, kneed het mengsel tot een glad mengsel. Strooi daarna zetmeel op een droog en gelijkmatig oppervlak, plaats de basis met siroop erop.
3. Kneed de compositie met je handen totdat deze elastisch en kneedbaar wordt. Het mengsel moet glad, plastic zijn, net op dat moment kun je kleur- en smaakstoffen voor levensmiddelen toevoegen.
4. Trek handschoenen aan, kneed opnieuw kauwgom, maak er verschillende figuren, hartjes, kussentjes, sterren, enz. Op een vlakke ondergrond zetten, enkele uren in de koelkast zetten.

Kauwgom met bessen

• smelt water - 125 ml.
• gelatine in borden - 1 st.
• rietsuiker - 55 gr.
• koel kokend water - 475 ml.
• seizoensbessen (willekeurig) - 4,5 kg.

1. Was de bessen, verwijder de stelen, bladeren, harde delen en zaden. Snijd in plakjes of ga door een vleesmolen / blender, doe over in een pan. Giet met kokend water, laat 2 uur staan.
2. Zet de inhoud op het fornuis, zet de minimummarkering op de brander, breng de massa aan de kook. Tomiet in deze staat is ongeveer 25-30 minuten. Als de bessen gekookt zijn, giet de siroop af (vloeistof, compote), drink het of giet het, het is niet nodig.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de bessen-oliekoek (bij voorkeur riet), kook tot de korrels oplossen en de compositie vol is. Zodra de bessenmassa stroperig wordt, voegt u voedselgelatine toe (los het vooraf op in water en breng het aan de zwelling).
4. Roer de compositie. Neem een ​​houten keukenbord, smeer het in met zonnebloemolie, leg het op een plat oppervlak en laat het uitharden. De belichtingstijd is ongeveer 3 uur, meer niet.

Hoe kauwmarmelade te maken

Kauwmarmelade is nog steeds dezelfde kauwgom. Het verschil is dat marmelade natuurlijke ingrediënten bevat. In de regel wordt voor kinderen een traktatie bereid.

• groene appel - 2 stuks.
• rode appel - 1 st.
• peer - 1 st.
• kristalsuiker - 80 g.
• drinkwater - 100 ml.

1. Was de vruchten, droog ze, verwijder de stelen, kern, twijgen. Hak appels en peren in kleine stukjes, stuur ze naar een blender of vleesmolen tot een puree massa is verkregen.
2. Stuur het fruit naar een emaille pan, giet er kristalsuiker in, giet er water in, meng. Zet op het vuur, kook ongeveer 1 uur, in sommige gevallen minder. Het is belangrijk dat de massa erg dicht is.
3. Na de opgegeven periode is de compositie gekarameliseerd, je moet deze afkoelen. Neem vervolgens een houten keukenbord, smeer het in met olijfolie, leg de plastic massa in een gelijkmatige laag.
4. Leg de marmelade op een warme plaats en laat het geheel stollen. Snijd daarna het eindproduct in dunne platen, serveer.

Het is gemakkelijk om thuis kauwgom te bereiden, als je voldoende kennis hebt over de beschikbare technologieën. Overweeg een klassiek recept op basis van vruchtensap en citroen, maak kauwgom van de "gombasis", seizoensbessen, maïs of ahornsiroop. Maak kinderen kauwmarmelade op basis van appels en peren.

Video: hoe kauwgom te maken