Hoe je thuis kers maakt

Cherry-cordial is erg in trek bij Russen en inwoners van andere landen. Alcoholische dranken vereisen geen zeldzame componenten en tijdrovende bereiding. Voordat u met de fermentatie van bessen begint, moeten ze worden opgelost. Sluit alle bedorven en rotte exemplaren uit, spoel de vruchten af ​​en verwijder de stelen. Je kunt zowel bevroren als verse bessen gebruiken. Verwijder in het eerste geval het sap niet na het ontdooien, in de toekomst kunt u het in de container gieten voor fermentatie.

Kersenlikeur: een klassieker van het genre

• wodka - 275 ml.
• kersenbessen - 0,9-1 kg.
• alcohol (vanille) - 30 ml.

1. Maak vanille-alcohol voordat je de kers maakt. Neem 40 gr. vanilline, voeg er 220 ml aan toe. alcoholconcentratie van 70%. Sta 3 dagen in een glazen container. Filter daarna het gewenste bedrag.
2. Het is beter om een ​​zoetzure rijpe kers te kiezen, deze is het meest geschikt voor het bereiden van likeuren. Was de vruchten, stuur ze naar de bakplaat. Zet de bessen in de zon of zet ze 5 uur in de oven. Stoofschotel op 70 graden met de deur open.
3. Maak een pot klaar, was hem met frisdrank en droog hem af. Stuur de kers naar binnen en bereik de randen niet. Vul de container voor 2/3 van het totale volume. Giet de wodka erbij, sluit de gerechten af.
4. Zet de gerechten op het vuur, laat ze 1-1,5 maanden weken. Voor de opgegeven periode moet u de compositie driemaal decanteren. Zorg ervoor dat je de pot elke 12 uur schudt.
5. De traditionele likeur wordt gemaakt zonder suiker, maar je kunt de compositie naar smaak zoeten. Voeg vanillealcohol toe als de ingestelde tijd is verstreken. Giet opnieuw alcohol in de pot, laat 4 dagen warm staan.

Wodka kers

• kristalsuiker - 480 gr.
• Kers - 1,7 kg.
• wodka - in feite

1. Ga door de bes, elimineer de verwende elementen, verwijder de staarten. Doe de kersen in een vergiet of zeef, was ze, laat ze een derde van een uur staan ​​in vloeibaar glas.
2. Was een pot van 3 liter. frisdrank, droog, steriliseren. Doe de kers in de container en verwijder de zaden. Fruit mag de nek niet bereiken, trek het 5-7 cm terug.
3. Giet suiker, schud de container zodat het zand iets lager valt. Voeg wodka toe, deze moet 2 cm boven de bodem uitkomen Kurk de container met een capron deksel, zet hem 2 maanden in het donker.
4. Schud de container regelmatig, het is noodzakelijk om te wachten tot de suiker volledig is opgelost. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, filtert u de drank door kaasdoek.
5. Knijp de bessen uit zodat ze al het sap weggeven. Giet de fles in donkere flessen die van tevoren moeten worden gesteriliseerd. Koel bewaren tot gebruik.

Cherry in het Pools

• wodka - 340 ml.
• kersenbessen - 900 gr.
• kristalsuiker - 650 gr.

1. Bereid de kers voor, deze moet worden uitgezocht en rotte elementen worden uitgesloten. Verwijder vervolgens de zaden, gooi de vruchten in een zeef weg, spoel ze af en laat ze drogen.
2. Doe de vruchten in een geëmailleerde pan. Probeer de bessen in lagen te sturen, afwisselend besprenkeld met kristalsuiker. Sluit de vaat niet af met een deksel, wikkel 2 lagen gaas om het gat.
3. Laat de likeur in de hitte trekken, genoeg voor 3 dagen. Na deze periode giet je wodka, schud je de pot en laat je het mengsel nog 1,5 maand staan. Als deze tijd ten einde loopt, meng dan de inhoud.
4. Sta opnieuw op het product nog 1 maand, zodat de kristalsuiker oplost. Na deze tijd, passeer de compositie door verschillende lagen gaas, giet het in flessen.

Kersensiroop met frambozen

• kristalsuiker - 2,25 kg.
• kersenbessen - 2,8 kg.
• wodka - 760 ml.
• verse frambozen (je kunt aardbeien vervangen) - 900 gr.

1. Eerst moet je de bes uitzoeken. Verwijder slechte bessen met rotte plekken, omdat dergelijke exemplaren de smaak kunnen verpesten. Doe hetzelfde met frambozen.
2. Doe 2 soorten fruit in een vergiet en spoel af onder de kraan. Verpletter de vruchten niet, u hoeft alleen maar stof en vuildeeltjes te verwijderen. Laat nu op een vergiet staan ​​om het glas te laten vloeien.
3. Verwijder de zaadjes, verdeel de kers in 2 gelijke helften en meng de frambozen erdoor. Giet kristalsuiker in, meng de bessen, laat ze 6 uur staan ​​om het sap te benadrukken.
4. Na deze periode giet wodka, meng. Bedek de gerechten, stuur naar een plaats met een temperatuurregime van 12-15 graden. De belichtingstijd is 2,5 maanden.
5. Onthoud dan het fruit in een oogopslag, laat de bessen nog 3 uur in het sap. Volg de vruchten, pers de restanten van sap uit frambozen en kersen. Giet de afgewerkte tinctuur over schone flessen, u kunt een monster nemen.

Kersenhoning

• honing - 245 gr.
• Kers - 2,2 kg.
• alcohol (concentratie van 45-60 graden) - 240 ml.
• gefilterd drinkwater - 1,3 l.
• wodka - 1,9 l.
• gedroogde salie - 6 gr.
• kristalsuiker - 1,5 kg.

1. Schil de bessen, was ze, droog ze. Vouw de bessen in een zeef en kneed goed om vruchtvlees met sap te krijgen. Kies een pot van geschikte grootte, spoel af met frisdrank en laat drogen. Voeg bessen toe aan de container, giet wodka.
2. Neem nu een tweede blikje, giet er droge salie, honing, kristalsuiker in. Giet alcohol in met water. Sluit de gerechten, schud 7 minuten.
3. Pak een koude plaats op, zet beide containers erin en bewaar ze daar 25-30 dagen. Deze periode is gereserveerd voor het oplossen van korrels kristalsuiker en honing. Schud de inhoud regelmatig voor de beste prestaties.
4. Wanneer de toegewezen tijd is verstreken, meng je het zoete mengsel met bessen. Laat nog 1 week staan. Leid de compositie vervolgens door kaasdoek en vouw deze in 3-4 lagen voor.
5. Bereid de flessen voor, giet er een schone tinctuur op. De drank is binnen 4-5 maanden klaar, maar niet iedereen kan deze keer weerstaan. Het is niet verboden eerder te beginnen met proeven.

Kersentint op bladeren met lijsterbes

• kristalsuiker - 680 gr.
• drinkwater - 770 ml.
• wodka - 600 ml.
• citroenzuur - 12 gr.
• lijsterbes - 120 gr.
• kersenbladeren (vers) - 100 gr.

1. Leg de kersenbladeren in de pan, voeg de appelbes toe en was de inhoud. Vouw de zeef op tot vochtig glas. Giet na ongeveer een kwartier drinkwater in, zet op een fornuis en kook een derde van een uur.
2. Voeg na deze periode citroenzuur toe, voeg suiker toe en laat de massa nog 20 minuten sudderen. Roer en verwijder het schuim van tijd tot tijd. Schakel de kookplaat uit, laat de inhoud afkoelen, ga door een zeef of gaas.
3. Giet wodka in, meng de compositie. Maak flessen van donker glas, giet er de gefilterde tinctuur op. Laat een halve maand in het donker staan, kneed dan, filter opnieuw en begin met proeven.

Kersen gevuld

• anjer - 3 sterren
• Kers - 1,6 kg.
• gehakte kaneel - 4 gr.
• kristalsuiker - 1,3 kg.
• wodka - 1,25 l.

1. Haal de kersen uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Giet het sap niet uit, het is nodig. Verwijder de zaden van het fruit, giet suiker in de bessen.
2. Giet het resterende sap erin, sluit de gerechten, laat de compositie 1 dag op een donkere plaats staan. Roer de inhoud elke 4 uur. Voeg na een dag wodka toe, voeg de kruidnagel en kaneelknoppen toe.
3. Schud de container met de massa, sluit het deksel. Reinig 1,5 maand op een koude plaats. Probeer de inhoud in het donker te houden zodat de fermentatie matig is.
4. Meng de compositie elke dag om de compositie correct voor te bereiden. Suiker moet volledig smelten.Na een bepaalde periode de compositie door een gaasdoek, fles halen en sluiten.

Gietende kers ontpit

• maneschijn - 0.95-1 l.
• Kers - 1,9 kg.
• kristalsuiker of honing - 450 gr.

1. Bereid de kers voor, verwijder de rotte exemplaren, was de bessen. Verwijder er geen zaden van, pureer de vruchten met een houten stamper of pers. Giet maneschijn, laat 4 dagen staan.
2. Bouw een filter van 2 lagen gaas en een dunne laag watten. Sla de inhoud er doorheen. Giet kristalsuiker, giet in een fles, sluit het deksel.
3. Stuur gerechten met tinctuur in het donker gedurende 2,5 maand. Schud het mengsel regelmatig. Na deze tijd, zeef de vloeistof opnieuw, dring nog 3 maanden aan.
4. Je kunt de vulling alleen drinken als de compositie aan de muren begint te hechten en er heel langzaam uitloopt. Het kan langer duren om erop te staan.

Cherry Caraway Caramel

• suiker maneschijn - 1,4 liter.
• Kers - 0,6 kg.
• karwijzaad (zaden) - 6 gr.
• bladeren van zwarte bessen - 60 gr.

1. Spoel de besblaadjes af, droog ze af met servetten of een handdoek. Giet vervolgens de karwijzaad in een vijzel, vermaal het tot poeder. Meng de twee ingrediënten.
2. Kersen van de stelen verwijderen, sorteren en spoelen. Verwijder na het drogen de zaden, stuur ze naar de pan en pureer ze in een papachtige massa.
3. Giet de samenstelling van karwijzaad en bladeren, breng op smaak met maneschijn. Meng de inhoud, breng over naar een glazen schaal. Kurk, sta 1,5 maanden in het donker en warm.
4. Wees niet lui om de massa eens in de 4 dagen te schudden. Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, laat u het mengsel door een gaasdoek gaan. Je moet de pulp van het sap scheiden, dan de laatste in de fles gieten en sluiten.

Kers in een slowcooker

• wodka - 600 ml.
• kristalsuiker - 210 gr.
• kers (bevroren of vers) - 325 gr.

1. Als de kers bevroren is, haal hem dan uit de kamer en laat hem onder natuurlijke omstandigheden ontdooien. Bij verse bessen moet deze stap worden overgeslagen.
2. Spoel de vruchten af, verwijder de zaden. Stuur de bessen naar de multi-cup, bestrooi ze met kristalsuiker. Sluit het deksel van het apparaat, stel de kookmodus in. Zeef de massa gedurende 3 minuten.
3. Schakel het apparaat na de opgegeven tijd uit en stel nu de nieuwe functie "Verwarming" in. Kook de massa 19-20 uur. De vruchten moeten goed koken.
4. Schakel de multikoker uit wanneer de vloeistof een kastanjebruine kleur krijgt. Verplaats de inhoud naar de pan, voeg wodka toe en laat de compositie volledig afkoelen.
5. Bereid een keukenzeef voor, geef de pulp met sap er doorheen. Gooi de cake, het is niet nodig. Afzonderlijk moet het sap met watten door watten worden gefilterd.
6. Neem wat donker gecoate flessen. Giet de bereide drank erin en sluit ze goed af met deksels. Na 1,5 maand kan het drankje geproefd worden, maar het is beter om het nog 2 maanden in het donker te bewaren.

Kersenlikeur kan op veel manieren worden bereid met een fornuis of slowcooker. De meest voorkomende recepten zijn dranken op basis van bessenbladeren, duindoorn of lijsterbes, kruiden, karwijzaad, vloeibare honing, frambozen. Als alcoholhoudende component wordt maneschijn, wodka, alcohol met een hoge of gemiddelde concentratie gebruikt.

Video: Cherry Cherry Recept