Hoe u thuis wijn maakt van jam

In elk huis staan ​​zeker een of meerdere potten oude jam, die niemand zal eten. Haast je niet om het weg te gooien, het product kan gebruikt worden als basis voor zelfgemaakte wijn. Van jam maken ze ook een brouwsel voor maneschijn, maar voor mensen die de voorkeur geven aan minder sterke dranken, is deze optie niet geschikt. We hebben voor u een degelijke collectie samengesteld waarmee u uw eigen wijn kunt maken. Het product zal qua kwaliteit niet onderdoen voor dure dranken.

Apple wijn

De resulterende drank is gemakkelijk te gebruiken, heeft een zoetzure afdronk en een sensueel aroma.

• appeljam - 1,2 kg.
• rijst (rondkorrel, langkorrelig) - 220 gr.
• vloeibare wijngist - 25 gr.
• gefilterd water

1. Het is noodzakelijk om een ​​pot van drie liter te steriliseren, zodat toekomstige wijn niet voortijdig verslechtert. Om dit te doen, kook het, veeg het dan goed af en droog het af.
2. Meng rijst in een pot (je hoeft niet voor te spoelen) met appeljam. Verdun de gist in een andere container met gezuiverd, koud water. Als ze opzwellen, stuur de compositie dan naar jam en rijst.
3. Voeg gekookt, warm water toe aan de pot zodat het niveau het begin van de nek bereikt ("schouders" van de container).
4. Doe de hals van een medische rubberen handschoen aan, neem de naald en maak 3 gaten in de middelvinger.
5. Zet de pot van de toekomstige drank 3 weken op een warme plaats (temperatuur vanaf 25 graden) en op een donkere plaats.
6. Het bezinksel op de bodem van het blik en de doorschijnende samenstelling vertellen je over de bereidheid van de wijn. Hierna moet u het filter voorbereiden: vouw het gaas of verband in 6 lagen, plaats watten ertussen. Filter de wijn meerdere keren, proef hem.
7. Als de drank zuur is, maak hem dan zoeter. Suiker (suikerriet) wordt toegevoegd met een snelheid van 20-25 gr. voor 1 liter de fout. Als je suiker toevoegt, laat je de wijn nog 3 dagen trekken.

Frambozenwijn

De drank lijkt op frambozensap, geeft een licht aroma af van rijpe bessen en heeft een delicate, licht zurige afdronk.

• rozijnen - 165 gr.
• frambozenjam - 1 kg.
• gefilterd water - 2,4 liter.

1. Neem een ​​grote glazen container (inhoud van meer dan 3 liter), steriliseer deze en voeg jam toe. Giet er water in, meng, giet er ongewassen rozijnen in. Uiteindelijk mag de samenstelling niet verder gaan dan 2/3 van het totale volume van banken.
2. Doe een rubberen handschoen om de nek, prik meerdere gaten in de middel- of wijsvinger.
3. Plaats de compositie op een donkere en warme plaats zodat deze goed gefermenteerd is. De belichtingstijd varieert van 3 tot 4 weken.
4. Maak een filter klaar om te filteren: leg katoen tussen 6 lagen gaas, sla de drank over.
5. Giet het in een bakje met een goed sluitend deksel, laat nog een week staan. Herhaal indien nodig de filterprocedure als zich aan het einde van de termijn een neerslag vormt.

Aardbeienwijn

Het is zeer zeldzaam om wijn op basis van aardbeien in de winkelschappen te vinden, maar tevergeefs. Het drankje is zoet en licht, dus ideaal voor dames. Desgewenst kun je aardbeienjam met bessen mengen om de wijn zoet en zuur te maken.

• aardbeienjam - 1 kg.
• pitloze rozijnen - 125 gr.
• gezuiverd water - 2,2 l.

1. Los jam op in 2 liter warm water, meng. Bedek de container met plasticfolie, wacht een half uur. Week de rozijnen in 400 ml. warm water, laat volledig afkoelen.
2. Combineer beide verbindingen met elkaar, breng ze over naar een voorgesteriliseerde pot zodat het mengsel het begin van de nek bereikt. Trek de rubberen handschoen over de fles en steek een gat in de middelvinger.
3. Stuur het toekomstige drankje naar een donkere gistingsplaats. De handschoen moet eerst omhoog en dan omlaag gaan. Dit zal een signaal zijn van de bereidheid van de wijn.
4. Wanneer dit gebeurt, moet het mengsel worden gefilterd: haal de wijn eerst door een vergiet en verwijder rozijnen. Maak vervolgens een filter van gaas en katoen, herhaal de eerdere manipulaties.
5. Giet aan het einde van de infusie en filtering de wijn in flessen, sluit het deksel en zet het 1 maand in de koelkast.

Kersenwijn

De drank kan gemaakt worden van suiker (oud) of verse jam. De wijn is een beetje zuur, maar hij wordt vrij gemakkelijk gedronken. Desgewenst kan de samenstelling worden gezoet met rietsuiker.

• kersenjam (pitloze bessen) - 1 kg.
• rozijnen - 125 gr.
• gekookt water - 2 l.

1. Neem een ​​pot van drie liter, doe deze in een pan, vul deze met water en kook. Dit moet worden gedaan voor volledige sterilisatie. Droog de container aan het einde van de procedure af en begin met koken.
2. Meng jam, warm gekookt water en rozijnen in één massa, breng de compositie tot homogeniteit met een houten spatel.
3. Dek de fles af met een plastic deksel, doe het in een donkere zak en stuur het voor fermentatie naar een warme plaats. De belichtingstijd is 12-14 dagen.
4. Zeef de drank na het verstrijken door een zeef en vervolgens door een filter van katoen en gaas. Giet in een schone container en trek de handschoen over de nek. Maak een gaatje in je wijsvinger.
5. Zet de fles op een donkere, warme plaats, wacht ongeveer 1,5 maand. De bereidheid van de wijn zal u vertellen dat u eerst wordt opgetild en vervolgens naar de zijhandschoen wordt verlaagd. Nadat je erop hebt gestaan, moet je de drank opnieuw belasten om het neerslag te verwijderen.
6. Probeer wijn, zoeter indien nodig. Giet de fles in een donkere plastic fles, laat nog 3 maanden staan.

Bes wijn

Naast de zuurzure smaak is aalbessenwijn een opslagplaats van gezonde vitamines. Artsen raden aan om het elke avond voor 100 gram te consumeren. die mensen die lijden aan hart-en vaatziekten. Indien gewenst kunt u krenten met druiven mengen in een verhouding van 5: 1.

• besjam - 1 kg.
• langkorrelige rijst - 220 gr.
• rozijnen - 230 gr.
• gefilterd water - 2,2 liter.

1. Steriliseer eerst een pot van drie liter door deze 10 minuten te koken. Na de vervaldatum afkoelen, afvegen en drogen.
2. Spoel de rozijnen af ​​in gezuiverd water, leg ze op een katoenen doek tot ze helemaal droog zijn. Combineer water, rijst en jam, voeg droge rozijnen toe.
3. Leg het mengsel op een warme plaats (in de buurt van verwarmingstoestellen), dek af met een handdoek, wacht 15 minuten.
4. Trek na deze periode de rubberen handschoen over de hals van de container, maak er een gat in met een naald. Stuur de compositie om erop te staan ​​op een donkere plaats, de belichtingstijd is 3-4 weken.
5. Eerst zal de handschoen omhoog komen en dan aan één kant vallen. Zo weet je dat de wijn klaar is. Nu moet het door een vergiet worden gefilterd en vervolgens door een filter van verband en watten. Aan het einde van het persen de wijn zoeten (optioneel), bottelen. Bewaar in de koelkast.

Hoe je wijn maakt van gefermenteerde jam

In de meeste gevallen verdwijnt de jam als de container niet eerder was gesteriliseerd. De ongeschiktheid van het product wordt aangegeven door een bol deksel. Haast je niet om de compositie weg te gooien, maak er een volwaardige wijn van.

• gefermenteerde jam (willekeurig) - 1,2 kg.
• gezuiverd water - 1,8 l.
• suikerriet - 220 gr.
• pitloze rozijnen - 50 gr.

1. Verwarm gefilterd water tot 40-45 graden, meng de jam erdoor, giet rozijnen (vooraf niet afspoelen) en de helft van de hoeveelheid kristalsuiker (110 g).
2. Neem een ​​fles van vijf liter glas, spoel deze af met heet water, kook en droog grondig. Giet het mengsel erbij. Gebruik in gevallen waarin er geen benodigde capaciteit is, 2 blikken van drie liter, waarbij u de samenstelling in gelijke hoeveelheden erop morst.
3. Trek de medische handschoen over de nek, maak 3 gaten met een naald. Dit is nodig zodat het gevormde gas niet "stagneert", maar vrij de fles verlaat.
4. Sta de wijn ongeveer een maand op een warme plaats aan, nadat de tijd is verstreken, voeg je de tweede helft van de suiker toe en stuur je nog 30-45 dagen.
5. Na het verstrijken van de periode moet de resulterende drank worden gefilterd door gaas en watten tussen de lagen.

Zoals je kunt zien, is het maken van wijn uit jam niet bijzonder moeilijk. Het belangrijkste is om de belichtingstijd niet te verbreken, de verhoudingen duidelijk te observeren en de drank niet onbeschermd te drinken. De handschoen vertelt je over de gereedheid van de compositie: eerst zal hij stijgen en dan zal hij vallen.

Video: hoe je thuis wijn maakt