Hoe je pompoensap thuis kunt maken

Dankzij caroteen en fructose, dat deel uitmaakt van pompoen, helpt het product de gezondheid te verbeteren, het immuunsysteem en de emotionele toestand te verbeteren. Overweeg de belangrijke kenmerken van het koken van pompoensap en markeer de lekkerste recepten.

Nuttige eigenschappen van pompoen

De chemische samenstelling van het product is zeer divers. Niet veel mensen weten het, maar pompoen is meerdere keren superieur aan wortels in de hoeveelheid caroteen. Het product zal ook andere groenten bestrijden, omdat het veel vitamines van verschillende groepen bevat (C, B2 - B6, D, E, PP, enz.). Pompoen bevat ook mineralen, sucrose, pectine en andere enzymen die de inwendige organen helpen om volledig te werken.

Pompoen wordt al lang gebruikt bij de behandeling van vele ziekten van zowel uitwendige als inwendige organen. Wat traditionele geneeskunde betreft, wordt pompoen gebruikt als laxeermiddel, diureticum en gal.

Ervaren artsen raden sap aan voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, maar ook voor mensen met obesitas of atherosclerose. Het vruchtvlees van deze groente normaliseert de beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal, verwijdert gifstoffen, vergiften en andere schadelijke stoffen.

Pompoenpitten zijn rijk aan vitamine C, teerachtige ingrediënten, organische zuren en vette oliën. Hierdoor worden hepatitis, cholecystitis en cholelithiasis behandeld met een groente.

Pompoenolie wordt aan voedsel toegevoegd, het helpt vooral mensen met een onstabiele hartslag, lage bloeddruk en lintwormen. Dit omvat ook het voordeel van het product wat betreft de behandeling van jicht, nierfalen, metabole (metabole) stoornissen.

Liefhebbers van nieuwerwetse diëten bereiden exotische gerechten op basis van pompoen, omdat het hoge vetverbrandende eigenschappen heeft en het glucosegehalte in het bloed regelt.

Pompoensap: een klassieker van het genre

Het is erg handig om de drank “voor toekomstig gebruik” te bewaren, zodat hij in de toekomst geen vlekken meer maakt op gerechten en niet direct met koken gaat koken. Tijdens het spinnen verliest de groente praktisch geen vitamines en macro-elementen, waardoor het eindproduct niet minder nuttig is.

• citroen - 4 stuks.
• pompoen - 2 kg.
• suiker - 2 kg.
• gezuiverd drinkwater - 2,8-3 liter.

1. In de regel per 1 kg. pompoenen zijn goed voor 1 kg. kristalsuiker, bij voorkeur suikerriet. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren, wijzig het bedrag naar eigen goeddunken.
2. Wat de citroen betreft, je moet er eerst het sap uit persen. Optioneel kun je de citrusvruchten vervangen door citroenzuur, op basis van de berekening: 1 vrucht is gelijk aan 2 theelepels zuur verdund met gefilterd water.
3. Was de pompoen met een keukenspons en zuiveringszout en droog hem af. Snijd de bovenkant af, pak het vezelige deel samen met de zaden. Schraap het gladde onderdeel af met een eetlepel, verwijder de schil met een dun mes.
4. Maal de pulp in een blender of gebruik een rasp met een klein gedeelte. Als je wilt, kun je deze stap overslaan door het fruit in kleine stukjes te hakken en in een geëmailleerde pan / kom te plaatsen. Vervolgens moet je de geplette groente met suiker strooien en ongeveer een half uur wachten.
5. In de gespecificeerde periode zal suiker bijdragen aan de snelle afgifte van sap, en dit moest worden bereikt. Zodra de periode voorbij is, giet je gezuiverd water naar de compositie, meng je grondig tot de suikerkristallen oplossen.
6. Zet het vuur aan tot de middelste of minimale markering, het hangt allemaal af van de grootte van de pan. Zet de compositie op het vuur, laat een kwartier sudderen, dek af en wacht nog eens 10 minuten.Koel het mengsel af tot kamertemperatuur, passeer door een fijne zeef, giet er citroensap of zuur in op basis van deze citrus.
7. In dit stadium kunt u het afgewerkte pompoensap in een kan gieten en vervolgens in de koelkast plaatsen, of doorgaan met opnieuw pasteuriseren om verder te bewaren. Na het afkoelen van het mengsel, zet het op een langzaam vuur, kook gedurende 15 minuten, begin op dit moment met het steriliseren van de blikken.
8. Was de containers met warm (bijna heet) water, behandel ze met zuiveringszout en verwijder de resten goed. Zet de pot in een brede pan, vul de holte van de ijzeren kom met water, wat vergelijkbaar is met de temperatuur van het glas.
9. Zet de brander tot een minimum aan, zet de pan met een pot op het vuur, kook gedurende 15 minuten. Na deze periode, verwijder de container met een want, veeg en droog. Giet onmiddellijk pompoensap in nog warme containers, rol op.
10. Draai de container met het sap ondersteboven, schuif uw vinger over het gebied van het deksel en zorg ervoor dat de container niet lekt. Wikkel de potten in met een handdoek, laat 12 uur staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zodra dit gebeurt, stuur je het pompoensap naar een donkere plaats.

Belangrijk!
Als je een sapcentrifuge hebt met een kracht die hoger is dan gemiddeld, pers dan het sap uit de pompoen. Leid de compositie vervolgens door een gaasstof, gevouwen in 3-4 lagen, gooi de cake weg. Voeg suiker en citroensap toe volgens het algemene kookconcept. Hierdoor krijg je licht pompoensap met vrijwel geen pulp.

Pompoen- en wortelsap met gedroogde abrikozen

Fruitadditieven, zoals gedroogde abrikozen of pitloze rozijnen, helpen de originaliteit van groentesap te geven. Door het hoge suikergehalte in de laatste componenten hoef je niet in te grijpen met een extra zoetstof.

• pompoen - 3 kg.
• wortelen - 5 stuks. middelgrote maat
• kristalsuiker - 1,4 g.
• gedroogde abrikozen - 600 gr.
• citroenzuur - 20 gr.
• gefilterd drinkwater - 8-10 liter.

1. Was de pompoen, snijd de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes met een eetlepel. Snijd de schil, hak het fruit in kleine vierkantjes. Schil de wortels, snijd ze in middelgrote stukken. Snijd gedroogde abrikozen in 2 gelijke delen.
2. De vermelde componenten (wortels, gedroogde abrikozen, pompoen) worden in een geëmailleerde pan met dikke muren en bodem geplaatst, giet kokend water en zet op het fornuis. Zet het minimale vermogen aan, kook ongeveer 2-2,5 uur.
3. Verlaag aan het einde van de tijd de brander, koel het mengsel af tot kamertemperatuur. Maal de resulterende massa tot pap met een blender of een vleesmolen, haal de compositie optioneel door een zeef om de cake uit te sluiten.
4. Voeg suiker en citroenzuur toe aan het sap, meng goed en wacht tot de korrels zijn opgelost. Giet nog eens 5,5 liter gezuiverd water, zet het mengsel opnieuw op het vuur.
5. Kook 1-1,5 uur en laat afkoelen. Bereid potten voor: was ze met zuiveringszout, steriliseer ze in kokend water, droog ze af. Giet het sap in een bakje, rol het deksel op, draai het om en laat afkoelen (ongeveer 13 uur).

Pompoen en appelsap

Geef de voorkeur aan zoete en halfzoete appels: Simirenko, Golden, Anijs, Grushovka, Antonovka. Als het niet mogelijk is om van de bovengenoemde soort sap te maken, koop dan andere appels, de belangrijkste voorwaarde is dat de vruchten niet overrijp mogen zijn.

• appels - 2,4-2,5 kg.
• pompoen - 2 kg.
• kristalsuiker - 650 gr.
• citroen - 2 stuks.

1. Pers het sap uit de citroenen, zeef het met een zeef. Maal de schil op een handige manier: wrijf op een rasp of gebruik een blender.
2. Was de pompoen goed, verwijder de schil en de zaden, snijd de groente in kleine stukjes. Doe dezelfde manipulaties met appels.
3. Doe de blokjes pompoen en appels in de sapcentrifuge, plaats het bakje onder de uitloop van het apparaat en zet de maximummarkering aan. Bij de uitgang krijg je sap met pulp, indien gewenst kan het worden gefilterd of in de originele staat worden gelaten.
4. Voeg suiker en citroenschil toe aan de compositie, zet op het vuur en kook een half uur. Giet in steriele potten, sluit af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Pompoen citroensap

Hoe vreemd het ook klinkt, de mix van groenten en citrus is werkelijk schitterend. Door de vlezige consistentie van pompoen en licht citroensap met pulp is het eindproduct verfrissend, niet kleverig.

• pompoen - 2,3 kg.
• rietsuiker - 750 gr.
• drinkwater - 6 l.
• citroen - 4 stuks.

1. Verwerk de pompoen: was, snijd de bovenkant af, verwijder het vezelige deel met een lepel of een eetlepel. Snijd de schil, hak het fruit in kleine stukjes en bereid de siroop voor.
2. Giet gezuiverd water in een kleine geëmailleerde steelpan, voeg kristalsuiker toe, roer tot de kristallen volledig zijn opgelost. Zodra de korrels zijn gesmolten, haalt u de compositie uit de kachel en giet u de gehakte pompoen, die eerder in een grote pan was geplaatst, in de siroop.
3. Zet de compositie op het vuur, kook 25-40 minuten, zet dan de brander uit en laat de massa afkoelen. Maal de pompoen op een handige manier, wrijf hem door een zeef of gebruik een blender / vleesmolen. Stuur nu de resulterende pap terug naar de pan, zet het vuur aan tot de minimummarkering.
4. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen, giet het sap van de citroenen erin en kook de compositie nog 20 minuten. Begin op dit moment met het verwerken en steriliseren van de blikken. Zodra het mengsel is gekookt, giet het in droge containers, sluit het aan en zorg ervoor dat het deksel niet lekt.
5. Zet de tanks ondersteboven, wikkel ze in een handdoek of deken, wacht 14-15 uur. Breng de container vervolgens over naar een koele kamer en begin na 2 weken met proeven.

Pompoen wordt beschouwd als een opslagplaats van vitamine. Op basis van dit product worden heerlijke voor- en tweede gangen, salades, sappen bereid. Pompoensap koken is niet bijzonder moeilijk als je voldoende tijd aan de voorbereiding besteedt.

Video: pompoensap met sinaasappels voor de winter