Hoe je ghee thuis kunt maken

Ghee is enorm populair geworden in het oude Rusland. In die tijd stonden boeren-toiletten van 's ochtends tot' s avonds bij de kachel en wilden het product de juiste consistentie geven. De verwarming werd uitgevoerd volgens alle regels, rekening houdend met een bepaalde technologie, dus het proces duurde lang. Tegenwoordig kunt u thuis ghee van hoge kwaliteit bereiden. Het is voldoende om een ​​oven, gasfornuis of magnetron te hebben.

De voordelen van ghee

1. Waardevolle productkwaliteiten hebben een gunstig effect op het gehele functioneren van het lichaam. Dit omvat het zenuw- en vegetovasculaire systeem, de activiteit van de nieren, lever, alvleesklier, spijsverteringskanaal.
2. Linolzuur, dat in de olie zit, bevordert de natuurlijke regeneratie van weefsels op cellulair niveau. Het element is verantwoordelijk voor de zuivering van bloedvaten, de aanmaak van nieuwe bloedcellen, water-zoutmetabolisme. Zuur kan niet worden vervangen; het moet met voedsel worden verkregen.
3. Het anti-aging effect beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering en het haar tegen vroeg grijs haar. Ghee versterkt de psycho-emotionele achtergrond, vergroot het fysieke uithoudingsvermogen en versnelt de hersenactiviteit.
4. Antioxidanten maken cellen vrij van vrije radicalen, voorkomen atherosclerose en reinigen de lever van gifstoffen. Gedoseerd gebruik van olie draagt ​​bij tot een normale darmmotiliteit en het verwijderen van chronische gifstoffen.
5. Het product wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van brandwonden, wonden en microscheurtjes. Ghee smeert gewrichten om ongemak bij artritis te elimineren. Meisjes tijdens de menstruatie wordt aanbevolen om de onderrug met olie te wrijven om de pijn te verlichten.
6. Handige compositie bij verkoudheid en griep. Het verhoogt de beschermende functies van het lichaam, verlicht koorts. Het is voldoende om de palm van je hand en voet te wrijven en dan onder een warme deken te gaan liggen en te zweten. Om de effectiviteit te vergroten, wordt de olie gemengd met natuurlijke balsems en zalven.
7. Retinol, of vitamine A, is verantwoordelijk voor de schoonheid van haar, huid en nagels. Meestal hydrateert en voedt ghee de huid van het gezicht, haarmaskers en vingers (met name nagels) worden er van bereid. Het element is ook verantwoordelijk voor de reproductieve functie van mannen en vrouwen.
8. Ghee geneest vele aandoeningen van het maagdarmkanaal. De samenstelling versnelt de metabole processen en zorgt ervoor dat waardevolle enzymen snel in het bloed worden opgenomen.
9. Conventionele boter bevat eiwitten die bij verhitting schadelijke kankerverwekkende stoffen vormen. Op een ghee-product kun je voedsel zonder angst bakken, wat alleen maar voordelen oplevert.

Ghee in de oven

1. Kies een bak waarin je met de oven kunt koken. De grootte van de gerechten is afhankelijk van de hoeveelheid boter die in de toekomst wordt verhit. U kunt de container niet "met een glijbaan" vullen, trek u 7-8 cm van de randen terug.
2. Hak het hele volume olie in stukken van relatief gelijke grootte. Elke portie mag niet meer zijn dan 100 gr. Vouw de componenten in de schalen, het is wenselijk dat de container een dichte wand en bodem heeft.
3. Verwarm de oven na het vullen van de tank voor op 150 graden. Stuur er olie naar toe, volg het proces. Gedurende het verlangen wordt de olie gereinigd van vocht en onzuiverheden. Uiteindelijk krijg je veel gouden amberkleur met een dunne korst bovenaan. Onderaan zal er een licht gouden neerslag zijn.
4. Als je zelfgemaakte ghee van de gewenste kleur krijgt, haal je de gerechten uit de oven. De duur van de warmtebehandeling is afhankelijk van de hoeveelheid startolie. Bijvoorbeeld 0,5 kg.Samenstelling duurt 1,5 uur.
5. Bewapen jezelf nu met een houten lepel, verwijder de verharde bovenkant (korst). Breng over naar een kleine glazen container. In de toekomst kunt u gerechten uit de korst bereiden.
6. Voer nu de heldere olie door kaasdoek of zeef zonder het sediment te beïnvloeden. Hij moet in de pan blijven. Laat de olie afkoelen (kamertemperatuur) en doe het dan in een bak die geschikt is voor opslag. Kurk stevig vast.

Ghee op het fornuis

1. Pak een pot met een dikke bodem op met een inhoud van ongeveer 5 liter. Dit is voldoende voor het verwerken van 2 kg. boter. Zorg voor de aanwezigheid van een schuimspaan, een kok, een zeef met een gevoerd gaasweefsel, een bakje voor het bewaren van olie met deksel.
2. Snijd de boter in blokjes van gelijke grootte. De hoeveelheid van één portie mag niet meer zijn dan 80 gr. Stuur de grondstoffen in de containerholte, ram niet.
3. Stel de gasbrander in op een markering tussen gemiddeld en minimaal. Kook de olie zonder het te laten sudderen. Verwarming moet systematisch worden uitgevoerd.
4. Als de olie is gesmolten, verhoogt u de hitte tot het maximale niveau. Laat het mengsel koken en wacht tot er belletjes ontstaan. Roer daarna de compositie door, verminder het vermogen tot een minimum.
5. Laat het mengsel sudderen, dek de container niet af met een deksel. Roer de inhoud regelmatig. Zeef de massa totdat een vaste korst op het oppervlak verschijnt en sediment op de bodem verschijnt.
6. Verwijder de droge korst met een schuimspaan, hiermee bak je verschillende gerechten. Voer de olie door een zeef bekleed met gaas. Koel af tot kamertemperatuur en breng over naar de container voor opslag.

Ghee in een slowcooker

1. Kies voor de bereiding van ghee boter met een vetverhouding van minimaal 80%. Gebruik indien mogelijk een thuisproduct, u heeft 1 kg nodig.
2. Maak de kom met meerdere kookplaten klaar en snij de boter in blokjes van gelijke grootte. Het is beter als de stukjes niet groter zijn dan 70 gr. Stel de multikoker in op 860 watt, zet de Multi-Cook functie 5 minuten aan (verwarmingstemperatuur - 120 graden).
3. Wacht tot de olie smelt en begin te koken. U mag het kookmoment niet missen. Verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 105-110 graden, kook nog eens 2 uur en 45 minuten.
4. Observeer het proces tijdens het koken. De olie mag niet koken, anders ruikt het eindproduct onaangenaam. Als u kookt, verlaag dan de temperatuur tot 100 graden.
5. Ghee wordt gekookt in een open multi-kom. Aan de bovenkant van de film begint zich op te hopen, die moet worden weggegooid. Tap na het voltooiingssignaal de hete olie uit het sediment af, koel af en bewaar in een glazen bak met deksel.

Indiase ghee ghee in een slowcooker

1. Voor de bereiding van ghee-boter volgens Indiase technologie is het beter om een ​​landbouwproduct te gebruiken dat geen zout bevat. De vetverhouding is minimaal 82%.
2. Plaats 1-1,5 kg. in blokjes gesneden boter in een multi-kom. U kunt de container bijna tot aan de randen laden, met een rug van 7 cm. Schakel de functie "Bakken" gedurende 10 minuten in. Deze periode wordt toegewezen voor het volledig smelten van de compositie en het begin van het koken. Intensief boren mag niet worden toegestaan.
3. Het koken van ghee wordt uitgevoerd zonder deksel. Zodra de olie iets kookt, zet u het apparaat in de "blus" -modus en stelt u de duur in op 1 uur en 25 minuten. Bekijk de vorming van de film, verwijder deze van het oppervlak.
4. Meng geen inhoud. Bij verhitting komt er olie vrij uit de olie die zich op de bodem van het sediment vormt. Evalueer na een bepaalde periode de olietint. Het moet transparant amber zijn zonder zichtbare witachtige film aan de bovenkant. Op dit moment kunt u het apparaat uitschakelen.
5. Maak een zeef klaar, bekleed deze met gaas, filter de olie zonder bezinksel (deze blijft in de multikom). Neem een ​​droge container voor opslag, verplaats het eindproduct erin. Koel af tot 23 graden, dek af en bewaar koud.
6. In India wordt geen sediment uitgestoten; mensen gebruiken het als dressing voor salades, bijgerechten, voorgerechten. Het consistentieproduct lijkt op zure room en veroorzaakt niet veel schade aan het lichaam. Wat de film betreft, je kunt er eieren of uien op bakken.

De voordelen van ghee zijn herhaaldelijk bewezen. De samenstelling heeft een positieve invloed op het spijsverteringskanaal, bestrijdt chronische obstipatie en maagaandoeningen. Wonden worden met olie gesmeerd, gezichtsmaskers worden erop voorbereid. Er zijn 3 manieren om een ​​product te bereiden, elk kiest een optie voor zichzelf.

Video: hoe ghee te koken