Hoe je thuis crackers maakt

Zelfgemaakte crackers worden beschouwd als een favoriete snack van alle Russen. Het aangekochte product is gevuld met kunstmatige kruiden, waardoor regelmatig gebruik brandend maagzuur veroorzaakt. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan zelf crackers te koken, omdat ze een volledig natuurlijk product willen. Overweeg de lekkerste recepten, geef praktische tips. Dus laten we beginnen.

Een eenvoudig recept voor crackers

• knoflook - 3 tanden
• zout - 15 gr.
• brood - een half brood
• oregano - 3 snuifjes
• droge groenten - naar smaak
• olijfolie - 90 ml.

1. Laat de sneetjes brood op kamertemperatuur, nadat u ze eerder uit de zak heeft gehaald. Als ze hard worden, hak ze dan in blokjes of plakjes, het hangt allemaal af van de gewenste maat.
2. Haal 1 teentje knoflook door een pers en doe het in een strakke plastic zak. Voeg 5 gr toe. zout, specerijen en gedroogde kruiden. Giet er 30 ml in. oliën.
3. Verdeel 0,5 broden in 3 delen, neem er een en stuur een zak met kruiden erin. Blaas de cellofaanholte op, knoop vast en schud het apparaat intensief. Een dergelijke beweging verdeelt het mengsel gelijkmatig over het hele oppervlak van de crackers.
4. Bereid een bakplaat voor, indien gewenst, smeer het oppervlak in met een zeer dunne laag. Leg het eerste deel van het brood in één rij, doe hetzelfde met het tweede en derde deel.
5. Als alle sneetjes brood zijn ingevet en op een bakplaat zijn gelegd, kunt u beginnen met koken. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190-200 graden. Stuur de bakplaat naar binnen, roer regelmatig de compositie.
6. Als de crackers roze en broos worden, verwijder ze dan uit de ovenruimte. Laat het niet binnen, anders wordt het brood erg stijf. Serveer warm, warm of koud.

Pittige crackers

• wit brood - 1 brood
• knoflook - 4 teentjes
• zonnebloemolie - 90 ml.
• uien - 0,5 koppen
• specerijen - naar eigen goeddunken
• zout naar smaak

1. Als specerijen voor het maken van crackers worden gemalen gemberwortel, koriander, Provençaalse kruiden, gehakte zwarte peper, curry, chili, etc. als de beste optie beschouwd.Kies smaakmakers naar wens, varieer de verhoudingen.
2. Snijd het brood in plakjes van ongeveer 1 cm breed en snijd elk stuk in blokjes. Leg in een rij op een bakplaat en verwarm de oven dan voor op 130 graden. Stuur beschuit 5-7 minuten naar binnen.
3. Maal op dit moment uien in een vleesmolen of blender, haal de knoflook door een pers en meng de ingrediënten. Giet olie in een pan, breng het aan de kook.
4. Meng de geselecteerde kruiden tot een homogeen mengsel, voeg toe aan de knoflook en ui. Bak ze bruin op middelhoog vuur. De ui moet zacht en krokant zijn.
5. Beschuiten zijn een beetje gedroogd, haal ze uit de oven. Giet de boter erbij in combinatie met de gebakken uitjes. Roer de compositie met een lepel zodat de broodblokjes goed verzadigd zijn.
6. Leg de geoliede crackers zonder de bakplaat in te vetten in één laag. Verhoog de temperatuur in de oven tot 180 graden. De duur van de warmtebehandeling is een kwartier, zie de consistentie.
7. Om te voorkomen dat crackers vettig worden, kunt u de bakplaat vooraf bekleden met albumbladen of bakpapier. De voering absorbeert olie en voorkomt ook dat het product verbrandt.

Romige beschuit

• boter - in feite
• wit brood - 0,5 broden

1. Je kunt een brood of een wit brood gebruiken, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Snijd het product in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Smelt de boter tot kamertemperatuur. Smeer met een dunne laag en bedek de gaten in de plakjes. Snijd daarna elk stuk in blokjes, maak een pan met antiaanbaklaag of bakplaat klaar.
3. Verwarm de oven voor op een gemiddelde temperatuur (ongeveer 130-150 graden). Leg de crackers op één rij zonder het oppervlak met perkament te bekleden. Zet een half uur in de oven.
4. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat u de kastdeur open moet laten. Anders worden crackers zachter en verliezen ze hun scherpe structuur. Installeer een houten wasknijper in de zijbeuk om te voorkomen dat de deur sluit.
5. Vergeet tijdens het koken niet om de crackers met een spatel te roeren zodat ze gelijkmatig bakken. Evalueer na verloop van tijd de structuur van het product. Als de crackers knapperig zijn, kunnen ze eruit gehaald worden.
6. Koel af voor het opdienen, besprenkel indien gewenst met vers gehakte dille. Romige crackers passen goed bij vette zure room en knoflook-mayonaisesaus.

Crackers met krabsmaak

• verse dille - een half bosje
• krabvlees - 120 gr.
• knoflook - 3 teentjes
• wit of grijs brood - 4 plakjes
• zout naar smaak
• olijfolie - 35 ml.

1. Haal de knoflooktanden door een crush of maal in een vijzel. Meng met plantaardige olie, kruiden. Ontdooi krabvlees, stuur het naar een blender om pap te maken. Voeg de krab toe aan de vorige massa.
2. Zout de compositie, verplaats alles in een strakke plastic zak of voedselcontainer. Snijd het brood in blokjes, leg het in de holte van de zak, knoop het vast. Schud de structuur zodat de massa gelijkmatig over het brood wordt verdeeld.
3. Bekleed een bakplaat met papier of folie, verwarm de oven voor (temperatuur is ongeveer 190-200 graden). Leg gekruid brood op een rij en laat 20 minuten bakken.
4. Zorg ervoor dat de krab niet verbrandt. Draai de crackers elke 3-5 minuten om. Serveer warm na het koken. Als saus kun je gehakte knoflook en mayonaise mengen.

Kaas crackers

• harde kaas - 250 gr.
• brood - 1 brood
• knoflook - 5 tanden
• specerijen (willekeurig) - naar eigen goeddunken
• zout naar smaak
• zonnebloemolie - in feite
• gehakte zwarte peper - 3 snuifjes

1. Snijd het brood in plakjes en snijd ze in blokjes. U kunt meerdere soorten brood tegelijk gebruiken. Een mix van zwarte, grijze en witte crackers staat prachtig op tafel.
2. Meng je favoriete kruiden naar smaak, voeg zout toe. Droog gehakt brood, bestrooi met boter. Zet op een platte hittebestendige magnetronschaal.
3. Rasp kaas, strooi er crackers over. Stuur naar de magnetron of oven, stel de functie "Grill". Roer regelmatig een half uur. Direct na bereiding gebruiken. Je kunt het aan de soep toevoegen of als tussendoortje voor bier eten.

Beschuit met bruin brood

• zwart brood - 0,5 broodjes
• gemalen zout - 15 gr.
• knoflook - 5 tanden
• olijf / plantaardige olie - 90 ml.

1. In de regel wordt "Darnitsky" beschouwd als de meest geschikte broodsoort. Het heeft de nodige poreuze structuur waardoor crackers krokant worden.
2. Snijd de plakjes in blokjes of dunne plakjes (breedte ongeveer 1 cm.). Meng in een aparte kom zout met olie, voeg de knoflook toe die door de pers is gehaald.
3. Stuur de broodblokjes in een zak, bind er bovenop. Blaas de holte op en schud het apparaat zodat het mengsel elk stuk smeert. Als de dressing het brood bedekt, ga dan verder met de volgende stap.
4. Verwarm de oven voor, je hebt een temperatuur van ongeveer 200 graden nodig. Smeer de bakplaat in met olie of bekleed deze met papier. Verspreid crackers in één rij over het oppervlak.
5. Laat het brood een kwartier in de oven bakken. Beschuit moet worden gebruind, waarna ze kunnen worden verwijderd. Serveer met mayonaise, voeg suneli hop, basilicum, oregano toe, etc.

Magnetron crackers

• knoflook - 6 teentjes
• brood - 1 brood
• olijfolie - 185 ml.
• zout naar smaak

1. Eerst moet je het brood met borden hakken. U kunt zowel rogge als volkorenproduct gebruiken. Kies zoals je wilt. Vorm blokjes van ongeveer 1-1,5 cm breed vanaf de borden.
2. Laat toekomstige crackers een half uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze periode zijn ze licht verweerd, waardoor de verwerking sneller gaat.
3. Maak een hittebestendige bak of schaal klaar, verdeel de broodblokjes in één rij. Stel het minimumvermogen in, droog het brood 2-3 minuten. Het hangt allemaal af van de technische kenmerken van het apparaat.
4. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat crackers niet branden. Anders wordt het gerecht verwend en ernstig gedroogd. Terwijl de crackers wegkwijnen, neem een ​​kom en giet er olijfolie in. Voeg zout en knoflook door een pers toe aan het mengsel.
5. Haal de beschuit uit de magnetron, giet ze met knoflook-oliesaus en laat ze opnieuw bakken. Deze keer is het wegkwijnen niet langer dan 1,5 minuut.

Crackers in de pan

• olijfolie - 85 ml.
• brood (willekeurig) - 0,7 broden
• zout - 10 gr.
• verse knoflook - 6 tanden

1. Snijd het brood eerst in borden en vervolgens in rechthoekige repen. Pel de knoflook en haal het door een crush (pers). Kook een koekenpan met antiaanbaklaag of vetbodem, giet er olie in en voeg knoflook toe.
2. Verwarm de schalen (gloeiend), stuur de broodstengels in de holte. Bak op middelhoog vermogen. Het is belangrijk dat elke zijde roze wordt.
3. Verspreid papieren handdoeken (3-4 lagen) op een schaal of bakplaat, leg crackers. Zo'n beweging helpt overtollige vetafvoer.
4. Je kunt op een andere manier crackers in een pan maken. Hak hiervoor het brood in blokjes, bak in hete olie. Laat uitlekken en wrijf vervolgens over elke reep met een heel teentje knoflook.

Praktische aanbevelingen

1. Het is de moeite waard om voor altijd te onthouden dat het temperatuurregime van de oven ongeveer wordt aangegeven. Gebaseerd op de technische specificaties van uw apparaat.
2. Als we het hebben over de verscheidenheid aan "grondstoffen", is de warmtebehandeling van bruin brood veel langer dan die van grijs of wit. Deze functie is te wijten aan de dichtheid.
3. Kies de juiste temperatuur. Het is niet nodig om een ​​hoog vermogen in te stellen, 140-150 graden is voldoende. In dit geval kun je erop rekenen dat de crackers niet branden.
4. Snijd het brood met brede borden of plakjes, zodat het er esthetischer uitziet. In het geval van witbrood, hak het in blokjes, zwart - met rietjes (repen).
5. Het is bekend dat brood vocht opneemt, dus het vervaagt snel. Het wordt aanbevolen om het eindproduct direct na het frituren te gebruiken, zodat het een knapperige textuur behoudt.
6. Als je besluit om crackers een tijdje te laten staan, laat ze dan op een vochtigheid van niet meer dan 60%. Kies zorgvuldig opslagbenodigdheden, stoffen zakken of een voedselcontainer met deksel.

Het is gemakkelijk om thuis crackers te maken, als je de stapsgewijze instructies volgt. Overweeg een recept voor gebakken broodblokjes met kaas, knoflook, kruiden, krabsticks of Provençaalse kruiden. Maak crackers in de oven, magnetron of in een pan.

Video: 3 manieren om heerlijke crackers te maken