Hoe je thuis shoarma maakt

Shoarma wordt met recht beschouwd als het favoriete fastfood van de Russen. Veel mensen geven de voorkeur aan dit gerecht vanwege de rijke smaak en voedingswaarde. Meesteressen die het hele gezin willen voeden, willen geen geld uitgeven aan afgewerkte producten. Ze geven er de voorkeur aan om thuis shoarma te koken, met een minimum aan geld. Er zijn populaire recepten die stevig verankerd zijn in het keukenboek van de meeste vrouwen. We bekijken ze allemaal in volgorde, geven stapsgewijze instructies en benadrukken het belangrijkste.

Shoarma met varkensvlees: een klassieker van het genre

• witte kool - 75 gr.
• dun Armeens pitabroodje - 2 stuks.
• varkenspulp - 160 gr.
• plantaardige olie - 20 ml.
• knoflook - 4 tanden
• ketchup of tomatenpuree - 60 ml.
• verse peterselie - naar eigen inzicht
• verse dille - een half bosje
• verse wortels - 25 gr.
• zure room met een vetgehalte van 20% - 75 gr.
• groene uien - 4 stelen
• zout naar smaak
• kristalsuiker naar smaak
• tafelazijnoplossing (concentratie van 6-9%) - naar eigen goeddunken

1. Snijd de kool in dunne doorschijnende plakjes, rasp de wortels op een grote rasp. Was en snijd de peterselie, bieslook, dille, voeg toe aan de wortels met kool. Kneed het mengsel tot een zo glad mogelijk mengsel. Breng op smaak met azijn, giet er plantaardige olie in.
2. Zout, zoet de salade naar smaak. Hak de varkenspulp met borden fijn, bak ze in een pan goudbruin. Maal de vulling vervolgens opnieuw grondig met twee messen (zoals wordt gedaan in een gespecialiseerde instelling).
3. Begin met het koken van de saus. Combineer tomatenpuree of ketchup, zure room, knoflook door een pers in één massa. Na het roeren van de saus begin je met het plukken van de shoarma.
4. Verspreid lavash op tafel. Selecteer dichter bij de linkerrand de strook die u met de saus wilt invetten. Doe de helft van het totale volume varkensvlees in een ingevette ruimte, leg er kool en wortelsalade op.
5. Giet saus over de inhoud, wikkel de bovenranden van het pitabroodje in. Draai de shoarma en houd de inhoud met je vingers vast. Nadat de rol 2 slagen heeft gemaakt, snijdt u overtollig pitabrood af.
6. Verwarm de pannenkoekenpan voor tot het maximale merkteken, stuur de shoarma erop met de naad naar beneden. Bak aan beide kanten krokant. Nadat de randen zijn geplaatst, wikkel je de rol in een zak, doe je wat vlees en saus erop.

Kip Shoarma

• dunne Armeense lavash - 2 stuks.
• ingelegde komkommer - 1 st.
• mayonaise met een vetgehalte van 25% - 80 gr.
• zure room - 90 gr.
• wortelen - 1 st.
• tomaat (groot) - 1 st.
• witte kool - 160 gr.
• knoflook - 4 stuks
• kipfilet - 420 gr.

1. Schil eventueel kipfilets. Kook het vlees door een kleine hoeveelheid zout en gemalen peper aan het water toe te voegen. Na het koken het vlees verwijderen en afkoelen, bak in een pan gedurende 3 minuten met toevoeging van zonnebloemolie.
2. Hak de lendenen fijn met dunne borden. Hak de kool fijn, knijp er met je handen in zodat het product sap geeft. Was en schil de wortels, rasp met een ondiep gedeelte.
3. Spoel de tomaat af, verwijder de stelen en schil (optioneel). Snijd de groente in dunne plakjes sinaasappel. Snijd ingemaakte komkommers in reepjes.
4. Begin met het maken van shoarmasaus. Combineer mayonaise met zure room, voeg de knoflook toe die door een crush is gehaald. Roer het mengsel tot het glad is.
5. Verdeel het pitabroodje op een vlakke ondergrond, vet het midden in met de saus en leg het kippenvlees erop. Leg aan de zijkant de tomaat, plakjes komkommer, kool, wortels en giet er mayonaise dressing op.
6. Vouw eerst de bovenranden van het pitabroodje om en maak dan een rol. Bereid een crêpemaker voor, verwarm hem, leg de rol met de naad naar beneden.Geniet totdat een korst verschijnt, draai naar de andere kant.

Rundvlees Shoarma

• sojasaus - 145 ml.
• verse komkommer - 1 st.
• Armeense lavash - 2 stuks.
• verse tomaten - 1 st.
• ossenhaas - 145 gr.
• boter - 60 gr.
• knoflook - 4 teentjes
• plantaardige olie - 30 ml.
• zure room - 40 ml.
• mayonaise - 40 ml.
• chips naar smaak
• verse dille - een half bosje
• 4 peper kruiden naar smaak
• groene ui - 2 peulen

1. Meng in een diepe kom zonnebloemolie, sojasaus, kruiden. Was de ossenhaas, bak deze 15 minuten in een pan met boter, voeg dan water toe en laat sudderen tot het gaar is. Koel na alle manipulaties het vlees, hak het in dunne plakjes.
2. Combineer rundvlees met saus, voeg zure room, mayonaise en gehakte bosje dille toe. Knijp de knoflook uit, meng het door de massa. Laat het vlees een kwartier staan ​​zodat het verzadigd is met marinade.
3. Snij de "kont" van de komkommers, snij de groente in reepjes. Was de tomaten, verwijder de stelen, snijd ze in dunne platen (platte halve ringen).
4. Bekleed het pitabroodje op een vlakke ondergrond, verdeel het vlees over de linkerrand, leg komkommers met tomaten en een stengel groene uien in de buurt. Leg een paar chips op het rundvlees.
5. Steek de randen van het pitabroodje in, rol de shoarma op, bak in een droge pan. Eet warm, anders veranderen de chips in pap.

Shoarma met kaas

• tomaat - 0,5 st.
• komkommer - 0,5 st.
• harde kaas - 60 gr.
• mayonaise (vetgehalte 15-25%) - 50 gr.
• dun pitabroodje - 2 stuks.
• verse dille - een half bosje
• vlees naar keuze (willekeurig) - 300 gr.
• appelazijn - 20 ml.
• kristalsuiker - 10 g.
• zout - 1 snuifje
• Koreaanse wortelen - 80 gr.
• tomatenpuree of ketchup - 50 gr.
• rode ui - 1 st.

1. Combineer appelazijn, zout en kristalsuiker in één mengsel, breng de massa om de korrels op te lossen. Snipper ui, augurk in de gekookte saus. De belichtingstijd is 15 minuten, waarna het mengsel moet worden uitgelekt.
2. Was de tomaat en komkommer, verwijder de "kolf" en de oneetbare delen (stengels, takjes, etc.). Snijd de groenten in reepjes, begin met het verwerken van het vlees. Was het, snijd in borden, bak in plantaardige olie gaar.
3. Rasp kaas op een grove rasp en begin met het verzamelen van shoarma. Leg het pitabroodje neer, vet de linkerkant (waar de ingrediënten worden neergelegd) in met mayonaise en ketchup. Leg er Koreaans gebakken vlees en wortels op.
4. Plaats naast de hoofdingrediënten tomaten en komkommers, gepekelde uien. Smeer de vulling opnieuw in met ketchup en mayonaisesaus, bestrooi met geraspte kaas en gehakte dille. Wikkel eerst de bovenranden van het pitabroodje en rol dan de rol helemaal op.
5. Verwarm de crêpemaker, zet het vuur lager, leg de gehaktnaad naar beneden. Bak tot er aan beide kanten een korst verschijnt, garneer de bovenkant voor het opdienen met mayonaise en een stuk vlees.

Shoarma met frietjes

• witte kool - 160 gr.
• aardappelen - 2 knollen (middelgrote)
• mayonaise met een vetgehalte van 25% - 40 gr.
• kipfilet - 280 gr.
• appelazijn - 10 ml.
• dun pitabroodje - 2 stuks.
• rode ui - 1 st.

1. Was de kip, verwijder de film, hak in kleine blokjes. Bak 5 minuten in een hete koekenpan en giet dan gefilterd water. Dek af, laat het vlees 10 minuten stoven.
2. Als de kip klaar is, hak hem dan met rietjes of dunne borden. Schil de ui, snijd ze in halve ringen. Vervolgens bak je het in plantaardige olie of laat je het op zijn oorspronkelijke plaats (het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren).
3. Was de aardappelknollen, hak ze in reepjes, kook ze in een frituurpan of pan om een ​​friet te maken. Aardappelen kunnen op de gebruikelijke manier worden gebakken als er geen geschikte apparaten zijn.
4. Hak de kool fijn, breng op smaak met appelazijn en begin met het plukken van shoarma.Leg pitabrood op tafel, vet met mayonaise in op de plaats waar de ingrediënten worden aangebracht. Blijf beter aan de linkerkant.
5. Leg de kip op mayonaise, leg de gehakte kool en een beetje ui op het vlees. Leg de aardappelen aan de zijkanten, terug 3-5 cm uit de randen, zodat het gemakkelijker is om de shoarma in te pakken.
6. Giet de vulling met mayonaisesaus, wikkel de bovenranden in. Maak een rol, kook een pannenkoekenpan. Verwarm het, giet er geen olie in, leg de charme met de naad naar beneden. Wacht tot de korst verschijnt, draai het gerecht om. Na het frituren beginnen met consumeren.

Shoarma met aubergine

• knoflook - 6 tanden
• verse dille - 1 bos
• tomaat - 2 stuks.
• plantaardige olie - 80 ml.
• mayonaise (vetgehalte niet meer dan 20%) - 60 gr.
• dun pitabroodje - 4 stuks.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 st.
• varkensvlees - 460 gr.
• gemalen peper, kruiden, zout - naar smaak

1. Was de aubergine, pel hem en snijd hem in dunne reepjes. Meng de aubergine in een diepe kom, besprenkel met zout, meng en laat een kwartier staan. Een vergelijkbare beweging wordt uitgevoerd om de bitterheid die inherent is aan aubergines te elimineren.
2. Bak de gehakte groente na het weken in een pan met toevoeging van plantaardige olie. Schakel de kookplaat uit wanneer er een gouden korst verschijnt. Snijd de aubergine direct na het braden in blokjes van dezelfde grootte.
3. Spoel de dille af met water en hak hem fijn, voeg toe aan de aubergine. Knijp hier de knoflook uit, voeg kruiden toe, voeg mayonaise toe. Goed mengen, zout naar smaak. Ga aan de slag met vlees.
4. Verwijder alle vettige delen, was het varkensvlees en droog af met handdoeken. Hak rietjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Hak het vlees daarna met twee messen fijn om kleine stukjes te krijgen.
5. Verspreid lavash, leg aubergine aan de linkerkant, leg er varkensvlees en tomaten op. Giet op verzoek ketchup of tomatenpuree (optioneel). Begin met het verzamelen van shoarma terwijl alle ingrediënten nog warm zijn.
6. Vouw de bovenranden om, die dienen als fixatie van de vulling. Rol langzaam de pitabroodje en houd de inhoud vast met uw geleidevingers. Druk op de vulling en rol het product met een buis. Zorg ervoor dat het vlees er niet uit valt.
7. Als de shoarma klaar is, maak je een pannenkoekenpan klaar. Verwarm het tot de maximale markering, leg de rolnaad naar beneden. Bak tot een knapperige en gouden korst verschijnt. Doe hetzelfde met de andere kant.
8. Garneer de bovenkant na het koken met mayonaisesaus, een plakje vlees, verse dille en ketchup. Serveer warm, anders geeft de aubergine het sap, dat door de pita wordt opgenomen en zacht wordt.

Het is gemakkelijk om thuis shoarma te koken, als u de praktische aanbevelingen met betrekking tot de beschikbare technologieën volgt. Blader door de meest populaire recepten op basis van varkenspulp, kip, ossenhaas. Probeer een broodje te maken met toevoeging van harde kaas, aubergine, frites. Experimenteer, varieer de verhoudingen zoals je wilt.

Video: hoe maak je in 5 minuten een heerlijke shoarma?