Weelderige pannenkoeken maken op kefir

Pannenkoeken gekookt op kefir - een behoorlijk stevig en smakelijk ontbijt. Ze kunnen alleen worden gegeten of worden gemengd met kwark, jam, jam. Veel huisvrouwen oefenen met het toevoegen van appels of courgette aan het deeg, wat resulteert in een veelzijdig diner voor alle gezinsleden. Weelderige pannenkoeken kunnen worden gemaakt met gist, maar er zijn recepten zonder. Laten we het hebben over de fijne kneepjes van koken.

Pannenkoek Tips

1. Heerlijke deegproducten zijn gebaseerd op meel van hoge kwaliteit, dus zorg er eerst voor. Zeef 3-5 keer om te verzadigen met zuurstof. Hierdoor zal het deeg snel en gelijkmatig rijzen, de pannenkoeken zullen prachtig zijn. Vaak worden ze op tarwebasis bereid, maar je kunt verschillende soorten meel combineren (maïs, haver, tarwe, rogge, boekweit, etc.).
2. Zorg er vóór de belangrijkste manipulaties voor dat alle producten die voor de bereiding van pannenkoeken worden gebruikt, dezelfde temperatuur hebben. Dit is niet van toepassing op eieren, ze moeten koud worden geklopt om het uiteindelijke gerecht nog mooier te maken.
3. Als het je doel is om op kefir gebaseerde pannenkoeken zacht en weelderig te maken, maak dan het deeg correct. Door consistentie moet het op dikke zure room lijken, zodat het eindproduct zich niet in de pan verspreidt.
4. Afhankelijk van de smaak en het aroma van de pannenkoeken die je wilt ontvangen, kunnen er extra ingrediënten worden toegevoegd. Hak dille fijn of voeg gedroogde abrikozen, vanilline, rozijnen, fruit toe. Te vloeibare extra componenten werken niet.
5. Het vetgehalte van kefir heeft direct invloed op het eindresultaat. Hoe dikker het is, hoe beter voor jou. Het is ook raadzaam om een ​​zo natuurlijk mogelijk zelfgemaakt product, zuur, te kopen.
6. Het deeg voor beignets moet een beetje staan. Wacht na het kneden ongeveer een half uur en stuur de container met de inhoud op een warme plaats. Na aandringen hoeft het deeg niet opnieuw te worden geroerd, ga onmiddellijk verder met frituren.

Beignets met klassieke technologie

• kristalsuiker - 25-40 gr.
• gezeefde bloem - 700 gr.
• ei - 1 st.
• vanillesuiker - optioneel
• zure kefir - 0,5 l.
• zout smaakt goed
• bakpoeder - 1 zakje

1. Breek het gekoelde ei in een kom en werk met een garde (mixer) om een ​​dik schuim te krijgen. Giet een beetje zout, een snuifje is voldoende. Voeg kristalsuiker toe volgens het recept en klop opnieuw.
2. Giet kefir in een stoofpan, zet op een fornuis en laat sudderen tot het kookt (temperatuur ongeveer 90 graden). Roer de inhoud terwijl je wegkwijnt.
3. Wanneer het gefermenteerde melkproduct begint te krullen, voeg dan vanillesuiker toe (indien gewenst) en giet de bloem langzaam in kleine porties (niet allemaal).
4. Koel nu de inhoud in een pan, giet het in een kom met eieren, suiker, zout. Roer krachtig om omkrullen van eieren te voorkomen. Voeg de resterende bloem toe, giet het bakpoeder.
5. Roer de massa totdat er kleine belletjes krachtig in verschijnen. Uiteindelijk zal het deeg dik worden, het valt niet van de lepel, maar loopt slechts langzaam af.
6. Je hoeft niet meteen alle bloem te sturen, 400 gr. Toe te voegen, daarna eventueel restjes totdat je de gewenste dikte hebt bereikt. Laat het deeg na het koken een half uur op het vuur staan ​​en begin te bakken.
7. Giet olijf- of zonnebloemolie in een pan, verdeel het deeg met een eetlepel, het is handiger. Zet het vuur lager tot de middelste streep, laat de pannenkoek aan de ene kant bruin worden.
8. Draai de pannenkoek om als er belletjes aan de bovenkant van het deeg verschijnen.Zet de kookplaat aan tot de markering tussen het minimum en het medium, dek de pan af met een deksel en wacht 2 minuten.
9. Alles, het eerste deel is klaar. Leg het op keukenpapier zodat al het vet wordt opgenomen. Voeg indien nodig olie toe aan de pan en bak de tweede portie.

Gistbeignets

• kefir - 1 l.
• gezeefde bloem - 750 gr.
• kristalsuiker - 50 gr.
• zout - 3 gr.
• gist - 25 gr.
• kippenei - 2 stuks

1. Giet kefir in een geschikte bak en warm tot 50 graden, giet er gist, kristalsuiker en zout bij. Laat het mengsel 10 minuten staan ​​om aan te dringen.
2. Klop nu de eieren. Stuur ze naar de kefir-massa als het een beetje afkoelt. Zeef 4 keer de bloem, voeg het in kleine porties toe en klop tegelijkertijd.
3. Als het deeg de gewenste uniformiteit heeft, laat het dan een half uur rijzen. Verhit een pan met plantaardige olie, stuur het deeg met een eetlepel.
4. Eerst worden de pannenkoeken 2 minuten aan de ene kant op middelhoog vermogen gebakken, daarna keren ze om en sudderen ze nog 2 minuten onder het deksel. Leg ze aan het einde op een papieren handdoek om vet te verwijderen.

Beignets zonder eieren

• kristalsuiker - 50 gr.
• natuurlijke kefir, zuur - 250 ml.
• premium meel - 220 gr.
• frisdrank drinken - 15 gr.
• plantaardige olie (in het deeg) - 30 ml.

1. Het is een vergissing om te geloven dat weelderige pannenkoeken alleen worden verkregen met toevoeging van eieren. Als je ze niet hebt, overweeg dan dit recept. Eerst moet je alle componenten voorbereiden voor de test.
2. Neem een ​​bakje waarin de ingrediënten worden gemengd en opgeklopt. Meng kefir met suiker, boter en zout in deze kom en klop goed.
3. Om pannenkoeken echt prachtig te maken, moet je de bloem 5 keer zeven. Vervolgens wordt het in kleine stukjes gemengd met frisdrank geïntroduceerd. Tegelijkertijd worden alle componenten geslagen.
4. In het recept wordt de hoeveelheid bloem bij benadering aangegeven. Je kunt het verhogen of verlagen om een ​​dik deeg te krijgen. Het moet langzaam van de lepel vallen en niet als water weglopen.
5. Breek de ingrediënten om klonters te verwijderen. Begin met bakken door de pan met olie te verwarmen. Verdeel het deeg met een eetlepel en bak 2 minuten in een hete pan.
6. Draai vervolgens de pannenkoeken om en laat nog 1,5-2 minuten op middelhoog vuur sudderen. Leg op een bord bedekt met keukenpapier.

Wrongel pannenkoeken

• kwark - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• ei - 2 stuks
• bakpoeder - 15 gr.
• suiker - 60 gr.
• bloem - 750 gr.
• plantaardige olie - om te frituren

1. Meng kefir en bakpoeder in een kopje. Als er geen gewelddadige reactie is, voeg dan een beetje meer losse samenstelling en een kleine hoeveelheid zuiveringszout toe. Scheid parallel de dooiers van de eiwitten, voeg een snufje zout toe aan de laatste.
2. Klop de blanken tot een dik schuim ontstaat. Gebruik voor het gemak een mixer. Combineer de dooiers met kristalsuiker en meng goed tot een homogene witte massa. Combineer de laatste compositie met kwark. Meng kefir in hetzelfde mengsel.
3. Kneed de massa en giet geleidelijk de bloem erin. Het resultaat zou een dik deeg moeten zijn. Begin aan het einde met het injecteren van het eiwitmengsel. Dan kun je beginnen met het bakken van kwarkpannenkoekjes. Vergeet niet om plantaardige olie te gebruiken.
4. Verwarm de pan met een zonnebloemproduct, schep het deeg er met een grote lepel uit en laat het bakken. Draai de beignets regelmatig om. Het meelproduct zal behoorlijk weelderig en geurig worden. Hash browns passen goed bij jam.

Courgette beignets

• bloem - 200 gr.
• kristalsuiker - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• courgette - 1 st.
• frisdrank - 5 gr.
• zout - 6 gr.
• eieren - 2 stuks.
• plantaardige olie - in feite

1. Gebruik een geschikte kom om grondstoffen te bereiden. Combineer frisdrank en kippeneieren in containers, meng grondig.
2. Was de courgette en pel de zaadjes. Maal de groente op een grove rasp. Stuur de voorbereide slurry naar het eimengsel. Roer de ingrediënten goed door.
3. Voeg geleidelijk bloem en de overige ingrediënten toe.Kneed de producten tot een homogene samenstelling is gevormd. Dan kun je beginnen met het braden van beignets.

Apple beignets

• kefir - 0,5 l.
• ei - 3 stuks.
• zure appels - 2 stuks.
• gemalen kaneel - 4 gr.
• zout - 3 gr.
• bakpoeder - 6 gr.
• bloem - 320 gr.
• plantaardige olie - 95 ml.
• kristalsuiker - 110 gr.

1. Gebruik een kopje van een geschikte maat, vermaal kippeneieren met suiker erin. Meng hierna kefir. Het resultaat zou een homogene massa moeten zijn.
2. Stop niet met roeren, voeg geleidelijk bakpoeder toe met gezeefd meel. De compositie mag geen klonten bevatten.
3. Was appels, schil en klokhuis. Snijd het vlees in kleine plakjes. Doe het fruit in het deeg en meng goed.
4. Giet kaneelpoeder. Verwarm de olie in een pan en ga verder met direct bakken. Het wordt aanbevolen om de procedure uit te voeren op middelhoog vuur.

Pompoenpannenkoekjes

• pompoenpulp - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• ei - 1 st.
• bloem - 140 gr.
• zout naar smaak
• plantaardige olie - om te frituren

1. Voordat u beignets gaat koken, moet u een pompoen bereiden. Verwijder de schil en de zaden, laat alleen het vruchtvlees over. Maal de grondstoffen op een grove rasp.
2. Combineer pompoen met ei, zout en kefir. Voeg helemaal bloem toe en meng. Er mogen zich geen klonten vormen in de massa.
3. Verwarm de pan met plantaardige olie en begin met frituren. Draai de pannenkoeken om nadat een kant een gouden korst heeft.

Beignets zijn vrij eenvoudig bereid. Als je nog nooit zo'n traktatie hebt geprobeerd te bakken, is het het proberen waard. Gelieve huishoudens met unieke recepten. Beignets kunnen met verschillende producten worden gekookt, laat uw fantasie de vrije loop en voeg iets nieuws toe aan het recept. De traktatie past goed bij sauzen en fruitjam. Beignets zijn even lekker in warme als koude vorm.

Video: het gemakkelijkste recept voor weelderige pannenkoeken op kefir