Hoe je wortelsap thuis kunt maken

Wortelsap bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, aminozuren, antioxidanten, mineralen en vitamines van verschillende groepen. Om deze reden is de drank nuttig om het immuunsysteem en de hartspier te versterken, inwendige organen en huid te reinigen, zicht en geur te verbeteren. Wortelsap wordt in de zomer als bijzonder waardevol beschouwd, het helpt de huid te beschermen tegen ultraviolette straling en krijgt een gelijkmatige kleur.

De voordelen van wortelsap

1. Vers geperst of ingeblikt zelfgemaakt wortelsap maakt de psycho-emotionele achtergrond schoon, verlicht stress en elimineert de effecten van stress. Het is voldoende om na een dag hard werken een glas te drinken om tot rust te komen.
2. Door regelmatig en gedoseerd wortelsap te drinken, is het immuunsysteem niet vatbaar voor opname van ziekteverwekkers. Daarom wordt het aanbevolen om het medicijn te gebruiken tijdens griep en verkoudheid.
3. Wortelsap wordt aanbevolen voor atleten, maar ook voor degenen die een actieve levensstijl hebben. De samenstelling reinigt de bloedvaten en verstevigt hun wanden, versterkt het hart en spierweefsel. Frequente consumptie van sap draagt ​​bij aan de snelle verteerbaarheid van nuttige enzymen die uit andere producten worden verkregen.
4. Retinol, dat is omgezet van bètacaroteen, stopt hartpathologieën, voorkomt het optreden van een hartaanval en beroerte, egaliseert de huid en versterkt het gezicht. Vitamine A is verantwoordelijk voor het reinigen van het hele lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
5. Kalium in wortelsap verwijdert het schadelijke cholesterol uit het lichaam, terwijl het het gunstige cholesterol behoudt. Hierdoor neemt de aanmaak van hun eigen insuline toe, wat een gunstig effect heeft op de gezondheid van diabetici.
6. Wortelsap verhoogt alle stofwisselingsprocessen in het lichaam. Zo worden de bloedcirculatie en de productie van collageen versneld. Vitamine K is verantwoordelijk voor de bloedstolling en versnelt de genezing van diepe schaafwonden en bloedverlies.
7. Wortelsap is geïndiceerd voor mensen met een zwakke immuniteit. De drank heeft bacteriedodende en antivirale eigenschappen. Hierdoor kan een persoon op zijn beurt de ontwikkeling van een infectie in de mondholte, het maagdarmkanaal, de keel, de urinewegen en de dikke darm weerstaan.
8. Vers geperst sap is handig om voor iedereen te drinken, zonder uitzondering, om mondhygiëne uit te voeren. Frequent en matig gebruik verhoogt de speekselproductie, geneest tandbederf, versterkt het tandvlees en verlicht het bloeden.
9. Wortelsap is goed voor mensen met een verminderd gezichtsvermogen. Retinol-tekort leidt tot nachtblindheid. Fresh elimineert de kans dat het optreedt, vermindert het risico op cataract en leeftijdsgerelateerd verlies van gezichtsvermogen.
10. Carotenoïden helpen bij het reinigen van de nieren en lever, galblaas. Antioxidanten stoppen winderigheid en verlichten de symptomen. Vitamine K versterkt het bot- en spierweefsel.

Hoe wortels te kiezen voor het maken van sap

1. Kleur. Het lekkerste wortelsap wordt verkregen uit wortelgewassen, die een rijk oranje kleur hebben. Deze tint suggereert dat wortels een grote hoeveelheid caroteen bevatten. Bouw voort op de waarheid - hoe helderder het wortelgewas, hoe nuttiger en smakelijker de verse zal zijn.
2. Grootte. Gekochte wortels mogen niet te groot zijn. Grote wortelgroenten nemen chemicaliën op, wat de gezondheid negatief beïnvloedt. Geef de voorkeur aan wortels met een gewicht tot 180 gr. Grote vruchten zijn alleen geschikt als ze alleen worden gekweekt (gebrek aan nitraten).
3. Maturiteit. Kies wortels met een hoog sapgehalte. Dit betekent dat wortelgewassen rijp moeten zijn.Geschiktheid bepalen is niet moeilijk: stop het oppervlak van de wortels met een vingernagel of een scherp voorwerp, evalueer het gat. Sap onderscheidt zich van goede exemplaren.

Wortelbereiding

1. Voer voorbereidende activiteiten uit nadat u geschikt fruit hebt geselecteerd. Spoel de wortels af, schraap ze met de punt van een mes.
2. Snijd het oppervlak niet af, caroteen is geconcentreerd onder de huid. Anders verlaag je de waarde van de groente.
3. Was de wortels opnieuw met koud water. Als er vuil achterblijft, wrijf het wortelgewas dan in met een harde spons of borstel.
4. Snijd nu de uiteinden van de groente aan beide kanten af, wrijf het product aan het einde in met een groenteborstel (pesticiden verwijderen).

Carrot Juice: een klassieker van het genre

• kristalsuiker - in de mond (ongeveer 90-110 gr.)
• wortels (sappig en klein) - 950 gr.
• citroenzuurpoeder - 2 g.

1. Nadat je de wortels hebt voorbereid, ga je verder met de belangrijkste manipulaties. Hak de wortelgroenten in kleine blokjes of plakjes, stuur ze naar de sapcentrifuge.
2. Je kunt sap van wortels krijgen met een blender of rasp. Ga verder met de afwas. Van de cake mag niet worden weggegooid, leg hem op koteletten of frituur.
3. Laat het resulterende sap in een glazen kan staan ​​om erop te staan. Je kunt een verse schil van citroen of limoen in een drankje verkruimelen. Filter na ongeveer 40 minuten het verse sap na 3-5 lagen gaas.
4. Voeg desgewenst wortelsap toe met water om de concentratie gedeeltelijk te verminderen. Giet de inhoud in een kookpot, zet de container in brand.
5. Zeef het sap tot het minimum, laat het niet sudderen. Gebruik voor het gemak een thermometer, de temperatuur van de drank moet ongeveer 80 graden zijn.
6. Warmtebehandeling duurt 8 minuten. Giet geleidelijk kristalsuiker in kleine porties. Wacht tot de korrels zijn opgelost en voeg tenslotte citroenzuur toe.
7. Sterilisatie van containers en deksels. Droog het serviesgoed af, giet het afgewerkte sap erop. Sluit geen containers. Plaats de potten in een met water gevulde pot.
8. Steriliseer gedurende 25 minuten, draai de dop dan pas vast met een speciale sleutel. Laat het sap met de nek naar beneden staan, zorg ervoor dat er geen lekken zijn.
9. Wikkel het worteldrankje nu in met een oud sweatshirt en houd het in de keuken tot het afkoelt. Breng het sap na ongeveer 12-15 uur in de kou voor langdurige bewaring.

Wortel en sinaasappelsap

• drinkwater - 480 ml.
• wortelen - 1 kg.
• sinaasappelsap (vers geperst) - 100 ml.

1. Het sap wordt bereid met een blender, die in de keuken van elke gastvrouw te vinden is. Er wordt verse sinaasappel ingenomen in een hoeveelheid van 50 ml. 0,25 liter wortelsap.
2. Bereid wortels voor zoals hierboven beschreven (schillen, wassen). Snijd het fruit vervolgens in kleine stukjes (3-6 cm.). Gebruik geen hele wortelgroenten, anders breek je de blendermessen.
3. Gehakte groente, laad in de kom van het apparaat, scrol naar de staat van aardappelpuree. Als de wortels niet erg sappig zijn, giet dan wat drinkwater in de blender. Een dergelijke beweging vereenvoudigt het slijpen.
4. Combineer de bereide pap met tafelwater, kneed tot een gladde massa. Je zou matig dik sap moeten krijgen. Laat een derde van een uur vers staan.
5. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, filtert u het sap door een fijnkorrelige keukenzeef of gaas, gevouwen in 4 lagen. Verse wortel en jus d'orange is klaar om te eten. Voeg een paar druppels olijfolie toe en geniet ervan.

Wortel en pompoensap

• citroen - 2 stuks.
• kristalsuiker - 260 gr.
• pompoenpulp (bereid) - 500-550 gr.
• wortelen - 550 gr.

1. Bereid de pompoen van tevoren voor door de pulp vrij te maken van vezels, zaden en schillen. Maak op elke beschikbare manier puree van de groente (rasp, blender, vleesmolen, enz.).
2. Leg nu de pap op verschillende lagen gaas, pers het sap uit. Houd je bezig met wortels, het moet worden bereid, gehakt en in pap worden veranderd. Het sap wordt op dezelfde manier uit het wortelgewas geperst.
3. Doop de citroenen 20 seconden in kokend water, snijd de citrus in stukjes, pers de vloeistof uit. Meng nu alle sappen door elkaar (pompoen, citroen, wortel).
4. Voeg kristalsuiker toe, verminder of verhoog de hoeveelheid naar smaak. Roer de inhoud, breng over naar een vuurvaste kookpot. Zend naar het fornuis, sla 6 minuten weg.
5. Na deze tijd filtert u de vloeistof door kaasdoek. Verpak het medicijn in steriele containers, bedek het met een blik. Draai om, zorg ervoor dat er geen lekken zijn. Na afkoeling in de kou zetten.

Wortel en tomatensap

• paprika (elke kleur) - 2 stuks.
• verse tomaat - 950 gr.
• zout - naar smaak (optioneel)
• wortelen - 3 stuks.

1. Spoel de tomaten af ​​en maak een insnijding met een kruis op het breedste deel. Dompel de tomaten een paar minuten in kokend water en koel ze meteen af ​​onder de kraan. Schil het fruit van de schil en de zaden, verwijder de steel.
2. Snijd de tomaten in blokjes. Begin nu met het bereiden van de peper. Het moet van de zaden worden bevrijd, vervolgens willekeurig worden gewassen en gehakt. Spoel de wortels af, bereid zoals hierboven beschreven.
3. Meng niet alle groenten. Pers het sap er afwisselend uit met een speciale knijper of een blender. Giet alle soorten vers in vuurvast kookgerei, voorzie met zout.
4. Roer de inhoud, stuur naar minimale hitte. Kook een kwartier en verwijder regelmatig het schuim. Gedurende deze periode moet u de potten steriliseren en er vervolgens kokend sap op gieten.
5. Het afdekken met blik wordt onmiddellijk uitgevoerd, u hoeft niet te wachten op afkoeling. Draai na het sluiten de blikken met de hals naar beneden en laat de compositie afkoelen tot kamertemperatuur. Na 12-14 uur, breng het naar de kou.

Wortelsap met Citrus Zest

• citroenzuur - 1-2 snuifjes
• wortelen (sappig, helder) - 1 kg.
• drinkwater - 600 ml.
• kristalsuiker - naar smaak (ongeveer 130 gr.)
• citroen - 1 st.
• oranje - 1 st.

1. Als de wortelen vuil zijn, week ze dan 20 minuten in een bak met koud water. Verwijder vervolgens de resten van de aarde, wrijf het wortelgewas in met een borstel of spons. Hak ze in stukjes, laad ze in een blender en tour.
2. Vouw de resulterende pap in 3 lagen gaas of een zeef, pers het sap uit. Verbrand nu citrusvruchten met kokend water, verwijder de schil ervan zonder een witte laag (het geeft bitterheid).
3. Rasp de schil van citroen en sinaasappel op een fijne rasp, combineer met verse wortel. Laat de compositie een paar uur in een glazen bak staan ​​om te infunderen en filter opnieuw.
4. Giet citroenzuurpoeder en kristalsuiker, kneed de inhoud tot een gladde massa. Zet het kookgerei op laag vuur, laat sudderen op 80 graden, vermijd boren.
5. Wanneer het sap opwarmt tot het vereiste merkteken, voert u het bottelen uit en vervolgens opnieuw pasteuriseren (optioneel). Dit verlengt de houdbaarheid van het product.
6. Sluit wortelsap met een blik. Om lekken te voorkomen, draait u de blikken met de hals naar beneden en raakt u het deksel met uw vinger aan. Wacht tot afkoelen, breng na 12 uur over naar de kou.

Wortel en appelsap

• kristalsuiker - 260 gr.
• appel (groen of rood) - 4,5 kg.
• wortel - 1,3 kg.

1. Het aantal groenten en fruit wordt willekeurig aangegeven, u kunt de verhoudingen aanpassen aan de wensen van de familie. Bereid de appels voor: spoel ze af, verwijder de schil (optioneel), snij het midden uit met zaadjes.
2. Knijp nu op een gemakkelijke manier het sap uit de vrucht. Laat een half uur vers staan ​​om aan te dringen. Spoel de wortels grondig af en verwijder eventueel vuil. Stuur naar de sapcentrifuge, pers de vloeistof eruit.
3. Combineer 2 soorten sap, haal ze door kaasdoek, indien nodig om de pulp kwijt te raken. Stuur het werkstuk naar de pan, meng met kristalsuiker en verwarm.
4. Tomiet op 85-90 graden, koken niet toegestaan. Wanneer kristalsuiker zich verspreidt, kan de pan van de kachel worden gehaald. Verpak het hete sap onmiddellijk in containers, bedek het met een blik.
5. Om de opslagtijd te verlengen, kunt u potten die nog niet zijn gesloten pasteuriseren.Koeling wordt langs de nek uitgevoerd, waarna de compositie in de kou gaat.

De voordelen van wortelsap zijn herhaaldelijk bewezen. Na een goede warmtebehandeling verdwijnen waardevolle elementen praktisch niet, zodat u de gezondheid van het hele gezin kunt verbeteren. Meng wortels met citrusvruchten, pompoenpulp, rijpe tomaten, appels. Kies vers en niet-genitreerd voedsel.

Video: hoe je wortelsap maakt