Hoe je amandelmeel thuis kunt maken

Het komt voor dat er een moment komt dat er niets nieuws in je opkomt hoe het huishouden te behagen. Ik wil iets ongewoons en lekkers koken. Om jezelf op de een of andere manier te stimuleren, onthoud dat je iets interessants hebt geprobeerd in een café of een gast. Denk aan exotische producten. Daaraan kan amandelmeel worden toegeschreven. Met zulke grondstoffen worden heerlijke desserts en gerechten verkregen. Ongebruikelijke bloem kan onafhankelijk worden bereid.

Eigenschappen en samenstelling van amandelmeel

1. Het product wordt vaak amandelpoeder genoemd. Kenmerken worden bepaald door het feit dat het poeder een zeer fijne maling heeft. Het product wordt verkregen door zoete notenpitten te malen. Om meel van hoge kwaliteit te krijgen, worden de korrels noodzakelijkerwijs van de schil verwijderd. Als dit niet wordt gedaan, wordt het slijpen met een beige tint.
2. In feite wordt amandelpoeder actief gebruikt in de culinaire industrie en zoetwaren. Er is veel vraag naar mensen die zich houden aan de juiste voeding. De samenstelling heeft een laag gehalte aan koolhydraten. Mensen die streven naar een ideaal figuur vervangen dit product vaak door klassiek tarwemeel in gebakken goederen en andere gerechten.
3. Ongeacht de bereidingsmethoden presteert amandelmeel goed als verdikkingsmiddel en de basis voor het deeg, maar ook als paneermeel. Het is vermeldenswaard dat een dergelijk product ideaal is voor marsepein. Notenmeel in combinatie met suikersiroop verandert in een “ideale” plastic massa. Van de eetbare "plasticine" worden verschillende snoepjes verkregen, de compositie is kneedbaar tot het vormen van verschillende figuren en soortgelijke decoraties.
4. Amandelmeel is geweldig voor bitterkoekjes. Franse delicatessen van hazelnoten zijn nu erg populair in verschillende openbare horecagelegenheden. Uniek meel is ook geweldig voor het bakken van verschillende taarten, muffins, broodjes en taarten.
5. Met deze focus is het veilig om te zeggen dat amandelpoeder sowieso handig kan zijn in je keuken. Sluit ook niet uit dat het product een groot aantal waardevolle enzymen voor het menselijk lichaam bevat. In termen van nuttige eigenschappen en voeding is amandelmeel een orde van grootte die superieur is aan tarwemeel.
6. Bovendien kan aan al het andere worden gedacht dat in de bloem alle gunstige eigenschappen van de noot behouden blijven. Het product heeft een hoog eiwitgehalte, waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels (langzame koolhydraten) en complexe aminozuren. Premium tarwebloem kan niet bogen op een rijke samenstelling. Amandelpoeder bevat vitamines, mineralen en caroteen.
7. Natuurlijk mag je er niet van uitgaan dat een waardevolle chemische samenstelling caloriearme en volkomen onschadelijke gerechten van verschillende soorten gebak maakt door slechts één nootmeel. Maar als u deze producten vergelijkt met andere zoetwaren, verdient amandel de voorkeur. Je voelt lichte nootachtige noten bij het eten van gerechten. Er is een snelle verzadiging van het lichaam, dus je zult zeker niet veel kunnen eten.

Technologie voor de bereiding van amandelmeel

1. Het is de moeite waard om u te waarschuwen dat amandelmeel niet zo eenvoudig wordt bereid als professionele banketbakkers of koks kunnen zien. Als je geduld hebt en de manipulatie zorgvuldig uitvoert, zullen er geen problemen zijn met het maken van het poeder. Voordat u het poeder klaarmaakt, is het ook belangrijk om te beslissen waarvoor u het nodig heeft. De bereidingswijze hangt af van dit criterium.
2. Om sneeuwwit poeder van een gepelde noot te krijgen, moet je eenvoudige tips volgen. Dit meel is geschikter voor wat taarten, koekjesdeeg of een zacht dessert.Het nadeel is dat het proces om zo'n poeder te maken veel langer duurt. Je moet elke nucleolus uit de schaal halen.
3. Als u beslist wat u gaat koken, is het tijd om te handelen. Doe de noten in een diepe hittebestendige bak. Giet er heet water in (bijna kokend water). Verwacht ongeveer 5-7 minuten. Giet af en spoel de amandelen af ​​met koud stromend water. Gebruik voor het gemak een vergiet.
4. Herhaal het proces met kokend water. De wachttijd neemt toe van 10 naar 12 minuten. Na een bepaalde periode beweegt de huid zelf weg van de kernen. Verwijder de schaal. Ongeschild bloem wordt in de meeste recepten gebruikt, hier speelt de kleur van de compositie geen rol. Onder hen kunt u bakken, chocolade, salades, etc. markeren. Daarom kunnen amandelen eenvoudig worden opgelost en kunnen beschadigde korrels worden verwijderd.
5. Na het schoonmaken moeten de noten worden gedroogd. Anders zal na het malen pap eruit komen. Het wordt sterk aanbevolen om niet te lui te zijn en de amandelen op perkament te leggen. Laat de noten daarna een tijdje op een goed geventileerde plaats liggen. Ook zonlicht zal niet ontbreken. De droogprocedure duurt minimaal 2 dagen.
6. Als u niet zo lang wilt wachten, kan de procedure aanzienlijk worden versneld met behulp van de sluwe methode. Verwarm de oven voor, de temperatuur moet 80-90 graden zijn. Leg perkamentpapier op een bakplaat. Leg de korrels in één laag. Elke kopie moet in tweeën worden gesneden. Het drogen in een oven duurt niet langer dan een derde van een uur.
7. Meng na de eerste 10 minuten de grondstoffen. Dit kan met een droge koekenpan, maar het risico bestaat dat de noten te gaar worden. Koel het product na de juiste procedure af. Het gebruik van een koelkast is toegestaan. Stuur de voorbereide noten naar de blenderkom. De container mag niet meer dan de helft worden gevuld. Stel het vermogen in op een gemiddeld niveau.
8. Zet het huishoudapparaat letterlijk 20 seconden aan. Tik op de container om het poeder te laten vallen. Herhaal gedurende 30 seconden. Tik nogmaals op de kom. Het meel is klaar, het kan worden gebruikt voor het beoogde doel. Om precies het poeder te krijgen, is het de moeite waard om de mogelijkheid van malen met een koffiemolen te overwegen. Een speciale aanpak is hier nodig, maar het resultaat is het waard.
9. Houd er rekening mee dat een dergelijk huishoudelijk apparaat lange tijd geen grondstoffen mag malen. Anders veranderen hete messen stof in pasta. De procedure wordt uitgevoerd in korte reeksen van niet meer dan 20 seconden per keer. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​pauze te observeren. Als u zo'n risico niet wilt nemen, is het logisch om de optie van een keukenmachine te overwegen. Een elektrische vleesmolen zal ook werken. Amandelen zullen er meerdere keren doorheen moeten gaan.
10. Houd er rekening mee dat notenmeel niet wordt aanbevolen voor toekomstig gebruik; het is beter om het onmiddellijk te gebruiken voor het beoogde doel. Anders verliest de compositie waardevolle eigenschappen, aroma en verzamelt zich in brokken. Na verloop van tijd beginnen oxidatieve processen, het meel verslechtert. In extreme gevallen is het toegestaan ​​om het poeder op te slaan in een glazen droge container met een afgesloten deksel.

Amandelmeel is een bijzonder product. Het proces van verkrijgen is niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt. In extreme gevallen kan het product ook lang worden bewaard als u het poeder in een afgesloten container giet en in de vriezer plaatst.

Video: hoe amandelmeel of poeder te maken