Hoe je thuis limonade maakt

Limonade is een zoet, in de meeste gevallen koolzuurhoudend mengsel op basis van citroensap. De drank kwam uit de 17e eeuw naar ons toe en is stevig verankerd in het heden. Na een bepaalde periode begon limonade in grote hoeveelheden te worden geproduceerd, het recept vloog de wereld rond en vond de consument.

Klassieke limonade

• kristalsuiker (bij voorkeur rode biet) - 250 gr.
• citroensap - 300 ml. (6 vruchten)
• sterk koolzuurhoudend water
• gefilterd water

1. Giet 250 ml in een geëmailleerde pan. gezuiverd en 1 liter sterk koolzuurhoudend water. Giet kristalsuiker, zet op een fornuis, zet op laag vuur.
2. Roer de compositie met een houten spatel, wacht tot de kristallen zijn opgelost. Zodra dit gebeurt, breng je de massa aan de kook en zet je hem onmiddellijk uit.
3. Dek de container af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Pers vervolgens het sap van 6 citroenen uit en giet het in de compositie. Als je limonade wilt krijgen zonder het vruchtvlees van citrus, zeef je het sap voordat je het toevoegt.
4. De basis voor de limonade is klaar. Verdun voor gebruik de siroop met bruisend water in een hoeveelheid van 50:50. U kunt de verhoudingen naar wens wijzigen, afhankelijk van de gewenste concentratie.

Belangrijk!
Ben je een liefhebber van exotische cocktails, experimenteer dan met smaaksensaties. Voeg frambozen, aardbeien of kersen toe, deze bessen passen perfect in het klassieke recept.

Bes limonade

• rietsuiker - 320 gr.
• rode bes - 1,5 kg.
• zwarte bes - 1,5 kg.
• citroen - 3 stuks.
• water met gas

1. Spoel om te beginnen de krenten af, doe het in een vergiet en laat het 5 minuten staan ​​om overtollige vloeistof aan het glas toe te laten. Stuur de bessen daarna naar een dikwandige pan, giet er 550 ml in. schoon water, kook ongeveer 40 minuten.
2. De warmtebehandeling van krenten kan de bessen verhogen of verlagen, en vooral, de bessen in een zachte staat brengen, zodat ze hun sap geven. Belangrijk! Voeg tijdens het koken geen suiker toe aan de bes, het zal de schil van de bessen hard en smaakloos maken.
3. Aan het einde van de termijn zet je het vuur uit, zeef je de siroop door een vergiet of kaasdoek, pers je het sap uit, je hebt geen bessen nodig.
4. Voeg na het filtratieproces kristalsuiker toe aan de bes, plaats de compositie op het fornuis en wacht tot de kristallen zijn opgelost. Roer de siroop constant zodat deze niet brandt.
5. Zodra de suiker is opgelost, breng de limonade tot het verschijnen van de eerste bubbels, zet de brander uit. Dek af, laat afkoelen tot kamertemperatuur, pers het sap van twee citroenen, fles, kurk uit.
6. Zet de compositie in de koelkast. Begin minstens een dag later met drinken, terwijl de resulterende siroop moet worden verdund met koolzuurhoudend of gefilterd water in een verhouding van 1: 1. Serveer het product met ijs (fijngemaakt of in blokjes gesneden).

Pepermunt limonade

• citroen - 7-8 stuks.
• kristalsuiker (suikerriet) - 600 gr. (optioneel)
• verse muntblaadjes - 6 stuks.

1. Was de citroenen met een spons, want die worden bij de schil gebruikt. Snij de citrus in kleine blokjes zonder de schil te verwijderen.
2. Leg het gehakte fruit in een diepe kom en strooi er suiker over. Maal de munt fijn in een vijzel of op een handige manier, voeg toe aan citroen en suiker.
3. Laat het product 30-40 minuten trekken. Stuur het mengsel na de deadline naar een blender of keukenmachine, maal het in pap.
4. Giet de compositie met sprankelend ijs of gefilterd water, meng en sluit de container af. Het is de moeite waard eraan te denken dat kristalsuiker lange tijd zal oplossen, dus haast je niet om limonade te drinken.Belangrijk! Vul de compositie niet met kokend water, anders krijg je ongerechtvaardigde bitterheid, die niet zo gemakkelijk te verwijderen is.
5. Laat de limonade minstens 1-2 dagen in de koelkast trekken, na deze periode het product door een gaasfilter persen en met ijsblokjes op tafel serveren.

Tropische limonade

• bietsuiker - 110 g.
• limoensap - 125 ml.
• ginger ale - 550 ml.
• abrikozensap (natuurlijk) - 325 ml.
• ananassap - 300 ml.
• citroensap - 175 ml.
• verse muntblaadjes

1. Neem een ​​pan met een dikke bodem, giet er 650 ml in. gezuiverd water, zet op een fornuis en breng aan de kook.
2. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, voeg je kristalsuiker toe, roer het en wacht tot de korrels volledig zijn opgelost.
3. Haal de siroop uit de kachel, dek af, laat afkoelen. Giet er dan ginger ale, abrikoos, ananas, limoen en citroensap bij, meng.
4. Zet limonade 24 uur in de koelkast. Verdun het na de deadline met water (naar eigen goeddunken), garneer met verse muntblaadjes, voeg ijsblokjes toe en serveer op tafel.

Apple limonade

• groene appels - 3 stuks.
• komkommer - 2 stuks.
• bladsteel bleekselderij - 2 stengels
• oranje - 2 stuks
• citroen - 2 stuks.
• grapefruit - 1 st. klein formaat
• verse dille - 1 bos
• verse peterselie - 0,5 bos
• verse munt (bladeren) - 1 bos

1. Snijd de appels met de schil in dunne plakjes of kleine blokjes en verwijder de zaadjes. Doe hetzelfde met de twee stengels bleekselderij: hak deze in kleine vierkantjes.
2. Snijd de zaadjes uit de komkommer, hak deze in heel dunne plakjes. Optioneel kan de groente niet worden toegevoegd, maar het geeft de drank een frisheid.
3. Pers het sap uit de citroen en doe de schil in een blender en maal het goed. Snijd de tweede citroen in ringen, stuur naar appels en groenten.
4. Pers het sap uit de grapefruit en twee sinaasappels en giet het in de bulk. Hak peterselie en dille fijn, scheur de munt met je handen.
5. Verplaats alle componenten in de infusiekan, vul de samenstelling met 2 liter water (met of zonder gas, optioneel).
6. Stuur de compositie naar de koelkast en begin na 24 uur te gebruiken. Desgewenst kunt u het mengsel filteren en suiker toevoegen. Serveer gemalen ijslimonade.

Kersenlimonade

• gemalen saffraan - 1 snuifje
• citroen - 2 stuks.
• verse of bevroren kersen (ontpit) - 200 gr.
• limoen - 2 stuks.
• verse aardbeien - 200 gr.
• bietsuiker - 200 gr.

1. Was de kersen en aardbeien, doe de ingrediënten in een blender en hak ze tot pap ontstaat. Giet suiker en saffraan, verander het mengsel in een homogene samenstelling.
2. Pers het sap uit citroenen en limoenen en wrijf de schil over een fijne rasp. Meng alle ingrediënten door elkaar, proef, voeg desgewenst meer suiker toe
3. Verdun de resulterende samenstelling met koolzuurhoudend of gezuiverd water tot de gewenste consistentie, voeg ijsblokjes toe voor gebruik.

Mojito limonade

• rietsuiker - 120 gr.
• bietsuiker - 180 gr.
• limoen - 4 stuks
• citroen - 4 stuks.
• verse munt - 1 bos

1. Giet bietsuiker in een geëmailleerde pan, giet 300 ml. gezuiverd water, zet op een fornuis en bereid siroop. Schakel de brander uit wanneer de kristallen volledig zijn opgelost.
2. Koel en koel de siroop tot de gewenste temperatuur. Pers op dit moment sap uit limoenen en citroenen en maal de schil in een blender.
3. Giet het sap in de siroop, voeg daar de gehakte schil toe. Breng de compositie 40-60 minuten terug in de koelkast.
4. Maal de munt in een vijzel of scheur hem met de hand en onthoud dan met een vork. Plaats op de bodem van de kan, besprenkel met rietsuiker, onthoud met de stamper van de barman.
5. Haal de limonade na de vervaldatum uit de koelkast en verdun deze met water in een verhouding van 2: 1 en doe het dan in een kan met munt. Desgewenst kan crushed ice worden toegevoegd.

Als je witte rum toevoegt aan de Mojito-limonade, krijg je het traditionele drankje met dezelfde naam dat gasten lekker zullen vinden.

Aardbeienlimonade met Kiwi

• Kiwi - 7 stuks.
• bevroren aardbeien - 300 gr.
• smeltwater (ijs) - 650 ml.
• kristalsuiker - 120 gr.
• vanilline - 1 zakje (ongeveer 12 gr.)
• citroen - 2 stuks.
• grapefruit - 1 st.

1. Giet kristalsuiker 200 ml. gefilterd water en plaats op het fornuis. Roer met een houten spatel tot de korrels volledig zijn opgelost. Zodra de kristallen zijn gesmolten, giet je het mengsel in een kan en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Voeg smeltwater, bevroren aardbeien en vanilline toe aan de siroop.
3. Schil de kiwi, was ze en hak ze in plakjes, doe ze in een bakje met de belangrijkste ingrediënten. Zet de kan een half uur in de koelkast.
4. Begin op dit moment met de voorbereidingen. Snijd de eerste citroen in plakjes, was de tweede en stuur deze na het verwijderen van de zaden naar de blender.
5. Pers het sap uit de grapefruit, gooi de schil weg, je hebt het niet meer nodig. Combineer alle componenten tot één massa, stuur naar de koelkast. Desgewenst kunt u gehakte verse muntblaadjes toevoegen.

Druivenlimonade

• pitloze druiven - 3 middelgrote trossen
• citroen - 2 stuks.
• zoete kers - 250 gr.
• pruim - 100 gr.
• kristalsuiker - 175 g.
• sinaasappelsap (vers geperst) - 300 ml.

1. Meng sinaasappelsap en kristalsuiker in één samenstelling, wacht tot de korrels volledig zijn opgelost.
2. Verwijder de zaden van de kers, doe dezelfde manipulaties met de pruim. Scheid de druivenparels van de gemeenschappelijke tros. Doe alle ingrediënten in een blender, maal in een puree.
3. Snijd de citroenen in dunne plakjes en stuur ze naar de kan. Giet de siroop van sinaasappelsap en suiker in, voeg fruitpap toe (druiven, pruimen, kersen).
4. Meng het resulterende mengsel, evalueer de smaak. Indien nodig verdunnen met water. Zet limonade minstens 10 uur in de koelkast; voor gebruik kun je filteren en ijs toevoegen.

Limonade op basis van frambozen

• frambozen - 350 gr.
• kristalsuiker - 120 gr.
• citroen - 1.5 stuks
• water met gas - 600 ml.
• gezuiverd water (kokend water) - 250 ml.

1. Doe de frambozen in een vergiet, spoel ze zorgvuldig af met stromend water om ze niet te kreuken. Wacht na behandeling met koud water ongeveer 10 minuten zodat alle vloeistof op het glas kan komen.
2. Combineer frambozen met suiker, pureer met een stamper of blender tot puree.
3. Veeg de resulterende pap door een zeef, doe de cake in een geëmailleerde bak en zet het sap opzij.
4. Was de citroen met heet water en behandel hem goed met een spons. Neem een ​​speciaal apparaat voor het schillen van aardappelen of een scherp mes, verwijder de bovenkant van de schil.
5. Snijd het citroenfruit in kleine stukjes of plakjes, voeg kristalsuiker toe en giet 250 ml. kokend water. Roer, dek af en laat 1,5 uur staan.
6. Meng na deze periode het frambozensap met de hoofdmassa en combineer vervolgens alle componenten in een homogene siroop.
7. Voeg bruisend water toe (kan vervangen worden door smelt), versier de glazen met frambozen of een schijfje citroen.

Het wordt als optimaal beschouwd om een ​​koude in plaats van een warme drank te consumeren. Het kan gemakkelijk thuis worden bereid met fruit, bessen en natuurlijk citroenen. Kies je favoriete recept, stel jezelf en gasten tevreden bij warm weer.

Video: hoe koolzuurhoudende limonade te maken