Hoe je thuis sterke drank kunt maken

De likeur wordt gekenmerkt door een zoet en aangenaam aroma, adstringerende afdronk, matige sterkte en troebele consistentie. Alcoholische dranken overschrijden de grens van 27% van het fort niet, dus fijnproevers waarderen het zo erg. Traditioneel wordt de likeur bereid op basis van bessen, kokosmelk, koffie, chocolade en andere ingrediënten. Vaak worden er geurige kruiden aan toegevoegd om een ​​voortreffelijke smaak en aroma te bereiken. De technologie is niet bijzonder moeilijk, maar we raden u aan om de stapsgewijze instructies vóór de procedure te lezen. Overweeg de meest populaire recepten op volgorde.

Mandarijn likeur

• wodka - 550 ml.
• mandarijnen - 1,2 kg.
• kristalsuiker - 260 gr.
• sinaasappelsap (vers geperst) - 525 ml.

1. Als het niet mogelijk is om vers geperst sinaasappelsap te bereiden, gebruik dan de gekochte samenstelling waarin de pulp aanwezig is. Verhoog bij het toevoegen van winkelproducten het aantal verse mandarijnen in 1,5-2 keer om de gewenste consistentie en sterkte te verkrijgen.
2. Kies alleen rijpe mandarijnen zonder onrijpe impregnaties. Was ze met frisdrank, spons en spoel af met water. Vouw een zeef, wacht tot hij droog is en verwijder de schil.
3. Scheid de witte laag van de schil, voor deze doeleinden kunt u een dun scherp mes of een apparaat gebruiken om groenten te schillen. Snijd de mandarijnschil in reepjes, doe in een glazen pot en giet wodka. Verzend 5 dagen naar een donkere plaats.
4. Wikkel mandarijnen in huishoudfolie en bewaar ze in de koelkast gedurende de hele duur van de schilinfusie. Maal de plakjes na het verstrijken van de aangegeven periode met een blender en combineer met sinaasappelsap.
5. Meng het mandarijnmengsel met suiker, giet het in een pan met dikke bodem en zet op het vuur. Laat 7 minuten sudderen tot de korrels volledig zijn opgelost. Verwijder vervolgens de container uit de kachel, koel af tot kamertemperatuur.
6. Giet wodka-tinctuur in de siroop, kneed tot een gladde massa en stuur de container 3 dagen naar een koele plaats. Maak daarna een filter uit gaas, laat de drank er meerdere keren doorheen lopen.
7. Giet de drank in een gesteriliseerde container, sluit af en bewaar op een koele plaats. Volgens dit recept kunt u naar eigen goeddunken likeur maken van sinaasappels of andere citrusvruchten. Varieer de hoeveelheid op basis van persoonlijke wensen.

Bes likeur

• zwarte bes - 1,3 kg.
• wodka - 1,1 l.
• kristalsuiker - 765 gr.

1. Desgewenst kunt u rode aalbessen gebruiken in plaats van zwart. Was de bessen, verwijder de stelen, laat ze drogen in een vergiet. Sorteer krenten, verwijder gedeukte en rotte exemplaren.
2. Giet de bessen in een pot, voeg suiker toe en wrijf goed met een aardappelknabbelschaar of een andere handige methode. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om krenten door een blender te laten gaan en dan met zand te kneden.
3. Kurk de pot, laat 2 maanden op een donkere plaats staan. Gedurende deze periode zullen de bessen sap produceren, wat de basis zal zijn voor de drank. Haal het mengsel door kaasdoek, verwijder de cake.
4. Meng het resulterende sap met wodka, filter opnieuw en giet het in donkere potten. Kurk stevig vast, stuur het naar een plaats voor langdurige opslag.

Kersenpruim likeur

• wodka - 550 ml.
• kristalsuiker - 270 gr.
• Kersenpruim - 2,4 kg.

1. Was de kersenpruim, verwijder de zaden, verplaats naar een glazen pot. Bestrooi met suiker, kurk en laat 2 weken op een donkere plaats staan.
2. Giet het resulterende sap af, voeg wodka toe, voeg 300 ml toe. schoon water en schud de pot.2 weken in de kou zetten, uit het sediment verwijderen en het resultaat evalueren.

Cranberry Likeur

• suiker - 740 gr.
• verse veenbessen - 550 gr.
• wodka - 630 ml.

1. Het is belangrijk om alleen verse en rijpe veenbessen te gebruiken, bevroren producten werken niet. Sorteer de bessen, scheid de takjes, was de vruchten in een vergiet onder stromend water. Laat de compositie een kwartier uitlekken.
2. Stuur de bessen naar een vleesmolen of blender om pap te krijgen. Ga naar een pan met een dikke bodem, voeg wodka toe. Dek af, wacht drie dagen en haal de compositie door een gaasje of zeef.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de oplossing, zet op het fornuis en stel de minimumwarmte in. Roer constant tot het mengsel een temperatuur van 75 graden bereikt. Nadat de kristallen zijn opgelost, haalt u de schalen uit de kachel en laat u ze afkoelen.
4. Leg 3 teentjes kruidnagel of een kwart kaneelschil op de bodem van de glazen container, giet de resulterende drank erin. Stuur de pot naar een koude plaats, sta erop 5 uur. Begin na verloop van tijd met proeven.

Frambozenlikeur

• drinkwater - 475 ml.
• rijpe frambozen - 1,3 kg.
• wodka - 1,3 liter.
• kristalsuiker - 1,2 kg.

1. Was de frambozen, verwijder de witte coating, laat in een vergiet zodat het glas overtollige vloeistof bevat. Stuur de bessen in een glazen pot, pureer ze tot pap.
2. Breng de resulterende puree over op kaasdoek, gevouwen in 4 lagen. Pers het sap uit, giet er 300 ml in. water en meng. Voeg wodka toe, sluit de container af met een deksel en schud.
3. Laat het mengsel 2 weken op een koele en donkere plaats staan. Na de vervaldatum, filter de drank, los de suiker op in het resterende water, giet het in de compositie.
4. Zeef de drank, fles. Evenzo wordt een alcoholische drank bereid uit viburnum, bosbessen, kruisbessen en andere soortgelijke bessen. Bewaar de compositie alleen in de koelkast.

Chocolade likeur

• kristalsuiker - 1,25 kg.
• wodka - 1,6 liter.
• pure chocolade (cacaogehalte vanaf 65%) - 230 gr.
• vanillesuiker - op de punt van een mes
• dikke melk - 700 ml.

1. Zet de chocolade in de vriezer zodat deze goed afkoelt (ongeveer 5 minuten). Rasp het dan met kleine gaatjes en je krijgt chips. Doe de chocolade in een glazen pot, giet de wodka erin en voeg de vanille toe.
2. Roer de compositie met een houten spatel, dek af en laat een week in de kou staan. Schud de container elke dag om de oplossing verzadigd te maken.
3. Giet melk in een geëmailleerde pan, voeg kristalsuiker toe, kook op laag vuur tot de korrels oplossen. Koel vervolgens af en meng de compositie in tinctuur.
4. Laat de drank nog een week staan, vergeet ook niet te schudden. Indien gewenst, kunt u het door de gevouwen kaasdoek halen om het sediment te verwijderen. Bewaar het eindproduct niet langer dan 2 maanden in de koelkast.

Bananenlikeur

• rijpe bananen - 4 stuks.
• eiwit - 3 st.
• wodka - 325 ml.
• gecondenseerde melk - 270 gr.
• dikke melk - 260 ml.

1. Schil de bananen, hak ze in plakjes van ongeveer 3-4 cm breed Sla de plakjes banaan over in een blender, je moet aardappelpuree maken.
2. Koel de eieren eerst in de koelkast en scheid vervolgens de eiwitten, je hebt de dooiers niet nodig. Giet de koude, gecondenseerde melk op het wit; voeg desgewenst een zakje vanillesuiker toe.
3. Klop vanille, eiwitten en gecondenseerde melk met een mixer en je zou een dicht schuim moeten krijgen. Voeg, zonder het kloppen te stoppen, de bananenpuree toe aan de mengkom.
4. Behandel de compositie op lage snelheid en giet geleidelijk wodka. Verplaats het mengsel vervolgens in een glazen container, wikkel het in folie zodat het licht niet verschijnt. Zet 40 minuten in de kou.
5. Na veroudering de drank door 4 lagen gaas halen, in glazen gieten en doorgaan met proeven. Maak er desgewenst cocktails van. Opslagduur - 1 maand.

Kokos likeur

• gecondenseerde melk - 270-300 gr.
• kokosmelk - 440 ml.
• kokosvlokken - 325 gr.
• wodka - 715 ml.

1. In de regel is de bereiding van kokoslikeur een vrij lang proces, dus reken niet op een tijdelijk resultaat. Het maximale effect wordt binnen 3-4 weken bereikt.
2. Bereid een glazen pot van 1 liter, voeg er kokosvlokken aan toe en giet er wodka in. Sluit het deksel, laat een week op een donkere plaats staan.
3. Maak na de toegewezen tijd een filter van 3 lagen gaas, giet de drank in de schalen zodat de chips op de stof blijven (later kan het worden gebruikt om taarten te versieren, enz.).
4. Meng kokosmelk en gecondenseerde melk, klop met een mixer en giet wodka. Sluit de container, schud een beetje en laat nog 2 weken trekken. Na het koken kan opnieuw persen nodig zijn.

Koffielikeur

• vanillesuiker - 2 snuifjes
• wodka - 530 gr.
• kristalsuiker - 260 gr.
• instant koffie - 60 gr.
• drinkwater - 260 ml.
• pure chocolade - 70 gr.

1. Meng drinkwater met suiker, zet de pan op het vuur en zet het vuur laag. Schakel de kookplaat uit wanneer de oplossing in siroop verandert. Giet droge oploskoffie, meng goed. Optioneel kunt u het bedrag verhogen.
2. Rasp de chocolade op een rasp, giet op een bord en smelt in de magnetron. U kunt een water- of stoombad gebruiken. Voeg gesmolten chocolade toe aan het koffiemengsel, meng en zet 1 uur in de kou.
3. Giet nu de wodka in. Als de drank dik is, voeg dan in een kleine hoeveelheid gefilterd drinkwater toe. Giet de drank door een keukenzeef, fles en kurk. Na 4 dagen kunt u beginnen met gebruiken.

Roomlikeur

• cacaopoeder - 35 gr.
• cognac / cognac - 260 ml.
• kristalsuiker - 120 g.
• instant koffie - 20 gr.
• melk - 40 ml.
• dikke room - 600 ml.

1. Maak gewone koffie, verdun het met melk. Je kunt geen oplosbare compositie gebruiken, maar gemalen granen om te koken. Op basis van persoonlijke voorkeuren.
2. Een ideale basis voor sterke drank is room 20% vet. Je kunt ze vervangen door een droge compositie en deze verdunnen volgens de instructies van de fabrikant.
3. Giet de room in de pan, zet op het fornuis, zet de brander aan met minimaal vermogen. Combineer cacaopoeder met suiker, giet de bereide koffie met melk, kneed tot een glad mengsel.
4. Voeg het mengsel toe aan de room, laat 5 minuten sudderen. Roer de drank constant zodat er geen klontjes in zitten. Gebruik voor een beter effect een mixer of garde.
5. Zet het vuur uit wanneer de compositie intens begint te koken. Koel af tot kamertemperatuur en zet vervolgens 2 uur in de koelkast. Volgende giet cognac (kan worden vervangen door cognac).
6. Giet de afgewerkte drank in flessen, stuur deze 2 dagen naar de kou. Start na het verstrijken van de periode de proeverij door ijsblokjes toe te voegen. Bewaar niet langer dan 3 maanden.

Likeur met gecondenseerde melk

• gecondenseerde melk - 270 gr.
• oploskoffie - 35 gr.
• wodka - 550 ml.
• 5 dooiers kip
• suiker - 30 gr.
• crème met een vetgehalte van 17% - 540 ml.
• vanillesuiker - 15 g.

1. Koel de dooiers af, wrijf ze in met gecondenseerde melk, giet de vanillesuiker erin, giet de slagroom erbij en klop alles met een mixer. Wanneer de massa uniformiteit bereikt, warmte in de magnetron. Giet instantkoffie in en meng.
2. Klop de massa los met een mixer en giet tegelijkertijd gekoelde wodka in. Voeg kristalsuiker toe, verwerk de drank nog 3 minuten op middelhoog vermogen.
3. Voer de voltooide compositie door een keukenzeef, giet in gesteriliseerde flessen. Sta ongeveer 2 dagen in de koelkast. Vanwege binnenkomende eieren en room kan de drank niet langer dan 5 dagen worden bewaard.

Citroenlikeur

• kristalsuiker - 560 gr.
• citroen - 12 stuks
• wodka - 1,2 l.

1. Was de citroenen en snij ze af met een dun mes. Snijd de schil in reepjes, stuur ze naar een glazen pot, voeg wodka toe. Het is belangrijk om de pot afgedekt te laten, maar er moet zuurstof in komen. Wikkel daarom de hals met een katoenen doek of 5 lagen gaas.
2. Laat de siroop een week staan ​​in een warme en donkere kamer.Schud de container elke 12 uur. Na twee dagen voel je een karakteristieke citroengeur. De drankbasis is klaar zodra de vloeistof heldergeel wordt.
3. Nadat je de gewenste schaduw hebt bereikt, filter je de oplossing. Begin met het koken van siroop. Meng een liter gefilterd water met suiker, kook het mengsel op laag vuur tot de korrels oplossen. Verstoor het mengsel niet, maar laat het niet verbranden.
4. Als u de procedure correct uitvoert, wordt de massa na een kwartier homogeen en stroperig. Zet het vuur uit, laat de compositie afkoelen op natuurlijke temperatuur. Meng siroop met tinctuur voor alcohol, fles.
5. Mogelijk moet u de drank persen om de resterende schil te verwijderen (u kunt deze stap overslaan). Week de drank 10-12 dagen in de koelkast en proef dan.

Pepermunt Likeur

• drinkwater - 1,3 l.
• medische alcohol - 800 ml.
• munt - 60 gr.
• kristalsuiker - 1 kg.
• anijs (zaden) - 2 gr.

1. Was de muntblaadjes, handdoekdroog, vermaal in een vijzel met anijszaadjes. Giet met alcohol, stuur een week in de kou. Na aandringen filtert u de compositie met gaas.
2. Bereid siroop door water met suiker te mengen. Smelt op het fornuis, constant roerend. Haal het mengsel na 5 minuten van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Giet de siroop in de munttinctuur, stuur hem 2 uur in de kou. Filter de afgewerkte drank en fles. Het drankje kan direct worden geconsumeerd, maar het is beter om het 1 maand te laten staan. Gedurende deze periode wordt de drank zachter, waardoor de drank “lekkerder” wordt.

Lijsterbes likeur

• citroenzuur - 13 gr.
• water - 1,2 l.
• kristalsuiker - 440 gr.
• kersenbladeren - 45 gr.
• wodka - 500 ml.
• Aronia - 480 gr.

1. Verwijder met een haarkam de lijsterbessen van de takjes, was ze en laat ze uitlekken. Wanneer de vruchten zijn gedroogd, wrijf ze in met kristalsuiker, doe ze in een pan en vul ze met gefilterd water.
2. Zet de container op een langzaam (!) Vuur, kook tot de kristallen oplossen. De duur van de warmtebehandeling is 7 minuten, 2 minuten voor het koken, giet 3 snuifjes citroenzuur.
3. Koel tot kamertemperatuur, fles of blikje van klein formaat. Stuur de infusiesiroop gedurende 3 dagen naar een donkere plaats. Begin op dit moment met het bereiden van de alcoholbasis.
4. Meng wodka met de rest van citroenzuur, schud en wacht tot de korrels oplossen. Giet de oplossing in potten siroop, laat het nog 5 dagen op een koele plaats brouwen.

Zelfgemaakte sterke drank is ideaal voor gebruik voor lunch of diner. Overweeg recepten op basis van zwarte bes, bananen, kersenpruim, appelbes. Maak een alcoholische drank met chocolade, citroen, munt, mandarijnen, kokosmelk, gecondenseerde melk of instantkoffie.

Video: Limoncello-recept (Italiaanse citroenlikeur)