Hoe latte thuis te maken

Latte koffiedrank uit Italië verspreid over de hele wereld. Tegenwoordig is het bij bijna elke coffeeshop te bestellen. En dit is niet verrassend, want de delicate smaak en mooie presentatie zullen zelfs de meest verfijnde kenner niet onverschillig laten. Traditioneel worden lattes gemaakt van espresso, die wordt verkregen via een koffiezetapparaat. Velen zijn echter geïnteresseerd in het bereiden van een verkwikkend drankje thuis zonder speciale apparatuur. Laten we alles in volgorde bespreken, het belangrijkste benadrukken.

Coffee Latte: een klassieker van het genre

• koel kokend water - 130 ml.
• gemalen koffie (medium gebrand) - 25 gr.
• magere melk - 260 ml.

1. Bereid van tevoren een grote bril voor met een handvat op het been. Na het morsen wordt het drankje samen geserveerd met een lange lepel. Eerst moet je koffie zetten. De lekkerste latte wordt verkregen uit arabica en robusta in een verhouding van 80:20.
2. Gebruik hiervoor een Turks of geiser-koffiezetapparaat. Als er geen van beide is, neem dan gegranuleerde koffie en zet deze. Het is belangrijk om een ​​sterke espresso te maken, op basis waarvan een latte wordt gemaakt.
3. Giet melk in een pan en verwarm op een fornuis. Het is onmogelijk om het product aan de kook te brengen, het is voldoende om het op te warmen tot 60-70 graden. U kunt de procedure uitvoeren via de magnetron, u moet gedurende 45 seconden een glas melk in de holte van het apparaat doen.
4. Klop de drank na het opwarmen in dik schuim, gebruik een blender of mixer. Gebruik het apparaat voorzichtig gedurende minimaal 5 minuten. Latte-schuim is 2–2,5 keer zo mooi als cappuccino. Voor zweepslagen kunt u ook een Franse pers gebruiken, handel zoals u dat wilt.
5. Maak een latte-glas klaar, giet er melk in. Plaats met een lepel het schuim dat in de mixer / blender achterblijft bovenop. Neem een ​​gezette espresso en begin deze in een dunne stroom in het midden van het glas te gieten.
6. Probeer koffie toe te voegen zodat de melk intact blijft. Volgens de bereidingsregels bevindt zich tussen het schuim en het melkmengsel een donkere laag. Bestrooi na alle manipulaties een dop van de drank met gemalen chocolade of cacao met kaneel.

Latte Macchiato

• kristalsuiker - 40-50 gr.
• dikke melk (vanaf 2,5%) - 165 ml.
• kant-en-klare espresso - 60 ml.

1. Verwarm de melk op een handige manier, je moet een temperatuur van 65-70 graden bereiken. Je kunt de compositie niet koken, anders zal het later niet kloppen.
2. Voeg na het opwarmen suiker toe, de hoeveelheid wordt naar eigen goeddunken toegevoegd. In de regel is 40 gram voldoende. om de nodige zoetheid te krijgen. Roer, wacht tot de korrels oplossen.
3. Maak espresso in een koffiezetapparaat, turk of op een andere handige manier. Je kunt gevriesdroogde koffie zetten als er geen andere opties zijn.
4. Klop de gezoete melk met een mixer of blender, de verwerking moet minimaal 3 minuten duren. Als je de compositie tot een dicht schuim klopt (het mag er niet af vallen), ga dan verder met de volgende stap.
5. Maak een hoog glas klaar, vul het voor 2/3. Leg het schuim erop met een theelepel. Nu moet je hete koffie inschenken. Laat de lepel zakken tot hij de melklaag bereikt.
6. Giet fijne koffie op het bestekhandvat. Latte Macchiato is klaar. Garneer de hoed met vanillesuiker, kokos, geraspte chocolade of kaneel.

Chocolade latte met siroop

• sterke espresso - 65 ml.
• bosbessen- of frambozensiroop - 55 ml.
• dikke melk - 170 ml.
• chocolade topping - ter decoratie

1. Was het glas met een handvat, verbrand met kokend water. Koel de siroop af, giet hem op de bodem van het glas. Verwarm nu de melk in een waterbad of in de magnetron, bereik een temperatuur van 75 graden.
2. Klop melk met een mixer op hoge snelheid gedurende 1 minuut. U kunt hiervoor een Franse pers of een blender gebruiken. Het belangrijkste is dat de output een stroperig dik schuim is.
3. Giet 60 ml af. melk, voeg het toe aan de siroop en meng, maak geen vlekken op de wanden van het glas. Giet voorzichtig de rest van de opgeklopte melk in een tweede laag.
4. Zet espresso in een turk of gebruik gevriesdroogde koffie. Giet de warme drank met een dun straaltje in het glas. Gebruik nu een lepel om het schuim uit te leggen.
5. Giet het bij kamertemperatuur of gebruik gesmolten chocolade. Bestrooi het patroon met kaneel of poedersuiker. Serveer met een koffielepel.

Latte met likeur en cacao

• magere melk - 245 ml.
• cacaopoeder - 2 snuifjes
• gemalen koffie - 25 gr.
• zout - 1 snuifje
• water - 180 ml.
• kristalsuiker - 12-15 gr.
• Bailey's likeur - 30 ml.

1. Bereid een latte-glas voor, het moet een handvat en een hoge poot hebben (bij voorkeur). Verbrand het glas met kokend water, veeg het droog, giet de Beilis erin. Verwarm de melk tot 60 graden, breng in geen geval aan de kook.
2. Klop de melkmassa met een mixer om een ​​dik schuim te krijgen. U kunt een blender gebruiken, in welk geval de verwerkingstijd niet minder dan 4 minuten mag zijn. Giet melk in een glas sterke drank.
3. Begin met het zetten van koffie, je hebt een sterke espresso nodig. Kook de turk, giet zout op de punt van het mes en doe er gemalen koffie in. Opwarmen gedurende 10 seconden op laag vermogen, waarbij de bulksamenstelling wordt gemengd.
4. Giet koud drinkwater bij het zout. Verwarm tot de koffie stijgt. Als de drank is gekookt, haal je de Turk uit de kachel. Begin met het gieten van de hete verbinding in melk. Wees voorzichtig, de lagen mogen niet vermengen.
5. Koffie moet worden toegevoegd aan het midden van de schuimmassa, deze wordt verdeeld over de melk (precies in het midden). Teken een hart of een kerstboom op het schuim, bestrooi met cacaopoeder. Serveer met een lange lepel.

Instant latte

• magere melk - 170 ml.
• sterke espresso - 60 ml.
• kristalsuiker - 30 gr.
• gemalen kaneel, cacaopoeder of vanilline - voor decoratie

1. Om te beginnen breng je de melk op een temperatuur van 65 graden. Gebruik hiervoor een waterbad of magnetron. Kook niet, maar bereik tegelijkertijd een hoge temperatuur.
2. Klop melk met een mixer of blender, je moet een zeer stroperig romig schuim krijgen. Zet espresso indien mogelijk in een turk. Zet anders gevriesdroogde koffie in kokend water.
3. Bereid een latte-glas voor, het moet een lange poot en een handvat hebben. Verbrand gerechten met heet water, veeg af. Giet melk in, voeg suiker toe, meng niet. Begin met het toevoegen van koffie.
4. Giet de drank in en houd de Turk op een afstand van 10 cm van het glas. Je zou precies in het midden moeten komen, voeg het onderdeel toe met een dunne stroom. Het is handig om de lagen te mengen door een mes in het glas te steken. Maak een hoed als de koffie weer een rij vormt.
5. Schep het schuim met een lepel en stuur het naar het glas. Giet gesmolten chocolade over de dop, bestrooi met poedersuiker, gemalen kaneel, cacaopoeder of vanille.

Italiaanse latte zonder suiker

• espresso - 60 ml.
• melk - 165 ml.

1. Giet melk in een kookpan, zet op een fornuis en warm het goed op. Je moet een temperatuurregime van ongeveer 70 graden bereiken, het mengsel mag niet koken.
2. Begin een melkdrank intensief te kloppen met een mixer of een blender, een garde voor deze doeleinden zal niet werken. Als er geen huishoudelijke apparaten nodig zijn, is het beter om een ​​Franse pers te gebruiken.
3. Het belangrijkste voor u is om een ​​uniform, dicht schuim met een romige textuur te krijgen. Giet melk in een glas met kokend water, laat het schuim bij de volgende stap staan.
4. Maak espresso, giet het in het midden van melk met een hete stroom. Leg nu het schuim met een eetlepel, maak een hoed. Bestrooi het met kristalsuiker of vanille (optioneel).
5. Je kunt een zebra-drankje maken.Verdun hiervoor citroenzuur volgens de instructies. Giet vervolgens koffie en melk één voor één in het glas. Voeg na elke laag zuur toe. Zet er een hoed op en bestrooi met kaneel.

Maak latte met klassieke technologie, gebruik espresso gemaakt van arabica en robusta. Maak een Macchiato koffiedrank, bekijk recepten met frambozen- of bosbessensiroop. Versier de dop met cacaopoeder, vanille, gehakte kaneel of poedersuiker. Koffie is gezoet, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren, je kunt een natuurlijke vervanger gebruiken - stevia. Een Italiaans drankje wordt gemaakt zonder zoetstof.

Video: hoe je de juiste latte kookt