Hoe zetmeel thuis te maken

Zetmeel wordt beschouwd als een integraal onderdeel van planten, zaden, fruit. Afgewerkte brosse stof wordt veel gebruikt in de industrie en het huishouden. Het meest gebruikte zetmeel is aardappel. De samenstelling is het gemakkelijkst te verkrijgen bij knollen en de kosten ervan zijn het laagst. Vaak voegen huisvrouwen aardappelzetmeel toe aan het deeg, bereiden ze gelei of wassen ze het linnen ermee.

Aardappelzetmeel thuis

1. Om zetmeel te maken heb je aardappelen, een rasp en een scherp mes nodig. Als je 2 kg neemt. wortelgewassen, ongeveer 85 gr. bros wit poeder. Het duurt ongeveer 60 uur om zetmeel te bereiden. Het voorbereidingsproces zelf duurt ongeveer 35 minuten.
2. Spoel de wortels af, verwijder het uniform. Weg met beschadigde plekken en spruiten. Druppel aardappelen door een keukenmachine of blender. Stuur het afgewerkte mengsel naar een zeef, zeef het grondig. Bij de uitgang krijg je een bruinachtige vloeistof. U kunt droge aardappelmassa gebruiken voor aardappelpannenkoekjes.
3. Laat de vloeibare samenstelling ongeveer een half uur in de container, gedurende de toegewezen tijd wordt een crèmekleurig neerslag gevormd - zetmeel. Giet het overtollige aardappelsap voorzichtig af. Voeg vervolgens koud water toe aan de container met de stof, meng grondig. Wacht opnieuw tot er een neerslag ontstaat. Voer manipulaties uit totdat het water schoon is en de stof wit is.
4. Neem een ​​geschikte bak, bedek deze met een doek of bakpapier. Probeer zoveel mogelijk vocht af te tappen. Leg het zetmeel vervolgens op een dienblad en laat de stof op kamertemperatuur drogen. Pureer na 9 uur de gedroogde laag poeder, breek alle klonten en wacht tot het volledig droog is.
5. Om zetmeel te drogen, selecteer indien mogelijk een kamer met een lage luchtvochtigheid, de duur van de procedure hangt af van deze factor. In extreme gevallen heeft u ongeveer 3 dagen nodig om het proces te voltooien. Na het drogen van het zetmeel kunnen zich kleine klonten vormen, vermaal de stof tot stof met een koffiemolen.
6. Poederzetmeel kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd (gebak, gelei, enz.). De stof moet in een droge, gesloten container worden bewaard. Kies een geschikte glazen of plastic container. Zorg ervoor dat u oplet of het deksel goed past. Zorg er elke keer voor dat er met zetmeel geen vocht in de compositie komt.

Rijstzetmeel thuis

1. Neem 1 kg. gewone niet-gestoomde rijst, spoel grondig af en vul met water zodat de vloeistof de compositie met 3 cm bedekt.Giet in korrels 95 gr. zuiveringszout. Roer de compositie, sta erop 12 uur. Tap na de ingestelde tijd het water af, spoel de rijst grondig af, leg het op een schaal en laat het product drogen.
2. Verdeel de rijst in kleine porties, doe in een blenderkom, hak tot pap glad. Giet de resulterende rijstmassa met koud water, giet 80 g. tafel frisdrank. Meng grondig, laat 6-7 uur staan, onder af en toe roeren (ongeveer 6 keer).
3. Filtreer na enige tijd het product door een fijne zeef. Bedek het apparaatrooster met een dikke laag gaas. Meng de compositie goed en begin door het geïmproviseerde filter in de container te lopen, zodat er geen sediment overblijft. Verwijder na de manipulatie de stof die zich op het weefsel heeft gevormd. Wacht even tot de ezel stijf is.
4. Tap de vloeistof voorzichtig uit de pan zonder het water te schudden.Verdeel het proces in verschillende fasen, zodat het zetmeel bezinkt en jij op zijn beurt de maximaal mogelijke vloeistof samenvoegt. Vang het resterende water op met een spuit.
5. Lijn perkamentpapier uit op een bakplaat, leg vochtig zetmeel in een dunne laag, laat het product drogen. Zodra het proces is voltooid, voert u de voltooide compositie door de koffiemolen. Als je alles goed hebt gedaan, dan vanaf 1 kg. rijst aan de uitgang zal ongeveer 800 gr opleveren. puur zetmeel.

Kenmerken van het gebruik van zetmeel

1. Ben je een grote liefhebber van aardappelen, dan is dat niet schadelijk voor het lichaam. Daarom kun je minimaal 5 kg eten. wortelgewassen gedurende de dag. Helaas is er één 'maar': het consumeren van aardappelgerechten in de dagelijkse voeding, het menu mag geen andere producten bevatten.
2. Natuurlijk zetmeel a priori kan het menselijk lichaam niet schaden. Gemodificeerd en verfijnd wit poeder, dat in de winkelrekken wordt verkocht, is schadelijk voor de gezondheid. In tegenstelling tot plantaardig zetmeel ondergaat de productiesamenstelling vele chemische behandelingen.
3. Zetmeel is een pure koolhydraat met een complex chemisch netwerk. De stof komt voor in bijna alle soorten fruit, groenten, granen, noten en peulvruchten. Wit poeder wordt gemakkelijk opgenomen in het menselijk lichaam.
4. Na consumptie wordt zetmeel omgezet in glucose. Op basis van dit chemische proces krijgt een persoon in korte tijd een tastbare lading energie en kracht. Als u liever zetmeelhoudend vers voedsel eet, moet u dit in combinatie met vetten eten.
5. Zo'n beweging zal het lichaam verrijken met micro-elementen, vitamines en mineralen. Om het meeste uit groenten te halen, moet je ze in een stoombad koken en ze in geen geval bakken. Bedenk dat alleen natuurlijk zetmeel alle bovengenoemde heilzame eigenschappen heeft.

Om thuis natuurlijk gezond zetmeel te maken, is het de moeite waard om jezelf met geduld te bewapenen. Uiteindelijk is het resultaat de moeite waard. Als u om uw gezondheid geeft, mag u het gekochte zetmeel niet misbruiken door het aan verschillende gerechten toe te voegen.

Video: zelfgemaakt zetmeel maken