Hoe je met chocolade bedekte aardbeien thuis kunt maken

Aardbeien in chocolade worden beschouwd als een voortreffelijk en weelderig dessert. Dankzij de sappigheid van bessen en de zure nasmaak van chocolade, zal zelfs de meest verfijnde fijnproever de delicatesse niet weerstaan. Het gerecht behoort tot het dieet, aardbeien verhogen de mannelijke kracht en vrouwelijke seksualiteit. Chocolade draagt ​​bij aan de aanmaak van 'gelukshormonen', waardoor een dergelijke stemming stijgt. Het gerecht is geschikt voor vele vakanties, dus het is logisch om de lekkerste recepten op volgorde te bekijken.

Aardbeien in chocolade: een klassieker van het genre

• verse aardbeien - 700 gr.
• zwarte chocolade - 430-450 gr.

Stap nummer 1. Bessen wassen

Het proces is niet bijzonder moeilijk, maar de basisregels moeten worden overwogen.

1. Aardbeien worden voor het koken gewassen, u hoeft de procedure niet van tevoren uit te voeren. Anders zullen de bessen eindigen en er lelijk uitzien.
2. Elke vrucht wordt apart gewassen, een dergelijke beweging voorkomt blauwe plekken. Het spoelen wordt uitgevoerd onder een dunne stroom koud water en niet in het algemene bekken.
3. Wrijf tijdens het wassen niet over de bessen; laat een grondige reiniging aan de waterstroom over. In de regel is het voldoende om het fruit 10 seconden onder een stroom te houden, al het vuil komt eraf.
4. Verwijder de kelkblaadjes niet, probeer ze in een mooie vorm te houden. Verspreid de bessen na het wassen op een katoenen handdoek of rooster om het vocht volledig te verwijderen. Voordat de aardbeien in de chocoladebasis worden gedompeld, moeten ze volledig droog zijn.

Stap nummer 2. Chocolade verwarming

De procedure wordt met uiterste voorzichtigheid uitgevoerd. Je kunt manipulaties zowel in een waterbad als in een magnetron uitvoeren.

1. Kies chocolade van hoge kwaliteit, die tijdens het wegkwijnen geen brokken zal oprollen. Bestudeer bij het kiezen van een donkere traktatie de kolom "Samenstelling". Chocolade moet minimaal 62% cacao bevatten.
2. Als de verwarming in de magnetron wordt uitgevoerd, kies dan hittebestendige gerechten om voedsel in de magnetron te verwarmen. Gebruik geen keramiek of blik, geef de voorkeur aan een glazen kom.
3. Om te beginnen met verwarmen, breek je de chocolade in kleine vierkantjes. Dompel onder in de kom en magnetron. Stel de timer in op een halve minuut, niet langer.
4. Verwijder daarna het product, meng met een houten spatel. Als het mengsel niet voldoende is opgelost, herhaalt u de manipulatie nog een paar keer. Week 30 seconden en evalueer vervolgens de consistentie.
5. Voor 1 aanpak kun je de chocolade niet langer smelten dan de aangegeven periode. Het is beter om de procedure in fasen uit te voeren, op deze manier vermijdt u oververhitting van de massa. Het is belangrijk om de chocolade in een staat te brengen waarin hij volledig smelt, maar niet exfolieert.

Stap nummer 3. Dessert maken

1. Bereid perkamentpapier voor voordat u de bessen in de chocolademassa doopt. U legt het afgewerkte dessert op het oppervlak voor stollen en definitief koken.
2. Om de manipulatie te beginnen, pak je de aardbeien bij de kelkblaadjes. Wees voorzichtig, anders komt de staart los. Indien gewenst kunt u een dessertspies gebruiken en er fruit op planten.
3. Dompel de bes onder in een kom gesmolten chocolade, omcirkel het zodat het zoete glazuur de aardbeien volledig bedekt. Als je overtuigd bent van het ontbreken van holtes, verwijder dan het dessert en stuur het naar perkament.
4. Voer de procedure uit met elk fruit. Verwarm indien nodig de chocolade in de magnetron (duur 20 seconden), laat niet uitharden.
5. Bestrooi suiker met culinaire hagelslag om het gerecht heerlijk te maken.De compositie is te koop op de afdeling voor banketbakkers. Poeder, pinda of kokosvlokken zijn ook geschikt. Volg uw persoonlijke voorkeuren.
6. Wanneer elke bes wordt ondergedompeld in een mengsel en op perkament wordt neergelegd, laat u de traktatie op kamertemperatuur weken totdat deze volledig is gestold. Het is niet nodig om dingen te overhaasten, het dessert in de kou te sturen. Anders kan de chocolade barsten en vlekkerig worden.
7. Plaats de bessen na het uitharden van de chocolade in een decoratieve doos of papieren wikkel, en imiteer de creatie van een boeket. Je kunt ook kant-en-klare lekkernijen serveren op een platte schaal.

Aardbeien in witte en donkere chocolade

• aardbeien - 350 gr.
• witte chocolade (niet luchtig) - 120 gr.
• pure chocolade (bij voorkeur in de vorm van chips) - 200 gr.

1. Was elke bes onder een stroom koud water, verwijder geen kelkblaadjes. Droog de vruchten en laat ze uitlekken op een katoenen handdoek.
2. Bekleed een bakplaat met perkament. Als een chocoladereep wordt gebruikt om te koken, breek deze dan in blokjes. Giet in het geval van drop-chips het onderdeel in een diepe glazen kom.
3. Smelt de twee soorten dompelbodems. Gebruik een magnetron of waterbad. Dompel de gedroogde en bereide aardbeien nu afwisselend eerst in het wit en daarna in pure chocolade.
4. Verdeel de afgewerkte traktatie op een bakplaat met bakpapier. Laat 25-30 minuten op kamertemperatuur komen en breng het dan over naar de kou voor de laatste bereiding.

Chocolade bedekte aardbeien met pindakruimels

• pinda's - 240 gr.
• pindapasta - 120 gr.
• aardbeien - 480-500 gr.
• chocolade - 450 gr.

1. Neem een ​​snijplank, wikkel deze in met huishoudfolie. Een alternatief is een bakplaat, die bekleed moet zijn met bakpapier.
2. Plet de chocolade in een apart bakje en smelt het in een waterbad (je kunt een magnetron gebruiken). Verwarm de pindakaas, meng met chocolade.
3. Als rauwe pinda's worden gebruikt, moeten ze eerst 5 minuten in een droge koekenpan worden geroosterd. Vervolgens moet je het product met een kookstamper, koffiemolen of blender tot kruimels vermalen.
4. Breng het pindapoeder over naar een ander gerecht. Week elke aardbei nu in een chocoladebasis en vervolgens in een pinda. Stuur de bessen om op een bord of bakplaat te zetten.
5. Wacht nu tot de chocolade de korst grijpt. Om het beter te laten harden, zet je het een kwartier in de koelkast. Serveer met slagroom op een dessertbord.

Chocolade bedekt aardbeien met kokos

• witte chocolade - 330 gr.
• kokosvlokken - 120-150 gr.
• aardbeien - 350-400 gr.

1. Bereid een bakplaat of snijplank voor waarop aardbeien worden neergelegd. Leg het perkament erop en begin de aardbeien te wassen. Spoel elke bes af onder de kraan, laat op een handdoek drogen.
2. Maal witte chocolade fijn en doe in een diepe kom. Smelt in een magnetron of in een waterbad, giet kokosvlokken in een apart bord.
3. Dompel nu eerst elke aardbei in een chocolademassa en rol dan in de kokosnoot. Op een bord met bakpapier laten uitharden, 15 minuten op kamertemperatuur laten weken en vervolgens in de koelkast zetten.

Chocolade bedekte aardbeien met poedersuiker

• chocolade (zwart of wit) - 360-380 gr.
• poedersuiker - 40 gr.
• rijpe aardbei (vers) - 500 gr.

1. Bereid de bessen voor. Om dit te doen, spoel je ze af onder de kraan of dep je ze met een natte handdoek. Droog tot het vocht verdampt. Breek de chocolade, stuur naar een kom, smelt in een stoombad. Roer de massa met een houten spatel om klontjes te voorkomen.
2. Neem de droge bes bij de kelkblaadjes en laat ze in een zoete basis zakken. Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg het afgewerkte dessert erop. Doe hetzelfde met de rest van de vruchten.
3. Herhaal de procedure opnieuw als de chocolade hard is geworden op alle bessen. Rol het fruit na het dippen in poedersuiker en doe er perkament op. Zet 20 minuten in de koelkast, serveer met room of gecondenseerde melk.

Chocolade bedekte aardbeien met mascarpone kaas

• ijs "creme brulee" (ijs is geschikt) - 230 gr.
• Mascarpone-kaas - 125 gr.
• bittere chocolade - 230 gr.
• aardbeien - 280 gr.
• kristalsuiker of glazuur naar smaak

1. Rasp chocolade of vermaal kruimels op een andere handige manier. Zet 100 gr opzij. aardbeien, wrijf de rest van de bessen in met suiker en doe ze door een blender.
2. Maak hoge glazen, giet er slagroompuree over. Plaats bovenop elke massa 30 g. mascarpone kaas. Schep een bolletje ijs, stuur het per glas.
3. Bestrooi de inhoud met chocoladeschilfers, garneer de compositie met verse aardbeien. Desgewenst kunt u een beetje gecondenseerde melk inschenken of slagroom uitknijpen.

Chocolade Aardbei met Munt

• verse munt - 1 bos
• pure chocolade - 130 gr.
• aardbeien - 475 gr.
• witte chocolade (niet poreus) - 120 gr.

1. Spoel de aardbeien af ​​onder de kraan, voer de procedure niet uit in een gemeenschappelijk bassin. Anders worden de bessen gewassen en worden ze lelijk. Leg de vruchten op een katoenen handdoek te drogen, wacht tot de vloeistof volledig is afgevoerd.
2. Maal de pure chocolade in blokjes, doe het in een diepe kom en smelt op een gemakkelijke manier. Wikkel de bekledingsplaat of doe een plastic zak op.
3. Pak de aardbeien bij de kelkblaadjes en laat ze weken in een massa pure chocolade. Zet op een bord om te harden. Maal op dit moment witte chocolade, smelt het op het fornuis.
4. Neem het fruit met een bevroren laagje pure chocolade. Doop in een witte basis en bereik het midden van de bes. Stuur opnieuw om te stollen op het bord. Wacht 20 minuten, was op dit moment de munt.
5. Maak een plat bord. Leg er citroenmelisseblaadjes op en plaats er een aardbeibes op. Serveer met slagroom of gecondenseerde melk.

Chocolade bedekt aardbeien met sterke drank

• emulgator - 40 gr.
• aardbeien - 300 gr.
• sterke drank (bij voorkeur citrus) - 100 ml.
• ijs ijs - 80 gr.
• witte chocolade - 40 gr.
• pure chocolade - 380 gr.

1. Bereid de bessen voor door ze te wassen en te drogen. Neem een ​​spuit, trek er drank in, prik elke bes in en giet de compositie in de vruchten. Een aardbei heeft ongeveer 10 ml. alcohol.
2. Leg de vruchten op een in polyethyleen gewikkelde snijplank. Stuur een half uurtje de kou in. Combineer de emulgator met gemalen bittere chocolade en smelt in een stoombad.
3. Als de massa vloeibaar wordt, voeg dan ijs en de rest van de drank toe. Smelt witte chocolade in een apart bakje. Doop nu elke bes eerst in het donker en dan in witte chocolade. Laat de lagen tussen de sets stollen.

Het is gemakkelijk om een ​​heerlijk dessert te bereiden, als je de instructies volgt. Haal bij het werken met witte chocolade de massa van het vuur tot deze volledig is opgelost. De zwarte basis verdrinkt langer, dus bereken je eigen tijd. Overweeg de lekkerste recepten, pas ze aan naar jouw persoonlijke voorkeuren.

Video: mooie en heerlijke met chocolade bedekte aardbeien