Hoe je Kirieshki thuis kunt maken

Krokante gezouten crackers zijn relatief recent populair geworden - niet meer dan 10 jaar geleden. Dit is een geweldige biersnack, een interessant ingrediënt in elke salade en gewoon een goede snack. Vooral krokante crackers zijn geliefd bij kinderen. Maar u kunt niet altijd zeker zijn van de kwaliteit van het product. Vaak zitten de kirieshki die in de winkel worden verkocht vol met conserveringsmiddelen en smaakversterkers. En dit is, zoals u weet, niet erg nuttig voor het lichaam, vooral niet voor kinderen. Daarom zullen we leren om zelfstandig kirieshki te koken, thuis. Ze zullen niet alleen veel lekkerder en gezonder zijn, maar ook veel winstgevender!

Klassieke Kirieshki

Dit is een recept voor traditionele curies met zout, peper en kruiden, maar zonder extra smaken.

1. Het eerste dat u moet kiezen om gezouten crackers te maken, is brood. Er worden zachtere en kruimelige witte broodkiries verkregen. Als je een traditionele optie wilt, kies dan een roggebrood. Brood moet in gelijke plakjes worden gesneden. Als je kirieshki voor bier maakt, is het beter om brood in blokjes te snijden, of in soep - in blokjes. Het is erg belangrijk om crackers van dezelfde grootte te observeren - zodat ze gelijkmatig uitdrogen en niet verbranden. Om het brood gelijkmatig te snijden, hoeft het niet vers te zijn. Het is beter om het brood van gisteren te nemen. Als er vandaag broodkruimels nodig zijn, zet het brood dan een paar uur in de koelkast. Koud brood brokkelt niet af; het is gemakkelijker te snijden.
2. Het volgende dat u moet doen, is de set kruiden samenstellen die u verkiest. Giet in een klein kopje een beetje zout, peper, basilicum, dille, paprika - alles waar je van houdt. De hop-suneli-kruiden geven de Kiriesh een speciale smaak en een voortreffelijk aroma. In de samenstelling zijn er speciale pittige kruiden die het brood een delicate smaak en aroma geven.
3. Om kirieshek te bereiden heb je een plastic zak nodig, deze moet absoluut luchtdicht zijn. Giet er sneetjes brood en gekookt droog kruidenmengsel in. Sluit de zak zodat deze maximale lucht heeft. In dit geval is het mengen van de inhoud veel handiger. Schud de zak goed zodat kruiderijen en zout de ruimtes tussen de broodporiën binnendringen en crackers een natuurlijke smaak geven.
4. Om meer verzadigde beschuit te proeven, moet je stukjes brood op smaak brengen met plantaardige olie. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven - een grote hoeveelheid olie maakt crackers ranzig en vettig. Per kilo vers brood kun je maximaal drie theelepels boter toevoegen. Giet de olie in de zak en schud deze grondig. Wees voorzichtig - onthoud geen crackers.
5. De volgende stap is het drogen van de toekomstige kirieshek. Op een bakplaat moet je het perkamentpapier bekleden en de voorbereide crackers erop gieten. Verdeel ze zodat ze op een rij liggen. Als er veel crackers zijn, is het beter om ze in twee keer te drogen.
6. Crackers drogen is het beste bij lage temperatuur, maar voor een lange tijd. Ze veranderen dus niet van kleur. Bij sneldrogend zijn de curies kruimeliger, maar worden ze donker en onaantrekkelijk. De optimale oventemperatuur om te drogen is 150-180 graden. Het duurt meestal ongeveer 30 minuten om volledig te koken. Beschuit moet van tijd tot tijd worden gemengd, zodat ze gelijkmatig worden gedroogd. Als dit niet gebeurt, beginnen de crackers langs de randen van de pan te branden en zijn de middelste nog niet klaar.

Als de crackers zijn opgedroogd, hoeven ze alleen maar uit de oven te worden gehaald en mogen ze afkoelen. Een smakelijke en ongebruikelijke snack is vrij snel klaar - het kost je niet meer dan een uur om alles te doen. Maar kirieshki kan niet alleen klassiek zijn, maar ook met verschillende extra smaken.

Verschillende smaken bereiden

Er zijn veel crackers te koop die de smaak van spek, kaas, knoflook en andere ingrediënten nabootsen. De overgrote meerderheid van deze smaken wordt bereikt door kunstmatige smaken en smaken. En thuis bereiden we natuurlijke crackers met natuurlijke smaken.

1. Kip knoflook. Deze smaak is misschien wel de meest populaire en gewilde. Geurige knoflookcrackers laten niemand onverschillig. Er zijn twee manieren om ze te koken. De eerste is dat het brood op dezelfde manier wordt gesneden als in het klassieke recept, de voorbereide stukjes worden besprenkeld met kruiden en zout. Maar in de olie moet je eerst de knoflook bakken, in plakjes gesneden. We hebben zelf geen knoflook nodig, maar knoflookolie is precies wat je zoekt. Giet de knoflookolie in een zak brood, schud het en droog het in de oven. De tweede manier om knoflook-kirieshek te koken, is door gedroogd brood in plakjes knoflook te wrijven. Wanneer grote stukken brood met knoflook worden ingewreven, kunnen ze in kleine blokjes worden gesneden en zoals gewoonlijk worden gedroogd.
2. Kirieshki met champignons. Krokante crackers met champignons hebben een pittige smaak en een delicaat aroma. Het is heel eenvoudig om paddenstoelencuries te bereiden - hiervoor heb je alleen een blokje kruiden nodig voor champignonbouillon. Verkruimel het gewoon voor of na het drogen over paneermeel en de pittige snack is klaar.
3. Kirieshki op smaak gebracht met spek. Giet wat olie in de pan en bak er een paar stukjes spek op. Haal het spek er niet meteen uit, maar laat het in de pan totdat het afkoelt, want de olie zal meer smaak en aroma opnemen. Als de pan afkoelt, verwijder je het spek en zet je het vuur aan. Nadat de olie is opgewarmd, giet je kant-en-klare crackers in de pan en begin je krachtig te roeren. Pas op dat u de toekomstige delicatesse niet verbrandt. Wanneer de boter volledig in het brood is opgenomen, kunnen de crackers worden verwijderd en laten afkoelen.
4. Kirieshki met de smaak van zure room en kruiden. Om deze ongewone smaak te bereiden, heb je melkpoeder, boter en een bosje dille nodig. Groenen moeten heel fijn worden gesneden, maar het is beter om het in een blender te malen. Je zou minstens een volle theelepel gehakte dille moeten krijgen. Giet dille en een eetlepel melkpoeder in de hete olie en bak. Voeg de afgewerkte crackers toe aan de pan en bak ze aan alle kanten. Als de crackers zijn afgekoeld, vergeet ze dan niet te zouten en goed te mengen.

Zelfgemaakte Kirieshki heeft een diepere en natuurlijkere smaak. En nog belangrijker, u kunt ze veilig aan uw kind aanbieden.

Salades met Kiriesh

Beschuit - zoals zaden, je begint te knarsen en je kunt niet stoppen. Je kunt echter heerlijke en interessante salades maken van kirieshek met eigen smaak.

1. Koninklijk. Snij een pakje krabsticks, drie gekookte eieren, voeg een handvol knoflook augurken toe, rasp wat kaas. Kruid de salade met mayonaise en een druppel citroensap.
2. Vrouwelijk. De naam van de salade is te danken aan het feit dat vooral vrouwen er dol op zijn. Meng een pot maïs in blik met gesneden ham, verse kool en crackers van welke aard dan ook. Breng op smaak met mayonaise of yoghurt.
3. Met bonen. Deze salade heeft een interessante smaak met de gebruikelijke ingrediënten. Meng een pot bonen in blik met maïs, gesneden doktersworst, geraspte kaas, verse komkommers, groene uien, crackers met baconsmaak en mayonaise.
4. Caesar. Nou, hoe zit het zonder de beroemde en geliefde salade? Snijd gekookt kippenvlees, meng het met knoflookcrackers, kerstomaatjes, walnoten en gekookt ei. Kruid de salade met een mengsel van mayonaise, mosterd, olie, knoflook en citroensap. Bestrooi ze tijdens het serveren met geraspte kaas.
5. Snel. De salade wordt vrij snel bereid en helpt je als de gasten voor de deur staan.Snijd gekookte kipfilet en meng met dungehakte Pekingse kool, paprika, ingeblikte maïs, mozzarella, crackers en mandarijnen. Breng op smaak met mayonaise en bestrooi met sesamzaadjes voor het opdienen.

Het is noodzakelijk om salades met kiries te mengen en op smaak te brengen voordat u ze serveert, zodat de crackers niet zuur worden en knapperig blijven.

Vaak wordt overtollig brood in de keuken gedeponeerd, dat vervolgens moet worden afgevoerd. U hoeft geen oudbakken brood mee te nemen naar de hond van de buren. Een beetje fantasie, een beetje vrije tijd en verlangen kunnen een oud brood veranderen in een gastronomische snack. Kook Kirieshki thuis, experimenteer met smaken!

Video: crackers maken in de magnetron